Gehaktspecialiteiten voor de gastvrouw

Liefdevolle gehaktgerechten hebben een speciaal plekje op de eettafel. Deze omvatten traditionele choletes, lasagne, vleespastei, zrazy, gehaktballen, belyashi. Er zijn echter veel andere ideeën die creatieve chef-koks tot leven brengen..

Meestal kunnen deze lekkernijen in korte tijd worden bereid. Ze zijn goedkoop, hebben een uitstekende smaak en een aantrekkelijk aroma. Overweeg de meest populaire recepten met foto’s van gehaktgerechten die u kunt noteren. Handige tips en trucs helpen besluiteloze huisvrouwen om moedig aan de slag te gaan.

Sappige schnitzels in Slavische stijl

Bij het koken zijn er veel manieren om vleesproducten te bereiden. Sommigen van hen vereisen vaardigheid, anderen zijn zelfs beschikbaar voor tieners. En wat kan er gemaakt worden van gehakt voor het avondeten? Traditionele Slavische schnitzels.

Voor het gerecht heb je producten nodig:

varkensvlees en rundvlees;
ui;
knoflook;
brood of brood;
melk;
ei;
aardappel;
zout;
gehakte peper;
plantaardige olie.

Allereerst wordt het vlees grondig gewassen. Snijd het in stukjes. Uien worden in plakjes gesneden. Brood of brood is gedrenkt in melk.

Om de koteletten sappig te maken, moet je twee soorten vlees gebruiken: rundvlees en varkensvlees..

Bereide producten worden afwisselend door een vleesmolen gevoerd. De resulterende massa wordt grondig met de hand gemengd. Voeg zout, peper, knoflook toe.

Klop voor de viscositeit een ei erdoor en leg er geraspte aardappelen op. Het gehakt wordt opnieuw gemengd en licht geslagen en raakt de massa op de bodem van de container waarin het zich bevindt.

Vorm kleine balletjes of cakejes. Geplaatst in een hete koekenpan ingevet met plantaardige olie.

Aan beide kanten gebakken onder de deksel. Zet een matig vuur op. Wanneer zich een gouden korst vormt, wordt het product verwijderd. Serveer schnitzels met elke soort pap of aardappelpuree.

Recept voor een exclusief gehaktgerecht voor op vakantie

De populaire Italiaanse lasagne heeft al lang de harten van onze landgenoten veroverd. Slechts enkelen hebben echter geleerd hoe ze het op de juiste manier moeten koken. Culinaire experts raden je aan om eerst de vereenvoudigde versie te proberen. Het gerecht bestaat uit meerdere lagen deeg met gehakt, gedrenkt in saus.

Om een Italiaans gehaktgerecht te maken heb je nodig:

kippeneieren;
tarwemeel;
water;
gesneden vlees;
ui;
knoflook;
zout;
kruiden;
boter;
melk;
harde kaas;
plantaardige olie.

Eerst wordt een eenvoudig deeg gemaakt. 2 eieren worden in een brede container gedreven. Wrijf met een vork. Voeg zout en water toe. Klop licht en voeg bloem toe. Ongezuurd deeg wordt gekneed. Verdeel het in delen. Verzonden naar een koude plaats.

Bereid voor de lasagne met een pittige smaak de bolognesesaus. Eerst wordt gesnipperde ui gebakken in een koekenpan in plantaardige olie. Dan de stukjes knoflook. Voeg het gehakt toe als de groenten een goudbruin uiterlijk krijgen. Roer en laat op matig vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Doe op het einde zout, kruiden, tomatenpuree.

Franse bechamelsaus wordt bereid in een andere koekenpan. Smelt eerst de boter. Vervolgens wordt tarwebloem toegevoegd. Roer en houd het vuur totdat de ingrediënten bruin worden. Koude melk wordt in een dunne stroom geïntroduceerd, waarbij de massa constant wordt geroerd. Als het dikker wordt, van het vuur halen.

De bechamelsaus moet een uniforme textuur hebben zonder klontjes..

Giet de bolognesesaus en een deel van de gekookte bechamelpasta in een aparte kom. Harde kaas wordt op een grove rasp gewreven. Een vuurvaste container wordt ingevet met zachte boter. Rol een deel van het voorbereide deeg uit tot een dunne laag. Leg het op de bodem van een ovenschaal. Gefrituurd gehakt wordt er bovenop gesmeerd, gemengd met twee soorten sauzen (bolognese en bechamel). Bestrooi rijkelijk met kaas.

De procedure wordt meerdere keren herhaald. Bedek de laatste laag met een vel deeg. Giet de uitgestelde bechamelsaus eruit. Bestrooi met kaas. Bak ongeveer 35-40 minuten in de oven op 180°C. De afgewerkte ongebruikelijke gehaktschotel wordt zorgvuldig in stukjes gesneden. Geserveerd op platte borden, gegarneerd met verse kruiden.

