Als er nog mensen in de wereld zijn die nog nooit kornoeljecompote hebben geproefd, hebben ze veel verloren. Deze drank heeft immers niet alleen een mooie kleur en een ongewone zuurzure smaak, het is een vitaminebom in de winter. Gekookte kornoeljecompote voor de winter volgens de onderstaande recepten zal de immuniteit van het hele gezin helpen verhogen, inclusief het voorkomen van verkoudheid..
Cornel bevat voedingsstoffen zoals vitamine C en fytonciden. Het bevordert de eliminatie van gifstoffen, verhoogt hemoglobine, elimineert brandend maagzuur en heeft een positief effect op de maag met verhoogde zuurgraad. Cornel is nuttig voor bloedarmoede, diabetes mellitus en werkt ook als een tonisch en koortswerend middel. Daarom kan het geen kwaad om in het boek van je meester een paar recepten voor kornoeljecompote voor de winter te hebben. De eigenaardigheid van de kornoeljecompote is dat deze direct na het naaien bijna kleurloos is. Dit zou niet alarmerend moeten zijn. Het duurt 2-3 dagen, de compote zal trekken en een mooie kleur krijgen. En nog een nuance is hoe je kornoeljecompote kookt – natuurlijk met een bot. Al was het maar omdat scheiden geen gemakkelijke opgave is. Bovendien voegt het extra smaak toe aan het werkstuk..
Ingeblikte kornoeljecompote met bot wordt maximaal een jaar bewaard.
Recept voor compote van kornoelje door de methode van drievoudig vullen
Kornoeljecompote inblikken voor de winter zonder sterilisatie is als het rollen van komkommers.
Ingrediënten per fles van 3 liter:
- kornoeljebessen – 2 kopjes;
- suiker – 1 glas;
- water – ongeveer 2,5-5,7 liter.
Kooktechnologie:
- Sorteer de kornoeljebessen, verwijder de twijgen en steeltjes, spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet of zeef.
- Terwijl de bessen uitlekken, steriliseer je de blikken en kook je de deksels om te naaien..
- Giet kornoelje in de fles.
- Giet kokend water over de bessen, dek af en laat 20 minuten trekken.
- Giet het geïnfuseerde water terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
- Giet de bessen een tweede keer en laat het opnieuw brouwen, gedurende 15 minuten.
- Giet suiker in de pot.
- Giet de derde keer met kokend water met infusen.
- Oprollen.
Cornelian compote, gedrenkt in siroop
Deze compote onderscheidt zich doordat er geen suiker in een pot wordt gegoten, maar er wordt siroop van gemaakt. Het is vermeldenswaard dat de compote behoorlijk zoet zal blijken te zijn. Voor degenen die de voorkeur geven aan minder suikerhoudende dranken, is het aan te raden om het te verdunnen met water naar smaak voordat de compote wordt geconsumeerd..
Ingrediënten voor vijf blikken van 3 liter:
- kornoeljebessen – 2 kg;
- suiker – 3 kg;
- water – 15 l.
Kooktechnologie:
- Kies rijpe kornoeljebessen, maar niet overrijp, omdat ze tijdens het koken snel barsten en het uiterlijk van de compote bederven, waardoor deze een troebele kleur krijgt. Giet er een half uur koud water over om te “verzuren”. Spoel daarna af in een vergiet onder de kraan en laat uitlekken..
- Verspreid over banken tot ¼ hun volume. Een blik kan ongeveer 400 g kornoelje bevatten.
- Giet water in een grote pan (voor vijf blikken tegelijk) en breng aan de kook. Giet geleidelijk kokend water over de bessen in potten en laat 15 minuten staan.
- Giet het water terug in de pan via een speciaal deksel met gaten.
- Voeg suiker toe aan het water (het duurt ongeveer 3 glazen voor een fles) en kook de siroop. Om dit te doen, moet je water op laag vuur koken tot de suiker smelt (ongeveer 5 minuten).
- Giet de bessen een tweede keer met hete siroop, zonder 2 cm aan de bovenkant van de pot toe te voegen.
- Rol op, dek af met een warme deken en laat afkoelen.
