Berkensap is ongetwijfeld een waardevolle vloeistof die nuttig is voor ons hele lichaam. Het bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Bovendien heeft dit product een aangenaam aroma en zoete smaak. Om altijd een lekker drankje in huis te hebben, moet je een heel jaar lang weten hoe je berkensap klaarmaakt voor toekomstig gebruik..
In het voorjaar is het lekker om een vers geplukt koel sapje te hebben! En de voorbereiding zal helpen om deze smaak te behouden tot het volgende seizoen van het verzamelen van de magische vloeistof..
Wanneer en hoe berkensap te krijgen?
Tijdens de periode van het smelten van de sneeuw, wanneer jonge bladeren nog niet aan de bomen zijn gebloeid, begint de tijd, die “huilende berken” wordt genoemd. Meestal valt dit seizoen half maart – april. Het is dan dat je moet gaan om de waardevolle vloeistof met een zoete smaak te verzamelen..
Verzamel berkensap alleen in schone bossen, ver van de weg en steden, anders is de vloeistof misschien niet gunstig, maar schadelijk voor de gezondheid.
Het verzamelen van berkensap lijkt eenvoudig, maar er zijn verschillende regels:
- De berk mag niet jong of oud zijn.
- Van één boom kun je in 2-3 dagen niet meer dan 1 liter sap verzamelen.
- De incisie is klein gemaakt om de berk niet te beschadigen.
- Na de procedure is het noodzakelijk om de snede te verzegelen met plasticine, was, tuinvernis.
Om het sap te verzamelen, moet je een kleine snede in de schors van de boom maken (op een afstand van 25-30 cm van de grond) en deze schoonmaken. Steek een metalen of plastic groef in het gat, waardoor de vloeistof zal stromen. Installeer een pot, plastic of glazen fles, in het algemeen een handige container onderaan. Het is belangrijk om het stromende sap zorgvuldig in de gaten te houden en na het vullen van de pot de snede in de stam te sluiten met was, tuinvernis.
Opgemerkt moet worden dat bij zonnig weer de berk sneller “huilt” dan bij bewolkt.
Gunstige eigenschappen
Berkensap, en vooral verzameld op plaatsen ver van mensen en wegen, heeft veel nuttige eigenschappen. Artsen raden aan om in de lente minstens één glas waardevolle vloeistof per dag te consumeren. Het helpt bij het omgaan met lentezwakte, depressie, afleiding en vermoeidheid..
“Birch Tears” kan ook bogen op het vermogen om maag- en leverziekten te genezen, hoofdpijn te verlichten en de toestand van het lichaam als geheel liefdadig te beïnvloeden. Bovendien verzekeren schoonheidsspecialisten dat wassen met berkensap een positief effect heeft op het uiterlijk van de huid, ouderdomsvlekken en acne bestrijdt. Om dit te doen, moet je niet alleen het elixer gebruiken, maar ook je gezicht ermee wassen..
Berkensap maken
Thuis berkensap maken is niet moeilijk en zelfs interessant. Meestal wordt de magische zoete vloeistof bewaard, maar velen bevriezen ook “berkentranen”. Dankzij de tweede methode om berkensap op te slaan, verliest het zijn nuttige eigenschappen niet, zoals het geval is tijdens warmtebehandeling, maar we zullen beide oogstmethoden overwegen.
inblikken
Het eerste recept voor het maken van berkensap is gebaseerd op warmtebehandeling. Helaas gaan bij deze methode van het bereiden van een smakelijke vloeistof alle vitamines en voedingsstoffen verloren, maar blijft de drank lekker..
Om berkensap thuis te maken, hebben we nodig:
- 7 liter berkensap;
- 1 citroen;
- 1 sinaasappel;
- een takje droge munt (naar smaak toegevoegd, maar met dit ingrediënt krijgt de drank daardoor een interessanter aroma);
- 1 kopje kristalsuiker.
Giet het sap in een grote pan, voeg suiker toe. We zetten de drank op middelhoog vuur. Zodra de vloeistof begint te koken, verzamelt u al het schuim uit het sap met een lepel en verwijdert u het. Als dit niet gebeurt, zal er een bezinksel vormen in het opgerolde blikje met een heerlijk drankje. Voeg na het koken een halve citroen, een halve sinaasappel toe (het is beter om citroen en sinaasappel in plakjes te snijden) en een droog takje munt, waarna we het vuur tot een minimum beperken en 10-12 minuten laten staan.
Voordat u het felbegeerde sap bereidt, is het de moeite waard om de blikken te steriliseren. Het is belangrijk om dit bijzonder voorzichtig te doen, zodat de drank niet bederft. We wassen de pot onder heet water met frisdrank met een schone spons en steriliseren vervolgens de glazen containers op een voor u geschikte manier. Flessen, als je besluit er berkensap in te bewaren, spoel je ze gewoon af met heet water en frisdrank.
Zodra de afgesproken tijd is aangebroken, worden de “berkentranen” bereid, we filteren ze zorgvuldig.
Leg op de bodem van de voorbereide potten de resterende helft van de citroen en sinaasappel (snijd ze in cirkels). Giet zelfgemaakte berkensap in een bakje, rol het op met een metalen deksel en zet het ondersteboven op een koude plaats.
Als u sap in flessen bewaart, kunt u citroen en sinaasappel bereiden voor latere plaatsing op de bodem van de schaal met blokjes, stokjes of een andere methode van middelgroot snijden.
Bevriezing
Een andere manier om berkensap te bereiden en op te slaan, is door het in te vriezen. Het is eenvoudig en praktisch. Zo verliest de drank geen waardevolle stoffen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam..
Voor deze methode heb je alleen berkensap in zijn pure vorm en zakken of plastic flessen nodig.
Vers berkensap wordt in flessen gegoten en goed afgesloten, in de vriezer geplaatst.
Als u pakketten gebruikt, moeten deze schoon en nieuw zijn. Het is beter om de vloeistof in kleine porties erin te gieten, 2 glazen drank per zak. Zorg ervoor dat alle lucht eruit is, sluit de zak goed en stuur hem naar de vriezer.
“Hoe maak je berkensap thuis?” – deze kwestie is te allen tijde relevant geweest. Er zijn nu een groot aantal manieren en recepten om een heerlijk drankje te maken, en ze zijn allemaal uniek en interessant op hun eigen manier. Natuurlijk zou het geweldig zijn om berkensap in alle versies te proberen, maar het is de moeite waard om te beginnen met een eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk recept..
Het is gezond en prettig om berkensap te consumeren, omdat de drank niet alleen rijk is aan stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid, maar ook een dorstlessend effect heeft en een uitstekende smaak heeft..