Groenten worden beschouwd als een opslagplaats van nuttige elementen, daarom worden ze actief gebruikt in het menu voor een gezond dieet. We leren aubergines snel, smakelijk en origineel koken. Op het grondgebied van Aziatische landen worden de blauwe inderdaad ‘de vruchten van een lang leven’ genoemd. Ze bevatten een hoog kaliumgehalte, wat nodig is voor het functioneren van het hart en de bloedvaten..
Het product wordt in plakjes gebakken. Stoof met andere groenten. Ze worden gebakken in de oven. Gegrild. Ingelegd en ingeblikt voor de winter. Voor een feestelijke tafel, gevuld met vlees of champignons. De groente wordt gebruikt als ingrediënt in hartige sauzen, kaviaar en salades. Een echt koninklijk product.
Hoe aubergineplakken in een koekenpan te koken?
Het eenvoudigste blauwe gerecht is gemaakt in slechts 30 minuten. Het bestaat uit eenvoudige ingrediënten:
- middelgrote aubergines;
- plantaardige olie;
- zout;
- knoflook;
- meel;
- mayonaise;
- kruiden (optioneel).
Groenten worden gewassen onder stromend water. Veeg af met servetten. Snijd in plakken van 0,5 cm dik en doe in een kom. Bestrooi het product met zout en kruiden naar smaak. Het kan gemalen peper of kerriekruid zijn. Laat 5 minuten staan om het sap te laten verschijnen.
Het is raadzaam om de vloeistof uit de aubergine af te tappen en de groenten zelf uit te persen. Anders zal het in de pan aanbranden, knetteren en spetters verspreiden.
Plantaardige olie wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht. Aubergineplakken worden in bloem gewikkeld. Verspreid in een koekenpan. Bak afwisselend aan beide kanten goudbruin. Breng het eindproduct op smaak met geperste knoflook. Bestrooi eventueel met mayonaise. Geserveerd als een koud voorgerecht voor bedwelmende drankjes.
Blauw met de smaak van gebakken vis
Het originele uiterlijk, het aroma en de ongewone smaak van het gerecht zullen zeker in de smaak vallen. Overweeg hoe u moeiteloos aubergines in uw keuken kunt maken.
Benodigde componenten:
- groot blauw;
- zout;
- peper;
- Tarwemeel;
- eieren;
- plantaardige olie.
Het gewassen product wordt in lange repen gesneden. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan.
Eieren worden in een aparte kom geplaatst. Klop lichtjes met een vork. Gemalen zwarte peper wordt toegevoegd. Bestrooi eerst de gezouten stukjes met veel bloem. Daarna worden ze ondergedompeld in een bord met eieren. Verspreid in een koekenpan met kokende plantaardige olie. Bak het product op matig vuur tot het beslag hard is geworden. Voeg indien nodig olie toe. Het resultaat zijn verrukkelijke strepen die lijken op de smaak van gebakken vis. Nogal een budgetoptie voor een hartig gerecht?.
De gereedheid van het product wordt gecontroleerd met een mes. Het zou gemakkelijk de aubergine moeten doorboren die verborgen is onder het eierpantser..
Ingemaakte pittige groenten
Aubergine gekruid met hete saus is vrij snel klaar voor een feestelijke tafel.
Traditionele producten zijn vereist:
- klein blauw;
- plantaardige olie;
- zout;
- kruiden;
- knoflook;
- wijnazijn voor marinade.
Bestrooi de gesneden aubergines met zout. In een aparte kom wordt marinade gemaakt. Verdun wijnazijn met water (1: 2), voeg knoflook toe, passeer door een handpers, kruiden. Goed mengen.
Groenten worden gebakken in een pan zonder bloem, waarbij ze periodiek aan weerszijden worden gedraaid. Het eindproduct wordt enkele seconden in de marinade gedompeld en vervolgens op een vlakke plaat gelegd. Serveer aubergine als koud voorgerecht voor een feestelijke traktatie.
Smakelijke stoofpot in een slowcooker
De harmonieuze combinatie van groenten stelt u in staat om echt gezonde lekkernijen te creëren. We zullen leren hoe we aubergine in een slowcooker kunnen koken om een dieetmaaltijd te krijgen.
Benodigde ingrediënten:
- witte uien;
- vitamine wortelen;
- aubergine;
- bloemkool;
- paprika;
- tomaten;
- knoflook;
- peterselie;
- zout;
- kruiden (naar voorkeur);
- plantaardige olie.
