Het originele recept voor linzensoep in al zijn variaties

Linzen worden erkend als de leider onder dieetproducten, omdat ze plantaardige eiwitten zijn en complexe koolhydraten bevatten. Om deze reden wordt het recept voor linzensoep vaak opgenomen in het dieet van mensen van verschillende leeftijden. Bonengerechten veroveren onder andere met hun smaakkenmerken. De rijkdom en stroperige textuur van de bouillons laten een onvergetelijke afdronk achter in de mond, en het luxueuze nootachtige aroma doet nog lang aan zichzelf denken. In combinatie met kruiden krijgen linzen een geheel nieuw karakter, wat het mogelijk maakt om het familiemenu zoveel mogelijk te diversifiëren. In dit opzicht hebben de grote culinaire goeroes veel variaties gecreëerd in de bereiding van recepten voor linzensoep met verschillende producten. Elke nationaliteit heeft bijgedragen aan dit triviale gerecht..

Gerelateerd artikel: linzengerechten eenvoudige en smakelijke recepten met foto’s!

Heerlijke groeten uit het zonnige Turkije

Rode linzen worden als hoofdingrediënt genomen. Er wordt slechts 300 g ontbijtgranen ingenomen voor 1,5 liter vloeistof. Zorg ervoor dat u kruiden toevoegt: zout, zwarte peper, oregano, munt en basilicum. Een citroen en 2 tomaten zijn nodig om een speciale smaak aan de bouillon toe te voegen.

Turkse linzenpureesoep wordt bereid met een speciale technologie:

peulvruchten worden in verschillende fasen gewassen;
gepelde tomaten, in kleine blokjes gesneden;
smelt in een pan 100 g boter en 2 el. ik. plantaardige olie;
voeg groenten toe aan de gesmolten massa, bak ze ongeveer 3 minuten;
voeg linzenkorrels toe en laat op laag vuur sudderen tot het een lichtere tint krijgt;
giet er water in en kook tot ze gaar zijn.

Alle ingrediënten van de samenstelling moeten praktisch worden ingekookt om een pureebasis te krijgen. In dit stadium wordt de inhoud gezouten en worden peper, munt, oregano en basilicum toegevoegd. De resulterende aromatische consistentie wordt nog 10-15 minuten op laag vuur gestoofd, zodat de kruiden al hun smaakpotentieel geven..

Op dit moment beginnen ze croutons te bereiden, waarmee Turkse linzensoep het beste kan worden gecombineerd. Sneetjes brood worden gebakken in een koekenpan in plantaardige of olijfolie tot ze knapperig zijn. Wrijf de plakjes bovenop met gehakte knoflook en bestrooi met geraspte kaas en kruiden. Voor 1-2 minuten. naar de magnetron gestuurd om de ongewone paneermeel te smelten.

De resulterende soep wordt heet door een zeef gehaald. Het is niet aan te raden om de consistentie met een blender te kloppen, omdat dit leidt tot schuimvorming..

Serveer met romige linzensoep met croutons en 2 partjes citroen. In dit geval wordt het brood of gerecht licht besprenkeld met citroensap. Versier een oosterse traktatie met verse kruiden.

Recept voor Marokkaanse Linzensoep

Afrikaanse landen beginnen de dag graag met een zeer stevig ontbijt. Bovendien is het warme klimaat erg vermoeiend voor de inwoners van het zuiden, en het gebrek aan water leidt tot wanhoop. De onovertroffen Harera-soep brengt alle verlangens van Marokkanen tot leven: om je dorst te lessen en te lessen. Traditioneel gerecht wordt bereid met vlees (200 g), maar geen varkensvlees.

Het proces van het maken van islamitische linzensoep omvat de volgende stappen:

kikkererwten (1 handvol) worden geschild en 8 uur geweekt;
groene linzen (2/3 kop) worden gekookt tot ze half gaar zijn;
tomatenpulp (4 stuks), stengels bleekselderij (3 stuks), ui, peterselie en koriander worden gepureerd met een blender;
snijd kippenvlees in porties, voeg er kikkererwten aan toe, giet alles met groentesaus en 1,5 liter water;
sluit met een deksel en laat 40 minuten sudderen;
voeg een paar minuten voordat de kikkererwten klaar zijn gekookte linzen, rijst (1/2 kop), tomatenpuree (3-4 eetlepels) toe;
kook de inhoud 5 minuten en breng op smaak met paprika, kurkuma en gesneden paprikaschijfjes.

Tijdens de vastenperiode wordt Marokkaanse soep bereid zonder vleesbouillon. Het blijkt echter net zo lekker en aromatisch te zijn..

