Aardappelzrazy met champignons is een heerlijk gerecht dat velen al van kinds af aan bekend zijn. Er zijn veel recepten voor het maken van dergelijke taarten. De belangrijkste producten voor iedereen zijn aardappelen en champignons, maar elke huisvrouw heeft haar eigen kleine geheimen die zo’n gerecht bijzonder smakelijk maken. We bieden je enkele kleine trucjes voor het maken van deze taarten. Hieronder staan enkele recepten met foto’s van aardappelzraz met champignons.
Over het onderwerp: Aardappelpannenkoekjes een klassiek recept met een foto!
Aardappelzrazy met champignons volgens klassiek recept
Dit is een bekende optie. Dergelijke afbeeldingen zijn gemaakt door onze grootmoeders. Maar je kunt natuurlijk altijd je eigen smaak toevoegen. Wij bieden aan om zrazy te maken met paddenstoelen voor uw kinderen. Ze zullen ze zeker leuk vinden.
Voor het gerecht heb je nodig:
- 1 kg. aardappelen;
- 2-3 eieren;
- zonnebloemolie;
- 500 gr. gezeefde bloem;
- 300 – 400 gram. paddestoelen;
- 1 ui (indien klein, dan twee);
- zout;
- peper.
Kookproces:
- Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden. Doe in een diepe pan, bedek met water, zet op het fornuis en kook tot het gaar is.
- Haal de schil van de ui en snij in kleine blokjes.
- Was, schil, snij champignons in kleine stukjes.
- Doe de gesnipperde ui in een verwarmde koekenpan ingevet met plantaardige olie en roerbak tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg er gehakte champignons aan toe en laat ongeveer vijf minuten – zeven minuten op laag vuur sudderen. Daarna moet de vulling worden verwijderd, laten afkoelen en de olie aftappen..
- Giet het water van de afgewerkte aardappelen af, laat afkoelen en hak ze fijn. Je kunt pureren met een blender. Het is veel sneller.
- Voeg bloem, eieren, wat plantaardige olie, zout en peper toe.
- Kneed het deeg zoals je normaal zou doen. Je zou een zachte, buigzame consistentie moeten krijgen..
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, waaruit taarten ontstaan.
- Neem een werkstuk, maak het een beetje waterpas, doe daar 1 – 2 theelepels paddenstoelenvulling en vorm zrazy.
- Daarna moet je de pan opwarmen, zonnebloemolie erin gieten en de taarten leggen. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer vijf minuten aan elke kant).
Voor aardappelzraz hoef je geen verse aardappelen te koken. Wat over is van het avondeten van gisteren is prima..
Ontdek wat aardappelgratin is.
Aardappelzrazy met champignons in de oven
De meeste huisvrouwen maken dergelijke taarten in een koekenpan. Maar ze kunnen ook in de oven gebakken worden. Bovendien is het veel gemakkelijker om zrazy met champignons in de oven te koken, en qua smaak en voedingskwaliteiten zijn ze helemaal niet inferieur aan die gebakken op het fornuis..
Voor de test heb je nodig:
- 1 kg aardappelen;
- een theelepel met een glaasje zout;
- een theelepel suiker;
- piment, gemalen peper;
- 1,5 kopjes bloem.
Voor de vulling heb je nodig:
- 500 gr. paddestoelen;
- 1 grote ui
- peper of andere kruiden naar smaak;
- zonnebloemolie;
- zout.
Kook methode:
- Dit recept voor zraz met champignons wordt in verschillende fasen bereid. Maak eerst het deeg. Om dit te doen, wast u de aardappelen, schilt u ze en snijdt u ze in stukjes. Doe alles in kokend, gezouten water en kook tot het gaar is.
- Maal zachte groenten tot puree. Dit kan met een aardappelmolen, vleesmolen of blender..
- Voeg peper, ei, bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht, licht stroperig zijn en goed in vorm blijven..
- Bereid in de volgende stap de vulling voor. Bereid hiervoor de champignons voor: pomsnm, schil, hak. Doe hetzelfde met uien..
- Leg eerst de gesneden champignons op een voorverwarmde pan, bak ze tien minuten. Doe dan de uien en laat ze goudbruin sudderen. Haal de vulling van het vuur, voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe.
- Snijd het deeg vervolgens in stukjes. Neem er een, breng het waterpas met je handen om een cake te maken. Leg een lepel vulling in het midden en sluit de randen aan. Vorm een mooie, gelijkmatige pastei. Doe dergelijke manipulaties met alle lege plekken.