Gesteriliseerde kornoeljecompote
Het kost natuurlijk wat extra tijd om de cornelian kersencompote voor de winter op te rollen met behulp van de sterilisatiemethode. Maar deze methode is geschikt voor huisvrouwen die niet de mogelijkheid hebben om de naden in de kelder op te slaan. En de gesteriliseerde compote staat de hele winter zonder problemen op de mezzanine in het appartement (als deze niet eerder is gedronken).
Ingrediënten voor een fles van 3 liter:
- kornoeljebessen – 2-3 kopjes;
- suiker – 1 glas;
- water – om de pot tot de rand te vullen.
Kooktechnologie:
- Sorteer de bessen en spoel ze af. Laat overtollig water weglopen.
- Giet de kornoelje in een pot, voeg suiker toe en giet kokend water.
- Op de bodem van een grote pan of emmer (het is nog handiger en er is minder water nodig) leg 3-4 lagen kaasdoek. Zet er een pot compote op, giet warm water tot de pot ongeveer 2/3 hoog is. Steriliseren 15 minuten
- Oprollen.
Een snel recept voor kornoeljecompote voor de winter
Nog een recept voor het bereiden van compote van kornoelje zonder het te steriliseren. Deze methode is al goed omdat het tot de “haastig” serie behoort. Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit ervan. Dankzij citroenzuur, dat het ontstaan en de ontwikkeling van schadelijke bacteriën voorkomt, wordt de compote goed bewaard bij kamertemperatuur.
Ingrediënten:
- suiker – 300 g:
- water – 2,8 l;
- kornoelje – 350 g;
- citroenzuur – een derde van een theelepel.
Kooktechnologie:
- Sorteer en was de kornoeljebessen. Onrijpe kornoelje mag niet worden gebruikt voor compote, het is beter om het te kiezen en in papieren zakken te wikkelen. De pakjes kunnen op de vensterbank blijven staan, waar de kornoelje binnen een paar dagen rijpt..
- Giet bessen in een eerder gesteriliseerde container van 3 liter.
- Voeg suiker en citroenzuur toe.
- Breng het water aan de kook, laat het 5 minuten koken en giet over de pot met bessen.
- Oprollen, omdraaien, goed inpakken en volledig laten afkoelen.
Zoetzure geurige kornoelje en perencompote
Als het iemand lijkt dat er niet genoeg zoetheid in de kornoeljecompote zit, is het de moeite waard om er een zoete vrucht, bijvoorbeeld een peer, aan toe te voegen. En de smaak zal veranderen, omdat de peer de zuurgraad van de kornoelje enigszins zal verbergen en het aroma veel rijker zal worden. Trouwens, zowel kornoelje als peren zijn geweldig voor een “snack”!
Als er harde peren worden gevangen, worden ze 2 minuten in kokend water gedompeld om zacht te worden. Het belangrijkste is om de vruchten niet te overbelichten, anders vallen ze uit elkaar tijdens de bereiding van de compote..
Ingrediënten voor 3 blikjes:
- kornoelje – 500 g;
- grote peer – 3 stuks;
- suiker – 1 glas;
- water – 2,5 l.
Kooktechnologie:
- Was de kornoelje, snij de kern van de peren, snij in 4 stukken.
- Banken om te steriliseren.
- Giet kornoelje in een pot, doe peren en bedek met suiker.
- Giet kokend water over de pot tot de helft van het volume, dek af en laat 20 minuten staan.
- Terwijl de bereiding van de compote wordt toegediend, giet je de tweede portie water in de pan om de pot volledig te vullen. Voeg na een paar minuten koken water toe aan de pot.
- Rol op, draai de compote ondersteboven, dek af met iets warms en laat afkoelen.
Hopelijk heeft de kornoelje na het lezen van dit artikel meer fans. Ze begonnen de zure bes lange tijd als voedsel te gebruiken, de kornoelje heeft ook veel positieve recensies in de volksgeneeskunde. Zoals hierboven vermeld, is kornoelje gewoon onvervangbaar voor immuniteit. Daarom moet elke voorraadkast minstens een paar potten vitaminecompote hebben. Drink kornoeljecompote in de winter, geniet en wees gezond!