Rabarbertaart is niet alleen een heerlijk dessert voor het hele gezin, maar ook een bron van vitamines. Volgens zijn smaakkenmerken is de groente vergelijkbaar met zoetzure appels. Als je een favoriet appeltaartrecept hebt, kun je de vulling eenvoudig vervangen door rabarberpuree. Dit geeft je een nieuwe smaak met gezondheidsvoordelen. Tot op heden zijn er veel recepten voor rabarbertaart, je kunt een van de meest populaire kiezen.
Gistdeegtaart
Een van de meest populaire desserts is de rabarbertaart gemaakt van gistdeeg. Het blijkt weelderig en zacht te zijn. De vulling moet van tevoren worden bereid. Als u rabarber met suiker kookt, moet u deze laten afkoelen voordat u deze met het deeg combineert..
Om de cake te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- gist 100 gr.;
- melk 300 gram;
- suiker 200 gram;
- boter 150 gr.;
- eieren 3 stuks;
- bloem 3 kopjes;
- zout 5 gram;
- rabarberpuree 300 gr.
De gist moet worden geplet, overgoten met warme melk, suiker moet worden toegevoegd.
Roer goed en laat 20 minuten staan. Smelt de boter op laag vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Dan moet je de samenstelling combineren met gist, eieren, olie, zout. Roer goed en voeg beetje bij beetje bloem toe. Kneed het deeg 10-15 minuten.
Vervolgens moet je twee identieke cakes uitrollen. De dikte en grootte van de korst is afhankelijk van de grootte van de bakplaat. De rabarberpuree wordt op de eerste cake gelegd en bedekt met de tweede cake. De randen moeten stevig worden vastgemaakt. De taart blijkt elastisch van consistentie te zijn, maar niet verstopt. De lekkernij wordt aanbevolen om warm geserveerd te worden..
Videorecept voor biscuit met rabarber
Bladerdeeg dessert
Voor een licht, luchtig dessert voor de vroege zomer is een bladerdeeg-rabarbertaart een goede optie. Dun gerold deeg en een grote hoeveelheid vulling worden hier perfect gecombineerd. Dit recept is het eenvoudigste en de traktatie kan in 30 minuten worden bereid. Het wordt echter aanbevolen om dit soort deeg kant-en-klaar te kopen en alleen thuis uit te rollen, omdat de technologie voor de bereiding ervan complex is..
Je krijgt een fellere smaaksensatie als de rabarber niet in stukjes is, maar in de vorm van puree. Hiervoor kook je de groente eenvoudig 20 minuten in een beetje water..
Zanddeeg – de basis voor een heerlijke traktatie
Rabarbertaart gemaakt van zanddeeg onderscheidt zich door zijn delicate structuur. Het gebruik van rabarber in dit recept zorgt voor een geweldige dessertoplossing. Dit is een nieuwe en aangename smaak en vooral gezondheidsvoordelen. Om het deeg te bereiden heb je nodig:
- bloem 350 gr.;
- suiker 50 gram;
- boter 150 gr.;
- bakpoeder 1 theelepel;
- ei 1 st.
Om het deeg te bereiden, moet de olie op kamertemperatuur zijn. Maal het met suiker, voeg een ei toe en roer tot een gladde massa. Voeg dan bakpoeder en bloem toe. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig aan je handen. Vervolgens moet je 2 cirkels uitrollen, een van 1,5-2 cm dik en de andere van 0,5-1 cm.Plaats rabarber bestrooid met suiker op de eerste cake en bedek met de tweede.
Wanneer gebakken, laat de vulling sap binnen en weekt de onderste laag van het zanddeeg, wat verfijning aan het dessert toevoegt, terwijl de bovenste basis een mooie uitstraling geeft. Bestrooi eventueel met basterdsuiker met vanillesmaak.
Dessert met kefir
Als u op zoek bent naar een eenvoudig recept voor rabarbertaart, kunt u gebak maken zoals Charlotte of verschillende muffins. Door rabarbervulling te gebruiken, kunt u een geheel nieuw gerecht proberen. Het wordt aanbevolen om er rekening mee te houden dat de groente vrij sappig is en het is beter om de toevoeging van suiker te combineren met een kleine hoeveelheid zetmeel. Rabarbertaart met kefir of zure room – een snel dessert voor het hele gezin dat je in de oven kunt bereiden.
Om het dessert te bereiden, heb je nodig:
- rabarber 400 gr.;
- kefir 200 gram;
- ei 1 st.;
- suiker 3 eetl. lepels;
- soda geblust met azijn;
- bloem 400 gram.
Voeg suiker, ei, frisdrank met azijn toe aan kefir en meng goed met een mixer. Voeg beetje bij beetje bloem toe om een homogene massa te krijgen. Voeg vervolgens de rabarber, in stukjes gesneden, toe aan het deeg. Giet in een bakplaat en bak 30-40 minuten.
Tegenwoordig kunnen huisvrouwen die waarde hechten aan tijd en moderne technologie een multicooker gebruiken. Om dit te doen, moet u een speciale modus selecteren. Het dessert zal luchtig en goed gebakken zijn. Om een taart met rabarber in een slowcooker te koken, kun je dezelfde samenstelling kiezen als bij het bereiden van een dessert op kefir.
Rabarber combineren met andere voedingsmiddelen
Tegenwoordig kun je veel recepten vinden voor het maken van rabarber. Een groot deel van de gepresenteerde gerechten is echter nog steeds zoet, ondanks de zure smaak van de groente zelf. En waar is dit mysterieuze en nuttige product het beste mee te combineren??
Wanneer u kruiden gebruikt voor het vullen van rabarbertaart, zijn de volgende het beste:
- kaneel;
- nootmuskaat;
- chocolade.
Ze zullen een voortreffelijke smaak geven, maar tegelijkertijd zullen ze de smaakmogelijkheden van de vulling zelf niet verbergen..
Van fruit, aardbeien en appels passen perfect bij rabarber. Tegelijkertijd kan het gebruik van suiker voor het bereide dessert worden verminderd vanwege de zoetheid van de producten zelf. Je kunt ook gember-, citroen- of limoensap toevoegen om rabarbertaartjes favoriet te maken..