Lingonberry-bessen bevatten een grote hoeveelheid stoffen die gunstig zijn voor het lichaam en hebben een aangename, lichtzure smaak. Ze kunnen vers worden gegeten of worden gebruikt bij de bereiding van dessertgerechten en -dranken: jam, jam, marmelade of bosbessencompote passen perfect bij het menu van elk gezin.
Bijna iedereen kan compote koken, omdat het kookproces eenvoudig en betaalbaar is. Als je dit drankje regelmatig drinkt, helpt het niet alleen om het bloed te reinigen en bloedarmoede te verminderen, maar zal de persoon ook gaan blozen en zal de stemming nog beter worden..
Het klassieke recept voor compote voor de winter
Bereid volgens het klassieke recept, zal zo’n drankje helpen om de gezondheid in het winterseizoen te behouden, omdat het een aanzienlijk deel van de vitamines vasthoudt. De volgende ingrediënten zijn vereist:
- bosbessenbes – 2 kg;
- suiker (zand) – 1,5 kg (afhankelijk van individuele voorkeuren kan de hoeveelheid naar boven en naar beneden worden aangepast);
- water – 3 liter.
Om een gewone bosbessencompote voor de winter te bereiden, kun je de volgende stapsgewijze instructies gebruiken:
- Steriliseer containers. Om dit te doen, moet u de glazen potten grondig spoelen en vervolgens stomen. Het optimale volume van één container is 0,5 – 1 l.
- Selecteer bosbessen. Elke bes moet er gezond, vers en zonder uiterlijke gebreken uitzien..
- Spoel af, gooi weg op een zeef, wacht tot het water is weggelopen.
- Bereid siroop. Kristalsuiker moet worden opgelost in water en op middelhoog vuur aan de kook worden gebracht.
- Giet bessen in gesteriliseerde potten. Giet hete siroop in containers, pasteuriseer gedurende een half uur (aanbevolen temperatuur – 850C).
Om de houdbaarheid van de drank tot 1 – 2 jaar te verlengen, kunt u 2 – 3 partjes citroen toevoegen aan elke pot met compote.
Werkstuk zonder sterilisatie
Als je wilt, kun je bosbessencompote voor de winter bereiden zonder sterilisatie.
Om ongeveer 3 liter gezonde drank te krijgen, heb je nodig:
- bessen – 4 onvolledige glazen;
- suiker (zand) – 1 glas;
- water – 2,8 l.
Compote koken:
- Steriliseer containers met stoom gedurende 5 minuten.
- Terwijl de pot is gesteriliseerd, kook het water.
- Sorteer en spoel de vossenbessen.
- Breng de bessen over naar een gesteriliseerde container.
- Giet kokend water tot het niveau van de “schouder” van de pot.
- Dek af en laat 15 minuten staan.
- Giet de siroop uit het blik in een pan (gebruik een vergiet), doe de bosbessen terug in de container.
- Voeg suiker toe aan een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Giet kokende siroop in een pot vossenbessen en rol direct op.
- Draai de container ondersteboven en dek hem af met een warme deken.
- Nadat het werkstuk is afgekoeld, moet het worden verplaatst naar een koele plaats voor opslag (bijvoorbeeld een kelder).
Voor de bereiding van bosbessencompote kunt u alleen geëmailleerde schalen gebruiken, aluminium potten zijn schadelijk. Vanwege het feit dat rode bosbes een verhoogde zuurgraad heeft, kan het reageren met metaal en vitamines verliezen.
Als de bessen voor het koken op een handdoek worden gedroogd en vervolgens in kokend water worden gedompeld, zal de compote smakelijker en transparanter zijn..
Recept voor bosbessencompote met appels
Een heerlijke en bevredigende drank die het verrukkelijke aroma van fruit en de zure smaak van bessen combineert, kan worden verkregen door een compote te maken van bosbessen met appels voor de winter. Om ongeveer drie liter werkstuk te krijgen, hebt u nodig:
- verse bosbessenbes – 1 kg;
- kristalsuiker – 0,5 kg;
- appels – 0,5 kg (het wordt aanbevolen om zure variëteiten te nemen);
- water – 3 liter.
Het recept voor bosbessencompote is eenvoudig:
- Sorteer en spoel de vossenbessen.
- Droog de bosbessen.
- Was en droog de appels grondig.
- Snijd het fruit doormidden en verwijder de zaadjes, snijd vervolgens elk van de helften in 4 – 5 plakjes.
- Breng het water aan de kook, voeg alle suiker toe en roer.
- Doe appelstukjes in kokende siroop.
- Wacht 15 minuten en haal het fruit uit de pan.
- Doe de bosbessen op kokende siroop.
- Kook ongeveer 20 minuten, tot de bosbessen transparant worden.
- Verwijder de bessen met een schuimspaan.
- Giet de vloeistof in een voorbereide steriele container.
- Rol het blikje op en berg het op.
Voordat je begint met het bereiden van de bosbessencompote, moet je de bosbessensap zorgvuldig onderzoeken en selecteren. Als er maar 1 onrijpe of rotte bes in de drank komt, kan dit de hele drank verpesten. Na het koken mag de compote geen troebelheid en sediment bevatten..
Geconcentreerd drankje recept
Veel huisvrouwen houden van geconcentreerde werkstukken – ze kunnen indien nodig worden verdund met water. In dit geval kan het volgende recept van pas komen..
Om een geconcentreerde bosbessencompote te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- bosbessenbes – 1,5 kopjes per 1 liter water;
- suiker – 1 kg per 1 liter water;
- water.
Stap voor stap beschrijving van het recept:
- Schil, spoel grondig en droog de bosbessen.
- Vul een schone glazen pot met bosbessen 2/3 vol.
- Siroop bereiden: kristalsuiker oplossen in water, op middelhoog vuur aan de kook brengen. Roer constant zodat de suiker niet aanbrandt.
- Giet kokende siroop in een bak met bessen. Pasteuriseer blikken met blanco’s. De pasteurisatietijd is afhankelijk van het volume van het blik. 10 – 15 minuten voor litercontainers, 20 minuten voor tweelitercontainers, voor containers met een inhoud van 3 liter – een half uur.
Geconcentreerde bosbessencompote wordt niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen in een hoeveelheid van meer dan 1 glas per dag.
Vitamine drankje
Cranberry- en bosbessencompote is een opslagplaats van verschillende sporenelementen en vitamines, die zeer nuttig zijn voor het lichaam, vooral voor het cardiovasculaire systeem, de ogen en de immuniteit.
Het is gemakkelijk om te koken en het blijkt zo rijk en smakelijk te zijn dat je er niet vanaf kunt komen. Om te koken heb je nodig:
- bosbessen en veenbessen (bevroren) – elk 350 g;
- suiker – 4 el. lepels;
- water – 6 glazen.
Je kunt een theelepel citroenschil en sap van 1 el toevoegen. lepel.
Voorbereiding:
- Kook water met de toevoeging van suiker, zeste en citroensap. Zet op laag vuur en breng aan de kook.
- Voeg alle bessen toe en kook 5-7 minuten, koel.
- Compote klaar om te eten.
Nadat je bosbessenspaties voor de winter hebt gemaakt, zul je een grote hoeveelheid vitamines inslaan, wat betekent dat je niet bang zult zijn voor kwalen en je in de winter niet lekker zult voelen. eet smakelijk!