Een selectie van de beste ovengebakken kalkoenrecepten

In de oven gebakken kalkoen is een klassiek Thanksgiving-recept. Dergelijk vlees wordt als dieet beschouwd en kan dienen als een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke kip. Het wordt bereid met groenten, fruit of gewoon gebakken in een hoes. Traditioneel wordt kalkoen geserveerd met kruiden en specerijen, en aardappelpuree wordt gekozen als bijgerecht..

Kalkoen drumstick in hoes

De drumstick is het sappigste deel van pluimveevlees. Gebruik een speciale hoes om te voorkomen dat het tijdens het koken droog wordt. Hij schept alle voorwaarden zodat het vlees zoveel mogelijk doordrenkt is met kruiden en specerijen en tegelijkertijd zacht blijft. Een geweldige optie voor het roosteren van een kalkoendrumstick is vlees in een hoes met een eenvoudige zelfgemaakte marinade.

Voor 2 porties (2 medium drumsticks) heb je naar smaak een paar eetlepels mayonaise, knoflook, zout en zwarte peper nodig. Bereid ook de hoes en de ovenschaal voor. Neem voor decoratie en serveren heldere verse groenten en kruiden, bereid chips of aardappelpuree. Een kalkoen gebakken in een oven in een sleeve duurt 60-90 minuten:

Was het pluimveevlees eerst onder water en laat het drogen. Als het in de koelkast wordt bewaard, verwijder het dan en ontdooi het van tevoren. Na ontdooien in de magnetron wordt het minder sappig en neemt het de marinade niet goed op.
De volgende stap is het bereiden van de kalkoensaus. Combineer mayonaise en zwarte peper in een kleine container. Voeg hier een kleine hoeveelheid gehakte knoflook aan toe – rasp het of snijd het in kleine stukjes. Roer de marinade tot een gladde massa zodat alle kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Zet de oven aan. Wrijf de drumstick tijdens het opwarmen goed in met zout en bestrijk hem met marinade. Wees niet bang om veel saus te nemen – het zal tijdens het bakken worden opgenomen en een beetje bakken..
Plaats de drumsticks in de bakhuls en zet deze aan beide kanten stevig vast. Terwijl de kalkoen kookt, zal de hoes zich vullen met lucht en kan barsten. Om dit te voorkomen, maak je gewoon een kleine snee aan de bovenkant van de mouw..
Leg de sleeve op een ovenschaal en zet deze 60 minuten in de oven op 200 graden. Controleer het vlees regelmatig op gereedheid – als de gouden korst van tevoren verschijnt, zet u het vuur lager. Als de gebakken kalkoen klaar is, knip je de hoes meteen open. Hierdoor wordt de korst krokanter..

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor kalkoenpootjes uit de oven. Het hele proces duurt niet meer dan anderhalf uur, waarvan 60 minuten het vlees wordt gebakken. Wees niet bang om te experimenteren – kalkoen past goed bij veel kruiden, groenten en fruit..

Kalkoenfilet in kefirsaus met kaas en tomaten

Dit recept voor in de oven gebakken kalkoen zal zelfs de strengste fijnproevers imponeren. Voor hem is het beter om een borst of filet te nemen – wit vlees is droger dan de rest van het gevogelte, maar absorbeert sauzen goed. Voor 1 kg gevogelte heeft u 200 g harde kaas, 0,5 l kefir, 1-2 verse tomaten, citroensap, zout en kruiden naar smaak nodig. Een mengsel van Provençaalse kruiden werkt het beste..

Was en droog het vlees eerst. Maak verschillende diepe sneden in het vruchtvlees met een mes – dit zal de saus sneller opnemen en sappiger maken..
Bereid de marinade voor het vlees in een apart bakje. Meng kefir, kruiden, zout en kruiden, voeg een beetje citroensap toe (niet meer dan een halve citroen). Doop de kalkoenfilet in deze kom en laat anderhalf uur staan. Als het vlees langer wordt gemarineerd, zal de smaak alleen maar intenser zijn, dus de container kan een nacht blijven staan..
Zet de oven op 200 graden. Terwijl het opwarmt, wikkel je elke filet in folie. Maak de uiteinden goed vast, zodat er geen lucht door kan. Het blijft om de kalkoen in de oven in folie te bakken.
Verwijder na 20 minuten de ovenschaal en vouw de folie open. Als het vlees al genoeg gebakken is, leg dan op elke plak een paar plakjes tomaat en wat geraspte kaas. Wikkel vervolgens de folie terug en zet het vlees nog 10-15 minuten in de oven.
De in de oven gebakken kalkoen met kaas en tomaten is klaar. Door de grote hoeveelheid marinade is het vlees sappig en zacht. Na het bakken blijft er een beetje saus achter in de folie – als u niet van plan bent het gerecht meteen te serveren, draai het vlees dan niet om.