Om de groene linzensoep de gewenste dikte te geven, wordt apart een stroperig mengsel gemaakt. Een eetlepel bloem wordt verdund met water, grondig geroerd zodat er geen klontjes zijn. Vervolgens wordt de resulterende suspensie in groentesaus of tomatenpuree gegoten. In Marokko wordt Harera-soep bereid met een ei, dat wordt opgeklopt en vervolgens in een dunne stroom en in een cirkelvormige beweging in een warme schaal wordt gebracht. In consistentie en geelrode tint lijkt de Afrikaanse traktatie op Oekraïense borsjt. Daarom wordt het van tijd tot tijd geserveerd met zure room en kruiden..

Franse soep Conti met melksmaak

Een minimum aan inspanningen, geld en tijd, maar een maximum aan levendige indrukken. Dit is wat Europa veroverde met dit recept voor Franse linzensoep. Bovendien hebben voedingsdeskundigen hem erkend als een onmisbare “metgezel” op weg naar een perfect figuur. Het duurt 30-40 minuten om een delicate pureesoep te maken.

Maar om een vergelijkbaar resultaat te bereiken, worden stapsgewijze instructies precies gevolgd:

giet water (250 g) gele linzen en kook het op middelhoog vuur tot het gaar is;
op dit moment worden croutons gemaakt: de pulp van het brood wordt in kleine blokjes gesneden, waarbij de korst wordt verwijderd;
stukjes brood worden in boter in een koekenpan gebakken;
zodra de linzen gaar zijn, worden ze gescheiden van de bouillon;
de korrels worden gemalen in een blender, gevolgd door het malen van de massa door een zeef;
de resulterende puree wordt in een pan gelost en op laag vuur gezet;
giet een glas melk in de compositie;
verdun het mengsel indien nodig met bouillon om het gerecht de uniformiteit van zure room te geven;
voeg 1 eetl. ik. boter.

In het laatste stadium wordt de pureesoep eventueel op smaak gebracht met zout en peper. Gourmet cuisine voegt ook 1 tot 2 gram saffraan toe. Maar als zo’n zeldzame specerij niet beschikbaar is, wordt deze vervangen door kurkuma of Indiase curry. Als alternatief kunt u de dooier van het ei voorzichtig door de resulterende massa roeren. Linzentraktaties worden geserveerd in speciale keramische terrines, versierd met peterselie of koriander.

De croutons worden in een aardewerken schaal gegoten zodat de gasten ze voor de maaltijd zelf aan de pureesoep kunnen toevoegen.

Zie ook: recept voor aardappelpannenkoekjes!

Schotten begroeten gasten met linzensoep

De rijke groentebouillon wordt voornamelijk gemaakt van rode linzen (400 g). Dan krijgt de bouillon de textuur van aardappelpuree, omdat deze variëteit aan cultuur heel snel inkookt. De peulvruchten worden gewassen in een zeef onder de kraan. Giet er warm water bij en laat 30 minuten staan.

Maak terwijl ze opzwellen een dressing:

5-6 stukjes spek worden in dunne plakjes gesneden;
bak het vleesproduct in een grote hoeveelheid plantaardige olie;
verwijder kant-en-klaar spek met een schuimspaan;
gehakte groenten worden gestoofd in de resterende olie: stengels bleekselderij, wortelen en uien;
voeg aan het einde van het frituren knoflook toe door een pers.

Tijdens de bereiding van de soep wordt het schuim constant verwijderd. In dit geval wordt de samenstelling periodiek geroerd zodat deze niet verbrandt.

Schep het spek, de geweekte linzen en de groentedressing in de pan. Giet de inhoud van 1,5 liter water. Kruid met peper en zout. Voeg laurierblaadjes toe en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Leg voor het uitschakelen 2-3 takjes peterselie. Traditioneel bestaat de klassieke versie van het maken van een Europese soep uit het malen van de massa in een blender. Versier in dit geval vlak voor het opdienen met kruiden..

De originele Schotse linzensoep wordt geserveerd gegarneerd met gehakte groene uien gegarneerd met heldere bouillon. Dit aroma van frisheid geeft een bijzonder vleugje lente-extravaganza aan een geweldig gerecht..

Linzensoep in Georgisch

Aardappelen verschijnen al in deze oosterse traktatie. Neem 400 g wortelgroenten om een rijke bouillon te krijgen. Dezelfde hoeveelheid linzen wordt 6-8 uur met water gegoten, hoewel het 30-60 minuten mogelijk is. Het hangt allemaal af van het type peulvrucht. De zaden worden naar een pot met koud water gestuurd (verhouding 1: 2). Verlaag na het koken het vuur tot een minimum. Schuim wordt constant verwijderd tijdens het koken.

In de laatste fase van gereedheid:

voeg in blokjes gesneden aardappelen toe;
voeg wortels toe in de vorm van plakjes;
gehakte uien worden gebakken met tomatenpulp;
de resulterende saus wordt aan de soep toegevoegd;
aan het einde wordt de inhoud gekruid met zout, peper en kruiden.

