In de natuur bevinden alle levende wezens zich in de voedselketen. Bonen, met hun voedingseigenschappen, zijn geen uitzondering. Waar het teeltgebied zich bevindt, leven specifieke insecten, bonenkevers. Wanneer ze in het leefgebied zijn geïnfecteerd, verspreiden deze insecten zich met granen en komen ze op plaatsen waar de bonen niet groeien, maar er zijn er veel als gevolg van opslag.
Daarom worden alle magazijnen op schema behandeld met insecticiden om niet alleen de snuitkever, maar ook andere insecten in het magazijn te vernietigen. De vraag hoe bonen voor winterconsumptie moeten worden bewaard, hangt grotendeels samen met het behoud van bruchus, een bonenkever..
Hoe bonen te bewaren voor de winter?
De bewaring van bonen en groene peulen is in eerste instantie anders. Sperziebonen worden volgens alle bekende methoden ingeblikt, ingevroren en op deze manier bewaard met maximaal voordeel tijdens de winter. Maar er moeten andere voorwaarden worden gecreëerd om graanbonen te bewaren. Aangezien bonen een zeer nuttig product zijn dat vlees in hun samenstelling vervangt, is het gemakkelijk om voorraden te bederven zonder de bewaarregels in acht te nemen.
Het plantaardige product moet worden beschermd:
- van onjuist drogen en leggen van nat graan;
- van opslag in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid;
- niet-naleving van temperatuurvoorwaarden.
Opgeslagen bonen, zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard, zullen na verloop van tijd hun voedingswaarde verminderen en de kooktijd verlengen..
Van alle plagen van ongedierte van graan en peulvruchtenzaden voor bonen, is de bonenkever of bruchus de meest voorkomende. Deze insecten zijn quarantaineplagen. Ze leven in een smal gebied waar al heel lang bonen worden verbouwd. Ze komen met zaad en vermenigvuldigen zich geleidelijk. Daarom is het de taak van de quarantainedienst om de verspreiding van de kever naar nieuwe gebieden te voorkomen..
Onlangs werd dit insect tegengehouden om het Verre Oosten binnen te komen op een Chinees schip in bonen uit India. Het insect en zijn levende klauwen werden op het schip gevonden in voedselbonen. Er zijn veiligheidsmaatregelen genomen. Bruchus wordt vaak gevangen uit de velden van de Transkaukasus, er is zijn eigen soort. Daarom is het noodzakelijk om elke boon in huispercelen te overwegen voordat u gaat planten en het zaad met gaten in de boon te vernietigen door te verbranden. Deze plaag kwam aan het begin van de vorige eeuw naar Rusland, op het hoogtepunt van de burgeroorlog, toen er geen quarantainedienst was. Tot nu toe zijn er geen caryopsen waargenomen in zwarte bonen..
Als je de biologie van de kever kent, kun je begrijpen hoe je bonen kunt bewaren zodat insecten niet starten. De caryopsis reproduceert actief in zomer en winter in verwarmde gebouwen, wat 5-6 generaties geeft. In de natuur gaat een koppel eieren in rijpende bonen tot 30 eieren per stuk. Maar het metselwerk is uitgerekt in de tijd. Het leggen van eieren is te vinden op de peulkleppen of op een onrijpe peul in een spleet of uitgestoken fossa. De larven zullen zich in 10-11 dagen ontwikkelen en de bonen binnendringen. Na 21 dagen verandert de rups in een pop en na 10 dagen wordt een volwassen insect verkregen.
Bij een verkoudheid van 0-10 vindt de dood van larven en poppen plaats in een maand, bij -120 in een dag. Dus een koude opslagmethode kan voorkomen dat de voedselvoorraad wordt vernietigd. De kever in de zuidelijke regio’s wordt niet vernietigd tijdens zachte winters en kan bij warm weer opslagfaciliteiten koloniseren. Ze bevolken gewassen en slagen erin om 4-5 generaties te geven. Beschadigde bonen verliezen hun kiemkracht. In de aangetaste zaden zijn door de schelpen zwarte puntjes van doorgangen en uitwerpselen zichtbaar.
Primair drogen van graan voor het leggen is van groot belang. Bij mooi weer moeten de bonen die uit het tuinbed worden gehaald, nog een paar dagen in de zon liggen voordat ze de kleppen openen, of, verzameld in bezems, onder een tocht op een hanger hangen. Voor voedseldoeleinden worden bonen gedorst en klaargemaakt voor opslag in de winter..
Bonenzaden thuis bewaren
Hoe je bonen in de winter bewaart voor zaden is een ander verhaal. Pods met intacte kleppen en zonder de minste gebreken worden geselecteerd. Na het drogen in de zon worden de bonen in de peulen verpakt in een canvas zak en in de koelkast bewaard tot het koude weer begint. Later wordt de zak in de kou gehaald, opgehangen zodat knaagdieren hem niet opeten. Demonteer de peulen net voor het planten. Een andere manier om zaden te bewaren is om as te gieten en ze op te slaan in een glazen verzegelde container. Door een krop of meerdere teentjes knoflook aan de verpakking toe te voegen, neemt de veiligheidsgarantie toe.
Er zijn verschillende manieren om bonen thuis te bewaren voor de winter. De vochtigheid van de omgevingslucht mag niet meer dan 50% zijn en de temperatuur die de biologische ontwikkeling stopt, is 10 0, dat wil zeggen dat vóór het begin van de vorst de opslagplaats een koelkast is. Bewaren in linnen zakken, je kunt er een knoflookkop in doen.
Als er veel bonen zijn, kunnen ze worden bewaard in kartonnen dozen of houten kisten, maar de binnenkant moet een laag effen zwart-wit krantenpapier zijn. Drukinkt voorkomt ook dat insecten zich nestelen. Winteropslag op een koude plaats garandeert natuurlijk de veiligheid van het product..
Een andere manier om bonen voor de winter te bewaren, is door het verhandelbare graan te verwarmen. Wanneer de bonen enkele minuten in de oven worden verwarmd tot 90 °, blijven de gunstige eigenschappen van de bonen behouden en sterft de inhoud af. Na een dergelijke verwerking in een droge container met gesloten deksels, zullen de bonen meer dan één winter overleven. Een andere manier is om een uur lang op 10 0 op te warmen.
De deksels waaronder de bonen worden bewaard, kunnen van glas en metaal zijn. Polyethyleen – ademend. Doekzakken voor opslag moeten eerst in zoutoplossing worden geweekt en gedroogd.
Bij het bewaren van bonen in een warme open staat met verstoord vocht kunnen de bonen ontkiemen of gaan schimmelen. Je kunt taugé niet eten. Het kan worden gebruikt als plantmateriaal als het tijd is om te zaaien..