Gevulde koolrolletjes (diepvries) bereiden in een pan, slowcooker of oven

De pre-vakantie drukte in de keuken kost veel tijd en moeite van de gastvrouw. Ik wil zoveel mogelijk verschillende heerlijke gerechten bereiden, oude beproefde recepten niet vergeten en nieuwe toevoegen. Het is fijn als er verschillende kant-en-klare halffabrikaten in de vriezer liggen, en daar hoort natuurlijk een zak koolrolletjes bij. Hoe koolrolletjes na het invriezen snel en smakelijk koken om gasten te verrassen met een traditioneel gerecht op een feestelijke tafel? We bestuderen culinaire subtiliteiten.

Zie het recept voor luie koolrolletjes in de oven!

Zo kook je diepgevroren koolrolletjes heerlijk in een pan

Om voorgevroren koolrolletjes te bereiden, heb je alleen nodig:

een pan met een dikke bodem van geschikt volume;
een paar wortelen;
plantaardige olie;
zout en peper;
meel;
tomatenpuree.

Kookproces:

Haal de koolrolletjes uit de vriezer en laat ze op tafel staan tot ze volledig ontdooid zijn (minstens 2 uur).
Vouw het werkstuk voorzichtig in een pan. Leg verse koolbladeren of gesneden wortelen met uien op de bodem van de schaal.
Schil 4 middelgrote wortelen voor 2 kg gevulde kool. Rasp en strooi over de gestapelde koolrolletjes.
Kruid met peper en zout. Voeg water toe aan de pot om de koolrolletjes te coaten.
Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat op laag vuur minimaal 1 uur sudderen.
Bak 4 el in een koekenpan. l bloem in 6 eetl. ik. oliën. Zodra de bloem van kleur verandert, warm water en 4 eetlepels tomatenpuree toevoegen. ik. Kook tot het dik is.
Een uur na het koken van koolrolletjes, giet de jus in een pan, voeg laurierblaadjes en gehakte kruiden toe. Kook nog 10 minuten.

Druk de in de pan geplaatste koolrolletjes erop met een bord van geschikte grootte. Zo blijven ze mooi van vorm..

Er is nog een andere optie voor het koken van koolrolletjes die in een winkel zijn gekocht of thuis in een pan zijn voorbereid. Om een heerlijke lunch te krijgen, moet je de uien met wortels bakken, gehakte paprika en tomaten toevoegen. Voeg aan het einde van het frituren tomatenpuree, zout en peper toe. Bedek de bodem van de pan met gestoomde koolbladeren en leg de eerste laag halffabrikaten neer en bedek met een deel van het gebraad. Herhaal de procedure totdat je gevulde kool op is.

Leg het laurierblad erop en voeg een beetje zout toe. Voeg heet water toe om het stuk volledig te bedekken en kook.

Gebruik in plaats van tomatenpuree zure room om gevulde koolrolletjes te maken. Dit is heerlijk.

Zo kook je gevulde koolrolletjes in de oven

Bevroren koolrolletjes kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook in de oven worden gebakken. Gebruik voor het koken een niet te hoge vorm zodat je het werkstuk in één rij kunt leggen.

Kookstappen:

Haal het halffabrikaat uit de vriezer en bak lichtjes in een beetje olie op hoog vuur.
Breng voorzichtig in één rij over naar een ovenschaal.
Schil en rasp grote wortelen. Eventueel in kleine reepjes snijden.
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
Groenten in olie bakken tot ze gaar zijn.
Bak de bloem apart in boter goudbruin. Giet er wat melk bij en meng goed tot een gladde massa. Laat 3-5 minuten sudderen.
Voeg gefrituurde groenten toe aan het afgewerkte bloemmengsel en meng goed.
Giet de saus over de koolrolletjes in de vorm en bak ze in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur 180 ° С, en tijd – 50-60 minuten.
Terwijl de koolrolletjes worden gebakken, bereidt u de saus voor om over de afgewerkte schaal te gieten. Voor de saus heb je tomatenpuree, een beetje zure room en room nodig. Laat de ingrediënten in een kleine hoeveelheid boter tot 10 minuten sudderen. Voeg kruiden naar smaak toe.

Giet voor het serveren gevulde koolrolletjes met aromatische zure room-tomatensaus.

Sappige koolrolletjes koken in een slowcooker

De moderne keuken heeft veel handige technologie waarmee u tijd kunt besparen en tegelijkertijd gezonde en smakelijke gerechten kunt bereiden. Je kunt bijna alles koken in een multicooker. Koolbroodjes zijn geen uitzondering in deze grote lijst..

Begin met koken met de saus. Stel de modus “Bakken” in de multicooker in. Schil en hak de uien en wortelen. Voeg tomatenpuree toe en meng goed. Voeg een beetje bouillon toe aan de gebakken groenten, kook meer en giet in een kom of kom.

Haal de koolrolletjes uit de vriezer en leg ze meteen stevig in de multicookerkom. Besprenkel met saus en kook gedurende 80 minuten op sudderstand.

Aan de saus kunnen verschillende kruiden worden toegevoegd, waardoor deze wat hartiger van smaak wordt..

De tweede optie voor het bereiden van een diepgevroren halffabrikaat zijn gestoomde koolrolletjes. Wat is er zo eenvoudig als peren pellen?

Kookstappen:

Doe diepgevroren halffabrikaten in een speciale bak om te stomen zonder voorontdooien.
Giet er een kleine hoeveelheid water bij en leg de koolrolletjes op het rooster.
Om het gerecht te bereiden, selecteert u het programma “Stoom”. Timer instellen op 50 minuten.
Hak terwijl het halffabrikaat klaar is een beetje knoflook en dille. Meng ze met zure room. Deze saus geeft de afgewerkte koolrolletjes een zeer delicate ongewone smaak..

Heerlijke koolrolletjes in een koekenpan

Als je koolrolletjes moet koken, gebruik dan geen pan of oven. Kook verse of bevroren koolrolletjes in een koekenpan met hoge zijkanten. Zet een kleine koekenpan op het vuur en verwarm goed. Gebruik plantaardige olie om koolrolletjes te bakken.

Leg de gevulde kool in één laag in hete olie, bak en draai voorzichtig om. Voeg lichtjes zout toe en voeg een beetje water toe. Voeg eventueel een kleine hoeveelheid wortelen en uien toe. Zet het vuur lager, dek af en blijf sudderen. Voeg na 40 minuten zure room en tomatenpuree toe.

Gebruik voor de bereiding van gevulde kool alleen gietijzeren schalen..

Zo kook je gevulde koolrolletjes in de magnetron

Er is niet altijd een multicooker in de keuken en bevroren koolrolletjes moeten snel worden gekookt. In dit geval kunt u de magnetron gebruiken. Om dit te doen, moet u een diepe container bereiden met een deksel die in de magnetron kan worden gebruikt..

Halffabrikaten vooraf ontdooien en in een geschikte schaal leggen. Dek af met heet water, dek af en magnetron. Stel de maximale temperatuur in om het gerecht 20 minuten op te warmen. Haal de bak eruit en draai de koolrolletjes om. Zet hem weer 15 minuten op maximale temperatuur.

Schenk bij het serveren van kant-en-klare koolrolletjes je favoriete saus of zure room.

Professionele aanbevelingen

Er zijn verschillende regels voor het bereiden van halffabrikaten die moeten worden gevolgd om een heerlijk gerecht te krijgen:

Om te voorkomen dat zure room in de saus gaat opkrullen, gebruikt u bij voorkeur heet water of vleesbouillon..
De saus zal niet aanbranden als het vuur heel laag staat.
Zorg ervoor dat de saus voor koolrolletjes niet kookt, maar wegkwijnt.
De smaak van koolrolletjes zal aanzienlijk verbeteren als ze met saus worden gegoten in plaats van met gewoon water..
Ingevroren verandert de smaak van vlees en kool niet, maar een dergelijke bereiding kan niet langer dan 3 maanden worden bewaard.
Bestrooi de koolrolletjes aan het einde van het koken met fijngehakte basilicum, dille of koriander.

Als er thuis geen diepgevroren koolrolletjes in de vriezer liggen, kun je deze in de winkel kopen. Het belangrijkste is om het juiste halffabrikaat te kiezen:

Voordat u koolrolletjes op gewicht koopt, moet u de verkoper vragen naar de samenstelling van de vulling. Voor de vervaardiging van gehakt kunnen verschillende soorten vlees worden gebruikt en ook de verhouding rijst en vlees kan verschillend zijn. In de winkelrekken vind je ook gevulde koolrolletjes met rijst en groenten zonder gehakt..
De lieverds moeten heel zijn, van dezelfde grootte, en je kunt minstens één gesneden koolrolletje op de vitrine zien.
Koop geen gevulde koolrolletjes met een dikke laag kool. Als je een halffabricaat in een winkel koopt, betaal je voor kool evenveel als voor vlees. Groentekoolrolletjes zijn veel goedkoper dan gehakt.
Producten van goede kwaliteit bevatten evenveel rijst in de vulling als vlees.
In supermarkten vind je vacuümverpakte diepgevroren koolrolletjes. In dit geval is het noodzakelijk om de integriteit van de verpakking en de fabricagedatum van het product te controleren. De houdbaarheid van een product wordt beïnvloed door de bewaarcondities. Na herhaaldelijk ontdooien en invriezen worden de gevulde koolrolletjes in de verpakking bedekt met een laag ijs..