Een origineel alternatief voor worst – een smakelijk broodje kip

Aan de vooravond van een vakantie of ontvangst van gasten heeft de gastvrouw een belangrijke taak: de mensen die haar dierbaar zijn te eten geven. Om alles eruit te laten zien als “in de beste huizen van Parijs”, bereiden veel mensen kiprolletjes. Dit originele gerecht kan een gastronomische vervanging zijn voor de traditionele worst die als koud voorgerecht wordt geserveerd. Je kunt je voorstellen hoe mals vlees, verzadigd met sappige vullingen van verschillende producten, snel van tafel verdwijnt. Dankbare gasten sluiten met plezier hun ogen en reiken naar meer. Wat is er prettiger voor de gastvrouw dan zo’n stille lofzang?

Ervaren koks bereiden kiprolletjes op verschillende manieren, met een heel arsenaal aan vullingen:

• harde kaas;
• Champignonpaddestoelen);
• lever;
• eieren;
• ham;
• pruimen;
• groenen;
• kwark;
• gesneden vlees;
• groenten;
• specerijen.

Elk van hen geeft het gerecht een voortreffelijke en unieke smaak die lang in het geheugen blijft als een aangename ervaring. Bovendien zal het gerecht zeker de hoofdversiering van de feesttafel worden. Om de voldoening van het ontvangen van gasten te ervaren, overweeg dan de geheimen van het bereiden van deze chique snack..

Heerlijke “worst” met je eigen handen

Veel mensen herinneren zich verlangend de worst uit het Sovjettijdperk, die zich onderscheidde door zijn voortreffelijke aroma en uitstekende smaak. Het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat zoiets koken in je eigen keuken werkt, maar het is toch het proberen waard.

Om een ​​kiprollade in de oven te maken, heb je deze eenvoudige ingrediënten nodig:

• kippendijen;
• gelatine;
• knoflook;
• paprika;
• kruiden voor kip;
• peper;
• zout.

Het geheim van koken bestaat uit de volgende handelingen:

1. Kippendijen worden grondig gewassen onder de kraan, waarna het overtollige vocht wordt verwijderd met een servet of handdoek. Daarna worden ze zorgvuldig gevild, botten en kraakbeen verwijderd..
2. Het vlees wordt in grote plakjes gesneden, met kokend water gegoten, gekruid met gehakte knoflook en kruiden. Doe op het einde gelatine. Roer en laat ongeveer 20 minuten staan.
3. Spreid het vlees uit op vershoudfolie en wikkel de rol. Sommige koks gebruiken een uitgesneden mouw om te bakken. Het heeft geen invloed op de smaak.
4. Vervolgens wordt de rol in folie gewikkeld, bij voorkeur in twee lagen, en in de oven geplaatst. Bak ongeveer 40 minuten op een maximale temperatuur van 210°C.

Kiprol met gelatine in huishoudfolie wordt voor gebruik ongeveer 6 uur in de koelkast bewaard. Geserveerd op een schaal als koud voorgerecht op een feestelijke tafel.

Prachtige hele kip roll

Gasten zullen deze traktatie zeker waarderen als deze wordt aangevuld met gedroogd fruit. De originele combinatie van vlees en zoete producten laat je de harmonie van smaken van chique gerechten voelen. Voor zo’n kippenbroodje moet je een eenvoudige set ingrediënten verzamelen:

• hele kip;
• gelatine;
• peper;
• pruimen;
• gedroogde abrikozen;
• zout.

Stappen voor het maken van een gerecht:

1. De gewassen kip wordt afgeveegd met servetten om overtollig water te verwijderen. Verwijder vervolgens met een scherp mes alle botten en zorg ervoor dat u de huid niet beschadigt.
2. Het vlees zonder “versteviging” wordt op een stuk huishoudfolie gelegd. Plekken waar weinig vlees is, worden gevuld met stukjes filet. Het belangrijkste is dat de basis uniform is..
3. Vervolgens wordt het werkstuk bedekt met een film en geslagen als gewone karbonades. Bestrooi met zout en peper. Leg gelatine erop met een gelijkmatige laag.
4. Leg vanaf de zijkant van de vogelkop gedroogd fruit – gedroogde abrikozen en pruimen. Rol de rol voorzichtig op om de vulling niet te verliezen. Vervolgens gestapeld op perkament en folie. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 160 ° C. Kippenbroodje met pruimen en gedroogde abrikozen wordt er 2 uur in geplaatst. Wanneer de tijd is verstreken, wordt de oven uitgeschakeld zonder het eindproduct te verwijderen..
5. Daarna wordt het product enkele uren in de kou bewaard en vervolgens in plakjes gesneden die op plakjes worst lijken. Broodje wordt gepresenteerd met veenbessen, viburnum en takken van verse kruiden.

