Luie koolrolletjes, een recept met stap voor stap een foto die elke huisvrouw zeker zou moeten hebben, is een geweldig alternatief voor de gebruikelijke optie. Ze smaken hetzelfde, maar ze hebben veel minder tijd nodig om te koken. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken dat het koolblad breekt en het uiterlijk van het gerecht wordt verpest. Luie koolrolletjes kunnen van elk soort gehakt bereid worden met toevoeging van rijst of boekweit. Ook zijn er magere recepten die onder andere geschikt zijn als bijgerecht bij vleesgerechten..
Zie ook het artikel: Pekingkoolkoolrolletjes!
Luie gevulde koolrolletjes en tips om ze te maken
Luie koolrolletjes zijn gemaakt van dezelfde ingrediënten als de klassieke versie – gehakt, kool en ontbijtgranen. In het traditionele recept wordt gehakt in koolbladeren gewikkeld en op laag vuur in een saus gestoofd, en deze manipulatie is zelfs voor ervaren huisvrouwen niet altijd mogelijk. Luie gevulde koolrolletjes worden veel gemakkelijker bereid – alle componenten worden geplet, gemengd en gekookt in een pan of oven. Het is handig om ze als koteletten te vormen en te koken voor toekomstig gebruik: stuur onmiddellijk een kleine hoeveelheid naar de kachel en vries de rest in de vriezer.
Veel kinderen houden niet van kool en het is erg moeilijk om ze over te halen om gewone koolrolletjes helemaal te eten. In een lui recept worden alle ingrediënten gemengd, zodat het kind niet alleen vlees met rijst eet, maar ook groenten..
Er zijn enkele tips om luie koolrolletjes heerlijk te maken en om het juiste voedsel voor hen te kiezen:
- vlees voor gehakt kan worden gekozen uit vette variëteiten (varkensvlees) – het behoudt zijn vorm beter, en kool en granen neutraliseren vet;
- voor het koken moet rijst met heet water worden gegoten of half gekookt worden;
- het percentage rijst tot vlees moet minimaal 1/3 en niet meer dan 2/3 zijn – als er meer van is, zullen koolrolletjes hun vorm niet behouden en als ze minder zijn, zullen ze niet sappig genoeg zijn;
- witte kool wordt het vaakst gebruikt – het belangrijkste is dat het vers is en dat de vorm van de bladeren er niet toe doet.
Luie koolrolletjes zijn een apart gerecht. Ze bevatten zowel eiwitten als koolhydraten en een grote hoeveelheid vezels. De manier waarop ze geserveerd worden is afhankelijk van de samenstelling en bereidingswijze. Meestal wordt tomatensaus gebruikt, maar je kunt ermee experimenteren – het past goed bij zure room, mosterd en verschillende smaakmakers.
Over het onderwerp: luie koolrolletjes in de oven!
Koken in een slowcooker
Het is veel handiger om luie koolrolletjes in een multicooker te koken – hier kunt u de gewenste modus selecteren en de taak nog meer vereenvoudigen.
Voor dit recept heb je dezelfde ingrediënten nodig als voor klassieke koolrolletjes:
- een pond gehakt;
- 200-300 g verse kool;
- wortelen – 1 of 2 stuks;
- kleine uien – 2 stuks;
- een glas rijst;
- 1 ei;
- een paar eetlepels dikke tomatenpuree;
- zout en peper naar smaak.
Het koken van koolrolletjes in een multicooker duurt niet meer dan een uur. Het proces wordt versneld omdat het gerecht niet in de oven of in een pan wordt gestoofd, maar met de juiste modus.
Verschillende producten moeten echter apart worden bereid voordat ze in de multicooker worden geplaatst:
- Kool wordt in stukjes gesneden of tondel op een grove rasp. Giet er dan kokend water over en laat het in een apart bakje staan. Het zal later nodig zijn, bij het vormen van koolrolletjes, maar voor nu moet het een beetje zacht worden.
- Rasp uien en wortelen (de helft van de hele portie) en verdeel ze over de bodem van de multikokervorm. Dit wordt een laag waarop je later luie koolrolletjes moet leggen..
- Rijst moet apart worden gekookt tot het half gaar is, of giet gewoon kokend water. Het mag niet afbrokkelen tijdens de vorming van gevulde kool.
- De volgende stap is het bereiden van het gehakt. In een aparte container moet je vlees, kool, rijst, de tweede helft van groenten combineren, een ei, zout en kruiden toevoegen.
