“Konijnen zijn niet alleen waardevol bont” – veel mensen moeten deze uitdrukking van beroemde humoristen hebben gehoord. Inderdaad, in de oven gebakken konijn is een van de meest populaire dieetgerechten. Het malse vlees bevat geen overtollige hormonen en het uitgescheiden vet is voldoende om een sappig product te krijgen. Ervaren koks passen verschillende benaderingen toe om een heerlijke maaltijd te creëren. Het vlees wordt gekookt op een open bakplaat, in folie en in een hoes. Overweeg een paar stapsgewijze recepten voor het bakken van een konijn in je eigen keuken.
De praktijk leert dat vlees veel lekkerder blijkt te zijn als het gemarineerd is in kruiden, kefir, zure room, wijn of cognac.
Een voortreffelijke combinatie van vlees en champignons
Sommige vleesliefhebbers hebben gemerkt dat paddenstoelen uitstekend samengaan met een konijn. Het resultaat is een interessante traktatie met een geweldig aroma.. 
Het gerecht heeft de volgende componenten nodig:
- konijn karkas;
- Champignon;
- aardappel;
- zure room;
- plantaardige olie;
- knoflook;
- kruiden;
- peterselie;
- rucola;
- zout.
Een in de oven gebakken konijn wordt bereid door de volgende handelingen uit te voeren:
- Gewassen vlees wordt in porties gesneden. Daarna wordt het ongeveer 30 minuten gemarineerd in zure room, kruiden en zout.
- De stukjes gedrenkt in kruiden worden gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Geschilde aardappelen worden in grote stukken gesneden en champignons worden in vieren gesneden. Hak de knoflook fijn met een mes.
- Vervolgens worden de aardappelen gemengd met champignons, gezouten en gekruid met kruiden. Zonnebloemolie wordt aan de massa toegevoegd.
- Verdeel groenten, knoflook en champignons op een bakplaat. Geroosterd vlees wordt er gelijkmatig op gelegd..
- Het werkstuk wordt gedurende 40 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd..
Serveer het gerecht in porties op tafel, versierd met takjes rucola of peterselie.
Als je een konijn als huisdier wilt bakken, moet je de kooktijd verlengen tot 2 uur. Anders wordt het vlees taai en smaakloos..
Sappig konijn gebakken in folie
Elke ondernemende huisvrouw zal uw huishouden kunnen verwennen met een heerlijke delicatesse en een echt buikfeest voor hen kunnen regelen. Om dit te doen, volstaat het om het beproefde recept voor gebakken konijn in folie te gebruiken en moedig aan de slag te gaan.
Lijst met benodigde producten:
- konijnenvlees;
- plantaardige olie;
- selderij;
- lamp;
- citroen voor sap;
- knoflook;
- water;
- peper;
- zout.
Stapsgewijze instructies voor het koken van een konijn gebakken in de oven:
- Het vlees wordt grondig gewassen in een bak met water en meerdere keren vervangen. Vervolgens wordt het karkas in porties gesneden.
- Ui, knoflook, peper, zout, plantaardige olie en citroensap worden in een kom gedaan. Vervolgens worden de ingrediënten met een blender gemalen tot een homogene massa..
- De resulterende slurry wordt rijkelijk ingesmeerd met stukjes vlees en vervolgens 120 minuten op een koude plaats geplaatst.
- Nadat de tijd is verstreken, wordt de bodem van de vuurpot ingevet met olie, bedekt met een vel folie. Leg vervolgens de producten neer: de eerste laag is groenten, de tweede is stukjes konijn.
- Het “verpakte” gerecht wordt minimaal 90 minuten in de oven gebakken. Warm geserveerd met droge rode wijn.
Zodat het vlees goed verzadigd is met sap, adviseren ervaren koks om het vlees na het uitschakelen van de oven in folie te bewaren.
Een geurige traktatie in een braadslee
De traditionele versie van het maken van met de mouw gebakken konijn bestaat al heel lang. Dankzij deze technologie wordt het vlees gelijkmatig gebakken en blijkt het ongewoon sappig en mals te zijn. Het is geen schande om zo’n gerecht op een feestelijke tafel te zetten om met vrienden te genieten van heerlijk eten..
Ingrediënten lijst:
- klein konijn;
- mayonaise;
- kruiden;
- mandarijn;
- Appel;
- kaneel;
- zout.
Kookprocedure:
- Het konijnenkarkas wordt grondig in water gewassen en in stukken verdeeld. Mayonaise wordt op het oppervlak uitgesmeerd.
- Daarna wordt het vlees in een hoes geplaatst en in de vorm van een bloem gelegd, zodat zich in het midden een trechter vormt. Daarin worden in blokjes gesneden appels, mandarijnschillen en een kaneelstokje gedaan. Producten worden overgoten met mayonaise.
- Vervolgens wordt de sleeve met clips aan de randen vastgezet en in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 180 graden. Het product wordt ongeveer 60 minuten gebakken. Geserveerd met lunch in kleine porties.
Wees heel voorzichtig bij het printen van het konijn uit de hoes, want je kunt je bezeren door de hete stoom..
Op dezelfde manier bereiden ervaren huisvrouwen een heel konijn voor. Hiervoor gebruiken ze de volgende producten:
- karkas van een jong konijn;
- droge wijn;
- abrikozen (vers of ingeblikt);
- walnoten (0,5 kopjes);
- peper;
- zout.
Eerst wordt het konijn ongeveer 4 uur in schoon water geweekt (gedurende deze tijd zal het bloed er volledig uit komen).
Vervolgens worden de in stukjes gesneden abrikozen in het karkas geplaatst, waarna het wordt dichtgenaaid. 
Wrijf het oppervlak van het konijn in met een mengsel van peper en zout. De volgende stap is om het in een hoes te doen, wijn erop te gieten, in te pakken en 60 minuten te bakken. 
Om een gouden korst op het product te krijgen, wordt de hoes gesneden en nog eens 15 minuten gebakken..
Het gerecht wordt geserveerd als het nog niet helemaal is afgekoeld, mooi uitgestald op een breed bord.