Zwarte of rode peper geeft de Georgische soep een hete smaak. Pittige liefhebbers gebruiken meestal chili..

De bereidheid van het gerecht wordt beoordeeld aan de hand van de zachte textuur van de groenten. Als ze vrij doorboren, haal dan de pan van het vuur. Hoewel het recept voor de soep met linzen en aardappelen geen vlees bevat, bereiden de vrouwen van het Oosten de soep met vleesbouillon. Daarbij gebruiken ze zowel kip, lam, rundvlees als varkensvlees. Georgisch eten wordt geserveerd in combinatie met verse kruiden, evenals verwarmde lavash. Bovendien moet de afgewerkte schaal worden besprenkeld met citroensap..

Armeense linzensoep voor echte mannen

Dik en rijk, en vooral, stevige vospiapur is ideaal voor lunch of diner. De verrukkelijke soep bevat rundvlees (500 g), pruimen (tot 7 stuks) en walnoten (½ glazen pitten). Het Armeense eten wordt gekruid met adjika (1 el. L.), evenals gehakte knoflook (2-3 teentjes).

De dikke soep wordt in 4 fasen bereid:

Bereid bouillon. Het rundvlees wordt gekookt tot het zacht is, waarbij het schuim constant wordt afgeroomd. Trek uit de bouillon om in plakjes te snijden. De bouillon wordt gefilterd om een transparante samenstelling te verkrijgen en opnieuw naar het vuur gestuurd. Voeg gesneden aardappelen en linzen toe.
Groenten bakken. De ui wordt gesnipperd en gebakken met de knoflook in boter. Neem 2-3 eetl. ik. zuivelproduct voor een rijke smaak.
Bereid de vrucht voor. De korrels worden in een koekenpan gebakken tot ze uitdrogen en een aangenaam aroma beginnen af te geven. De pruimen worden in plakjes gesneden.
Alle gekookte ingrediënten worden gecombineerd, behalve vlees. Adjika en andere kruiden worden eraan toegevoegd..

In de Europese interpretatie van dit oosterse gerecht wordt rundvlees vaak vervangen door kip, waarbij alleen de borst wordt gebruikt. In plaats van pruimen worden vaak gedroogde abrikozen gebruikt, soms worden er rozijnen aan toegevoegd. In zeldzame gevallen worden bonen gekookt in plaats van linzen. De presentatie van de Armeense vospiapur wordt op een ongebruikelijke manier uitgevoerd. Stukken vlees worden in geportioneerde borden gelegd en vervolgens wordt de rijke bouillon gegoten. Er is ook een magere optie voor het bereiden van een Armeens gerecht..

De soep wordt meestal gegarneerd met verse kruiden. Bovendien wordt 5 minuten voordat het klaar is, geoefend om het sap van vers geperste citroen toe te voegen. Deze zuurheid draagt zijn boodschap in een oosterse verwennerij..

Al het beste voor kinderen

Goede voeding levert een onschatbare bijdrage aan de gezondheid van een kind. Om deze reden raden kinderartsen aan om het kinderweekmenu te diversifiëren met linzensoep. Het is ook aan te raden om het gerecht aan te vullen met gezonde groenten. Het proces van het bereiden van een smakelijk gerecht begint met het weken van 150 g linzen.

Na 3 of 8 uur wordt de rest van de operaties gestart:

gezwollen zaden worden in de pan gegoten;
giet ze 250 ml water;
breng aan de kook en zout;
gekruid met tijm en kurkuma;
voeg boter toe (2 tl);
voeg in blokjes gesneden tomaten, wortelen en rode uien toe;
wrijf de gemberwortel (theelepel) en kook gedurende 10 minuten;
giet gehakte koriander en broccoli in de bouillon;
pers citroensap (1 eetlepel) en laat nog 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Om linzen niet te verteren, is het aan te raden de zaden in reeds kokend water te zetten. Bovendien is er een mening dat het niet geweekt hoeft te worden. Maar dan moeten de peulvruchten veel langer gekookt worden..

De inhoud wordt regelmatig geroerd om het voedsel volledig te koken. Het schuim wordt steeds verwijderd zodat de bouillon bijna transparant wordt met een lichte amberkleurige ondertoon. Voor kinderen zal zo’n multivitaminesoep een echte zegen zijn, omdat er enorm veel gezonde groenten in zitten. Als het niet mogelijk is om broccoli te kopen, wordt deze met succes vervangen door bloemkool. Serveer een gerecht met een wit stokbrood en zure room.