- Vet een bakplaat in met zonnebloemolie, leg de halffabrikaten en zet ze een half uur in de oven, op een temperatuur van 180 graden.
Voor velen is de toevoeging van suiker aan het deeg onbegrijpelijk. Maar het is een kleine hoeveelheid van dit product die de smaak van aardappeltaartjes verbetert. Tegelijkertijd wordt de zoetheid absoluut niet gevoeld..
Aardappelzrazy met champignons en vlees
Er zijn veel variaties van aardappelsauzen met champignons. Een van de lekkerste recepten is de optie met toevoeging van vlees. Dit is een zeer bevredigend gerecht. Het geheim van de bijzondere smaak zit hem in de bereiding van de aardappelen. Het wordt niet gekookt, maar gebakken. Deze taarten zijn erg populair. Vlees zrazy met champignons is aanwezig in bijna alle Slavische keukens..
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg. aardappelen;
- 250 gram champignons (u kunt zowel vers als gedroogd nemen);
- 2 middelgrote uien;
- 1 ei;
- zout, peper, andere kruiden naar smaak;
- zonnebloemolie.
Kookproces:
- Bereid eerst de champignons voor. Verse hoeven alleen maar gewassen, geschild en gesneden te worden. Droog – weken.
- Kook in de volgende stap de aardappelen. Om dit te doen, was het, vet een bakplaat in met zonnebloemolie, leg de knollen en zet ze veertig minuten in de oven.
- Doe het gehakt in een hete koekenpan, voeg gehakte champignons, gesnipperde uien toe en bak tot ze gaar zijn. Laten afkoelen.
- Haal de afgewerkte aardappelen uit de oven (ze moeten heel zacht zijn). Schil en maal met een aardappelmolen. Er mogen helemaal geen klontjes zijn. Als het moeilijk is om aardappelen op deze manier te hakken, kun je het door een vleesmolen halen.
- Voeg ei, zout, peper toe aan de afgekoelde consistentie en meng goed.
- Vorm zrazy: maak een cake, doe de vulling erin en knijp.
- Bak in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Om te voorkomen dat het warme deeg aan je handen blijft plakken, moet je je handpalmen in koud water vochtig maken..
Aardappel en wortel zrazy met champignons
Dit recept voor aardappelzraz met champignons verschilt doordat het wortelen bevat. Dit geeft een pikante smaak aan het gerecht, maakt het gezond en het deeg zelf blijkt erg mooi te zijn. Voor degenen die niet van de geur van wortels houden, wil ik zeggen dat ze daar helemaal niet worden gevoeld.
Het recept vereist:
- 1 kg. aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 500 gram champignons;
- 1 grote ui
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- zout, peper, knoflook naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Kookproces:
- Was de groenten, schil, snij in stukken, doe in een pan, voeg water toe, zet op het fornuis en kook tot ze gaar zijn. Zout op het einde.
- Pel en snipper de ui en champignons. De snijmethode is puur individueel. Maar hoe kleiner de stukjes, hoe gemakkelijker het is om de vulling in het deeg te wikkelen..
- Giet zonnebloemolie in een koekenpan, leg de uien met champignons daar en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg een paar minuten voor het einde zout, peper en knoflook toe. Laat afkoelen.
- Ga in de tussentijd terug naar de test. Giet het water van kant-en-klare, zachte groenten af en maal ze tot een gladde massa..
- Voeg bloem toe en meng goed. Als er niet genoeg meel is, kun je meer toevoegen. Het belangrijkste is dat het deeg zacht is, maar tegelijkertijd zijn vorm goed behoudt..
- Neem dan wat deeg, maak een cake, leg de vulling erin en knijp. Vorm een mooie kotelet.
- Bak aan beide kanten goudbruin
Aardappelspruiten zijn het lekkerst als het deeg nog warm is. Dan zullen de taarten mooi worden en zal het vormingsproces zelf veel minder tijd kosten..
Het deeg voor zraz kan van tevoren worden gemaakt, in een zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Dan kun je de volgende dag snel zulke taarten bakken. En onze fotorecepten voor zraz met champignons helpen het kookproces gemakkelijk en begrijpelijk te maken. Lekker koken is niet moeilijk. Zelfs van de meest basisproducten kun je een onvergetelijk gerecht maken..