Moderne koks gebruiken graag paddenstoelen om verschillende gerechten te bereiden, omdat ze eenvoudig kunnen worden gebakken, gestoofd in een pan, in de oven gebakken en aan sandwiches kunnen worden toegevoegd. Een eervolle plaats in elke keuken wordt ingenomen door een paddenstoelentaart, die zelfs een onervaren huisvrouw kan koken. Het belangrijkste is om een beproefd recept te gebruiken en voldoende tijd te reserveren. Maar eerst is het verstandig om kennis te maken met de basisregels voor het maken van zo’n heerlijk gerecht..
Algemene tips om koks te helpen
Om een heerlijke paddenstoelentaart te maken, zijn er een paar belangrijke oriëntatiepunten om op te merken. De praktijk leert dat verschillende soorten paddenstoelen geschikt zijn voor een gerecht. Allereerst wordt de voorkeur gegeven aan de gaven van de natuur:
- cantharellen;
- boleet;
- Witte champignons;
- boleet;
- esp paddestoelen;
- honing paddestoelen.
Als er geen mogelijkheid is om naar het bos te gaan voor een waardevol product, verkoopt de winkel verse paddenstoelen of oesterzwammen. Zal het gerecht en de gedroogde opties niet bederven.
De naam van het culinaire meesterwerk “Pie with Mushrooms” duidt op de aanwezigheid van een meelbasis. De volgende soorten testen zijn geschikt:
- biscuit;
- gist;
- zandkoek;
- massa;
- puffen.
Elke huisvrouw kiest het volgens haar smaak en verlangen. Bovendien kan de taart afgedekt of open gekookt worden. Het komt in ieder geval uit met een aangenaam aroma en een uitstekende smaak..
Verse paddenstoelen worden eerst schoongemaakt, de resten van de grond worden verwijderd, bladeren (als ze uit het bos komen), verwende plekken verwijderen met een mes. 
Grondig afspoelen onder stromend water. Als hiervoor een kom wordt gebruikt, moet het water meerdere keren worden ververst..
Voor het koken moeten droge champignons enkele uren worden geweekt en vervolgens worden gekookt in een geëmailleerde pan.
De kenmerkende paddenstoelentaart wordt gebakken in de oven. Gebruik de gebruikelijke vorm, een vuurpot of gietijzeren koekenpan. De vulling wordt speciaal bereid (de klassieke versie): de champignons worden op laag vuur grondig gebakken, de uien en kruiden worden toegevoegd.
Verspreid over de bloembodem. Baktijd – niet meer dan 50 minuten.
Exclusieve recepten om te koken
Omdat paddenstoelen uitstekend samengaan met groenten, vlees en kruiden, kun je er gemakkelijk mee experimenteren. Exclusieve recepten voor champignontaarten helpen om unieke culinaire meesterwerken te creëren. Aangenaam aroma, geweldige smaak zorgt voor vele aangename minuten van plezier. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je zeker nog een keer van het gerecht genieten. Het blijft om te leren hoe het correct te koken. Een gedetailleerde beschrijving en foto zijn betrouwbare oriëntatiepunten in de culinaire kunsten.
Harmonie van smaak – kip en champignons
Mals kippenvlees wordt beschouwd als het meest populaire product in elke keuken. Het wordt gebruikt om eerste en tweede cursussen voor te bereiden. De heerlijke kip-champignontaart is vrij eenvoudig zelf te maken. Hiervoor zijn producten nodig:
- boter;
- twee soorten kaas (hard en wrongel);
- kipfilet;
- paddenstoelen van welke aard dan ook;
- lamp;
- koeienmelk;
- eieren;
- Sesam zaden;
- nootmuskaat;
- zwarte peper;
- zout.
Het aantal producten wordt individueel geselecteerd. Het hangt allemaal af van de grootte van het eindresultaat. Neem voor een kleine taart gemiddeld 200 g boter, 400 g vlees en 200 g champignons. De rest van de ingrediënten naar smaak.
Wanneer er een exclusief recept voor kip-champignontaart is, kun je veilig aan de slag:
- Doe boter, in kleine stukjes gesneden, in een brede bak. Geplette kwark en bloem. Voeg zout en veel water toe. Kneed zacht deeg.
- Vorm er voorzichtig een bal van. Verpakt in vershoudfolie. Verzonden naar een koude plaats of in de koelkast gedurende 60 minuten.
- Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de bechamelsaus. Doe een beetje boter (ongeveer 50 gram) in een pan en zet op laag vuur. Als het smelt, gooi je er bloem in (1 eetlepel). Meng grondig. Koemelk (300 ml) wordt onder voortdurend roeren in een dunne stroom gegoten. Doe zwarte peper, nootmuskaat (op de punt van een mes), zout in de saus en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Doe de in tweeën gesneden champignons in een voorverwarmde pan. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg ui plakjes toe en stoof tot ze zacht zijn.
- Kipfilet wordt gekookt in gezouten water en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Daarna worden ze gedompeld in een pan met champignons en uien. Alle producten worden nog een paar minuten gemengd en gestoofd. Haal van het vuur en voeg harde kaas in de vorm van schaafsel toe. Roer goed en laat afkoelen.
- Het gekoelde deeg wordt goed gekneed. Verdeeld in twee ongelijke ballen.
- Van een groter stuk wordt een laag uitgerold. Leg het op een mal en prik er op verschillende plaatsen in..
- Vul de bloembodem met paddenstoelenvulling en overgiet met bechamelsaus.
- Van een kleinere deegbal wordt een laag gemaakt en met een speciale rol wordt een gaas gevormd. Als een dergelijk apparaat niet in de keuken beschikbaar is, kunt u het in kleine reepjes snijden door er een rooster van te maken. Bedek het deeg met een dun laagje opgeklopte dooier en bestrooi met sesamzaadjes. Zet in een tot 180 graden verwarmde oven. Bak ongeveer 45 minuten.
- Haal de taart uit de oven. Tijd laten afkoelen en pas daarna overdoen op een schaal of een breed bord. In porties snijden.
- Geserveerd voor het diner.
In een pittige tandem met aardappelen
Een originele geleitaart met aardappelen en gebakken champignons is gemakkelijk te maken als de keuken de volgende ingrediënten heeft:
- meel;
- zure room;
- eieren;
- mayonaise;
- bakpoeder;
- paddestoelen;
- aardappel;
- uien (meerdere stukken);
- boter;
- zout;
- specerijen.
De deegproducten worden in dezelfde hoeveelheid genomen. Als de bloem 3 kopjes is, moeten de rest van de ingrediënten dienovereenkomstig worden ingenomen. Eieren zijn nooit te veel, maar met een redelijke aanpak.
Om het deeg te bereiden, klop je de eieren tot er schuim ontstaat. Er wordt eerst mayonaise aan toegevoegd, dan zure room – alles is goed gemengd.
Bloem samen met bakpoeder zeven (ongeveer 2 theelepels per 1 glas).
Giet het in kleine porties bij de losgeklopte eieren. Kneed het beslag. Laat gedurende 15 minuten.
Maak voor de vulling eerst de plakjes. Snij de ui. Snijd de aardappelen in kleine plakjes. Champignons – in dunne helften.
Bak uien in een pan met stukjes champignons tot ze volledig gaar zijn.
Smeer de vorm in met olie, verdeel het met ballen: aardappelen – champignons, enzovoort. Giet het beslag erop. Bak een taart met champignons in de oven op een maximale temperatuur van ongeveer 180 graden.
Om ervoor te zorgen dat de vloeibare vulling de onderste laag van de aardappelen bereikt, is het raadzaam om iets naar achteren te gaan van de randen van de vorm bij het neerleggen van de producten.
Bladerdeeg met champignons
Je kunt zo’n gerecht bereiden met eenvoudige producten:
- gekocht bladerdeeg;
- Champignon;
- ui;
- harde kaas;
- zure room;
- eigeel;
- tijm;
- zout;
- grond zwarte peper.
De champignons worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd. Grote exemplaren worden gehalveerd. Uien worden in cirkels gesneden. Meng alles en doe het in een brede kom. Aan het mengsel wordt zure room toegevoegd, harde kaas, peper, zout en tijm ingewreven.
De voorbereide vulling wordt op de uitgerolde deeglaag uitgesmeerd. De randen zijn omgevouwen om de cake een mooie vorm te geven. Top met opgeklopte dooier. Bak een laagtaart met champignons op een temperatuur van maximaal 180 graden. 
Het deeg moet goudbruin worden..
U hoeft zich geen zorgen te maken dat het gerecht droog wordt. Dit gebeurt niet. Bij hoge temperaturen geven paddenstoelen veel vloeistof af, wat zich combineert met zure room, kaas en smaakmakers. Het blijkt een uitstekende saus te zijn.