Als u weet hoe u kornoelje voor de winter kunt bewaren, kunt u uzelf en uw hele gezin voorzien van nuttige vitamines en mineralen. De oude mensen aten voornamelijk verse bessen, daarom konden ze, volgens hun eigen waarnemingen, bepalen hoe de consumptie van elk type product hun welzijn beïnvloedt. Ze gebruikten kornoelje als remedie. Gebruikt voor dit doel niet alleen bessen, maar ook wortels, schors, bladeren.
De waarde en voordelen van kornoelje
Het unieke van de kornoelje is het hoge gehalte aan vitamine C in het vruchtvlees van de bes.100 g van het product is goed voor ongeveer 50-150 mg. Daarom zijn deze vruchten in de aanwezigheid van vitamine C op geen enkele manier inferieur aan citroenen of rozenbottels. Bessen bevatten ook antioxidanten en caroteen..
De vruchten van de plant brengen veel nuttige stoffen naar het menselijk lichaam:
- kalium-, calcium-, magnesiumzouten;
- pectine;
- essentiële oliën;
- stikstofhoudende stoffen;
- organische zuren (inclusief zeldzame barnsteen);
- een enorme hoeveelheid vitamine C.
Als u weet hoe u deze bes goed voor de winter kunt bereiden, kunt u de kornoelje redden met het hele vitaminecomplex. Wat komt het lichaam van pas in een periode dat er geen andere bronnen van verrijking zijn?.
De geneeskrachtige eigenschappen van bessen komen tot uiting in dergelijke positieve effecten op functies in het menselijk lichaam:
- verhoogt hemoglobine;
- normaliseert de spijsvertering, is een stimulans voor de productie van maagafscheiding;
- heeft een versterkend effect op de wanden van bloedvaten;
- verbetert de eetlust;
- verbetert de algemene bloedcirculatie;
- normaliseert drukindicatoren;
- heeft een choleretisch effect.
100 gram bevat ongeveer 15% suiker.
Het wordt aanbevolen om kornoelje aan het dieet toe te voegen in de aanwezigheid van lichaamsoedeem, bloedarmoede, problemen met bloedvaten, atherosclerose.
Net als veel andere bessen is kornoelje een caloriearm product. 100 g bevat slechts 40 kcal. De bouillon bevat slechts de helft van de calorieën. Ook worden vers en gedroogd fruit gebruikt voor de bereiding van verschillende alcoholische dranken. Vaak worden er wijnen, likeuren en likeuren van bereid..
Kornoelje invriezen
Bij gebruik van deze methode blijven alle voordelen van de bes behouden. Al het fruit moet vóór het invriezen zorgvuldig worden gesorteerd en beschadigde en rotte worden verwijderd. Was vervolgens met koud water en zorg ervoor dat u volledig droogt.
Alleen rijpe vruchten hoeven te worden ingevroren..
Zodra de kornoelje goed droog is, kun je het kant-en-klare product invriezen. Het zou handiger zijn om de vruchten op een pallet of op andere platte vormen in één laag te verspreiden, nadat u eerder perkament of huishoudfolie had uitgespreid. Na een tijdje, wanneer de bessen volledig zijn ingevroren, kunt u ze overbrengen naar een handige container voor compacte opslag in de vriezer. Dit kunnen zakken of dozen zijn die hermetisch zijn afgesloten om te voorkomen dat vreemde geuren en stoffen binnendringen..
Gedroogde kornoelje
In deze vorm zal de delicatesse zowel volwassenen als vooral kinderen aanspreken. Wanneer het seizoen van verse bessen en fruit voorbij is, zullen gedroogd geurig fruit zeker van pas komen. Ze behouden de smaak en geur van verse kornoelje, waardoor ze rijker en zoeter worden. Dit komt door het gebrek aan vocht.
Voordat u gedroogde kornoelje gaat bereiden, moet u 1 kilogram bessen grondig wassen en de zaden ervan verwijderen. Voeg vervolgens 100 g suiker toe. In deze vorm zouden ze een dag moeten staan. Gedurende deze tijd komt er sap vrij, dat moet worden afgetapt. Nadat de bessen met hete siroop zijn gegoten. De temperatuur moet ongeveer 80 ° C zijn. De siroop wordt gekookt uit gelijke hoeveelheden water en suiker of uit eerder uitgelekt sap.
De afgewerkte vloeistof, samen met de bessen, laat men vijf minuten staan. Aan het einde van de tijd moet de kornoelje in een vergiet worden gegooid. Zodra de siroop uitlekt, kunnen de vruchten in de oven twee keer 20 minuten op bakplaten worden gedroogd. Met een pauze om de bessen volledig af te koelen. Toegestane temperatuur – 65-70 ° С.
Marshmallows maken
Voor deze methode is het beter om overrijpe bessen te kiezen. Na het verwijderen van de zaden onderbreken we 0,5 kg fruit op aardappelpuree. Dan is het noodzakelijk om door een fijne zeef te malen en de harde resten van de schil te verwijderen. Verdamp gedurende 15-20 minuten overtollig vocht op zeer laag vuur. Zorg ervoor dat je de hele tijd roert om aanbranden te voorkomen. De afgekoelde massa moet op perkament worden gelegd, ingevet met plantaardige olie, 0,5 cm dik.Deze laag droogt 2-3 uur in de oven tot de gewenste consistentie bij een temperatuur van 150 ° C met behulp van een speciale blaasmodus.
In de afgewerkte vorm is de kornoelje-marshmallow qua consistentie vergelijkbaar met kauwsnoep. Het kan in geportioneerde blokjes worden gesneden en besprenkeld met een beetje zetmeel om plakkerigheid te verminderen. Of rol het op en vorm daarna porties. Vaak wordt deze lekkernij geserveerd met vlees. Doe desgewenst noten-honingpasta erin voor het krullen. Het zal een uitstekende zoetwarentraktatie blijken te zijn.
Kornoelje drogen
Deze methode is een goedkopere conserveringsoptie als het proces wordt uitgevoerd met behulp van zon en lucht. Het blijft alleen om periodiek een dunne laag bessen om te draaien, die in de schaduw moet worden geplaatst. Dit vereist een goede ventilatie. En na 5 dagen is het al mogelijk om de vruchten naar de plaats van permanente opslag te brengen..
Gedroogde kornoeljevruchten veroorzaken geen allergische reacties.
Er zijn verschillende andere manieren om kornoelje te drogen met een elektrische droger of oven. Eerst wordt de temperatuur ingesteld op 50 ° C en daarna stijgt deze naar 70 ° C. Het drogen gaat veel sneller, maar er zijn financiële kosten.
Meestal wordt voor deze methode gekozen voor rijp, maar niet zacht fruit. Je moet ze eerst wassen. Kan worden gedesinfecteerd door een beetje azijn of een snufje zuiveringszout aan het water toe te voegen. Indien gewenst worden pitjes verwijderd of heel gedroogd.
Gedroogde kornoelje zal je immuunsysteem enorm ten goede komen. Dit is erg belangrijk in het koude seizoen, wanneer de verkoudheid toeslaat en je je lichaam moet ondersteunen. Fytonciden die aanwezig zijn in de samenstelling van bessen hebben een antiviraal en antibacterieel effect.
Het eten van deze bessen helpt in de strijd tegen gewichtsverlies. Dit is mogelijk vanwege het vermogen van kornoelje om metabolische processen in het menselijk lichaam te versnellen..