- Kleine balletjes worden gevormd uit gehakt en in de vorm van een multikoker op een groentekussen geplaatst. Het is beter als ze in één laag worden geplaatst, maar je kunt ze in meerdere leggen.
- Vervolgens moeten koolrolletjes met saus worden gegoten. Hiervoor wordt tomatenpuree gemengd met zure room en kruiden en vervolgens verdund met water tot een gladde massa. De hoeveelheid saus moet het mogelijk maken om de koolrolletjes volledig te bedekken.
De multicooker wordt ingeschakeld in de “dovende” modus. Het gerecht moet minstens 20 minuten koken, waarna het onmiddellijk op borden kan worden gelegd en geserveerd. De saus in deze gevulde koolrolletjes blijkt vloeibaar te zijn en de restjes kunnen worden gebruikt als jus voor bijgerechten..
Luie gevulde koolrolletjes in de oven
Het klassieke recept is luie koolrolletjes met rijst en gehakt. Het is beter om gemalen varkensvlees of rundergehakt te gebruiken om het gerecht sappiger te maken..
Een volledige lijst met ingrediënten voor het maken van luie koolrolletjes in de oven omvat:
- 600 g gehakt;
- een halve middelgrote witte kool;
- 2 eieren;
- 60 g grote rijst;
- een paar snufjes zwarte peper en zout (naar smaak);
- 1 middelgrote wortel en 2 uien.
De componenten voor de saus worden apart bereid. In het traditionele recept voor luie koolrolletjes wordt het gemaakt van tomatenpuree met toevoeging van zout en kruiden. Als de pasta te dik is, moet deze worden verdund met water. Een andere optie is om gekruid tomatensap te gebruiken. Tijdens het stoven van gevulde kool verdampt overtollige vloeistof en verandert in een geurige saus.
Een stapsgewijs recept voor luie koolrolletjes met een foto in de oven bestaat uit de volgende stappen:
- Eerst moet je groenten bereiden voor gehakt – uien en wortels. Ze worden schoongemaakt, geraspt en naar de pan gestuurd. Bak het frituren op laag vuur tot een gouden tint verschijnt, haal het dan van het fornuis en laat het afkoelen.
- De volgende stap is het koken van de rijst. Het wordt gewassen onder koud water en vervolgens gestoofd tot het gaar is. Nadat het graan uit de kachel is gehaald, moet het opnieuw onder water worden gespoeld. Het blijft dus niet stomen in een hete pan..
- Vervolgens moet je de kool fijn hakken – dit is het laatste ingrediënt dat je nodig hebt om gehakt te maken. Je kunt het ook in een blender malen – deze optie is geschikt als je de aanwezigheid van dit onderdeel in de afgewerkte schaal wilt maskeren..
- Alle componenten worden gecombineerd in een aparte container, zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Het is belangrijk dat het afgewerkte gehakt niet uiteenvalt. Als het niet dicht genoeg blijkt te zijn en zijn vorm niet goed vasthoudt, kun je nog een ei toevoegen.
- Dan moeten koolrolletjes worden gevormd uit gehakt, ze zullen op schnitzels lijken. Luie koolrolletjes worden in een pan goudbruin gebakken. Het is niet nodig om ze te frituren totdat ze volledig gaar zijn, omdat ze een andere kookfase zullen doorlopen.
- Vervolgens moeten de koolrolletjes in de oven worden geplaatst en verder sudderen in de saus. Hiervoor wordt tomatensap of pasta gecombineerd met zure room, zout en kruiden. Het gerecht wordt gebakken in de oven op een temperatuur van 180-200 graden, waarna het direct op tafel wordt geserveerd.
Het enige dat bij koolrolletjes geserveerd kan worden, zijn verse groenten. Ze kunnen niet worden gecombineerd met vleesgerechten en bijgerechten, omdat ze zowel koolhydraat- als eiwitcomponenten bevatten..
Recept in de oven zonder roosteren
Luie koolrolletjes met koolgehakt en kool zijn makkelijker te bereiden. Gehaktkoteletten hoeven niet in een pan te worden gebakken – stoof ze gewoon in de oven met saus.
Lijst met ingrediënten die je nodig hebt om luie koolrolletjes in de oven te koken:
- 500-600 g gemengd gehakt (half rund en varken);
- verse groenten: 200 g kool, wortelen (1-2 stuks) en 2 kleine uien;
- 100 g droge rijst;
- 1 eetlepel bloem;
- 1-2 eieren;
- 3-4 verse tomaten en een paar eetlepels tomatenpuree voor de saus;
- zout, peper naar smaak.
