Overvloed aan kruiden, magisch aroma en uniek – dit is waar de Georgische keuken bekend om staat. Het beroemde klassieke recept voor rode bonen lobio is geliefd bij bijna alle inwoners van het Oosten. De bonentraktatie wordt geserveerd op sociale bijeenkomsten en sociale evenementen. Het hoofdbestanddeel van het gerecht zijn natuurlijk bonen. Het bevat immers een overvloed aan waardevolle elementen en is goed voor de gezondheid. Laten we de geheimen ontdekken van het koken van een heerlijk gerecht dat is geboren aan de voet van de Kaukasische bergen.
Vegetariërs kiezen voor het klassieke recept voor rode bonen lobio
Gezond eten in onze tijd wordt beschouwd als de sleutel tot een lang leven. Groenten, fruit en kruiden worden prachtig gecombineerd in de Kaukasische keuken. En kruiden voegen er hun eigen pikante smaak aan toe..
Gebruik om lobio te bereiden:
- rode bonen;
- sappige uien;
- een paar teentjes knoflook;
- tijm bladeren;
- koriandergroenten;
- peterselie;
- koriander (vers gemalen);
- paprika;
- zout;
- gemalen rode en zwarte peper;
- zonnebloemolie om te frituren.
Overweeg een recept met een stapsgewijze foto om geen belangrijke punten te missen. De bonen worden grondig gewassen, waarbij de vloeistof meerdere keren wordt ververst.. 
Een nacht laten weken bij kamertemperatuur. ‘S Morgens wordt het product gespoeld, in een pan gegoten en in brand gestoken..
Als de bonen koken, schep het schuim eraf. Gezouten. Kook, goed afgedekt met een deksel, ongeveer 2 uur. Het belangrijkste is dat het een zachte textuur wordt..
Voeg indien nodig water toe aan de pan. Anders zal het product verbranden..
Gepelde uien worden fijngehakt. Giet plantaardige olie in een koekenpan en bak deze goudbruin. 
De resulterende component wordt aan de bonen toegevoegd. Goed mengen. Kook gedurende 15 minuten.
Groenen worden gewassen en gehakt met een mes. Vervolgens wordt de knoflook gepeld en in teentjes verdeeld, die door een handpers worden gesneden. Verzonden naar een pot met bonen en gebakken uien. Bestrooi met kruiden. Dek af met een deksel. Zet het vuur uit. Laat het gerecht 15 minuten staan. Geserveerd als snack voor bedwelmende drankjes.
Zie ook: Aardappelpannenkoekjes – recept!
Delicatesse met oosterse smaak
Traditioneel wordt het klassieke recept van rode bonen lobio gebruikt voor vegetarische gerechten. De smaakmakers geven het echter een oosterse pikantheid, die over de hele wereld wordt gewaardeerd..
In dit geval bestaat het recept uit een traditionele set producten, evenals:
- walnotenpitten;
- koriandergroenten;
- chilipeper, gemalen zwarte peper;
- Cherry-tomaten;
- smaakmakers “Khmeli-Suneli”;
- olijfolie;
- zout (naar smaak).
Volgens het Georgische klassieke recept voor rode bonen lobio wordt er ‘s avonds mee begonnen. De bonen moeten immers vooraf worden geweekt. Eerst worden ze grondig gewassen. Giet het vervolgens met koud water en laat het 12 uur in deze staat..
Doe de bonen in een pan en zet op hoog vuur. Als het kookt, wordt de vloeistof afgetapt. Vervolgens wordt koud water opnieuw gegoten met een snelheid van 1: 4. Kook het product ongeveer 1 uur.
Een stuk rode bonen wordt gekneed met een vork om een malse bonenpuree te krijgen..
Walnootpitten worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij kaf en gedroogde elementen worden verwijderd. Het product wordt gemalen met een blender.
Snijd de gepelde uien in kleine stukjes. Giet olie in een koekenpan en bak het product lichtbruin.
De tomaten worden enkele seconden in kokend water gedompeld en vervolgens onder stromend koud water. Voorzichtig afpellen en in kleine plakjes snijden.
