Met zelfgemaakte sappige groenten kunt u hun smaak en heldere aroma de hele winter behouden. Krokante pikante komkommers zijn een legendarisch voorgerecht voor sterke alcohol, vlezige biefstuk of gekookte stomende aardappelen. Met betere recepten voor ingelegde komkommers kun je conserven bereiden met mosterd, ketchup, azijn en tomatenpuree.
Funky komkommers voor de winter
Matig zoet en stevig, komkommers zijn de beste snack aller tijden. Een beproefd recept stelt u in staat om een conservenblik te bereiden met een harmonieuze, zoetzure smaak en knapperig vruchtvlees.
Voedselset voor een literpot:
- 700 g kleine, ongeveer identieke komkommers;
- 700 ml gezuiverd water;
- 2 eetlepels. ik. kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. zonder zout toe te voegen;
- 2 eetlepels. ik. azijn;
- dilleparaplu met zaden;
- 1-2 cm stuk mierikswortelblad;
- 2 teentjes knoflook;
- 5 peperkorrels
- 1 theelepel graan mosterd;
- 1 blaadje gedroogde laurier.
Funky Ingemaakte Komkommer Recept:
- Groenten bereiden.
- Groenten afspoelen, water afschudden en op de bodem van een steriele pot doen.
- Voeg kruiden, mosterdzaad en knoflooklavrushka toe. Doe de komkommers stevig in een pot, licht aanstampen.
- Kook de marinade uit een portie water met suiker en zout, als het kookt, haal van het vuur en voeg azijn toe. Giet de marinade voorzichtig over de groenten.
- Steriliseer de container op een schone doek in kokend water gedurende 5 minuten vanaf het begin van de kook.
- Rol de blikken op, koel ondersteboven, gewikkeld in een deken voor langzame afkoeling.
Breng de conservering over naar een koele opslagruimte. Serveer na 1-2 maanden met gekookte of gebakken aardappelen, gestoofd vlees of vis.
Krokante Ingemaakte Komkommer Recepten
Een eenvoudige en betaalbare manier om de zomerhuisjesoogst van jonge komkommers met puistjes de hele winter te bewaren.
Voor 5 potten van 1 liter heb je nodig:
- 5 kg middelgrote (bij voorkeur kleinere) komkommers;
- 5 teentjes knoflook;
- 15 peperkorrels;
- 5 dilleparaplu’s met zaden;
- 5 vellen rode bes;
- een klein kloteblad;
- 2 liter gefilterd drinkwater;
- 5 theelepels graan mosterd;
- 5 eetl. ik. grof zout;
- 5 eetl. ik. Sahara;
- 75 ml 9% tafelazijn;
- 15 zoete peperkorrels.
Krokante groene komkommers marineren:
- Was losse komkommers zonder schade en laat 4 uur weken in water.
- Schik de groenten zo strak mogelijk in steriele potten, op de bodem gooi 1 theelepel. mosterdzaad, dilleparaplu, krentenblad, teentje knoflook, 3 zwarte en pimentpeperkorrels. Voeg een stukje fijngesneden mierikswortelblad toe.
- Kook de vulling van water, zout en suiker, haal van de brander en giet de azijn erbij.
- Verdeel de marinade over de potten en zorg ervoor dat er geen gaten achterblijven. Bedek de container met deksels en steriliseer de conservering gedurende 5 minuten op een stoffen servet.
Draai het werkstuk ondersteboven, stuur het naar een donkere en koele kelder voor opslag.
Recept voor ingelegde komkommers met Chili ketchup
Ingelegde komkommers met Chili ketchup smaak origineel: licht kruidig, krokant met een aangename kruiden.
Het werkstuk explodeert nooit, wordt niet troebel en wordt niet zuur.
Voor een portie van 6 liter blikken:
- hoeveel kleine komkommers met puistjes zullen binnenkomen;
- 300 ml hete chili-ketchup;
- 6 droge laurierblaadjes;
- 5 liter gezuiverd water uit het filter;
- 3 eetl. ik. grof zout;
- onvolledig glas suiker;
- 250 ml tafelazijn.
Het proces van het beitsen van komkommers in ketchup:
- Voor een betere crunch is het noodzakelijk om de gewassen komkommers 4 uur in ijswater te weken, gedurende deze tijd bak je de container.
- Schik de lavrushka in een bak. Snijd de toppen van de komkommers af en vul de potten zo strak mogelijk met groenten tot bovenaan.
- Meng kokend water met zout en suikerkristallen. Knijp de ketchup in een bakje en roer tot het is opgelost.
- Voeg na het koken azijn toe en vul de bakjes met marinade.