Een stapsgewijs recept voor luie koolrolletjes met een foto komt elke huisvrouw van pas. Dit gerecht is gezond, natuurlijk en bevredigend, en er zijn alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig om het te bereiden. Als je het gehakt vervangt door een minder vet vlees (bijvoorbeeld kip), dan blijkt de gevulde kool dieetkool te zijn. Ze zijn bereid zonder toevoeging van vet en plantaardige oliën, dus bevatten ze niet meer dan 150 calorieën in 1 stuk..
Kookproces:
- De eerste stap is het bereiden van de kool. Het moet fijn worden gehakt of met kokend water worden overgoten, zodat het zachter wordt en vervolgens volledig gedoofd. Als jonge kool, pekingkool of andere koolsoorten en variëteiten worden gebruikt voor de bereiding van luie kool, volstaat het om deze eenvoudig te snijden.
- Spoel de rijst in een aparte kom onder water en kook op laag vuur. Na het koken is het voldoende om het nog 10-15 minuten te laten wegkwijnen. Als het onvoldoende gaar blijft, is het niet voelbaar in de afgewerkte schaal. Het belangrijkste is dat de grutten hun vorm behouden en de vorming van gevulde kool niet verstoren.
- De volgende fase is de bereiding van de saus waarin de koolrolletjes zullen wegkwijnen. Eerst moet je de uien en wortels fijn raspen. De ui wordt naar de pan gestuurd en na het verschijnen van een gouden korst, wordt een deel ervan (2-3 eetlepels) gescheiden om aan het gehakt toe te voegen. Wortelen worden toegevoegd aan de resterende hoeveelheid uien en het bakken wordt voortgezet. Wanneer het licht en transparant wordt, wordt ongeveer een derde van de groenten opzij gezet voor later – ze zijn handig bij het leggen van gevulde koolrolletjes op een bakplaat. Voeg voor de rest van de groenten een lepel bloem, tomatenpuree en, indien mogelijk, sap of tomaten gehakt in een blender of vleesmolen toe.
- Vervolgens wordt het eigenlijke gehakt bereid voor gevulde kool. Alle ingrediënten zijn klaar, het blijft om ze in één container te combineren. De gevulde kool moet gehakt, voorgesneden kool, een ei en gebakken uien bevatten. Rijst wordt helemaal aan het einde van het koken toegevoegd – het moet warm zijn en gemakkelijk in je handen te kneden, zonder af te brokkelen.
- Kleine schnitzels worden gevormd uit gehakt. Leg op de bodem van de ovenschaal de groenten die overblijven na het maken van de saus. Luie koolrolletjes worden er in één laag bovenop gelegd. Ze worden ongeveer 20 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden..
- Als de koolrolletjes bedekt zijn met een gouden korst, kunnen ze worden gestoofd met saus. Ze moeten er volledig mee bedekt zijn, en als de saus niet genoeg is of als hij te dik blijkt te zijn, hoef je hem alleen maar te verdunnen met water. In deze vorm moet het gerecht 40-50 minuten op lage temperatuur (150-170 graden) worden gekookt. Daarna kunnen luie koolrolletjes uit de oven worden gehaald en geserveerd met zure room..
Daarna kunnen luie koolrolletjes uit de oven worden gehaald en geserveerd met zure room..Als koolrolletjes worden gekookt zonder eerst in een pan te bakken, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees niet rauw blijft. Ze worden sappiger als ze na het toevoegen van de saus de vorm in folie wikkelen..
Gevulde kool recept voor de meest luie
Zeer luie koolrolletjes zijn een optie voor wie over alle benodigde ingrediënten beschikt, maar geen tijd of zin heeft om lang achter het fornuis te staan. Ze zien eruit als een homogeen stoofpotje van gehakt en kool met jus. Ingrediënten lijst:
- 700 g varkensvlees of rundergehakt, kan worden vervangen door kip of gecombineerd;
- 1 middelgrote kool;
- wortelen – 2-3 stuks;
- 2 uien;
- 3 grote tomaten of tomatenpuree;
- zout, peper naar smaak.
Om de meest luie koolrolletjes te bereiden heb je een grote pan nodig. Afzonderlijk moet je een braadpan bereiden voor het frituren van groenten en een kleine bak waarin rijst wordt gekookt. Zelfs een beginnende kok kan dit gerecht aan..
