Erwtensoep is een heerlijk, smakelijk en voedzaam gerecht dat veel voorkomt in de keukens van veel landen over de hele wereld. Voordat u erwtensoep kookt, moet u een paar nuances en kenmerken onthouden van het bereiden van een gezond en rijk voorgerecht..
Hoe erwtensoep te koken om erwten snel te laten koken?
Erwtensoep is een gezond en voedzaam voorgerecht met verschillende recepten. Maar om het echt smakelijk en rijk te maken, moet je weten hoe je erwtensoep kookt om de erwten te koken. Dit maakt de smaak van het gerecht helder en rijk..
Voordat u de soep gaat bereiden, moet u de benodigde hoeveelheid erwten berekenen. De meeste recepten hanteren een verhouding van 100-120 g peulvruchten per liter water..
Voor de eerste gang kunt u hele erwten of spliterwten gebruiken. De tweede is veel sneller bereid, volledig ingekookt en behoudt bijna alle nuttige eigenschappen.
Wat te doen om de erwten sneller te laten koken:
- vul de erwten met koud water en laat 25-30 minuten staan;
- plaats op het fornuis en breng aan de kook;
- giet een kopje koud water in kokend water;
- herhaal de procedure 5 keer;
- gebruik erwten voor soep;
- zout het gerecht pas aan het einde van het koken, erwten koken veel langer van zout;
- om het kookproces te versnellen, kun je een eetlepel olijfolie of zonnebloemolie aan de bonen toevoegen.
Dankzij de methode om de temperaturen te veranderen, zullen de peulvruchten volledig koken tijdens het koken van de soep. Een andere manier om de erwten te bereiden is door ze vooraf te weken. Giet het met water op kamertemperatuur in een verhouding van 1: 2 (100 g peulvruchten per 200 ml water) en laat 8-11 uur staan, begin dan met koken.
Als de peulvruchten langer dan 7-9 maanden thuis zijn bewaard, moeten ze minimaal 12 uur worden geweekt.
Het is erg belangrijk om de erwten niet overmatig bloot te stellen aan water, omdat dit fermentatie veroorzaakt en het product een onaangename, ranzige smaak krijgt. Tijdens het inweekproces moet het water meerdere keren worden vervangen door vers water..
Dieetsoep
Erwtensoep is een geweldige optie voor een dieet. Dit caloriearme en smakelijke gerecht is geweldig om te vullen en geeft een langdurig vol gevoel. Erwten passen goed bij tomaten, broccoli, bloemkool en andere groenten, champignons, harde of smeltkaas.
Ingrediënten:
- spliterwten – 400 g;
- bloemkool (of broccoli) – 400 g;
- aardappelknollen – 5 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- zure room – 120-130 ml;
- Provençaalse kruiden;
- verse basilicum of andere kruiden.
Hoe erwtensoep op de juiste manier koken? Giet de voorgeweekte spliterwten met water en kook 30-40 minuten tot ze zacht zijn. 
Verdeel de bloemkool in kleine bloeiwijzen, hak de wortelen met een rasp, snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Voeg water toe aan een pan met erwten zodat het totale volume ongeveer 3 liter is, breng opnieuw aan de kook, voeg bloemkool toe met de rest van de groenten. 
Laat sudderen tot ze zacht zijn, serveer erwtensoep met gehakte kruiden en zure room.
Zo kook je erwtensoep met varkensvlees
Erwtenvarkenssoep heeft een zeer rijke en interessante smaak vanwege de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Pittig spek of karbonade geeft het gerecht een onderscheidend aroma.
Ingrediënten:
- spliterwten – 460 g;
- varkensvlees – 900-950 g;
- spek, hak of ribben – 600 g;
- aardappelknollen – 8 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 2 stuks;
- laurierblaadjes – 4-6 stuks;
- peperkorrels;
- zout;
- verse kruiden.
Snijd het varkensvlees in porties, doe in een pan, bedek met water en zet op middelhoog vuur. Breng de bouillon aan de kook en voeg dan peperkorrels en laurierblaadjes toe.
Voeg na 50-55 minuten de geweekte erwten toe aan de bouillon en kook ongeveer een half uur. Groenten apart bereiden – aardappelknollen en uien in blokjes snijden, wortelen hakken.
Giet de aardappelblokjes bij de soep en laat 10-12 minuten sudderen. Bak de gesnipperde uien en wortelen in kokende zonnebloemolie goudbruin, snijd het spek in dunne reepjes of blokjes en voeg deze ingrediënten toe aan de soep..
Sudder de soep nog eens 10-13 minuten op laag vuur, breng op smaak met kruiden, bestrooi met gehakte kruiden of groene uienveren en laat 13-16 minuten onder het deksel trekken.
Erwtensoep met gerookte spareribs
Erwtensoep met gerookte ribben is een van de meest populaire recepten voor een heerlijk, hartig en rijk voorgerecht. Dit type gerookt vlees geeft een rijk, “rijk” aroma en maakt de smaak interessanter.
Ingrediënten:
- gedroogde erwten – 400-440 g;
- gerookte ribben – 900-950 g;
- aardappelknollen – 5-6 stuks;
- bollen – 2 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- zonnebloemolie;
- grondpeper;
- laurierblaadjes;
- zout;
- verse dille, basilicum of peterselie.
