Slechts een paar mensen weten hoe nuttig daslook is – een wilde plant met een knoflookaroma en -smaak. Het bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines die het immuunsysteem versterken en een snel herstel bevorderen. Recepten voor het koken van daslook voor de winter helpen bij het maken van een gezonde en voedzame bereiding met een uitstekende smaak.
Recepten om op een betaalbare manier wilde knoflook voor de winter te koken
Ramson is een soort meerjarige ui met een uitgesproken knoflookaroma. Het heeft een delicate smaak, maar een pittige en pittige afdronk. Er zijn nogal wat manieren om de plant de hele winter te bewaren. De meest populaire optie is gepekelde daslook, evenals gebeitst en gebeitst. Daarnaast kan de knoflookplant gedroogd of ingevroren worden bereid..
Als de conserveringsmethode geen warmtebehandeling omvat, houdt de plant een maximum aan nuttige stoffen vast..
Wilde knoflook uit blik voor de winter
Van de recepten voor het oogsten van daslook voor de winter, is de meest voorkomende het bewaren van groene spruiten in gezouten pekel. Ingelegd kruid met knoflooksmaak is de perfecte wintersnack.
Wat je nodig hebt:
- wilde knoflook – een bosje;
- zout – 1,5 el. ik.;
- suiker – 1 eetl. ik.;
- azijn – 1 theelepel;
- water naar smaak;
- peperkorrels – naar smaak;
- laurierblad – 2 stuks.
Kook instructies:
- De eerste stap is om de bladeren van de daslook zorgvuldig te onderzoeken en de bedorven spruiten te verwijderen. Spoel ze daarna goed af, leg ze op keukenpapier en droog ze af..
- Terwijl de daslookscheuten drogen, steriliseert u de containers waarin het werkstuk wordt opgeslagen. Er zijn verschillende manieren om de blikken te verwarmen: plaats in een oven, magnetron of zet in een waterbad. We mogen de metalen deksels niet vergeten. Ze moeten ook apart worden gekookt..
- Plaats vervolgens de gedroogde bladeren in steriele containers en begin met het bereiden van de pekel. Doe een liter water, zout en suiker in een aparte kom. Voeg nadat de vloeistof kookt peper en laurier toe.
- Giet daarna de gevulde potten met kokende pekel. Voeg ook een dessertlepel azijnessence toe aan elke container..
Rol de gevulde container op, draai hem om en dek af met een warme deken. Bewaar de container in deze vorm totdat deze volledig is afgekoeld. Conservering moet op een koele en donkere plaats worden bewaard.
Voordat u daslook voor de winter gaat bereiden, is het de moeite waard eraan te denken dat u geen grote hoeveelheid kruiden moet toevoegen. Ze zijn in staat om het knoflookaroma en de smaak van de plant te blokkeren..
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c
Recept voor daslook met reuzel voor de winter
Ramson met spek is een vitamine, voedzame en gewoon heerlijke pasta voor het maken van sandwiches. Zo’n knoflookspread helpt niet alleen vitaminetekorten in de lente te voorkomen, maar fungeert ook als geurig tussendoortje op de feesttafel..
Wat is nodig om te koken:
- reuzel – 200 g;
- zout en peper naar smaak;
- knoflook – 7 teentjes;
- wilde knoflookgroenten – 100 g.
Kookschema:
- Bereid eerst het spek voor: snijd in kleine plakjes, bestrooi aan alle kanten met zout en laat een dag onder een gesloten deksel staan.
Verwijder vervolgens het resterende zout en haal het spek door een vleesmolen.
- Begin vervolgens met het bereiden van groene spruiten: sorteer de daslook, spoel goed en laat op een papieren handdoek liggen tot het helemaal droog is. En dan ook nog eens door een vleesmolen.
- Meng daarna het geraspte mengsel met daslook met een kleine hoeveelheid kruiden zodat ze het natuurlijke knoflookaroma van kruiden niet doden..
Verwijder vervolgens het resterende zout en haal het spek door een vleesmolen.
Het blijft alleen om de resulterende pittige massa in steriele containers te plaatsen en te sluiten. Een dergelijke bewaring wordt een jaar bewaard..
Hoe wilde knoflook voor de winter in het Koreaans te maken?
Liefhebbers van pittige en hartige gerechten kunnen de daslook in het Koreaans sluiten. Dit recept kan worden gebruikt om zowel bladeren als spruiten te oogsten..
Wat je nodig hebt:
- wilde knoflook – 250 g;
- wortelen – 100 g;
- zout – 30 g;
- suiker – 20 g.
- wijnazijn – 40 ml;
- Koreaanse kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- De eerste stap is het steriliseren van de containers waarin de wilde knoflookconservering wordt bewaard.
- Sorteer vervolgens de greens en rasp de wortelen.
- Meng alle ingrediënten in een kom en voeg kruiden toe: rode en zwarte peper, koriander, kaneel en knoflook.
- Als jonge scheuten voor conservering in het Koreaans zijn genomen, moeten ze 2-3 minuten in kokend water worden gekookt.
Tijdens het koken is het uiterst belangrijk om de tijd van warmtebehandeling van wilde knoflookscheuten in acht te nemen. Als je ze overbelicht in kokend water, worden ze te zacht en verliezen ze de meeste voedingsstoffen..
Verhit vervolgens de plantaardige olie en giet de bereide ingrediënten erin. Daarna blijft het over om de potten op te rollen, ze om te draaien, ze stevig in een deken te wikkelen en te wachten tot de containers volledig zijn afgekoeld.
Het wordt aanbevolen om kant-en-klare snacks in potten op een koele plaats met een minimum aan licht te bewaren – hiervoor is een pantry, kelder of kelder geschikt. Maar als de salade niet hermetisch is afgesloten in gesteriliseerde containers, moet deze uitsluitend in de koelkast worden bewaard..