Is er een meer favoriet product dan gekookt spek? Waarschijnlijk is er geen persoon die niet graag van zo’n gerecht zou smullen. Bovendien zijn er honderden manieren om het voor te bereiden. En het is moeilijk te zeggen welk recept het lekkerst is. Elk heeft tenslotte zijn eigen smaak die het uniek maakt. Hier zijn enkele van de meest populaire kookmethoden. Zie ook: hoe reuzel thuis te zouten?
Reuzel in een pakket
Reuzel, gekookt in een zak, blijkt erg sappig en aromatisch te zijn. Het zal zelfs worden gewaardeerd door degenen die eerder erg sceptisch waren over dit product. Het is heel eenvoudig te bereiden, maar het blijkt ongelooflijk lekker..
Als je hard reuzel hebt gekocht, met een zeer grove schil, kook het dan in een zak. Het wordt zacht en behoudt tegelijkertijd zijn dichte textuur..
Voor 1 kg vers reuzel heb je nodig:
- 2 volle eetlepels zout;
- 8 teentjes knoflook;
- 1 eetl. ik. peperkorrels.
Kookproces:
- Knoflook persen met een mes.
- Plet peper ook lichtjes.
- Meng zout, peper en knoflook. Rasp het spek goed met dit mengsel.
- Neem twee gewone zakjes, vouw er één in één en leg daar de bacon in. Bind zo strak mogelijk.
- Giet water in een grote pan en doe het spek in een zak. De vloeistof heeft ongeveer twee liter nodig..
- Dek af met een deksel, kook op laag vuur gedurende 1 uur.
- Haal het eruit, doe het in een kom tot het volledig is afgekoeld. Pas na afkoeling kan het reuzel uit de zak worden gehaald. Koel bewaren.
Tijdens het kookproces zal het spek in de zak op het wateroppervlak liggen. Probeer het niet naar de bodem te laten zinken. Dek de pot gewoon af met een deksel..
Reuzel met kruiden
Gekookt spek met kruiden is een geurige klassieker die elke tafel perfect zal aanvullen. Koken is niet moeilijk. Maar wat er gebeurt, zal niet alleen bewondering opwekken bij de familie, maar ook bij de gasten. Het zijn de kruiden die het reuzel verzadigen met een geweldige smaak, maken het perfect.
Het recept vereist:
- 1 kg reuzel (niet erg dik);
- 4 lepels. tafel zout;
- 6 – 8 teentjes knoflook;
- peperkorrels;
- gemalen rode en zwarte peper;
- gemalen paprika;
- een heel blad laurier.
Kookproces:
- Voordat u gekookt spek gaat bereiden, moet het in kleine stukjes worden gesneden..
- Neem een grote pan en doe het product erin. Bedek met water, voeg zout, wat peper en laurier toe.
- Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur heel laag en laat 40 minuten sudderen. Neem het voorbereide reuzel in een kom en laat afkoelen..
- Hak de knoflook en erwten fijn, voeg de overige kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
- Maak kleine inkepingen op elk stuk. Spreid het reuzel goed uit met een mengsel van kruiden (probeer ze in de sneden te krijgen) en doe in een lege pan.
- Dek af en zet een nacht in de koelkast. Serveer dun in kleine stukjes.
De kooktijd voor reuzel kan worden gevarieerd. Als je het heel zacht wilt hebben, kook het dan een uur of langer. In het geval dat u het product zacht van buiten en hard van binnen wilt krijgen, is het voldoende om 15 – 20 minuten te koken..
Reuzel met knoflook
Waar zijn die sushi, broodjes en andere exotische gerechten? Hier is het een echte delicatesse, beproefd en goedgekeurd door vele generaties van onze burgers. Gekookt spek met knoflook is een gerecht dat nooit teveel is.
Het recept vereist:
- 1 kg reuzel (kies met een vleeslaag, het is nog lekkerder);
- ongeveer drie liter water;
- 10 – 12 teentjes knoflook;
- 6 eetlepels zout.
Kookproces:
- Alvorens gekookt reuzel te maken, giet de vloeistof in een pan, voeg de helft van het zout toe en kook.
