Weinig mensen weten het, maar van een eenvoudige wilde plant kan een geurige paardenbloemwijn worden gemaakt. Ervaren wijnmakers zijn dol op de bereiding ervan. De drank staat bekend om zijn geurige aroma en gouden kleur. Veel mensen noemen het zonnige wijn. Gemakkelijk te volgen recepten helpen u een alcoholarm drankje te bereiden dat echt heerlijk is.
Genezende eigenschappen en tips
Paardebloemwijn wordt in de zomer bereid en wordt niet alleen gebruikt bij feestelijke feesten, maar ook voor medicinale doeleinden. De plant bevat vitamines van groep A, magnesium, kalium en calcium. Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en helpt bij het omgaan met slapeloosheid. Het drankje helpt ook bij hoesten, hiervoor wordt eenmaal per dag een half glas ingenomen.
De helende eigenschappen van wijn zijn ook afhankelijk van de extra ingrediënten die in de samenstelling zijn opgenomen. Naast paardenbloemen kunnen er kruiden, fruit en honing aan worden toegevoegd. Deze componenten voorzien de drank van nuttige vitamines..
Voor gebruik moet u ervoor zorgen dat er geen allergische reacties zijn op de componenten in de samenstelling. Kinderen mogen geen drankje drinken!
Hier zijn enkele handige tips om uw wijn beter te laten smaken:
- Om te koken, moet je de bloembladen van de plant gebruiken. Hele bloeiwijzen zijn toegestaan in het klassieke recept, maar wanneer toegevoegd, zal de smaak van de drank scherp blijken te zijn.
- Paardebloemstelen en bladeren worden niet aan wijn toegevoegd. Dit deel van de plant bevat veel sap en heeft een bittere smaak..
- De beste tijd om bloemen te plukken is eind mei en vroege zomer. Op droge dagen verwelken planten en bevatten ze minder vitamines..
- Je moet overdag paardebloemen verzamelen, wanneer hun bloeiwijzen maximaal worden onthuld. ‘S Morgens en’ s avonds zijn de bloemen gesloten; het wordt niet aanbevolen om ze in deze vorm te gebruiken voor het maken van wijn..
- Pluk geen planten, ook niet na regen. Natte bloemen verliezen hun vorm en verkruimelen snel.
- Je moet volwassen paardebloemen gebruiken, waarin de bloembladen gemakkelijk kunnen worden gescheiden. Te jonge bloemen zullen niet werken, ze zullen bitter smaken in de afgewerkte drank.
- Suiker in recepten kan volledig worden vervangen door honing. Hierdoor wordt de wijn nog gezonder en lekkerder..
- In plaats van rozijnen is het gebruik van wijnzuurdesem toegestaan. Deze methode is minder natuurlijk, maar effectiever..
Klassiek recept
Er zijn veel recepten voor het maken van paardenbloemwijn. De klassieker is eenvoudig en vereist niet veel voorbereidingstijd. De eigenaardigheid van zo’n drankje is de zoetzure smaak en het heldere, verzadigde aroma..
Om te koken heb je een minimum aan ingrediënten nodig:
- kamillebloemen – ongeveer een kilogram;
- water – 1,5 l;
- suiker – 1 kg;
- rozijnen – 15 gram.
Je moet ongewassen rozijnen gebruiken. Dit is nodig voor de natuurlijke fermentatie van de drank..
Stadia:
- Eerst moet je de plant voorbereiden. Hiervoor worden de bloemen gewassen en door een vleesmolen gehaald. U kunt in plaats daarvan een blender gebruiken..
- Plaats de geplette paardenbloem in een diepe bak. Beter als het glas is.
- Giet de resulterende pap met de helft van de suiker en laat twee dagen trekken. Na deze tijd zal de plant sap geven.
- Bloemen moeten worden aangedrukt met een lepel. Voeg de resterende suiker toe aan de lege ruimte.
- Giet 500 ml water erbij en roer goed. Dring aan op een andere dag.
- Giet het mengsel door een zeef. Verdun het zoete bloemensap met het resterende water, voeg de rozijnen toe en giet in de potten.
- Installeer een waterslot en laat fermenteren.
- Zeef voor gebruik.