Om een ​​mooie vleesbasis te krijgen, moet je beginnen met het snijden van het karkas vanaf de bovenkant van de nok..

Heerlijke champignon- en kaasvulling?

Voor degenen die niet weten hoe ze kiprolletjes thuis moeten koken, stellen ervaren “tovenaars van heerlijk eten” voor om een ​​gedetailleerd recept met heldere foto’s te overwegen.

Lijst met benodigde producten:

• kipfilet (meerdere stukken);
• harde kaas (“Nederlands”);
• Champignon;
• grote ui;
• plantaardige olie;
• specerijen, rekening houdend met voorkeuren;
• zout.

Gedetailleerde beschrijving van het proces:

1. Kipfilet wordt in gelijke stukken gesneden van 0,5 cm dik, licht geklopt, gezouten en gepeperd.
2. Champignons en uien worden fijngehakt met een scherp mes.
3. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Verdeel de champignons. Bak tot de vloeistof volledig is verdwenen. Voeg olie, ui toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Wrijf harde kaas op een grove rasp en meng met champignonmassa.
5. Wanneer de vulling voor de kipfiletrol is afgekoeld, wordt deze voorzichtig op de losgeklopte filet gelegd en in nette buizen gerold..
6. Daarna worden ze 30 minuten aan alle kanten in een hete pan gebakken.. Het eindproduct wordt in stukjes gesneden, versierd met peterselie en geserveerd als vleeshapje op de feesttafel.

Om te voorkomen dat de broodjes tijdens het frituren uitvouwen, zijn ze stevig vastgebonden met een sterke draad..

Slim, eenvoudig en smaakvol

Ongetwijfeld weet elke huisvrouw hoe ze kiprolletjes moet koken om haar gezin te voeden. En als het goedkoop, mooi en smakelijk is, dan is het lof waard. Overweeg een populaire versie van zo’n gerecht, dat is gemaakt door ervaren koks..

Producten:

• kippenkarkas;
• Champignon;
• pruimen;
• azijn;
• ui;
• knoflook;
• plantaardige olie;
• meel;
• peper;
• zout.

Vaak beginnen kippenrolletjes met champignons te bereiden vanaf de bereiding van de vleesbasis. Het karkas wordt in stukken gesneden. Verwijder al het zichtbare vet voor heel vlees.

Vervolgens wordt een stuk filet met de hand tegen de tafel gedrukt en wordt een diepe snede parallel aan het bord gemaakt om een ​​”boek” te maken. Een soortgelijke bewerking wordt uitgevoerd met een ander deel van de kipfilet..

Vervolgens worden de botten van de poten gescheiden, worden er sneden gemaakt en wordt het vlees geopend als een boek. Zo wordt een brede basis voor een rol uit de stukken gevouwen..

Bouillon wordt gekookt van zaden, pruimen en knoflook, die nodig zijn om te schenken.

De champignons worden gewassen, de bovenste film wordt verwijderd en vervolgens in kleine plakjes gesneden. Voeg zout toe en mix.

Champignons worden gebakken in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, doe dan uien en stoof tot ze gaar zijn. Om mooie gevulde kipfiletrolletjes te krijgen, verdeel je de filet en het vlees van de poten op een snijplank. Breng op smaak met peper, zout en wijnazijn.

Bij het bereiden van de vleesbodem is het aan te raden om ervoor te zorgen dat het vel onderaan de toekomstige rol ligt.

Strak gestapelde borden vlees, royaal bestrooien met bloem, een beetje water toevoegen. Het is deze massa die stukjes filet en kippenpoten in een enkele brede basis zal lijmen..

Als de laag klaar is, wordt de paddenstoelenvulling er gelijkmatig op verdeeld. En bovenop – pruimen.

Om te voorkomen dat de rol uit elkaar valt, moet het vlees van de poten in het midden van de basis liggen..

Vervolgens wordt een strakke rol opgerold, vastgebonden met een culinaire draad, eerst verticaal en dan horizontaal.

Plantaardige olie wordt in een hete koekenpan gegoten en de rol wordt van alle kanten gebakken. Er moet zich een uniforme bruine korst vormen..

Vervolgens worden gesnipperde ui, pruimen en een glas droge wijn aan het vlees toegevoegd. Dek af en laat 30 minuten sudderen op matig vuur.

Het afgekoelde product wordt losgemaakt van de draden en in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden. Maak tenslotte de saus: gekookte pruimen en de ui wordt onderbroken in een blender. De bouillon wordt toegevoegd. Roeren. Filter de vloeistof door een zeef om een ​​dikke vulling te krijgen.