Onverslaanbare smaak van 4 soorten vleesknoedels

Velen denken met plezier terug aan de stevige diners bij hun grootmoeders in het dorp. Ze wisten heel goed wat ze snel en lekker moesten koken van gehakt voor hun geliefde kleinkinderen. Russische knoedels met een ongewone vulling werden beschouwd als een kenmerkend gerecht..

Het recept bestaat uit eenvoudige ingrediënten:

varkensvlees;
rundvlees;
kippenvlees;
konijnenvlees;
ui;
zout;
kruiden;
meel;
ei;
water;
Laurierblad;
boter;
azijn.

Elke soort vlees wordt grondig gewassen en in een kom gedaan zodat het overtollige vocht is verdwenen. In kleine stukjes snijden. Ga door een vleesmolen samen met uien. Roer het mengsel met je handen. Gekruid met kruiden. Gezouten.

Botten worden voorgesneden van konijnenvlees en gevogeltevlees of filets worden gebruikt.

Water wordt in een ruime schaal gegoten. Voeg zout, ei, bloem toe. Kneed het gebruikelijke deeg. Verdeeld in verschillende delen. Rol de laag uit. Snijd de tortilla’s uit. Vul met gehakt en krijg dumplings.

Water wordt in een pan gegoten. Zout en laurier worden toegevoegd. Als het kookt, worden de blanco’s afwisselend in kleine porties gekookt. Doe het eindproduct in een kom. Kruid met boter. Serveer met azijn en bestrooi met gemalen peper. Sommigen gieten water waarin knoedels werden gekookt.

Een uitstekende snack voor een snelle hand

Vaak hebben huisvrouwen de vraag wat ze naast koteletten van gehakt moeten koken, als je iets lekkers wilt?

Ervaren koks bieden aan om een origineel voorgerecht te proberen, gemaakt van eenvoudige ingrediënten:

kant-en-klaar gehakt varkensvlees;
gekocht bladerdeeg;
harde kaas;
Champignon;
eieren;
ui;
zout;
kruiden;
plantaardige olie om te frituren.

Gehakt wordt op smaak gebracht met kruiden naar smaak en gezouten. Gehakte ui wordt toegevoegd. Roeren.

De champignons worden in stukjes gesneden. Gebakken in zonnebloemolie, met een beetje ui. Zout en peper.

Kippeneieren worden ongeveer 10 minuten gekookt, zodat de dooier stevig is. Schil de schil. Snijd in meerdere stukken. Voor dit gehaktgerecht wordt kaas op een grove rasp gewreven.

Rol het bladerdeeg voorzichtig uit. Bestrooi met geraspte kaas. Verdeel het gehakt erover, daarna de champignons en stukjes gekookte eieren. Rol de rol op en leg op een bakplaat, met de naad naar beneden..

De bovenkant is ingesmeerd met opgeklopt eigeel. Bak ongeveer 50 minuten in de oven. Bij het serveren wordt het voorgerecht in porties gesneden.

Recept voor gehakt en paprika

Eind jaren 80 kon men alleen op feesten heerlijke gerechten proeven. Tegenwoordig weten ervaren koks voor de tweede keer wat ze moeten koken van gehakt en verrassen ze hun fans. Overweeg het recept voor een populaire traktatie die was voorbereid voor een bruiloftstafel..

Je hebt de volgende producten nodig:

gehakt varkensvlees of kalfsvlees;
rijstgrutten;
paprika met een mooie vorm;
ui;
wortelen (bij voorkeur sappig);
tomatensap;
kruiden;
zout;
water;
zure room.

De steel en zaden worden verwijderd van de gewassen peper. Uien worden in kleine stukjes gesneden. Rasp wortelen. Aan het gehakt worden zout en kruiden toegevoegd.

Rijstgrutten worden gekookt en vervolgens gewassen met koud water. Roer met wortelen.

De vulling wordt in een aparte kom bereid en de binnenkant van de paprika wordt gevuld. Groenten worden stevig in een pan geplaatst. Giet tomatensap gemengd met zure room. Zet op het fornuis. Kook na het koken op matig vuur gedurende ongeveer 80 minuten.

Voor de lunch worden gevulde paprika’s warm geserveerd met kruiden en zure room.

Smakelijke pastasaus

Italiaanse pasta is niet alleen geliefd in een zonnig land. Onze koks bieden een prachtig gehaktgerecht in een pan als saus voor pasta.

Het bestaat uit een eenvoudige set componenten:

kipfilet;
witte uien;
kruiden naar voorkeur;
wortel;
tomatensaus “Ketchup”;
knoflook;
plantaardige olie;
Dille;
pasta;
zout.

Het vlees wordt door een vleesmolen gehaald. Gezouten. Specerijen worden toegevoegd. handen verpletteren. Verzonden naar een voorverwarmde pan met zonnebloemolie en uien. Bak tot half gaar.

Voeg gehakte knoflook en fijn geraspte wortelen toe. Stoof een paar minuten onder het deksel. Breng het mengsel op smaak met tomatensaus en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Pasta wordt op de gebruikelijke manier gekookt. Giet het water af, spoel af onder de kraan. Verspreid in vleessaus. Roer en serveer met gehakte dille.