Zoete kersenjam met pit heeft een bijzondere smaak en aroma. Als u de gelukkige eigenaar bent van een kersenboom in uw zomerhuisje, maak dan van de gelegenheid gebruik en verleng het genot van deze bes tot de winter, dankzij het inblikken ervan in de vorm van jam. Met kersen kun je niet alleen jam maken, maar ook compotes, jam, taarten. Bessen kunnen zonder en met zaden worden verwerkt.
Bij het kiezen van het koken van zoete kersenjam met of zonder pit, moet er rekening mee worden gehouden dat hele kersen met een kern hun delicate aroma lang behouden. Bovendien is de procedure voor het extraheren van het zaad bewerkelijk en verslechtert de vorm van de bes. Daarom valt de keuze van huisvrouwen vaak op de bereiding van kersenjam met een bot.
Waarom kersen nuttig zijn?
Kersengerechten bevatten weinig calorieën, dus worden ze aanbevolen voor toelating als je een dieet volgt. Ze zijn niet alleen voedzaam maar ook gezond omdat ze calcium, magnesium, jodium, ijzer, koper, fosfor, pectines, appelzuur, glucose en vitamine A, B1, B2, E en PP bevatten. Antioxidanten in de vorm van polyfenolen kunnen helpen bij het bestrijden van pijn veroorzaakt door verschillende pathogenen. Het eerder genoemde jodium, in grote hoeveelheden, gaat goed om met ziekten van de schildklier. En ijzer is nuttig voor mensen die aan bloedarmoede lijden. In tegenstelling tot zijn soortgenoten – kersen, veroorzaken zoete kersen geen toename van de zuurgraad, wat betekent dat ze kunnen worden geconsumeerd door mensen met een zieke maag, maar niet in grote hoeveelheden..
Gerelateerd artikel: de voordelen van kersen voor het menselijk lichaam.
Zoete kersenjam met pit vijf minuten
Degenen die alle kersenvitamines in de jam willen behouden, evenals hun eigen tijd, krijgen een “recept van vijf minuten” aangeboden. In vijf minuten koken kun je een zoet medicijn bereiden dat op geen enkele manier inferieur is aan de lange procedures voor het maken van jam.
Jam maken:
- Was 1 kg kersen, verwijder steeltjes en bladeren.
- Combineer bereide kersen met 1 kg suiker.
- Meng grondig en stuur naar de kachel. Kook tot de suiker is opgelost en de bessen uitgeperst zijn. Het duurt meestal 5 minuten.
- Giet het hete mengsel in steriele potten en sluit onmiddellijk af.
Standaard recept zoete kersenjam met pit
Het recept voor zoete kersenjam met een steen zorgt voor een lange bereiding, die bestaat uit langdurige verzadiging van gekookte bessen met suikersiroop. Volgens het klassieke recept moet je 1 kg kersen nemen, ze hebben 1,2 kg suiker nodig. De laatste wordt iets meer ingenomen, omdat de botten de neiging hebben om grote hoeveelheden suiker op te nemen..
Voorbereiding:
- Kook 65% ABV dikke siroop door suiker en water te combineren.
- Dompel de gewassen kersen met zaden in de siroop en kook 5-10 minuten. Dek af met een handdoek. Stuur naar een afgelegen plaats met een stabiele temperatuur gedurende 5 uur.
- Herhaal de inkookprocedure en de verzadigingsprocedure van 5 uur opnieuw.
- Verdeel het hete medicijn na het tweede inkoken in steriele hete potten en sluit het goed af. Je hoeft het niet in warm linnen te wikkelen.
- De jam is klaar! eet smakelijk!
Zoete kersenjam met pit en citroen
Overmatige kersenzoetheid kan worden verdund met zuurheid door stukjes citroen aan het medicijn toe te voegen. Voor zo’n winterzoet heb je ongeveer 1 kg kersen nodig, die wordt verdund in een kilo suiker. Deze hoeveelheid van de hoofdingrediënten vereist de bereiding van één middelgrote citroen, met een gewicht van 180-200 gram. Voor degenen die graag experimenteren, kun je in plaats van citroen een sinaasappel toevoegen en ook stukjes walnoot.
Voorbereiding:
- Giet suiker in schone kersen. Bedek met een theedoek en laat de bessen een nacht in suiker weken.
- Zet ‘s morgens een kom toekomstige zoete kersenjam met een bot op laag vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.Zet opnieuw 5 uur opzij om te verzadigen met siroop.
- Bereid de citroen voor: was, snijd in gewenste delen met de schil, gooi de zaden weg.
- Voeg citroen toe aan de compositie tijdens de tweede kook, die hetzelfde duurt als de eerste. Opnieuw verzenden voor koeling.
- De derde bereiding duurt ongeveer 20 minuten, totdat de jam dik wordt.
- Verpak het hete medicijn in steriele potten en rol stevig op.
- Geniet van een lekkere winterthee!
In plaats van citroen kun je citroenzuur (6 gram) toevoegen.
Witte kersenjam met pit
Eigenaren van witte kersenbomen kunnen heerlijke jam maken voor de winter door slechts 1 kg fruit te plukken. De smaak van deze bessen is niet te zoet, dus de jam zal hetzelfde zijn. Om de natuurlijke zoetheid te behouden, moet je 7 glazen suiker bereiden, als je de smaak wilt verbeteren, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd. 3 druppels citroenzuur helpen om de zoete kersenjam te verdunnen met steen voor de winter.
Voorbereiding:
- Was de witte bessen onder stromend water, verwijder de stengels en bedorven vruchten. Een uur in water laten staan.
- Schenk de schone kersen bij de borrelende siroop (water + suiker) en kook ze 5 minuten. Zet de brander uit met vuur, zet het medicijn 10 uur opzij om te verzadigen met siroop. Zorg ervoor dat u de bovenkant van de pan bedekt met een servet, zodat er geen stof valt tijdens het infuus..
- Doe de bessen in een vergiet om de siroop af te tappen. Stuur het terug naar de kookpot, schud met suiker en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Laat 10 uur bevredigen.
- Herhaal de procedure nog 2 keer. Voeg nog een laatste keer citroenzuur toe.
- De afgewerkte jam moet lichtoranje zijn, wat betekent dat hij warm kan worden verpakt in schone potten en verzegeld.
Vanilline of sinaasappelsap zal helpen om de jam te verzadigen met het aroma, waarvan de hoeveelheid naar smaak wordt genomen..
Zoete kersenjam met pit wordt bereid zonder gedoe en fysieke inspanning. De variëteit aan kersen, de hoeveelheid suiker en de kookstappen beïnvloeden de uiteindelijke smaak. Probeer jam te maken volgens alle verstrekte recepten, en weet dat die je in ieder geval vele jaren zal bijblijven. Warme winteravonden met thee en kersenjam!
Lees ook het artikel: Een eenvoudig recept voor kersenjam.
kersencompote voor de winter zonder sterilisatie!