Elke gastvrouw probeert de gasten te verrassen met haar signature dish. Ervaren koks bieden het heerlijkste recept voor borst in uienschillen en genieten van eten. De originele kleur van het vlees, die lijkt op roken. Het unieke aroma en de smakelijke uitstraling van de lekkernijen zullen fijnproevers van de eenentwintigste eeuw zeker aanspreken. Daarnaast is de malse bouillon handig voor andere gerechten. Laten we kennis maken met de originele methoden om zo’n vleesmeesterwerk te koken.
Het lekkerste recept voor borst in uienschil met pruimen
De harmonieuze combinatie van vlees en gedroogd fruit zorgt voor een unieke smaak voor verschillende gerechten. En de borst met pruimen is gewoon heerlijk. Voor traktaties heb je nodig:
- uienschillen van hoge kwaliteit;
- verse varkensbuik;
- zwarte thee (kan in zakjes zitten);
- gedroogde of verse pruimen;
- piment erwten;
- knoflook;
- Laurierblad;
- zout;
- grondpeper.
Het koken van borst in uienschillen volgens het meest heerlijke recept begint met de keuze van het vlees. Een stuk met een goede laag is voldoende..
Van grote bollen worden de kafjes verwijderd. Spoel af met schoon water en doe in een vergiet. Het zouden ongeveer 2 handenvol moeten zijn.
Het vlees wordt grondig gewassen onder de kraan. Op een bord laten staan tot glaswater.
Uienschillen worden op de bodem van een brede container geplaatst. Dan buikspek en zout. Giet er water op, dat het vlees volledig moet bedekken. De pan wordt op hoog vuur geplaatst. Breng aan de kook en verwijder het schuim. Maak vervolgens het minimale vuurniveau. Bedek de pan met een deksel. Kook ongeveer 30-40 minuten en voeg laurierblaadjes, een paar peperkorrels, pruimen en een theezakje toe. Dek af en laat nog 30 minuten sudderen. Aan het einde van het proces wordt de knoflook toegevoegd die door een pers is gehaald. Laat het vlees in de pekel tot het volledig is afgekoeld.
De brisket wordt uit de pan gehaald. Wrijf in met gemalen peper en wikkel in folie. Ze worden 2 uur naar de koelkast gestuurd. Snijd voor het serveren in kleine plakjes..
Het is raadzaam om direct na het stoven pruimen uit pekel te kiezen en met borst te eten.
Een heerlijk gerecht bereid in een unieke pan
Dankzij moderne technologieën kunnen huisvrouwen gemakkelijk unieke meesterwerken in hun keukens creëren. Overweeg hoe u borst in uienschillen kunt koken met een slowcooker.
Verzamel om te beginnen de ingrediënten:
- uienschillen;
- varkensbuik;
- knoflook (meerdere teentjes);
- laurier;
- zout;
- water;
- karwij;
- piment;
- een paar erwten zwarte peper;
- een snufje gemalen peper;
- paprika.
Kies een mooie borst in de winkel. Als er botten op zitten, worden ze voorzichtig verwijderd. Afspoelen met schoon water. Veeg af met een papieren handdoek of laat eventueel achtergebleven bloed weglopen.
Pel de ui. Afgespoeld onder de kraan. De koppen zijn in 4 delen gesneden.
De schil wordt op de bodem van de multicooker-kom geplaatst. Leg de brisket erop. Aan de zijkanten zijn plakjes ui en zout. Giet er kokend water over. Selecteer de modus “Blussen”. Stel de tijd in op 30 minuten. Na het geluidssignaal komt er stoom vrij en wordt het deksel geopend. Specerijen worden toegevoegd: laurier, peper. Start het blusprogramma opnieuw..
Voeg na een half uur de knoflook door een pers toe aan de kom en dek af met een deksel. Laat de borst ongeveer 2 uur in de uienschillen in een slowcooker staan. Vervolgens verwijderd om het vlees volledig af te koelen.