Explosieve mix met linzen, erwten en bonen

Een oud recept voor linzensoep met erwten en bonen helpt bij het bereiden van een stevige lunch met een pikante nasmaak, met behoud van alle nuttige eigenschappen. De legende zegt dat alleen echte helden en Amazones dit gerecht onder de knie kunnen krijgen. Daarom is het de moeite waard om jezelf in zo’n rol te proberen. Het voorbereidende werk begint op voorhand. Alle soorten peulvruchten worden genomen in een hoeveelheid van 1/3 kopje. Een paar uur geweekt.

Voer verder stap voor stap de vereiste acties uit:

snijd gerookte borst en worst in stukjes;
bak de plakjes met uien en knoflook in plantaardige olie;
breng op het einde op smaak met Indiase kerrie, zout en suneli-hop;
vlees, gehakte paprika (rood en groen), evenals groen en gesteelde bleekselderij worden aan de geweekte bonen toegevoegd;
giet er kokend water over en laat 30 minuten sudderen;
voeg spinazie (bos) en laurier toe;
kook nog 10 minuten door de kruiden voor het vlees toe te voegen.

Het recept voor deze eeuwenoude soep bevat rode pepers. Maar zo’n pittig ingrediënt overstemt vaak het voortreffelijke spel van gerookt vlees en peulvruchten. Dan gebruiken ze gewoon gewone zwarte peper..

Bij het serveren is het gerecht versierd met een enorme bos “krullende” peterselie. Naast vlees zijn rucola en geurige koriander uitstekend onder de indruk. Omdat de soep in een diepe kom wordt gegoten, wordt deze volgens de etiquette op een grote platte schaal geplaatst. Geraspte kaas is prachtig geplaatst rond de omtrek van het gerecht. Daarna kunnen gasten het aan hun soep toevoegen om te genieten van de voortreffelijke smaak van het verwerkte melkproduct..

Gastronomische Linzensoep Recept

Aanhangers van een gezond dieet zullen de voortreffelijke soep van linzen en pompoen, genaamd “Lima”, waarderen. Deze versie van een hartig gerecht wordt soms met vlees bereid..

Traditioneel omvat het kookproces echter eenvoudige stappen:

een verscheidenheid aan limabonen (1 kopje) een nacht geweekt in water;
‘s morgens worden peulvruchten met 2 liter vloeistof gegoten, peper (erwten) en laurier toegevoegd;
het mengsel wordt gekookt tot de zaden zacht zijn;
snijd de pompoen, knoflook en ui in blokjes;
groenten worden goudbruin gebakken in olijfolie;
verpletter de inhoud met curry;
voeg linzen, groenten en doperwten toe aan de bonen.

Laat de bouillon op laag vuur sudderen tot de peulvruchten volledig gaar zijn. Voeg 5 minuten voor het uitschakelen zout en kruiden toe die geen warmtebehandeling verdragen. Om een rijke smaak te krijgen, is het raadzaam om de soep na het uitschakelen 15-20 minuten onder het deksel te laten staan..

Gourmet Lima-soep past goed bij roggebrood, maar ook bij verse tomaten.

Linzensoep in vasten

Een speciale plaats in dit recept wordt gegeven aan verschillende soorten paprika’s, maar ook aan selderij en tijm. Zo’n pittig gerecht past natuurlijk niet op een dagmenu. Desalniettemin zal deze magere Leshta-soep nieuwe kleuren in het dagelijkse dieet brengen. Om een gezonde traktatie te bereiden, neem je 150 g bruine of groene linzen. De zaden worden 2-3 uur geweekt in koud water.

Snijd vervolgens in kleine blokjes:

prei;
wortel;
gesteelde bleekselderij (2 stuks);
paprika;
knoflook (5 teentjes).

De eerste 3 items van de lijst worden 5 minuten in plantaardige olie op middelhoog vuur gebakken. Daarna worden de overige ingrediënten toegevoegd. De inhoud wordt ongeveer 2 minuten gebakken. Draag 1 eetl. ik. tomatenpuree of ketchup. Toevoegen ½ een theelepel suiker. Na 2 minuten. giet 200 ml water en blust dit alles nog twee minuten. Daarna worden de linzen gegoten en wordt het volume van de bouillon toegevoegd tot 1 liter.

Deze magere soep wordt bereid in een slowcooker. Stel na het frituurproces de modus “Quenching” in op 25-30 minuten.

5 minuten voordat het klaar is, wordt de groentebouillon op smaak gebracht met een hele reeks kruiden. Het bestaat standaard uit 2 soorten peper: cayennepeper en roze. Het bevat ook laurierblaadjes en droge tijm. Aan het einde wordt de soep op smaak gebracht met zout. De finishing touch is geurige verse kruiden.

Onder andere worden linzen soms bereid op basis van yoghurt of melk opgeklopt met dooiers. Meer dan eens worden er champignons of aubergines aan de soep toegevoegd. Zoals je kunt zien, is dit type peulvrucht verrassend aantrekkelijk voor veel bekende producten..