Het recept voor de Franse klassieke uientaart is geliefd bij veel huisvrouwen. Het gerecht is eenvoudig, stevig en goedkoop. De cake kan rechthoekig, vierkant of rond zijn..
De vulling bestaat uit gebakken uitjes, eieren, zure room en kaas. Het kan van alles zijn – hard, halfhard, maar vet genoeg (50%) zodat het niet wordt gebakken met een rubberen korst, maar gelijkmatig smelt en lichtbruin wordt. De taart wordt geserveerd voor lunch of diner als aperitief of als zelfstandig gerecht.
Frans klassiek uientaartrecept
Het klassieke taartrecept bestaat uit:
- bloem – 250 g;
- boter – 170 g;
- zure room – 3 dess. ik.;
- eieren – 2 stuks;
- melk – 100 ml;
- uien – 300 g;
- harde kaas – 120 g;
- zout, peper – naar smaak.
Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:
- Bevroren boter wordt met de hand of met een blender tot gezeefde bloem gesneden en tot kruimels vermalen.
- Voeg zure room toe, meng en het resulterende deeg wordt in de kou gehaald.
- Halve uienringen worden gebakken in een pan.
- Eieren, melk, kaas worden aan de ui toegevoegd en gemengd.
- Rol het deeg uit en leg het in een vorm.
De vulling wordt volgens het klassieke recept in de basis voor de Franse uientaart gegoten en 40 minuten gebakken in een op 190 graden verwarmde oven. 
Bevroren boter wordt met de hand of met een blender tot gezeefde bloem gesneden en tot kruimels vermalen.
Franse uientaart wordt warm geserveerd, zure room wordt apart geserveerd.
Recept voor Gesloten Delicious Choux Pastry Uientaart
Voor deze cake heb je het volgende nodig:
- bloem – 200 g;
- plantaardige olie – 50 ml;
- water – 125 ml;
- zout – 4 g;
- dooier – voor smering;
- gekookte eieren – 4 stuks;
- uien – 400 g;
- stengels bleekselderij – 100 g;
- kaas – 80 g;
- rozemarijn, chili, tijm – naar smaak.
Het kookproces bestaat uit de volgende fasen:
- Eerst wordt soezendeeg gemaakt – bloem, kokend water, zout en olie worden gemengd. Als het een beetje is afgekoeld, verfrommel je het een beetje, dek je het af en zet je het in de kou om af te koelen.
- Vervolgens bereiden ze de vulling, waarvoor ze de uien en stengels bleekselderij in grote stukken snijden, bakken tot de uien transparant zijn en zout. Voeg rozemarijn, chili toe.
- Het deeg (2/3) wordt 3 mm dik uitgerold, in een vorm met zijkanten geplaatst.
- Daarop – helften eieren met een inkeping, ertussen en bovenop – uienvulling.
- Rol de rest van het deeg uit, bedek de cake en knijp de randen dicht. Prik met een vork op verschillende plaatsen in, vet in met dooier en bak in een oven verwarmd tot 180 graden gedurende 45-55 minuten.
Bestrooi het eindproduct met tijm, laat iets afkoelen en serveer.
Hoe maak je een taart in een slowcooker?
Voor de test heb je nodig:
- boter – 100 g;
- bloem – 200 ml;
- Frisdrank – ½ theelepel;
- zure room – 4 dess. ik.
Voor het vullen:
- uien – 4-5 stuks;
- kaas – 120 g;
- eieren – 3 stuks;
- groene uien – 1 bos;
- plantaardige olie.
Meng eerst bloem, zure room, zachte boter, zout, frisdrank en kneed het deeg. Verdeel het vervolgens over de bodem en zijkanten van de multicooker-kom, voorgeolied met olie. Op een koude plaats wegzetten.
Vervolgens worden halve uienringen gebakken tot ze goudbruin zijn, de kaas wordt apart grof ingewreven, gecombineerd met eieren en gehakte groene uien, gemengd. Voeg daarna gebakken uien, zout toe, meng opnieuw en verdeel over het deeg..
Bak gedurende 1 uur in de “Bakken” modus.
Na het uitschakelen van de multicooker moet het deksel worden geopend, maar de cake moet in de kom afkoelen. Serveer met zure room gemengd met dille, koriander of peterselie.
Dit gerecht wordt bereid uit bladerdeeg, gistdeeg, kaas, spek, uien worden zowel uien als groene, rauwe of gekookte eieren genomen. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete recepten voor het maken van uientaart.