Koriandertakken worden in een kom geplaatst. Giet in water, spoel grondig. Licht drogen en met een mes in kleine stukjes snijden.
Vervolgens worden de knoflook en chilipepers in kleine reepjes gesneden..
Tomaten worden gecombineerd met gebakken uien in een pan. Roeren. Ze kwijnen 15 minuten weg. Dan gooien ze noten, bonen, kruiden, specerijen, zout. Stoof ongeveer 5 minuten. Serveer warme lobio met noten als bijgerecht voor vleesproducten.
Uitstekend gerecht met adjika
Een heerlijk aperitief voor op de feesttafel wordt bereid met eenvoudige ingrediënten die altijd in de thuiskeuken te vinden zijn.
Om een oosters gerecht te bereiden heb je nodig:
- rode bonen;
- knoflook en uien;
- noten (walnoten);
- peterselie, die kan worden vervangen door koriander;
- pittige zelfgemaakte adjika;
- kruiden (voeg kruiden naar smaak toe);
- zout.
De geweekte bonen worden op matig vuur gekookt tot ze gaar zijn. Pel en snijd de knoflook en ui in kleine borden. Vervolgens worden de groenten naar de pan gestuurd en licht gebakken tot ze goudbruin zijn. Roer met een houten spatel, combineer met bonen. Giet adjika in. Stoof gedurende 10 minuten.
Walnoten worden gesorteerd en vervolgens gehakt met een blender. Giet het eindproduct in de pan. Roer en breng op smaak met kruiden. Gezouten.
Waarmee wordt rode bonen lobio gegeten in Georgië? Meestal met verse groenten, vlees, warm pitabroodje. In ieder geval wordt het gerecht beschouwd als een uitstekend aperitief voor druivenwijn..
Samen met gevogelte
Om de groenteschotel wat lekkerder te maken, voeg je vlees toe. Het voorgestelde recept voor lobio van rode bonen in het Georgisch zal lijken op het nationale gerecht van het Braziliaanse volk, dat feijoada wordt genoemd..
Om het voor te bereiden, moet je meesterlijk regelen:
- kipfilet;
- rode bonen;
- uien en sappige wortelen;
- knoflook en chili;
- pittige adjika;
- Khmeli-Suneli (droge kruiden);
- grond zwarte peper;
- greens (een geurig mengsel van peterselie en koriander);
- zout;
- plantaardige olie (nodig om te frituren).
Kook de geweekte bonen in ongeveer 90 minuten zacht. Het vuur moet matig zijn. 
Snijd de kipfilet in gelijke stukken. Gebakken in een pan tot ze gaar zijn.
Pel de ui. In blokjes gesneden. Wortelen en paprika’s worden in reepjes gesneden. Bak afwisselend ongeveer 10 minuten in zonnebloemolie. De afgewerkte ingrediënten worden in een grote schaal gelegd. Kruid met adjika. Gezouten. Bestrooi met kruiden. Versierd met groen.
Lobio met kip wordt warm geserveerd.
Stoofpot voor dieetvoeding in een slowcooker
Het uiterlijk van een multicooker in de thuiskeuken stelt u in staat om veel gerechten met een uitstekende smaak te maken. Ze zijn ook erg handig. Overweeg de klassieke bonenlobio met tomatenpuree.
Om te koken moet je kiezen:
- mooie rode bonen;
- uien (meerdere koppen);
- walnoten (moet het 4e deel van het gerecht zijn);
- knoflook (5 teentjes);
- tomatenpuree (sap kan worden gebruikt);
- versgemalen peper (mix van rood en zwart);
- geurige groenten;
Breng de ingrediënten zeker op smaak met zout. Daarnaast wordt in dit gerecht water gebruikt. Om te frituren heb je plantaardige olie nodig..
Allereerst worden bonen een nacht geweekt. Groenten schillen. 
Stuur de bonen naar de multicooker. Giet in water. Start het programma en kook het tot het gaar is.