De methode om de soep te bereiden is stap voor stap: maak eerst de erwten klaar – laat ze 8-10 uur weken en laat dan de vloeistof weglopen. Giet in een pan, bedek met water en laat 30-35 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om de peulvruchten van tijd tot tijd te roeren en het schuim dat op het oppervlak van de bouillon verschijnt te verwijderen..
Voeg na de aangegeven tijd de geschilde en gesneden aardappelen toe aan de pan. Rasp de wortelen, schil de uien en snijd ze in kleine blokjes, bak de groenten vervolgens in een hete koekenpan met zonnebloemolie.
Snijd de gerookte spareribs in porties en doe ze in de pan bij het wortel-ui mengsel, bak ze goudbruin en voeg ze dan toe aan de bouillon. Roer goed, breng op smaak met zout, peper en laat de soep nog 8-9 minuten sudderen, tot de aardappelen volledig gaar zijn. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte kruiden, dek af en laat 15-20 minuten trekken.
Erwtensoep kan geserveerd worden met aromatische knoflookcroutons. Ze zijn gemaakt van rogge- of tarwebrood.
Snijd het brood in kleine blokjes en leg ze op een bakplaat. Stuur naar een hete oven gedurende 4-6 minuten.
Verwijder vervolgens de croutons en besprenkel met olijfolie vermengd met gehakte teentjes knoflook. Draai de sneetjes brood om en zet ze nog 5-8 minuten in de oven. Serveer croutons met verse kruiden, bieslook en zure room.
Soeppuree
Soeppuree met erwten en champignons heeft een delicate, zachte textuur en een aangename smaak. Zo’n licht en “luchtig” gerecht past perfect op een kindermenu. Champignons kunnen desgewenst worden vervangen door wortelen, courgettes, bloemkool of andere groenten.
Ingrediënten:
- gedroogde erwten – 350 g;
- verse champignons (champignons zijn beter) – 220 g;
- knolselderij – 100 g;
- aardappelknollen – 6-8 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- een bosje verse kruiden;
- aromatische kruiden, zout.
Hoe erwtensoep te koken – giet voorgeweekte erwten in een pan met water en kook ongeveer 45-55 minuten. Aardappelknollen, uien en wortelen schillen, in dunne reepjes snijden en in kokende plantaardige olie goudbruin bakken.
Spoel de champignons grondig en snijd ze in dunne plakjes, bak ze ook in een pan. Giet aardappelen in een pan met erwten, kook 8-9 minuten en voeg gebakken champignons toe met wortelen, uien, selderij en kruiden.
Kook de soep tot de groenten volledig gaar zijn en maal alle ingrediënten met een blender. Laat het afgewerkte gerecht een kwartier onder het deksel brouwen, serveer op tafel, bestrooi met gehakte kruiden.
Erwtensoep met jachtworst
Rijke en aromatische soep kan niet alleen worden bereid met gerookt vlees, maar ook met jachtworsten, worstjes of worstjes.
Ingrediënten:
- gedroogde erwten – 600 g;
- gerookte varkensribbetjes – 620 g;
- jachtworsten – 200 g;
- plakjes spek – 300 g;
- aardappelknollen – 7-9 stuks;
- uien – 3 stuks;
- wortelen – 3-4 stuks;
- kerrie, paprikapoeder, knoflook, zout.
Snijd de varkensribbetjes, bedek ze met water (ongeveer 4-5 liter) en kook op middelhoog vuur gedurende 25-35 minuten. Giet de voorgeweekte erwten bij de bouillon, kook nog 35-40 minuten en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe.
In een hete koekenpan met plantaardige olie, bak gehakte uien, knoflookteentjes en knoflook, breng op smaak met kerrie en paprika. Bak het spek apart, in dunne reepjes gesneden, en de jachtworsten. Giet alle bereide ingrediënten bij de soep, laat 5 minuten sudderen en laat afgedekt staan, bestrooid met kruiden.
Erwtensoep in een slowcooker
Heerlijke, rijke en aromatische erwtensoep kan worden bereid in 
multi koker. Dit keukenapparaat bespaart niet alleen veel tijd voor de eerste gang, maar behoudt ook alle voedingsstoffen uit peulvruchten..
Ingrediënten:
- gedroogde erwten – 420-440 g;
- aardappelen – 10-12 stuks;
- kip – 900-950 g;
- uien – 1-2 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- aromatische kruiden;
- zout;
- verse peterselie of dille.
Giet de vloeistof uit de voorgeweekte erwten, giet in een pan, bedek met schoon water en kook gedurende 50-55 minuten.
Terwijl de peulvruchten koken, bereidt u de groenten voor – snijd de aardappelen in blokjes, de uien in kleine blokjes en rasp de wortelen.
Snijd het kippenvlees in porties, giet in de multicooker-kom met zonnebloemolie en kook met de “Fry”-functie ongeveer 10 minuten.
Voeg voorbereide uien, erwten en wortelen toe aan het vlees, blijf koken tot het zacht is.
Giet de gesneden aardappelen in een kom met meerdere kookplaten, voeg water toe, voeg zout en kruiden toe en kook in de soepmodus tot ze gaar zijn. Bestrooi kant-en-klare erwtensoep met vlees met gehakte kruiden.
Erwtensoep is een gebruikelijk voorgerecht, traditioneel in de keukens van veel landen. Het is populair geworden vanwege zijn rijke, rijke smaak die een langdurig gevoel van volheid geeft. Verschillende recepten voor het maken van erwtensoep zullen helpen om leden van het huishouden te plezieren met een heerlijk, verrukkelijk en rijk gerecht..