- Doe het hoofdingrediënt voorzichtig in heet water en kook ongeveer een uur op zeer laag vuur.
- Haal het eindproduct uit de pan en doe het in een kom om iets af te koelen.
- Hak de knoflook fijn met een rasp of knoflook, meng met het resterende zout.
- Terwijl nog warm reuzel, klop met een vork aan alle kanten en wrijf goed in met het knoflookmengsel.
- Doe het product in een pan of een andere container, dek af en zet het zes uur in de koelkast. Daarna kun je het eruit halen en proberen. Het blijkt erg lekker te zijn!
Als er in de koelkast geen plaats is voor de pan, kun je de bacon in twee zakjes doen, goed vastbinden en ergens op de plank leggen..
Gekookt gerookt spek
Iedereen zal het erover eens zijn dat zelfgemaakte reuzel niet alleen veel lekkerder is dan voorraadreuzel, maar ook gezonder. In dit geval worden er namelijk geen smaakversterkers, stabilisatoren en andere toevoegingen gebruikt om te koken. Gekookt gerookt spek is niet alleen waanzinnig lekker, maar ziet er ook nog eens prachtig uit.
Om te koken heb je nodig:
- een kilo reuzel;
- water – 4 liter;
- zout – 100 gram;
- laurierblad;
- peperkorrels;
- folie;
- metalen houder;
- zaagsel van fruitbomen.
Kookproces:
- Doe laurier, zout, peper in het water en kook.
- Leg er spek in en kook gedurende een kwartier. Haal het voedsel uit de pan, plaats het in een kom of op een bord tot het is afgekoeld.
- Neem een droge metalen bak (u kunt een ketel of een pan met dikke wanden gebruiken). Leg zaagsel op de bodem.
- Plaats een soort roosterondersteuning over de chips. Vervolgens moet je de folie en het reuzel erop leggen. Dek af en zet op zeer laag vuur. Rook 30-40 minuten.
- Daarna moet het vuur worden verwijderd, de container mag niet worden geopend, maar zo’n acht uur worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld. Dun serveren op een bord, garneren met kruiden.
Bij het roken van reuzel is het erg belangrijk dat het deksel goed aansluit op de pot. De rook mag niet naar buiten komen.
Het lekkerste gekookte spek
En tot slot het lekkerste recept voor gekookt spek. De specialiteit van dit gerecht is het geheime ingrediënt – uienschil. Zij is het die het reuzel mooi maakt, een geweldige smaaknoot toevoegt die in geen enkel ander recept voor gekookt reuzel te vinden is..
Benodigde ingrediënten per kilogram reuzel:
- 2 liter water;
- 100 gram zout;
- 1, 5 – 2 bollen knoflook;
- laurier;
- uienschillen (ongeveer vier handenvol);
- piment;
- koriander.
Kookproces:
- Snijd het spek in kleine stukjes, niet meer dan drie centimeter dik.
- Vervolgens moet je een ruime pan nemen, daar water gieten, uienschillen, kruiden (alles behalve knoflook) en zout doen. Zet de container op het vuur en kook gedurende tien minuten.
- Doe reuzel in de marinade, dek af en kook ongeveer twintig minuten. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen..
- Haal het spek uit de pan, doe het in een kom of vergiet zodat het vloeibare glas.
- Hak de knoflook fijn met een knoflookschop. Je kunt er naar eigen smaak andere kruiden aan toevoegen..
- Smeer elk stuk gekookt spek in met een knoflookmengsel, doe het in een bak, dek af en zet in de kou. Na een dag kun je proberen.
U kunt alle kruiden naar uw smaak nemen. Ook de hoeveelheid kruiden is instelbaar. Als je van pittig houdt, kun je rode peper toevoegen.
Gekookt spek is een gerecht dat nooit uit de mode zal raken. Het is lekker, gezond en kan het menu van elke vakantie met succes aanvullen. Het kan worden geserveerd met vers brood, mosterd, mierikswortel, groenten. Dit vet smelt gewoon in je mond. Koken is niet moeilijk. Maar tegelijkertijd kun je altijd iets van jezelf toevoegen aan het kookproces, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt..
Zie ook: gaarheid steak temperatuur!