Vleesplakken worden overgoten met saus, versierd met basilicumtakken en geserveerd.

Zulke gedetailleerde recepten met foto’s van gevulde kiprolletjes hielpen beginnende koks om chique gerechten te bereiden in hun eigen keuken.

Heerlijke flesverrassing

Het is vrij eenvoudig om een ​​uitstekende vleestraktatie te bereiden voor de feesttafel. Zo’n wonder is niet in de winkel te koop, maar wordt gecreëerd door de “magische” handen van culinaire specialisten. Voor een kiprol in een fles heb je de volgende componenten nodig:

• kip;
• gelatine;
• gedroogde knoflook;
• peper;
• bouillon;
• zout.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. De gewassen kip wordt in verschillende delen verdeeld en in een pan geplaatst. Giet in water, zout.
2. Kook op laag vuur tot het vlees van de botten valt. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen..
3. Gelatine wordt gemengd met bouillon, gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook wordt toegevoegd.
4. Van het gekoelde vlees worden botten verwijderd, waarna ze op willekeurige wijze worden vermalen. De massa wordt in een afgesneden plastic fles gedaan en met bouillon overgoten..
5. Wanneer het product volledig is afgekoeld, wordt het 4 uur op een koude plaats geplaatst. Voor het opdienen wordt de fles gesneden en wordt het vlees in nette plakjes gesneden. Versierd met basilicum of rucola takken.

Een favoriet recept voor luie koks

Iemand zou kunnen denken: zijn er echt luie koks? Natuurlijk niet. Maar soms wil je een snelle lunch maken om even uit te rusten.. Broodje kipgehakt wordt in slechts 40 minuten bereid uit de volgende producten:

• kippengehakt;
• eieren;
• brood;
• melk;
• rijstgrutten;
• boter;
• wortel;
• zout.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een gerecht:

1. Wit brood is gedrenkt in melk, in kleine plakjes gesneden.
2. Rijstgrutten worden gekookt in gezouten water.
3. Rasp de wortelen op een grove rasp en bak ze in een beetje water tot ze zacht zijn.
4. Gekookte eieren worden in middelgrote blokjes gesneden.
5. Wortelen en eieren worden toegevoegd aan de afgewerkte granen. Ze mengen alles en proeven het dan op zout..
6. Doe rauwe eieren, geweekt geperst brood in de gehakte kip, zout en roer om een ​​homogeen mengsel te krijgen.
7. Maak vervolgens meerdere vellen folie van ongeveer 20 x 20 cm. Leg het gehakt in een gelijkmatige laag en op elk stuk een klontje boter.
8. Folie met vlees wordt voorzichtig in een rol gerold en verbindt de uiteinden in de vorm van snoep.
9. Leg de werkstukken op een ingevette bakplaat op korte afstand van elkaar. Bak de kiprolletjes in de oven in folie voor ongeveer 40 minuten.
10. Geserveerd voor het diner met zure room, aardappelen of rijstepap.

Om ervoor te zorgen dat het gehakt niet aan je handen blijft plakken, worden ze voor het rollen met koud water bevochtigd..

Dieet lever roll

Deze delicate delicatesse heeft geen extra reclame nodig, omdat bijna niemand het zal weigeren. Een geurig, delicaat dieetgerecht – kippenleverbroodje – blijft altijd het hoogtepunt van de feesttafel. Om het te maken heb je ingrediënten nodig:

• kippenlever;
• wortel;
• eieren;
• mayonaise;
• knoflook;
• ui;
• gesmolten boter;
• augurken;
• boter;
• zonnebloemolie;
• peper (kruid);
• zout.

De kookmethode omvat verschillende belangrijke stappen:

1. Kippenlever wordt 7 minuten gekookt in een pan vanaf het moment dat het product kookt.
2. Doe een stukje ghee in een koekenpan en meng dit met zonnebloemvet. Vervolgens worden gehakte uien in dit mengsel gebakken..
3. Gebruik een vleesmolen of blender, hak gekookte lever, gebakken uien, knoflook fijn. Voeg tegelijkertijd een stuk boter, zout en peper toe aan de massa..
4. Gekookte eieren worden op een grove rasp gewreven, gezouten, mayonaise wordt toegevoegd en gemengd.
5. Geraspte wortelen worden gebakken in een mengsel van ghee en plantaardige oliën tot ze gaar zijn.
6. De lever wordt op de huishoudfolie aangebracht en verdeelt deze gelijkmatig over het hele gebied van de basis. Leg vervolgens eieren gemengd met mayonaise. Het volgende niveau is wortelen.
7. Ingelegde komkommers worden in kleine plakjes gesneden. Lay-out in een of meer rijen.
8. Maak met behulp van de film een ​​rol en stop de resterende uiteinden van de film in. Daarna wordt het product 3 uur in de koelkast geplaatst om een ​​mooie worst te maken..

