Taarten zijn een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Maar om ervoor te zorgen dat de gebakken goederen lekker zijn en vers blijven, is het belangrijk om het deeg voor de taarten correct te kneden. Deegbereiding is een verantwoord en interessant proces. Als u zich aan de regels houdt, zijn vers gebakken producten een geweldige snack en aanvulling op het drinken van thee..
Hoe maak je heerlijk deeg
Taartdeeg is de basis voor een lekker en luchtig meelproduct. Het kan worden gekneed met melk of kefir, gemaakt met of zonder gist. Er zijn veel recepten en elke huisvrouw kiest de methode die ze het lekkerst vindt..
De hoofdregel voor elk recept is om de verhoudingen en kooktijd in acht te nemen, dan zullen de gebakken goederen alle huishoudens verrukken en enkele dagen weelderig en vers blijven..
Deeg voor taarten en taarten
Elke huisvrouw zou moeten weten hoe ze deeg voor taarten moet maken. Gebak kan in de oven of in een pan worden gekookt, mager of gist worden gemaakt. Er zijn veel manieren, maar het maken van het deeg vereist een minimum aan tijd en een maximaal verlangen om familieleden te plezieren met heerlijke meelproducten.
Hoeveel gram zitten er in een eetlepel en een theelepel:
| Producten | Eetlepel | Thee lepel |
| Zout | 31 | tien |
| Suiker | 28 | 12 |
| Boter | dertig | tien |
| Plantaardige olie | twintig | 5 |
| Melk | 22 | 5 |
Gist cake deeg
Gistdeeg kan worden gekneed met melk of water. Om luchtig gebak te krijgen, moet het deeg op een warme plaats rijzen..
Producten:
- melk – 2 eetlepels;
- bloem – 800 g;
- ei;
- boter – 60 g;
- verse gist – 30 g;
- zout, suiker – naar smaak.
Kneedproces:
- De gist wordt opgelost in water en een paar minuten gelaten totdat er schuim ontstaat..
- Combineer melk, zout, suiker en eieren. Introduceer geleidelijk bloem en deeg.
- Kneed het deeg tot de klontjes verdwijnen..
- Voeg gesmolten, gekoelde boter toe nadat het uit je handen begint te bewegen.
- Klop opnieuw af, doe in een container, dek af met een servet en zet in de hitte om te rijzen.
- Doe na een half uur een warming-up. Deze procedure wordt meerdere keren per 15 minuten uitgevoerd..
Gistdeeg verdraagt geen tocht.
Boterdeeg voor taarten
Dit recept bevat melk, eieren en suiker. Het ideale deeg moet buigzaam en zacht zijn, gemakkelijk uit je handen te krijgen. Het is perfect voor het bakken van zoete taarten..
Producten:
- melk – 500 ml;
- meel – kg;
- zout naar smaak;
- suiker – 90 g;
- gist – zakje;
- ei;
- margarine – 3 el. ik.
Uitvoering:
- Gist wordt verdund in warme, zoete melk.
- Bestrooi het deeg met een glas bloem, dek af met een handdoek en vergeet het, laat het een uur staan.
- Een ei, zout wordt in de gesmolten, afgekoelde boter gedreven en gecombineerd met deeg.
- Onder constant roeren wordt bloem in porties toegevoegd en grondig op tafel gekneed.
- Nadat de massa van het oppervlak van de tafel begint te bewegen, wordt deze overgebracht naar een container, bedekt met een servet en rijzend..
- Een uur later sloegen ze weer.
Snel taartdeeg
Dit recept is geschikt voor huisvrouwen die weinig tijd hebben en hun huishouden willen verrassen met heerlijke gebakjes..
Benodigde producten:
- bloem – 2 eetlepels;
- gist – zakje;
- melk – st.;
- zout – 10 g;
- kristalsuiker – 3 el. ik.;
- plantaardige olie – 40 ml;
- ei.
Mengtechnologie:
- Alle ingrediënten behalve bloem worden aan melk toegevoegd. Alles goed mengen.
- Voeg gezeefde bloem toe en kneed het deeg tot het elastisch is.
- Nadat het de handen heeft verlaten, wordt het overgebracht naar een droge container, bedekt met cellofaan en op kamertemperatuur bewaard..
- Afhankelijk van de regels, zou het na een half uur meerdere keren moeten toenemen.