Bereid eerst de groenten voor. Pel en snipper de uien fijn. Wortelen en aubergines worden in blokjes gesneden. Paprika’s – rietjes. Tomaten – in plakjes. Knoflook wordt traditioneel door een pers gehaald. De bloemkool is verdeeld in secties. Peterselie wordt gesneden met een mes.
Plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten. Schakel de optie “Fry” in. Als het opwarmt, worden de gesnipperde uien eerst gebakken. Dan afwisselend wortelen, paprika’s, blauwe, bloemkool. Meng grondig, sluit het deksel. Schakel het programma “Blussen” in. Wanneer een signaal klinkt na 40 minuten, giet de gehakte greens, zout en breng op smaak met kruiden. De stoofpot wordt op “Verwarmen” gelaten.
Groentestoofpot met aubergine wordt geserveerd bij elk bijgerecht, of het nu aardappelen of pap is.
Aubergine koken met zelfgemaakte kaas
Er zijn een groot aantal manieren om aubergines in de oven te koken met extra ingrediënten. Overweeg een van deze recepten.
Benodigde componenten:
- blauw;
- harde kaas;
- zelfgemaakte kwark;
- kippeneieren;
- winterknoflook;
- dille, peterselie, basilicum;
- grond zwarte peper;
- zout.
Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten gekookt. Daarom is het geschikt voor drukke mensen. Eerst worden de gewassen aubergines in het midden gesneden, waarbij de stengel overblijft. Groenten worden in een pan geplaatst. Giet in water en kook ongeveer 20 minuten. Het afgewerkte onderdeel wordt in een vergiet gegooid om de vloeistof te verlaten.
In een apart bakje gemengde geraspte harde kaas met grote secties, zelfgemaakte kwark, kruiden en gekookte kippeneieren, auberginepulp. Meng grondig. Kruid met kruiden, zout. De resulterende massa is gevuld met aubergines. Gebakken in de oven op 180°C.
Gebakken blauw met kipfilet
Om de verbruikte energie te herstellen, bereiden ze meestal stevige gerechten van groenten en vlees..
Benodigde ingrediënten:
- aubergine (gemiddeld);
- kipfilet;
- Hollandse harde kaas;
- sojasaus;
- knoflook;
- vlezige zoete tomaten;
- zout;
- olijfolie.
Kipfilet wordt gewassen onder stromend water. Veeg af met servetten. Snijd in reepjes. Plaats in een kom. Schenk de sojasaus erover en laat 90 minuten marineren. Snijd de aubergines in plakjes van dezelfde dikte. Bestrooi met zout. Wanneer ze het sap eruit hebben, veeg je het af en leg je een deel ervan op een bakplaat, royaal ingevet met olijfolie.
De kaas wordt in gelijke plakjes gesneden. Bedek een laag aubergine. Leg stukjes ingelegde filet erop.
Tomaten worden onder de kraan gewassen en gedroogd. In tweeën gesneden. Bovenop het vlees gelegd. Daarna worden de lagen herhaald. De bakplaat wordt 50 minuten naar de oven gestuurd, waarbij de temperatuur op 180 ° C wordt ingesteld. Bestrooi de gekookte braadpan met gehakte knoflook. Het blijkt heerlijk en smakelijk.
In plaats van gewone grote tomaten kun je ook de cherry variant gebruiken.
Aubergine Paddestoel Fantasie
Er zijn geen moeilijke taken voor ervaren pennen. Ze zijn in staat om een pittige groente de originele smaak van paddenstoelen te geven..
Neem voor het gerecht producten:
- beetje blauw;
- sappige witte uien;
- kippeneieren;
- zout;
- zwarte peper (voor een amateur);
- plantaardige olie;
- een paar takken peterselie.
Bij gewassen aubergines wordt de stengel verwijderd en vervolgens in identieke blokjes gesneden. Opvouwen tot een ruime container.
Klop de eieren tot een sterk schuim. Combineer met gehakte blauw. Meng grondig, laat 70 minuten staan. Tijdens deze periode nemen de groenten het eiervocht op, waardoor ze een pikante smaak krijgen..
In dit stadium worden groenten niet gezouten. Ze moeten stevig en droog zijn..
Gepelde uien. Snijd in kleine stukjes. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Als het is opgewarmd, voeg je de ui toe. Gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens worden de blauwe gevoede eieren naar de pan gestuurd. Roer met een spatel, laat ongeveer 15 minuten op matige temperatuur sudderen. Kruid met kruiden, zout. Bestrooi het eindproduct met peterselieblaadjes.
Aubergine koken met wortelen en champignons
Het recept voor het gerecht wordt vaak gebruikt om onverwachte gasten te trakteren, omdat het zeer snel wordt bereid..