Serveer het gerecht op geportioneerde borden, decoreer met kruiden of groenten.

Je kunt het gerecht ook bereiden op de uitgesneden bakmouw.

Een simpele traktatie om gasten te verrassen

Kippenbroodje met omelet is een heerlijk koud voorgerecht dat je altijd kunt plezieren lieve gasten. Om het voor te bereiden, neemt u een eenvoudige set componenten:

• kippengehakt;
• harde kaas;
• griesmeel;
• eieren;
• kefir of melk;
• lamp;
• kruiden;
• zout.

Eerst wordt een omelet bereid: eieren worden gemengd met melk of kefir. Voeg geraspte kaas en een beetje zout toe.

Vervolgens wordt griesmeel in het eiermengsel geplaatst en een kwartier gelaten..

Terwijl de omelet wordt gegoten, wordt de vulling bereid. Fijn geraspte ui, zout en peper worden toegevoegd aan de gehakte kip. Roer alles goed door elkaar met een lepel of handen.

Perkament wordt bedekt op een bakplaat en ingevet met olie met behulp van een kookborstel. Daarna wordt de omelet daar gegoten en ongeveer 7 minuten gebakken in de oven op 200°C. Zodra het product droog is, smeert u het uit op een vochtig servet. Het papier wordt verwijderd nadat het volledig is afgekoeld.

Verdeel het kippengehakt gelijkmatig over de omeletcake, rol de rol op en bak 15 minuten in aluminiumfolie. Vervolgens wordt de coating verwijderd en nog een half uur in brand gestoken..

Het blijkt een smakelijk gerecht waarmee je altijd gasten of huisgenoten kunt verrassen..

Een chique gerecht uit een “magische” braadpan

Zelfs een beginnende kok kan kiprolletjes in een slowcooker bereiden. Deze techniek is immers ontworpen om het werk van huisvrouwen te vergemakkelijken. Eerst moet u de volgende producten verzamelen:

• kipfilet;
• knoflook;
• dikke honing;
• smeltkaas;
• Pijnboompitten;
• plantaardige olie;
• adjika;
• zout.

Traditionele kookstappen:

1. Kipfilet wordt goed geslagen met een hamer om een ​​dunne bodem te krijgen.
2. Honing, adjika en zout worden in een aparte container gemengd. Vervolgens worden de gebroken stukjes filet ingesmeerd met deze vloeistof. Vouw in een kom, stuur naar de koelkast gedurende 3 uur om te weken.
3. Wanneer de aangegeven periode voorbij is, worden versnipperde greens, noten, smeltkaas (meerdere reepjes) over het vlees uitgesmeerd. Vervolgens worden rollen gevormd, die ze vastmaken met tandenstokers.
4. Een multicooker is voorbereid: de bodem van de kom is ingevet met plantaardige olie. Plaats de broodjes en stel de modus “Bakken” in. De kooktijd is ongeveer 25 minuten. Het gerecht wordt geserveerd bij elk bijgerecht of als koud voorgerecht bij alcoholische dranken.

Koninklijke kaasbroodjes

Kaas wordt vaak door koks gebruikt om een ​​gerecht een pittige smaak te geven. Als je het combineert met een gordijn, krijg je een stevige en aromatische delicatesse.. Kippenbroodje met kaas maken is niet moeilijk als je de volgende ingrediënten bij de hand hebt:

• kipfilet;
• harde kaas;
• eieren;
• paprika;
• olijven;
• groenen;
• kruiden;
• zout.

De weg naar het doel:

1. Eerst wordt het vlees in een vleesmolen gedraaid, worden de olijven in miniatuurcirkels gesneden en wordt de peper in reepjes gesneden. Vervolgens worden groenten gemengd met vlees, gekruid met kruiden en gezouten.
2. Kaas en gekookte eieren worden geraspt. Roer tot een homogene massa.
3. Vervolgens wordt het op een bakplaat bedekt met perkament gelegd. Bak ongeveer 5 minuten op 180 graden.
4. Gehakt wordt aan de ene kant van de kaasbodem geplaatst en de andere is bedekt met perkament. Ze blijven nog een half uur bakken. Het eindproduct wordt in ringen gesneden, versierd met kruiden en geserveerd..

Scheid de rol pas van het papier als de schaal volledig is afgekoeld..