De herfst- en wintertijd is de perfecte tijd om op te warmen met een geurig kruidig drankje. Het klassieke glühweinrecept wordt hieronder in detail besproken. De drank wordt bereid op basis van rode wijn en kruiden. Het is een uitstekende en heerlijke immuunversterkende stof. En het belangrijkste is dat iedereen het kan koken, het kost niet veel tijd en moeite..
Vereiste ingrediënten
We leren thuis glühwein maken. De ingrediënten voor het maken van de drank zijn in bijna elke winkel te vinden..
Wijn voor het maken van glühwein
Het hoofdingrediënt is rode wijn. Het is niet nodig om een duur product te kiezen. Het belangrijkste is dat de wijn droog of halfdroog is. Zoet of dessert zal de afgewerkte drank te hard laten smaken. Als de wijn te zuur blijkt te zijn, kun je tijdens de bereiding kristalsuiker toevoegen, 1-2 eetlepels.
Het volume hangt af van voor hoeveel porties de glühwein is bedoeld. Eén fles van 750 ml is genoeg voor vier porties.
Sterke wijnen moet je niet nemen: een drank met een sterkte van 7-8% is ideaal voor glühwein..
Kruiden
Volgens het recept vereist klassieke glühwein de toevoeging van de volgende kruiden:
- Kaneel. Je kunt het gemalen nemen, maar beter in stokken. 1-2 stokjes is genoeg.
- Anjer. 5-7 stuks zijn genoeg.
- Nootmuskaat. Nogmaals, het zal gemakkelijker en handiger zijn om een hele noot, 1 stuk, te bereiden.
Gemalen kruiden worden niet aanbevolen: zelfs bij het persen blijven te kleine deeltjes in de drank achter, waardoor deze troebel wordt. Bovendien zal er een onaangenaam gevoel zijn bij het gebruik.
Andere kruiden
Indien gewenst kunt u de genoemde kruiden vervangen door andere. Gebruik maken van:
- zwarte Peperbollen;
- gemalen gember;
- Laurierblad;
- koriander;
- saffraan;
- anijs en andere kruiden optioneel.
Het is niet aan te raden om glühwein te overladen met allerlei soorten kruiden: hun smaakeigenschappen komen niet naar voren als de ene specerij de andere verstopt. 2-3 soorten zijn genoeg.
Extra ingrediënten
wijnen en specerijen in glühwein voegen componenten toe zoals schil van sinaasappels en citroenen, mandarijnen, appelstukjes, honing, een kleine hoeveelheid sterke alcohol (cognac, whisky, cognac). Dit is optioneel voor een klassiek drankje en wordt naar smaak gemaakt..
Klassiek glühwein recept
Laten we dus eens kijken naar de standaarddrankvariant..
Ingrediënten:
- droge wijn, 750 ml;
- 1-2 stokjes kaneel;
- 5 stuks kruidnagel;
- 1 nootmuskaat;
- 150 ml water;
- 2 containers: voor specerijen en voor wijn.
Nu meer over het koken van glühwein:
- Je moet beginnen met koken met kruiden. Doe kruiden in een pollepel, kookpan of kleine steelpan, giet 150 ml water. We wachten tot het water kookt
- Haal van het vuur, sluit de container met een deksel, laat het brouwen.
- Giet de wijn in een aparte pan met voldoende volume, zet op middelhoog vuur. Voeg indien nodig suiker toe, roer grondig tot het volledig is opgelost.
- Zodra er stoom uit de wijn is gelopen en er wit schuim ontstaat, van het vuur halen.
- Voeg kruiden toe aan de wijn, dek af met een deksel, laat 10 minuten staan.
- We filteren het drankje, schenken het in glazen of speciale mokken, serveren het warm.
- Garneer met een kaneelstokje en een schijfje sinaasappel. Het is handiger om door een rietje te drinken.
Verwarm de wijn niet tot het kookpunt. Ten eerste zal glühwein op deze manier smakeloos worden en ten tweede verliest het zijn versterkende eigenschappen. U moet opwarmen tot een temperatuur die niet hoger is dan 65-70 ° C.
Een andere kookoptie
Als je geen tijd wilt of wilt verspillen aan het apart bereiden van de kruiden, kun je ze tegelijk met de wijn in de pan doen. Maar omdat het een paar minuten in brand zal staan, hebben de kruiden geen tijd om te openen tijdens het koken. Bereid ze dus idealiter van tevoren voor..
Dit is het eenvoudigste recept voor glühwein. Het zal zelfs voor een beginner niet moeilijk zijn om het te koken. De drank kent echter verschillende variaties..
Witte glühwein
Een interessante variëteit is witte glühwein. Volg niet het grog-pad, dat meestal wordt toegevoegd met rum of wodka. Het recept voor witte glühwein is bijna identiek aan het klassieke recept. Het verschil is dat bij het koken geen rode, maar witte droge of halfdroge wijn wordt gebruikt. De drank blijkt een aangename lichtgouden kleur te hebben. Ook honing en appel worden er traditioneel aan toegevoegd..
Glühwein met sap
De klassieke drank omvat het gebruik van alcohol. Een andere interessante variatie is echter het recept voor glühwein met sap en wijn..
Voor de bereiding van een klassiek drankje met rode wijn, druif, granaatappel, kersensap is geschikt. Als u witte glühwein bereidt, moet u de voorkeur geven aan appel-, sinaasappel-, perensap. De hoeveelheid is individueel: u kunt 100-200 ml of tot de helft van het volume wijn toevoegen.
Er is dus niets ingewikkelds aan het recept voor klassieke glühwein. Een geurige, smakelijke en gezonde bouillon verwarmt je bij slecht weer, vrolijkt je op en beschermt je tegen verkoudheid.