Kinderen zijn dol op geurige frambozen en ook volwassenen genieten met veel plezier van frambozenjam. Een van de manieren om zomerbessen te oogsten, is door frambozencompote te rollen voor de winter. Omdat de compote minder langdurig aan hittebehandeling wordt onderworpen, kun je met deze methode een maximum aan vitamines behouden. Frambozen zijn immers niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het vult de vitamine C-reserves aan en is vooral goed bij verkoudheid en griep, omdat het algemene symptomen verlicht, de lichaamstemperatuur verlaagt en het welzijn verbetert..
Recepten voor frambozencompote voor de winter liggen binnen de macht van zelfs onervaren huisvrouwen. Het proces van het bereiden van een drankje is vrij eenvoudig en kost niet veel tijd..
Voordat de bessen in potten worden gedaan, moeten ze van de staarten worden ontdaan en worden gewassen. Doe hiervoor de frambozen voorzichtig in een zeef en doe ze een paar keer in een kom met water en giet daarna het overtollige vocht af..
Om van de frambozenwants af te komen, dompelt u de bessen 10 minuten onder in gezouten water voor het wassen en spoelt u ze daarna goed uit.
Snelle frambozendrank
Je kunt frambozencompote snel winterklaar maken zonder sterilisatie. Spoel hiervoor de frambozen in een hoeveelheid van 600 g en verdeel ze in gelijke delen in twee potten (elk 3 l).
Giet 1 theelepel citroenzuur in elke fles.
Maak vervolgens een siroop om te schenken:
- Giet 600 g kristalsuiker in 6 liter water;
- kook gedurende 5 minuten.
Vul de potjes met siroop en sluit de frambozencompote voor de winter.
Frambozencompote door dubbel te schenken
Om drie blikjes drank met een inhoud van 2 liter te bereiden, is 600 g frambozen nodig (met een snelheid van 200 g per blik). Kan direct in grote containers worden gemaakt en gelijkelijk in twee flessen van drie liter worden verdeeld.
Banken moeten vooraf worden gesteriliseerd.
Schik schone bessen in containers, giet kokend water (ongeveer 6 liter) en laat 5 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof voorzichtig af in een grote pan, laat een beetje in de frambozen – op deze manier verliest het zijn vorm niet..
Voeg 0,6 kg kristalsuiker toe aan het water. Om de compote minder zoet te maken, kun je 100 g minder doen. Laat de suiker al roerend volledig oplossen..
Giet kokende siroop over de bessen en rol op.
Gesteriliseerde frambozencompote met poedersuiker
Deze drank zal iets meer tijd in beslag nemen en zal zeer geconcentreerd zijn. Dit zijn echter de “pluspunten” – door in de winter een pot concentraat van een liter te openen, kun je er minstens 3 liter heerlijke compote van maken. Deze manier van inblikken is vooral relevant voor stadsbewoners die geen eigen kelder hebben..
Doe dus 3 kg geplukte en gewassen bessen in een kom in lagen, bestrooid met poedersuiker. In totaal heb je ongeveer 800 g poeder nodig. Laat de besprenkelde frambozen een nacht staan om sap te extraheren.
Poedersuiker kan je zelf maken door suiker te malen in een blender met speciale opzetstukken.
Selecteer ‘s morgens zorgvuldig de bessen met een schuimspaan, verdeel ze gelijkmatig over de potten en giet de resterende frambozensiroop in de kom.
Zet potten met de voorbereiding van frambozencompote voor de winter in een grote kom, nadat je eerder een oude handdoek op de bodem hebt gelegd. Niet langer dan 10 minuten steriliseren, oprollen en inpakken.
Frambozen-appelcompote
Om de smaak te diversifiëren, kunt u er bij het inblikken van de drank andere bessen en fruit aan toevoegen. Dus, in een compote van frambozen en appels, zullen fruit met zuurheid de smaak perfect aanvullen en individualiteit geven, en rijpe bessen zullen een mooie schaduw creëren.
De bijzonderheid van dit drankje is dat het in een pan wordt bereid en vervolgens wordt opgerold. Voeg citroen toe om te voorkomen dat het deksel tijdens het bewaren opzwelt.
Een zeer originele drank wordt verkregen door toevoeging van rode droge wijn (100 g per totale hoeveelheid vloeistof). In het geval van gebruik door kinderen is het echter beter om dit moment te missen..
Stap voor stap bereiding van 3 liter compote:
- Fijngehakt, geschild van appelzaden in een hoeveelheid van 200 g. Doe ze in een kleine pan en voeg 1 eetl. water. Nadat het water kookt, laat je het fruit sudderen tot het zacht is (10 minuten).
- Meng in een aparte kom 200 g frambozen en 1 el. Sahara. Laat het een beetje gaan totdat het sap opvalt.
- Snijd de schil van een halve citroen en pers het sap uit.
- Combineer frambozen, appels, sap en rasp. Giet water (2,5 l) erbij, laat koken.
- Giet de compote in een fles en rol op.
Krenten- en frambozencompote
Een drank gemaakt van twee soorten bessen – frambozen en aalbessen, is zeer rijk van kleur en bijzonder van smaak..
Gebruik rode bessen om de compote zoeter te maken. Neem voor een mooie kleur zwarte bessen.
Om 3 liter frambozen- en aalbessencompote op te rollen:
- Doe 300 g frambozen in een vergiet en dompel meerdere keren in een kom met water;
- Spoel 250 g krenten onder stromend water af, nadat u eerder de staarten hebt afgesneden;
- giet schone bessen in een pot en voeg 150 g suiker toe;
- giet 2,5 liter kokend water in een pot en rol direct op;
- wikkel de compote in en laat volledig afkoelen.
Bij gebruik van rode aalbessen moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot 200 g, anders wordt de drank licht zuur.
Framboos sinaasappel drankje
Een nogal ongebruikelijke combinatie van traditionele compote-bessen en exotisch fruit zorgt voor een heerlijk verfrissend drankje met citrustonen.
Voor 4 liter frambozen- en sinaasappelcompote voor de winter heb je nodig:
- 600 g bessen;
- 600 g kristalsuiker;
- 1 grote zoete sinaasappel.
Frambozen afspoelen en lichtjes drogen.
Giet kokend water over de sinaasappel en verdeel in 4 delen, hak elk stuk willekeurig fijn.
Aanbeveling! Zet voor 1 liter vloeistof ¼ Oranje.
Potten steriliseren en frambozen met sinaasappel erin doen.
Giet kokend water over de ingrediënten en dek af met deksels erop. Wacht tot de blikken zijn afgekoeld zodat je ze met je blote handen kunt pakken.
Als het glas is afgekoeld, giet je de aanwezige vloeistof af in een steelpan en bereid je op basis daarvan een siroop met toevoeging van suiker.
Giet hete siroop erbij en rol op.
Frambozencompote voor de winter lest niet alleen je dorst, maar helpt ook bij het bestrijden van vitaminetekorten. Bij het bereiden kunt u uw verbeelding verbinden en frambozen combineren, niet alleen met krenten, appels en sinaasappels, maar ook met ander fruit. Dit zal de smaak van de drank niet bederven, maar juist het tegenovergestelde – het zal het individualiteit geven. Het belangrijkste is om met een marge te bewaren, omdat heerlijke compotes snel op zijn. eet smakelijk!