- Als je vlees moet ontdooien, haal het dan van tevoren uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur staan. Op dit moment moeten uien en wortels worden gehakt en licht gebakken in een pan tot ze goudbruin zijn..
- Het gehakt wordt overgebracht naar een koekenpan met groenten en gedurende 15 minuten op laag vuur onder het deksel gelaten. Tijdens het proces moet het constant worden geroerd. Het vlees is niet binnen 15 minuten gebakken, maar deze keer is genoeg. Het gehakt wordt van het vuur gehaald en iets afgekoeld..
- Hak de kool met een mes of rasp terwijl het vlees afkoelt. Vervolgens wordt het in een aparte braadpan geplaatst en in een beetje plantaardige olie gekookt. Het moet ook een beetje zachter worden, maar het wordt niet volledig gereed gemaakt..
- De volgende stap is het bereiden van verse tomaten. Ze worden gewassen, in kleine stukjes gesneden en in een blender gemalen tot puree. Als tomatenpuree wordt gebruikt in plaats van tomaten, moet deze stap worden overgeslagen..
- Vervolgens moet je alle ingrediënten in een grote pan combineren en naar het vuur sturen. De eerste laag is kool, deze is zo aangelegd dat deze de bodem volledig bedekt. Vervolgens komt gehakt met groenten, je kunt er verse seizoenskruiden aan toevoegen. Daarna volgt nog een laag kool. Giet op het einde tomatenpuree of verse tomatenpuree erover. Het gerecht moet 30-40 minuten op laag vuur onder het deksel worden gestoofd.
Zeer luie gevulde koolrolletjes in een pan zijn een optie voor een alledaags menu. Je kunt rijst ook apart koken en als bijgerecht serveren, en het vlees apart stoven met kool. Dit gehakt gaat ook goed samen met boekweitpap en aardappelpuree..
Luie koolrolletjes met champignons en Chinese kool
Een andere variatie zijn magere luie koolrolletjes. In plaats van vettig gehakt worden er champignons aan toegevoegd en is het beter om gewone witte kool te vervangen door Pekingkool. Zo’n gerecht blijkt een dieet te zijn, aangezien paddenstoelen minder calorieën bevatten dan varkensvlees of rundergehakt..
Voor het bereiden van magere koolrolletjes heb je nodig:
- 200 g champignons (het is beter om oesterzwammen te nemen, maar u kunt ze vervangen door een andere variëteit);
- 200 g Chinese koolbladeren;
- 2 eetlepels rijst;
- 1 middelgrote ui;
- 1 lepel tomatenpuree;
- 2 eetlepels zure room;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
Magere koolrolletjes koken veel sneller dan klassieke koolrolletjes. Champignons zijn snel gaar, in tegenstelling tot gehakt. Dit recept is ook geweldig om tijd te besparen..
Kookproces:
- Champignons en uien worden gesneden met een mes. Ze worden in een pan geplaatst en licht gebakken, onder voortdurend roeren met een spatel. Na 15 minuten wordt daar gekookte rijst toegevoegd..
- Doe hele of geplette Pekingkoolbladeren in een bakvorm. Er wordt gehakt op geplaatst, dat is bedekt met een tweede laag bladeren erop. Aan het einde wordt het gerecht gegoten met tomatenpuree met zure room verdund met water.
- De container wordt 30-40 minuten in de oven op 200 graden geplaatst. Als het gerecht klaar is, is het niet aan te raden om het er meteen uit te halen. Koolrolletjes worden sappiger als je ze nog 10-15 minuten in de oven laat sudderen..
Luie koolrolletjes met Chinese kool en champignons zijn simpel en gezond. Dit recept is perfect voor een zomers dieet als je geen zin hebt om calorierijke vleesgerechten te eten. Bij het serveren zijn dergelijke gevulde koolrolletjes versierd met verse kruiden, je kunt ze een aparte groentesalade serveren.
Luie koolrolletjes met verse kool, vlees en rijst zijn een stevig en gezond gerecht. Het is aanwezig in de Poolse en Russische traditionele keuken in verschillende variaties. In de winter stillen dergelijke koolrolletjes snel de honger vanwege hun hoge caloriegehalte. De zomeroptie is een recept met champignons en verse groenten. Het is licht en dieet, dus het is zelfs geschikt voor degenen die de figuur volgen..