Eerst worden de ingrediënten verzameld:
- aubergine;
- wortelen met tekenen van zoetheid;
- ui;
- Champignon;
- groenen;
- zout;
- kruiden (naar smaak);
- olijfolie.
Verse champignons worden gewassen in water. Gooi in een vergiet of leg op een theedoek. Snijd doormidden of in blokjes. Ze worden naar de pan gestuurd. Bak tot half gaar.
Uien, wortelen en aubergines worden op welke manier dan ook gehakt. Voeg één voor één toe aan de champignons. Bestrooi met kruiden, zout. Roer met een houten spatel. Stoof gedurende 15-20 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel. Serveer het product met rijstepap of aardappelpuree.
Voeg indien nodig plantaardige olie toe om te voorkomen dat de ingrediënten hard worden.
“Dames” fan van aubergine
In het herfstseizoen, wanneer er een overvloed aan groenten in de tuin is, wil ik een geheel nieuw gerecht maken. Laten we een geschikt recept analyseren.
Vereiste ingrediënten:
- rijpe rode tomaten;
- feta-kaas of Suluguni-kaas;
- adjika;
- knoflook;
- blauw;
- olijfolie;
- peper (gemalen);
- zout;
- verse peterselie bladeren.
Aubergines worden gewassen, afgeveegd met papier en de staart wordt verwijderd. Er wordt een originele snede gemaakt om een waaier te maken. Strooi zout op elk bord en laat 15 minuten staan.
Elastische tomaten worden in plakjes van ongeveer 5 mm dik gesneden. Kaas of Suluguni-kaas wordt in platen van vergelijkbare dikte gesneden.
Peterselie wordt fijngehakt en gemengd met adjika. Daar wordt knoflook door een pers geperst. Roer, zout, peper. Op smaak gebracht met olijfolie.
Breng op elk “bloemblad” van de waaier eerst kruiden aan gemengd met adjika en knoflook. Leg er dan een tomaat en een plakje kaas in. De resulterende blanco’s worden op een bakplaat geplaatst. Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Serveer een auberginewaaier met tomaten, kaas en kruiden op een plat bord als warme snack.
De scherpe smaak van gastronomische aubergine
Liefhebbers van pittig eten koken blauwe volgens de tradities van de oosterse keuken.
Voor de case heb je componenten nodig:
- grote aubergines;
- geurige en zoetige wortelen;
- ui;
- zoete paprika’s in alle kleuren (groen, geel, rood);
- verse komkommer;
- peterselie;
- Dille;
- Appelazijn;
- paprika (gemalen);
- gehakte koriander;
- peper poeder);
- kristalsuiker;
- zout;
- sojasaus;
- Spaanse peper;
- olijfolie om te frituren.
Geschilde wortelen worden geraspt op een speciale Koreaanse rasp. Doe in een aparte kom en bestrooi met zout.
De steel wordt van de aubergine verwijderd. Snijd eerst doormidden, dan weer elk deel en hak tenslotte in korte reepjes. Groenten worden gezouten en een paar minuten gelaten om de bitterheid te verwijderen..
Giet vervolgens olijfolie in de pan. Breng het aan de kook. Spreid een deel van de in plakjes gesneden aubergine uit. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Verspreid op keukenservetten om vetresten te verwijderen.
Schil en snijd de ui in kleine veertjes. Zoete paprika’s worden in reepjes gesneden. Vervolgens wordt een groenteschotel gevormd. Gebakken aubergines worden op een vlakke plaat geplaatst. Bestrooi met uien erop. De volgende laag zijn wortels, die al licht gebeitst zijn. Dan paprika en komkommer, in reepjes gesneden. Meng goed en bereid kruiden.
Giet gemalen peper, koriander, kristalsuiker (een theelepel), gemalen paprika, peper in een glazen pot. Gehakte knoflook wordt toegevoegd. Meng de kruiden goed door elkaar en strooi ze over de salade. Breng op het einde op smaak met sojasaus en appelciderazijn. Bestrooi met gehakte peterselie en dille. Geserveerd als snacksalade bij vleesgerechten.
Georgische auberginerolletjes
De Kaukasische keuken staat bekend om verschillende hartige gerechten waar echte fijnproevers zich graag tegoed aan doen. Overweeg het populaire recept voor aubergine-walnotenbroodjes.
U hebt eenvoudige producten nodig:
- blauw middelgroot;
- ui;
- knoflook;
- walnotenpitten;
- bittere peper;
- koriander;
- azijn;
- gemalen koriander;
- gemalen rode peper;
- saffraan;
- granaatappel voor presentatie;
- olijfolie en plantaardige olie.