Het eindproduct wordt afgeveegd met papieren handdoeken. Wrijf in met gemalen peper, paprika en knoflook. Wikkel in folie. In de kou gestuurd. Na 3 dagen geserveerd met zwart brood, gekookte aardappelen en hete mosterd.
Knoflookteentjes kunnen in het midden van de borst worden geperst voor een hartige smaak.
Een gemakkelijke manier om mals varkensvlees te bereiden
Lange tijd gebruiken culinaire experts het heerlijkste recept voor borst in uienschillen om het op de bruiloftstafel te serveren. Dergelijk vlees heeft een prachtige bruine kleur. Straalt een geweldig aroma uit. En natuurlijk trekt de aandacht van echte fijnproevers.
Voor het gerecht heb je eenvoudige producten nodig:
- een paar handenvol uienschillen;
- verse borst met vleeslaag;
- knoflook (meerdere teentjes);
- peperkorrels en gemalen;
- zout;
- water.
De gewassen schil wordt in een pan geplaatst. Giet in schoon water. Zet op vuur en breng aan de kook.
Houd er bij het kiezen van een kookpan rekening mee dat uienschillen de borden bruin kleuren..
Doe dan zout, laurier, peper in de pekel. Roer en kook gedurende 3 minuten. Nu is de brisket aan de beurt. Het wordt voorzichtig in vloeistof gedompeld, zodat het het vlees volledig bedekt. Zet het vuur lager en doof ongeveer 30 minuten. Voeg aan het einde van het proces knoflook toe.
Om het vlees een uniforme kleur te geven, wordt de schil eromheen gelegd en 2 uur gelaten. Als het afgekoeld is, plaats je het in een plastic bak. Giet pekel erover. Dek af met een deksel. Bewaren in de koelkast.
Volgens dit recept wordt gekookte borst in uienschillen ingewreven met gehakte knoflook. Maal desgewenst fijn met rode gemalen peper. Serveer een lekkernij bij elk bijgerecht of gewoon bij wit brood.
Varkensvlees bevat enorm veel waardevolle elementen. Onder hen zijn zink, ijzer en vitamine B, die het zenuwstelsel stimuleren..
Lekkere erfenis van oma’s
Varkensvlees werd altijd veel gebruikt om allerlei gerechten te bereiden. Onze voorouders hebben veel recepten doorgegeven die populair zijn bij ervaren koks. Overweeg een van hen.
Lijst met benodigde producten:
- verse varkensbuik;
- grote uienschillen;
- een klein bolletje knoflook;
- zout;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- droge kruiden.
Kookproces
Eerst worden de uienschillen geoogst. Het moet vrij zijn van schade en vuil. Spoel het grondig af onder stromend water. Geplaatst in een vergiet om overtollige vloeistof en zand te verwijderen.
Het vlees wordt gewassen in water en afgeveegd met keukenpapier. Leg op een deel van de uienschil, korst naar beneden.
Verschillende teentjes knoflook worden in kleine stukjes gesneden. Span het vlees aan of giet het er gewoon overheen. Voeg peperkorrels, zout en kruiden toe. Bedek de bovenkant met de resterende schil. Giet er water bij om het vlees volledig te bedekken.
Om de borst in uienschillen goed te garen, is het belangrijk om de kook niet te missen. Wanneer schuim verschijnt, verminder dan het vuur tot een minimum. Dek de pan af met een deksel en laat 60 minuten sudderen. De gereedheid wordt gecontroleerd met een scherp mes of vork. Het sap moet een mooie heldere kleur hebben. Het product blijft in de pekel totdat het volledig is afgekoeld. Gedurende deze tijd absorbeert het de aroma’s van specerijen en aroma’s van kruiden. Bewaar de brisket in de koelkast, gewikkeld in bakpapier. Serveer met elk soort bijgerecht en als een stevig koud gerecht.