- Steriliseer de potten gedurende 15 minuten op een stoffen servet in water, dat 2/3 van het containervolume bereikt.
Rol de potten strak op, koel ze af en bewaar ze in de kelder of in de keukenkast.
Ingemaakte augurken
Dunne kleine komkommers – augurken zijn gemakkelijk te bewaren, knapperig en smakelijk, zoals uit de winkel. De knuppel combineert sappigheid van textuur en aangename pittige smaak.
Benodigd voor het koken van blikken van 700 ml:
- 500 g dunne kleine augurken;
- 5 stuks. knoflookteentjes;
- 3-4 ringen hete chili;
- 10 stuks mierikswortelwortel;
- 1c. ik. gedroogde dille;
- 1 theelepel mosterdzaad;
- 5 stuks. erwten;
- 5 theelepels grof zout;
- 5 theelepels kristalsuiker;
- 1 lavroesjka;
- een glas azijn.
Heerlijke augurken oogsten:
- Was vers geplukte augurken, sorteer op maat.
- Maak de potten grondig schoon, steriliseer ze indien gewenst, kook de deksels 5 minuten. Schil de mierikswortelwortel, verwijder de zaadjes uit de chili en verwijder de knoflook. Snijd de ingrediënten in dunne plakjes.
- Doe de gedroogde specerijen en kruiden in een pot, druk de komkommers erop stevig “staand”.
- Voeg zout en suiker toe en voeg azijn toe. Steriliseer de container in water “schouderlengte” op een schone doek 20 minuten na het koken.
- Kook schoon water apart, haal potten augurken eruit, giet het water af en sluit af.
- Ondersteboven afkoelen en koel bewaren.
Voor de smaak kun je basilicumblaadjes of een munttakje toevoegen.
Ingemaakte komkommerrecepten in winkelstijl
Met eenvoudige recepten voor het inleggen van komkommers kun je een geurige groentesnack bereiden voor een winterdiner: voor vlees, een bijgerecht of vis. Ook elastische komkommers – een sappige toevoeging aan de salade “Olivier”.
1 liter conservering vereist:
- 800 g middelgrote, gelijkmatige komkommers;
- 50 ml 9% azijn;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- 1 theelepel gehakt zout;
- 2 kleine dilleparaplu’s;
- 3 knoflooktanden;
- 1 laurierblad;
- 6 peperkorrels;
- 800 ml gezuiverd water.
Het recept voor het maken van aangename komkommers, zoals in de winkel:
- Week gewassen komkommers van ongeveer gelijke grootte 3 uur in ijswater zodat de groenten verzadigd zijn met vloeistof en zo krokant mogelijk worden.
- Giet alle kruiden volgens de lijst in de pot, doe de geweekte komkommers erin en giet kokend water over de container.
- Steriliseer de werkstukken 2 minuten na het koken.
- Rol op metalen doppen met een sleutel.
- Koel de bewaring ondersteboven, breng over naar de voorraadkast voor opslag.
Met krenten zonder azijn
Smakelijke ingelegde komkommers met zure rode aalbessen – een pittig voorgerecht voor het feestmenu.
Voor 1 fles heb je nodig:
- 2 kg middelgrote, zelfs komkommers;
- 2 kopjes gesorteerde rode aalbessen;
- 3 teentjes knoflook;
- 5-6 peperkorrels;
- 4-5 stuks. zwarte bes vellen;
- 1 dille-paraplu;
- 2 liter drinkwater;
- 100 g fijngehakt zout;
- 200 g suiker.
Recept voor heerlijke ingelegde komkommers met krenten:
- Spoel de groenten met bessen grondig, snij de toppen van de komkommers af.
- Vul de bodem van de potten met specerijen, gedroogde kruiden en kruiden, knoflook.
- Vul de container met komkommers, giet krenten in de gaten om de ruimte zo strak mogelijk te vullen.
- Kook de marinade vulling van suiker-zout met water, giet de pekel in de pot tot de garde.
- Bedek de conservering met deksels en steriliseer 5 minuten na het koken en sluit goed af.
Koel ondersteboven onder een warme deken, bewaar in de kelder.
Mosterdpoeder Ingelegde Komkommer Recepten
Krokante komkommers in potten in schijfjes gesloten in een aangenaam pittige mosterdsaus zijn lekker mals, met een matige scherpte en knapperigheid.
Voor blikken van 9 liter is nodig:
- 8 kg kleine, gelijkmatige komkommers;
- 2 kopjes geraffineerde olie
- 2 kopjes 9% azijn
- 2 volle glazen suiker
- 6 zonder de top van Art. ik. zout;
- 4 zonder top Art. ik. mosterdpoeder;
- 4 teentjes knoflook;
- 4 theelepels gehakte peper.