De fermentatie duurt gemiddeld ongeveer twee maanden, waarna de wijn klaar is voor gebruik. Ervaren wijnmakers adviseren echter om de wijn minimaal drie maanden te laten trekken. Naar hun mening komt de smaak van de drank op deze manier beter naar voren. Paardebloemwijn wordt drie jaar bewaard.
Paardebloemwijn met citroen en honing
Deze drank is vooral handig bij verkoudheid. De helende eigenschappen van citroen en honing maken het tot een echte schat aan nuttige vitamines. De wijn blijkt zoet te zijn, met een lichtzure smaak.
Vereist:
- paardebloemen – pot van een liter;
- water – 3 liter;
- rozijnen – een glas;
- suiker – 600 gram;
- honing – 500 gram;
- 2 grote citroenen.
Stadia:
- In dit recept heb je niet de bloem zelf nodig, maar de bloembladen. Ze worden voorgesneden en met een zeef onder stromend water gewassen.
- Dan moet je de plant toevoegen aan de pan en een liter water gieten.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het een half uur op laag vuur sudderen.
- Zeef de afgewerkte bouillon en giet in een diepe container.
- Voeg suiker, honing, rozijnen en citroensap toe.
- Giet er twee liter kokend water bij. Goed roeren.
- Fles en installeer een waterslot.
Daarna wordt de drank enkele maanden toegediend. Dan is het aan te raden de wijn te zeven, in flessen te gieten en op een donkere plaats te zetten. Het drankje is al op dronk, maar over een paar maanden wordt het echt lekker. Houdbaarheid niet meer dan drie jaar.
Recept voor het maken van paardenbloemwijn met munt en citroenmelisse
Wijn met de toevoeging van deze kruiden zal niet alleen lekker, maar ook gezond blijken te zijn. De drank heeft een ontspannend effect en kalmeert het zenuwstelsel.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- paardebloemblaadjes, citroenmelisse en munt – in gelijke hoeveelheden van 300 gram;
- water – 1,5 l;
- suiker – 1 kg;
- rozijnen – 35 gram.
Het is beter om verse munt en citroenmelisse te gebruiken. Het gebruik van droge kruiden is toegestaan, maar de drank zal minder aromatisch zijn..
Stadia:
- Spoel de bloembladen af met een zeef.
- Giet water in een pan, voeg paardebloemen en kruiden toe.
- Kook een paar minuten en laat dan nog 4 minuten sudderen..
- Voeg een halve kilo suiker toe, roer goed en laat nog een paar minuten op het vuur.
- Zeef daarna de bouillon, voeg de resterende suiker en rozijnen eraan toe. Roeren.
- De wijn is klaar voor infusie. Na de fermentatie moet het voor gebruik worden gefilterd..
Een wijndrank met toevoeging van citroenmelisse en munt moet minimaal vijf maanden worden getrokken. Zo zullen de kruiden hun eigenschappen beter onthullen. Kant-en-klare wijn is ongeopend maximaal drie jaar houdbaar.
Wijn met paardebloemen en sinaasappels
Deze wijn is echt zonnig. Paardebloemen in combinatie met sinaasappels geven de afgewerkte drank een sappige smaak en een rijke heldere kleur. Het is de moeite waard om het een keer te proberen en het zal een van je favorieten worden..
Vereist:
- paardebloembloemblaadjes – 1,5 kg;
- water – 4 liter;
- suiker – 1 kg;
- rozijnen – een half glas;
- vier grote sinaasappels.
Stadia:
- Giet de plant met een liter kokend water, voeg sinaasappelschil toe. aandringen dag.
- Zeef de bouillon, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Haal van het vuur en voeg suiker toe. Het moet volledig oplossen.
- Giet vers geperst sinaasappelsap bij de toekomstige wijn, voeg ongewassen rozijnen toe.
- Giet in blikken, terwijl u een waterslot installeert.
- Op een donkere plaats laten gisten.
- Zeef voor gebruik.
Vanwege het gehalte aan verschillende citrusvruchten kan dergelijke wijn maximaal twee jaar worden bewaard. Er moet minimaal twee maanden op worden aangedrongen..
De recepten voor het maken van wijn van paardenbloemen zijn niet ingewikkeld, iedereen kan ze beheersen. Alle benodigde ingrediënten zijn aanwezig, er is geen speciaal gereedschap nodig. Als het drankje volgens de technologie wordt bereid en goed laat brouwen, wordt het heerlijk, sprankelend en aromatisch..