Zoet cakedeeg
Zoet gebak naar smaak, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. De taart kan open en gesloten worden gemaakt; gebruik als vulling niet alleen verse bessen en fruit, maar ook conserven, jam, jam. Om het deeg te laten rijzen en het bakken lekker en luchtig te laten worden, moet je de verhoudingen in acht nemen.
Producten:
- premium meel – 1000 g;
- melk – 2 eetlepels;
- eieren – 3 stuks;
- boter – 5 el. ik.;
- droge gist – zakje;
- kristalsuiker – 60 g;
- zout – een snuifje;
- plantaardige olie – 20 ml.
Uitvoering:
- Verdund in verwarmde melk ½ deel van suiker en gist.
- Na het verschijnen van schuim worden eieren in het deeg gebracht, geslagen met suiker en zout. Alles is grondig gemengd.
- Plantaardige en gesmolten boter worden in het resulterende mengsel gegoten.
- De bloem wordt gezeefd en onder af en toe roeren toegevoegd aan de giststartcultuur.
- Leg de massa op een schone tafel en begin met je handen te kneden..
- Het geknede deeg wordt in een kom gedaan en afgedekt met een servet..
- Na een paar minuten wordt het opnieuw gemengd en 40 minuten gelaten totdat het in volume toeneemt..
Bij het koken wordt alleen verse gist gebruikt.
Deeg voor pasteitjes op het water
Zelfs tijdens het vasten kun je heerlijke en luchtige gebakjes bakken. Om dit te doen, kunt u een recept gebruiken waarbij er geen eieren zijn en de melk wordt vervangen door water. Bij het kneden moet het deeg licht plakkerig en vochtig zijn.
Benodigde producten:
- bloem – 1000 g;
- gist – 11 g;
- zout – een snuifje;
- suiker – 90 g;
- geurloze plantaardige olie – ½ Kunst .;
- water – een halve liter.
Kneedtechnologie:
- Zout, suiker, gist worden opgelost in verwarmd water.
- Na het verschijnen van schuim wordt bloem geleidelijk geïntroduceerd en grondig gekneed.
- Wanneer het deeg is gevormd, voegt u boter toe, dek af met een servet en zet op een warme plaats..
- Als het volume groter wordt, kneed je opnieuw.
Als het deeg na het kneden strak wordt en niet goed uitrekt, voeg dan een kleine hoeveelheid olie toe.
Deeg voor taarten en taarten zonder gist
Geschikt voor het bakken van taarten gevuld met bessen en fruit, kool, kruiden, vlees en vis.
Producten:
- bloem – 0,5 kg;
- ei;
- water – 2 eetlepels;
- zout – 5 g;
- plantaardige olie – 40 ml.
Uitvoering:
- Het meel wordt gezeefd met een glijbaan. In het midden wordt een holte gemaakt en zout en water worden toegevoegd..
- Na 10 minuten mengen wordt het ei erin gedreven.
- Het deeg moet goed strekken en achterblijven op tafel.
- Voordat de cake wordt gekookt, moet de massa ongeveer een half uur onder de film rusten..
Deeg voor taarten met melk zonder gist
De methode is geschikt voor het bereiden van gebakken taarten met verschillende vullingen. Het proces is eenvoudig en snel, dus zelfs een jonge gastvrouw kan het aan.
Producten:
- melk – 2 eetlepels;
- plantaardige olie – 2 el. ik.;
- bloem – 1000 g;
- frisdrank, suiker, zout – elk 5 g.
Kneedtechnologie:
- Zout, frisdrank en suiker worden in warme melk gegoten. Alles wordt geroerd totdat de suiker is opgelost.
- Gezeefde bloem en boter worden in porties aan de massa toegevoegd.
- Het deeg wordt gekneed met een lepel of met de hand.
- Het mag niet te koel zijn, maar het mag ook niet aan de tafel blijven plakken..
- De massa wordt op tafel uitgespreid, met bloem bestrooid en in gelijke delen verdeeld. Dek af met folie en laat 10-15 minuten rusten.
Taartdeeg kan voor elke smaak worden gemaakt.
Maar elke huisvrouw moet begrijpen dat heerlijke gebakjes alleen werken als je eenvoudige regels volgt:
- Gebruik alleen gezeefde bloem voor het deeg..
- Er mag geen tocht in de kamer zijn.
- Eten mag niet koud zijn.
- Houd uw handen warm en droog bij het hanteren van het deeg..
- Gist voldoet aan de houdbaarheidsdatum en heeft een aangenaam alcoholisch aroma.
- Het deeg heeft 3 uur nodig om te rijzen..