Om conservering voor te bereiden op de winter:
- Verdeel verse komkommers in reepjes, voeg mosterd toe, breng op smaak met kruiden en roer goed met je handen.
- Laat de groenten 3 uur staan om meer sap in te laten. Roer elke 30 minuten.
- Schik ingelegde komkommers in potten, giet over de toegewezen marinade van sap en kruiden.
- Bedek de container met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten, timing de tijd na het begin van de kook.
Rol de potten onmiddellijk hermetisch op, laat ze ondersteboven afkoelen en verberg ze in de kelder.
Met tomatensap
Recepten voor ingemaakte komkommers met tomatensap hebben geen azijn nodig, wat de zuurgraad van de preforms vermindert. Elastische plakjes komkommer in een dikke zoetzure saus zijn de beste toevoeging aan een aardappel- of rijstbijgerecht.
Boodschappenset voor een literpot:
- 800 g vers geplukte komkommers;
- 1 uienkop;
- 1 blad mierikswortelgroen;
- 2 parasols gedroogde dille;
- 2 knoflooktanden;
- 7 peperkorrels;
- een paar lavrushka’s.
Voor de marinade:
- 300 ml dik tomatensap;
- 1 theelepel zonder een erwtje kaneel;
- 2 eetlepels. ik. Sahara;
- 1 eetl. ik. geen topzout.
Week verse komkommers 2-3 uur in water. Snijd de ui in ringen.
Giet ui plakjes en kruiden met kruiden op de bodem. Vul de container strakker met komkommers, giet kokend water over het werkstuk.
Laat het 10 minuten staan, giet het water af in een bak en kook opnieuw. Giet komkommers een tweede keer, giet na 10 minuten de vloeistof in de gootsteen.
Kook voor de marinade de tomaat met suiker, kaneel en zout, roer.
Giet de marinade in potten, steriliseer gedurende 20 minuten, rol met deksels.
Wikkel de conservering in een deken, laat een dag langzaam afkoelen, herschik de snack in de kelder.
Pittige komkommers met schijfjes citroen
Aangename komkommers met een lichte zuurheid met een schijfje citroen zonder azijn kunnen gemakkelijk in een appartement worden bewaard.
Voedselset voor een literpot:
- 500-600 gram augurken;
- 500 ml gefilterd water;
- 2 dikke schijfjes citroen;
- ½ h.l. citroenzuur;
- 1 teentje knoflook
- ½ theelepel droge mosterdbonen;
- 1 laurierblad;
- 30 g fijngemalen zout;
- 60 gram suiker;
- 4 peperkorrels.
Een gemakkelijke manier om augurken te bereiden:
- Stuur kruiden met plakjes knoflook en citroen naar de bodem van de gesteriliseerde container.
- Vouw de augurken, kook water en vul de container tot de rand.
- Laat 10 minuten opwarmen, giet de vloeistof af en los hierin zout, suiker en zuur op.
- Kook de marinade, vul de container en sluit goed af.
- Na afkoeling in omgekeerde vorm de conservering opsturen om in de voorraadkast te bewaren.
Voor de pikantheid kun je een handvol veenbessen of een schijfje limoen in de pot doen..
Diverse komkommers met tomaten
De eenvoudigste universele bereiding is een mix van ingelegde tomaten met krokante komkommers.
Voor 2 blikken van 1 l heb je nodig:
- 650 g kleine komkommers;
- 350 g kleine tomaten;
- 10 teentjes knoflook;
- 20 peperkorrels
- 1 liter water;
- 1 eetl. ik. zonder zout;
- 3 eetl. ik. 9% azijn.
Methode voor het beitsen van diverse groenten:
- Was tomaten met komkommers grondig, snijd de uiteinden van groen fruit af. Doe de komkommers in een halve cirkel in een bak tot de helft, dan een laag tomaten, zonder druk.
- Giet kokend water over de componenten, dek af met deksels en laat 10 minuten opwarmen.
- Giet zout en peper in een pan, giet het water uit de blikken in deze bak door het deksel met gaten.
- Kook marinade, giet azijn.
- Snijd de teentjes knoflook en stuur ze naar het werkstuk, vul de potten tot de bloemkroon met kokende marinade.
- Direct conserveren met een sleutel of gebruik doppen met schroefdraad. Laat de bewaring afkoelen, ga naar de kelder voor opslag.
Met eenvoudige en betaalbare recepten voor knapperige ingelegde komkommers kunt u de oogst van gezonde en lichte groenten die in de zomer zijn geoogst, volledig behouden. Elastische komkommers met puistjes worden het best geserveerd met gekookte aardappelschijfjes, gehaktballen of gehakt met uienringen en aromatische boter.