Deze methode van het bakken van kalkoenfilets in de oven in folie is al een compleet gerecht. Door smeltkaas en een grote hoeveelheid marinade blijkt het vlees stevig en calorierijk te zijn. Het wordt geserveerd zonder sauzen, met een groente bijgerecht.

Hoe kalkoenfilet te bakken

Voor het eenvoudigste ovengebakken kalkoenrecept heb je geen folie of bakhoezen nodig. Het belangrijkste kenmerk is zelfgemaakte aromatische saus gemaakt van beschikbare ingrediënten. De vogel blijkt geurig en sappig te zijn, maar dieet. De kooktijd hangt af van de grootte van het stuk vlees – als je een heel karkas laat bakken, duurt het minstens anderhalf uur. In de oven gebakken kalkoenfilet, drumstick of dij kan er in 30-40 minuten uit gehaald worden.

Voor 1 kg gevogelte heb je verschillende eetlepels mosterd, 3 eetlepels azijn en olijfolie nodig (je kunt het vervangen door elke plantaardige olie), zout en zwarte peper, evenals een mengsel van specerijen en Provençaalse kruiden. Neem ook verse knoflook naar smaak.

Bakken stappen:

Was en droog het vlees met een handdoek. Maak vervolgens een aantal diepe sneden met een mes en leg de stukjes knoflook erin. Snijd hiervoor elk kruidnagel in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte..
Het meest cruciale onderdeel is het marineren en weken van het vlees. Combineer olijfolie, azijn, mosterd, zout en kruiden in een aparte kom. Roer de saus glad en proef op de punt van een lepel. Als het klaar is, breng het dan aan op de kalkoen. Het is raadzaam om het vlees een nacht in de marinade te laten staan (minimaal 12 uur), maar als dit niet mogelijk is, is 1-2 uur voldoende.
Leg het vlees in een ovenschaal en plaats deze in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Controleer tijdens het proces het vlees op gereedheid en geef het regelmatig water met het sap dat zich zal vormen..

De kalkoenfilet bereid volgens dit recept is erg smaakvol. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden. Het vlees moet niet alleen lekker ruiken, maar ook zijn oorspronkelijke delicate smaak behouden. Garneer het voor het serveren met verse kruiden, leg op de slablaadjes.

In een sleeve gebakken filet met zure roomsaus en sinaasappels

Een van de meest ongewone kalkoenrecepten is het vlees gekookt in een hoes met zelfgemaakte zure roomsaus en fruit. Zo’n originele combinatie van smaken zal nog lang worden onthouden en zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers bekoren. Het enige nadeel is dat het recept zure room en boter bevat, dus het kan niet caloriearm worden genoemd. Het recept werkt niet voor het dagmenu, maar het zal de tafel versieren voor de wintervakantie..

Voor 1 kg pluimveevlees heb je 100 ml zure room, een lepel olijfolie en boter, 1 middelgrote sinaasappel, mosterd, zout en kruiden (rozemarijn, tijm, zwarte peper) en een paar grote teentjes knoflook nodig.

Bakken stappen:

Was eerst het vlees, verdeel het in porties en maak meerdere diepe sneden met een scherp mes. Wrijf vervolgens de pulp in met zout en peper, zet apart..
De volgende stap is het bereiden van de marinade. Rasp de sinaasappelschil op een fijne rasp en leg deze apart in een aparte kom – je hebt hem in dit stadium niet nodig. Pers het sinaasappelsap in een glas, voeg hier olijfolie, mosterd en kruiden toe. Roer de vloeistof goed door en de marinade is klaar. Om het vlees goed te laten weken, plaatst u het in een ovenschaal en bestrooit u met de saus. Hoe langer het wordt gemarineerd, hoe zachter en aromatischer het wordt..
Knip na een paar uur voorzichtig een uiteinde van de mouw af en verwijder het vlees zodat de marinade erin blijft. Leg in elke snede een klein stukje boter. Verdeel vervolgens de zure room over alle kanten van de kalkoen en plaats terug in de hoes. Voeg hier voorgekookte sinaasappelschil aan toe en eventueel gedroogde of verse knoflook..
Het blijft om de kalkoen in de hoes te bakken. Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden, plaats de hoes op de ovenschaal en stuur deze naar het vuur. Het koken van vlees duurt niet meer dan 30 minuten, waarna de kalkoen in porties kan worden gesneden en geserveerd..

