Als u ongewoon eten wilt, moet u kennis maken met de gerechten van naburige volkeren. Overweeg een eenvoudig recept voor een Ossetische taart met kaas en aardappelen. Het wordt bereid als een nietje voor het avondeten of in plaats van traditioneel brood. Op een andere manier wordt het gebak “Kartojin” genoemd, wat het een zekere oosterse charme geeft. Een taart wordt gemaakt van ongezuurd of gistdeeg, in melk of kefir. Soms worden er paddenstoelen, vlees, kruiden en zelfs vis aan de vulling toegevoegd. De voortreffelijke smaak van het Kaukasische gerecht wordt echter niet minder aantrekkelijk. Laten we eens kijken hoe ervaren koks gebak bereiden.
Een gedetailleerd recept voor Ossetische taart met kaas en aardappelen voor beginners
Lees aandachtig de instructies voor de bereiding ervan voordat u begint met het maken van een gerecht..
Vervolgens worden de benodigde ingrediënten verzameld:
- tarwebloem);
- verse melk (kefir);
- gecomprimeerde gist;
- wat suiker voor deeg;
- zout;
- kruiderijen voor een amateur (peper);
- zonnebloemolie;
- een paar aardappelknollen om te vullen;
- zachte kaas “Suluguni”;
- boter.
Volgens het algemeen aanvaarde recept bestaat de Ossetische taart met aardappelen en kaas uit 3 cakes. Meestal worden ze op elkaar gestapeld en krijgen ze een voortreffelijk gastronomisch gerecht..
Kook methode
Licht verwarmde melk wordt in een kleine container gegoten. Voeg suiker toe. Gist oplossen. Meng alles grondig. Laat ongeveer 15-20 minuten intrekken om een reactie te laten optreden.
De boter wordt verwarmd in een waterbad. Als het gesmolten is, leg je het opzij om een beetje af te koelen..
Tarwebloem wordt gezeefd in een omvangrijke schaal. Voeg zout toe. In het midden wordt een kleine trechter gemaakt. Daar wordt deeg gegoten, afgekoelde olie en mals deeg wordt eerst gekneed. Kneed het daarna minimaal 15 minuten..
Om het deeg gemakkelijk te kunnen kneden, worden de handen licht ingevet met plantaardig vet..
Wanneer de bloembasis elastisch wordt en weg beweegt van de wanden van de borden, wordt deze op het aanrecht gelegd. Vet vervolgens een diepe kom in met olie en leg het deeg daarin. Om het goed te laten passen, dek je het af en zet je het 1,5 uur op een warme plaats. Voor een weelderige consistentie wordt het regelmatig gekneed.
Een universeel recept voor Ossetische taart met aardappelen en kaas omvat de bereiding van de vulling. Schil hiervoor eerst de aardappelen en kook ze daarna gaar. Het eindproduct wordt gekneed door boter toe te voegen.
Suluguni-kaas wordt geraspt op een grove rasp. Meng met kant-en-klare aardappelpuree terwijl het heet is. Breng op smaak met droge kruiden of verse dille.
De vulling is, net als het deeg, verdeeld in 3 identieke delen. Elk stuk is netjes uitgerekt op het aanrecht. Aardappelen worden in het middengebied geplaatst. En ernaast maken ze een gat waar stoom kan ontsnappen..
De cakes moeten zo dun mogelijk zijn. In dit geval wordt de deegroller niet gebruikt. Alles wordt met de hand gedaan.
Een bakplaat is bedekt met bakpapier of ingevet met plantaardig vet. Verwarm de oven voor op 220 °C. De blanco’s worden beurtelings ongeveer 15 minuten gebakken. Verhoog daarna het vuur en houd nog 10 minuten vast om een goudbruin korstje te vormen..
Kant-en-klare Ossetische taarten met aardappelen en kaas worden op een dienblad gelegd. Het centrale deel van het product is ingevet met boter. Leg op een stapel voor het opdienen voor het avondeten. Eventueel in kleine stukjes snijden.
Een vereenvoudigde versie van de bereiding van een Kaukasisch gerecht
Overweeg een ander recept voor een Ossetische taart met aardappelen, die wordt gegeten met de eerste en tweede gangen in plaats van brood..
U hebt een eenvoudige set producten nodig:
- meel van harde tarwe;
- warm water;
- een pakje droge gist;
- plantaardig vet;
- kristalsuiker;
- Ossetische zachte kaas;
- grote ui;
- aardappel.
Eerst wordt een gistdeeg bereid. Zeef de bloem goed. Voeg wat suiker en zout toe aan de punt van een mes. Meng grondig. Vervolgens wordt een holte gemaakt in het midden van de dia, waar droge gist wordt gegoten. Kneed door in kleine porties water toe te voegen een licht zacht deeg. Breng op het einde op smaak met plantaardige olie. Het werkstuk wordt in een pan geplaatst. Dek af met een handdoek en stuur het ongeveer 60 minuten naar een warme plaats. Wanneer het 3 keer toeneemt, beginnen ze cakes te vormen..
Terwijl het deeg “fermenteert”, maken ze de vulling. Gekookte aardappelen worden grondig gekneed tot een gladde massa. Geraspte Ossetische kaas wordt toegevoegd. Als de vulling te droog is, voeg dan een beetje boter toe.
Als je fijngehakte uien in aardappelen doet, wordt het aromatischer en smakelijker..
Wanneer het deeg meerdere keren groeit, wordt het in 3 delen gesneden. Van elk wordt een cake gemaakt, in het midden waarvan de vulling wordt geplaatst. De randen worden verbonden, waarna ze met hun handen een cake vormen. Leg voorzichtig op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven.
Bak op de gebruikelijke manier ongeveer 10 minuten. Zodra er kleine “sproeten” op de bovenkant van de cake verschijnen, is deze klaar. De afgekoelde taarten worden in een kleine piramide gelegd. Snijd en serveer op de eettafel. Sommige fijnproevers drinken graag thee met Ossetische taarten met vrienden. Waarom bereidt u zo’n gerecht niet voor uw gezin? Het is zo makkelijk.