Op dit moment worden de gepelde uien in stukjes gesneden. In een pan goudbruin gebakken. 
De knoflook wordt door een pers gehaald. De greens worden fijngehakt. Walnoten schillen, sorteren, malen met een blender.
Bereide producten worden in een multicooker-kom geplaatst voor gekookte bonen. Roeren. Gezouten. Handschoenen. Breng op smaak met tomatenpuree en extra kruiden. Ze zetten het programma “Multishef” op. Groenten 30 minuten laten sudderen. Geserveerd als een warm gerecht.
De kooktemperatuur van Lobio mag niet hoger zijn dan 100 ° C.
Heerlijke voorbereiding op de winter
Ingeblikt voedsel heeft een speciale plaats op de tafel van onze landgenoten. Laten we kennis maken met een eenvoudig recept voor het maken van lobio van rode bonen. Het wordt meestal gebruikt om voedsel voor de winter te bewaren..
Het gerecht bestaat uit componenten:
- rijpe tomaten;
- bonen (traditioneel rood);
- middelgrote wortelen;
- witte uien;
- winterknoflook;
- peper (gemalen);
- een paar takken verse koriander;
- zout;
- extra smaakmakers (voor een amateur);
- zonnebloemolie.
Volgens het Georgische recept worden bonen 12 uur geweekt. Daarna wordt het gewassen en gekookt tot het gaar is..
Wortelen worden geraspt met grote secties. De ui wordt in vierkanten gesneden, de knoflook wordt door de knoflook gehaald. Verhit olie in een koekenpan. Leg eerst de gesnipperde uien. Bak tot lichtbruin. Voeg wortelen toe. Roer en laat sudderen op laag vuur tot sinaasappelsap verschijnt.
Tomaten worden in stukjes gesneden. Maal vervolgens met een blender. De massa wordt in een pan gegoten, in brand gestoken. Kook gedurende 15 minuten. Zout, specerijen, kruiden worden toegevoegd. Daarna wordt de saus in de pan gegoten. Roeren. Kook op laag vuur. Combineer met bonen. Dek af en kook nog 30 minuten.
Geschikte containers worden over stoom gesteriliseerd. Vul het met het mengsel en sluit het af met metalen deksels. Een kant-en-klaar snack bereid voor de winter wordt bewaard in een koele ruimte. Geserveerd met vleesgerechten, pap en aardappelpuree.
Pittige traktatie met pindasaus
Meestal worden smaakmakers gebruikt om vlees te koken om het een hartige smaak te geven. Specerijen nemen een speciale plaats in in het populaire Georgische recept voor rode bonen lobio..
Een pittig gerecht wordt bereid uit een niet-standaard set producten:
- gekookte of ingeblikte bonen;
- sappige uien;
- walnotenpitten;
- knoflook;
- wijnazijn;
- een mengsel van gemalen pepers;
- geurige koriander;
- tafel zout;
- zonnebloemolie.
Fijngehakte uien worden in zonnebloemolie goudbruin gebakken. Knoflook wordt in dunne plakjes gesneden. Doe het in een kom. Voeg koriander toe en meng. Geëxtraheerd uit de schil van walnotenpitten. 
Ze worden in een vijzel gevouwen en met een stamper verpletterd. Vervolgens wordt het product gemengd met knoflook en koriander. Wijnazijn toevoegen.
Wanneer de ui de gewenste textuur heeft bereikt, doe je gekookte of ingeblikte bonen in de pan. Roer en bak ongeveer 10 minuten. Daarna wordt het op smaak gebracht met pindasaus met kruiden. Laat nog 15 minuten sudderen op matig vuur. Bestrooi de afgewerkte delicatesse met gehakte kruiden.
Zoals je kunt zien, is het klassieke recept voor rode bonenlobio vrij eenvoudig te bereiden. Eerst worden de benodigde ingrediënten verzameld. Daarna worden ze schoongemaakt, geplet, gebakken en gecombineerd in een ruime container. Gekruid met kruiden, geserveerd op tafel. Geniet van een heerlijk handgemaakt gerecht.