Hetzelfde recept wordt gebruikt om een kalkoendrumstick gebakken in de oven, wit vlees of dij te bereiden. Het is ook geschikt voor het bakken van kip..

In spek gebakken kalkoenfilet recept

Kalkoenfilet is het meest dieetgedeelte ervan. Dergelijk vlees is geschikt voor zowel een feestelijke tafel als een dieetdiner. Het belangrijkste is om de vogel goed voor te bereiden, zodat deze niet droog blijkt te zijn. Om dit te doen, bevat het recept niet alleen kalkoenfilet, maar ook sappig spek..

In de oven gebakken kalkoenfilet in spek wordt bereid met een minimale set ingrediënten. Voor 700 g pluimveevlees heeft u 300-350 g spek of reuzel nodig, evenals kruiden, zout en citroensap. Een kalkoen- of kipkruidenmix is geschikt voor dit recept..

Kookproces:

Was eerst het kalkoenvlees goed en droog het af met een handdoek. Snijd het vervolgens in lange, dunne reepjes. Ze moeten klein zijn, zodat het handig is om ze in spek te wikkelen..
De belangrijkste fase bij de bereiding van vlees is het marineren. Breng op smaak met zout en kruiden, giet een beetje citroensap over de kalkoen en roer. Laat het vlees 15-20 minuten in deze vorm.
Terwijl het vlees wordt gedrenkt in kruiden, is er tijd om reuzel of spek te bereiden. Snijd het in reepjes en sla het een beetje met een hamer zodat het dun is en goed om de kalkoen gewikkeld. Hoe dunner de laag, hoe minder vet de afgewerkte rollen zullen zijn..
De volgende fase is de vorming van vleesbroodjes. Wikkel elke kalkoenbeet in een plakje spek of spek en leg op een ovenschaal. Je kunt niet bang zijn om de rollen dicht bij elkaar te leggen – op deze manier zullen ze dichter worden en niet uit elkaar vallen.
Bak het gerecht minimaal een half uur op 180-200 graden (hoeveel kalkoen je in de oven bakt hangt af van de kwaliteit van het fornuis). Dit moet resulteren in kleine, krokante rolletjes. Het spek is snel gaar en wordt minder vettig, en de filet is erg zacht en sappig.

Als de vorm van de rollen belangrijk is, zet ze dan vast met gewoon draad. Als ze klaar zijn, verwijder je gewoon de restjes..

Goed gebakken kalkoenfilet zal sappig en smaakvol zijn. Serveer met aardappelgarnituur en groenten. Ondanks dat filet een dieetproduct is, voegen bacon of bacon calorieën toe aan het gerecht. Het blijkt erg bevredigend te zijn, dus het is beter om er geen sauzen aan toe te voegen..

Multicooker kalkoen recept

Een slowcooker kalkoen is een van de gemakkelijkste recepten. Sauzen en marinades zijn hier niet nodig, de smaak van het vlees wordt benadrukt door een paar peperkorrels en groenten. Het gerecht zal echt een dieet blijken te zijn en geschikt voor een dagelijkse voeding. De voorbereiding duurt niet meer dan een uur. Neem voor 400 g kalkoenvlees een lepel plantaardige olie, 1 wortel en 1 middelgrote ui, evenals zout en peper naar smaak.

Stap voor stap koken:

Snijd het vlees in porties en stuur het naar de multicooker in de frituurmodus gedurende 15 minuten, voeg daarvoor een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe aan de kom.
Snijd, terwijl de kalkoen aan het roosteren is, de groenten in kleine plakjes..
Voeg uien en wortelen 5 minuten voor het einde van het vleesbraadprogramma toe. Voeg dan een glas water toe en laat de kalkoen nog 20 minuten sudderen.
De kalkoen is klaar om te serveren. Het vlees is mals en sappig, verzadigd met zijn eigen sap en aroma van groenten. Dit recept is geschikt voor het hele gezin, zelfs voor kleine kinderen..

Probeer niet elke dag veel kruiden en smaakmakers te gebruiken. Kalkoenvlees zelf is zacht en sappig als het wordt gekookt of gebakken?.