Aubergines worden in platen van 0,5 cm dik gesneden. Gebakken in een mengsel van groente en olijfolie onder een strak deksel aan beide kanten. 
Walnootpitten worden geplet met een blender of vleesmolen. Knoflook, hete peper, koriander worden daar ook naartoe gestuurd. Wijnazijn wordt in het afgewerkte mengsel gegoten, bestrooid met zout en kruiden. Meng grondig met een spatel.
Als de notenmassa droog blijkt te zijn, voeg dan een beetje gekookt water toe.
Gefrituurde aubergineborden worden gevuld met vulling en miniatuurrolletjes worden gerold. Georgische lekkernij wordt geserveerd op borden, versierd met granaatappelpitjes en uienringen.
Ingelegde aubergine voor de winter
Mensen zeggen: “Eén dag zomer voedt het hele jaar.” Hiervoor moet u echter hard werken en groenten in de tuin inslaan. Ingemaakte aubergine snackbars zijn snel en smakelijk bereid.
Naast het hoofdingrediënt heb je nodig:
- water;
- knoflook;
- peterselie;
- kristalsuiker;
- zout;
- laurier;
- plantaardig vet;
- azijn (9%).
Gewassen aubergines zonder steel worden 5 minuten gekookt in gezouten water. Als het afgekoeld is, in cirkels snijden. De greens en knoflook zijn fijngehakt. Bereide groenten worden in dichte rijen in een pan of pot gestapeld. Bestrooi met knoflook en gehakte peterselie.
Water wordt in een vuurvaste container gegoten. Aan de kook brengen. Voeg kristalsuiker, zout, azijn, plantaardige olie, laurier toe. Roeren. Kook niet langer dan 5 minuten. Marinade wordt over aubergines gegoten.
Als het product in een pan wordt gekookt, moet u de onderdrukking instellen. Neem hiervoor een iets kleiner deksel en zet er een pot water op..
Zoete wintersalade
Om in het koude seizoen toch iets te smullen, worden in de herfst allerlei groentesalades bereid. Aubergines spelen een belangrijke rol bij het bewaren van voedsel..
Het originele recept bestaat uit de volgende componenten:
- klein blauw;
- een grote hoeveelheid uien;
- rijpe tomaten van vlezige variëteiten;
- peper (erwten);
- kristalsuiker;
- zout;
- peterselie;
- plantaardige olie;
- azijn.
Aubergines worden in identieke blokjes gesneden zonder af te pellen. Uien worden in ringen gesneden. Peterselie wordt gesneden met een mes. Snijd de tomaten in 4 stukken. Plantaardige olie wordt in een grote schaal gegoten. Voeg de aubergines toe en stoof op laag vuur tot ze half gaar zijn. Voeg dan uien en tomaten toe. Goed mengen. Kook tot de groenten zacht van structuur zijn. Op het einde zout, kristalsuiker, azijn, kruiden en peperkorrels toevoegen.
Banken met een inhoud van 0,5 liter worden over stoom gesteriliseerd. Vervolgens wordt een warme salade aangebracht. Sluit af met deksels, dek af met een dikke deken. Als de blikken zijn afgekoeld, worden ze naar een koele plaats gebracht. Het werkstuk wordt geserveerd als snack, aardappelpuree of rijstepap.
Aubergine koken in honingkaramel
Het recept bestaat uit ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn:
- aubergine;
- verse vloeibare honing;
- Citroen;
- knoflook;
- bittere peper;
- gehakte koriander;
- peterselie;
- plantaardig vet;
- zout;
- water.
De aubergines worden in blokjes gesneden. Bestrooi met zout. Ga een uur weg. Afgespoeld en uitgespreid op servetten om uit te drogen. 
Knoflook, in stukjes gesneden, wordt gebakken in plantaardige olie. Vervolgens wordt het product verwijderd en worden stukjes aubergine in de pan geplaatst. Aan beide kanten gebakken tot ze zacht zijn.
Een marinade wordt bereid in een kleine container. Citroensap wordt gemengd met honing. In brand steken. Aan de kook brengen. Voeg koriander, rode peper, knoflook toe. Roer en laat 7 minuten op laag vuur sudderen. Het bereide mengsel wordt over gebakken aubergines gegoten. Geserveerd als compleet koud voorgerecht.
Met een groot aantal recepten voor aubergines kunt u uw thuismenu diversifiëren. Groentegerechten zijn er in verschillende smaken. Sommige lijken op gebakken vis, andere op paddenstoelen. Liefhebbers van pittig eten zullen de scherpe Koreaanse aubergine waarderen. En salades in blik sieren de tafel in het koude seizoen. Het blijft om de uitstekende auberginegerechten te proeven?.