Heerlijke rozenblaadjesjam: voordelen, samenstelling, recepten

Om rozenblaadjesjam te maken, worden verse knoppen van tuinrozen van rode en roze variëteiten, geurige theeroosjes en rozenbottels gebruikt. Winkelsnijbloemen zijn niet geschikt voor zelfgemaakte bereidingen, omdat het risico bestaat dat grondstoffen worden verwerkt met meststoffen, chemische sprays of was. Hoe aangenamer de geur van de bloembladen, hoe geuriger de jam eruit komt. Het wordt geserveerd met thee, pannenkoeken en pannenkoeken, als een voortreffelijke en ongewone delicatesse..

Welke bloemblaadjes zijn geschikt?

Om ervoor te zorgen dat de rozenblaadjesjam een aangename karmijnrode tint krijgt, worden felgekleurde variëteiten gekozen. Het is beter om gele, witte, oranje kleuren te weigeren. Het is niet nodig om grondstoffen van dezelfde variëteit te gebruiken, huisvrouwen mengen vaak geurige bloembladen van verschillende tinten en aroma’s.

Om de basis goed voor te bereiden op de jam, raden koks het volgende aan:

het is raadzaam om halfopen en niet volledig geopende knoppen af te snijden;
struiken aangetast door bladluizen zijn niet geschikt voor jam;
de verzameling kan het beste in de vroege ochtend worden gedaan, wanneer de bloemen geurig en vol frisheid zijn;
dessert van tuinrozen zal minder verzadigd zijn met essentiële oliën dan van thee;
als u van plan bent een grote hoeveelheid lekkernijen te bereiden, kunnen de bloembladen binnen 3-4 dagen worden verzameld, terwijl het wenselijk is om ze in een strakke zak in de koelkast te bewaren.

Voeg eventueel tijdens het koken een paar druppels rozenolie of vanille-extract toe aan het dessert.

Nuttige eigenschappen van een traktatie

Naast het feit dat de bloembladenjam erg lekker is, heeft het een aantal nuttige eigenschappen, helpt het bij de behandeling van verkoudheid..

Dergelijke eigenschappen worden geleverd door de actieve componenten in de samenstelling:

essentiële oliën die een rijke geur geven, de eetlust verbeteren;
ascorbinezuur, dat de immuniteit verhoogt;
nicotinezuur, dat de conditie van de huid, het haar en de nagels verbetert;
vitamine B5, dat de stofwisseling versnelt;
antiseptische flavonoïden;
saponinen, die helpen de werking van de luchtwegen tijdens verkoudheid te verbeteren, door slijm uit de bronchiën en longen te verwijderen;
glycosiden die het darmkanaal normaliseren;
mineralen (kalium, magnesium, zink, jodium, ijzer, calcium).

De biologisch actieve samenstelling van het dessert heeft een positief effect op het zenuwstelsel, de bloedsomloop, het spijsverteringsstelsel, draagt bij aan de stabiele werking van de hartspier en verhoogt de beschermende eigenschappen van het lichaam. Bij overmatig gebruik bestaat het risico op tandaandoeningen en overgewicht..

Kookrecepten

Van de beroemde recepten is vooral de variant uit het oude kookboek populair. Het wordt beschouwd als een klassieker. Moderne technologieën voor het maken van desserts bieden recepten zonder warmtebehandeling of op basis van honing in plaats van suiker.

Traditionele manier

Rozenblaadjesjam, waarvan het recept van generatie op generatie is doorgegeven, bestaat uit 4 ingrediënten:

100 g verse knoppen;
500 gram suiker;
200 ml water;
2 eetlepels. ik. citroensap.

Stapsgewijze instructies voor inkoop:

Verwijder witte kernen van bloemblaadjes, spoel af, laat drogen op een handdoek.
Meng suiker met water, breng aan de kook.
Voeg als de suiker volledig is opgelost de voorbereide bloemen toe, breng opnieuw aan de kook, zet uit en laat 12 uur trekken.
Kook de bezonken jam 25 minuten op laag vuur, laat hem niet aanbranden en verwijder het schuim.
Voeg aan het einde van het koken citroensap toe, kook gedurende 3 minuten en giet in conserveringscontainers.

Voor de bereiding wordt aanbevolen om kleine draaiende potten te gebruiken, die 5 minuten vooraf zijn gesteriliseerd..

Rozenblaadjesjam met honing

Dit recept vereist veel bloemblaadjes. Er komt tot 1,5 liter jam uit het opgegeven aantal ingrediënten.

Benodigde producten:

gedroogde toppen – minimaal 800 g;
bloemenhoning – 500 ml;
water – 500 ml.

Stap voor stap proces:

Gedemonteerde, gewassen en gedroogde toppen worden in een metalen bak geplaatst en met kokend water gegoten.
Bloemen worden 15 minuten gekookt, waarna honing wordt toegevoegd.
De vloeistof wordt op laag vuur verdampt tot de gewenste dikte (10 tot 25 minuten).
De kant-en-klare jam wordt verdeeld onder de banken en opgerold.

Nadat de compositie direct in de potten is afgekoeld, wordt deze in een koele kelder of koelkast geplaatst. Het is raadzaam om rozenblaadjesjam niet langer dan een jaar te bewaren..

Jamrecept zonder koken

De methode is geschikt voor het kort bewaren van lekkernijen in de koelkast (niet meer dan twee maanden). Tijdens het kookproces blijven alle voedingsstoffen behouden. Een vergelijkbare samenstelling wordt geadviseerd om te gebruiken voor keelpijn en hoesten..

Om 400 ml roze dessert te bereiden, heb je nodig:

bloemblaadjes – 250 g;
suiker – 250 g;
verse citroen – 1 stuk.

Stapsgewijze instructie: