Bioscopen en recreatieparken bieden mensen al tientallen jaren een goedkope maar smakelijke graantraktatie. Velen zijn echter geïnteresseerd om te leren hoe ze maïspopcorn met hun eigen handen kunnen maken om een gezond product te krijgen. Het blijkt dat dit geen complexe eenheid vereist. Het is voldoende om traditioneel keukengerei te hebben, een startproduct en een verlangen om te leren. Zo verschijnt ieders favoriete popcorn-traktatie op tafel..
Productgeschiedenis
Op het grondgebied van Mexico hebben archeologen de gefossiliseerde overblijfselen gevonden van “opgeblazen” granen die de Indianen aten. Men denkt dat ze de eersten zijn die opmerken hoe maïszaden veranderen bij verhitting. En nadat ze de smaak hadden geproefd, waardeerden ze het product. Er is meer dan een millennium verstreken toen de Chicago-ondernemer C. Cretors in de jaren 1880 een mobiele machine creëerde voor het maken van popcorn. Tot op de dag van vandaag wordt het op straat, in kiosken en supermarkten verkocht. Is het mogelijk om een populaire delicatesse te krijgen zonder je huis te verlaten? Het blijkt dat alles heel eenvoudig is.
Hoe maak je maïspopcorn met je eigen handen?
Om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, zijn geschikte gewasvariëteiten vereist. De korrel moet een “glazen” oppervlak hebben, een dunne maar voldoende harde huid. Bovendien moet het een overvloed aan eiwitten en een klein percentage zetmeel bevatten..
Geschikte variëteiten worden overwogen:
- Rode popcorn;
- Pop-pop;
- Vulkaan;
- Zeja;
- De vreugde van het kleinkind;
- Hotel.
Helaas is het bijna onmogelijk om thuis popcorn te maken van gewone maïs. Het bevat immers veel zetmeel en weinig vet. De schil van de korrels, hoewel dik, is nogal kwetsbaar. Het barst snel, waardoor het graan zich niet volledig kan ontvouwen. Bovendien mist het lucht en vocht, wat een explosief effect veroorzaakt..
Tegenwoordig zijn er speciale eenheden “Cannons”, die zelfs van gewone maïs popcorn maken.
Luchtige lekkernij in een koekenpan
Voor zaken heb je een koekenpan nodig met hoge zijkanten en een dikke bodem. Hierdoor wordt het graan gelijkmatig opgewarmd en verspreidt het zich niet aan de zijkanten..
Als dergelijke gerechten beschikbaar zijn, zullen we de punten analyseren om popcorn van maïs in een pan te maken:
- meerdere eetlepels groente, boter of kokosolie worden op de bodem gegoten (u kunt de componenten mengen);
- als de vloeistof goed is opgewarmd, giet je de droge maïskorrel in één laag (elk exemplaar moet zijn plaats in de pan innemen);
- de mais wordt voorzichtig gemengd zodat deze volledig in olie “gebaad” is en afgedekt wordt met een deksel.
De pan wordt op matig vuur geplaatst. Hierdoor verbranden de zaden niet, maar worden ze samen een voortreffelijke delicatesse. Na een paar minuten zijn er ploppen te horen, wat wijst op een succesvol kookproces. Bij volledige stilte wordt de pan van het vuur gehaald.. 
Giet de afgewerkte popcorn in een grote kom. Bestrooi of bestrooi met verschillende smaken indien gewenst.
Het is raadzaam om het deksel zeer voorzichtig te verwijderen, zodat er geen condens op het droge product komt..
Een multicooker gebruiken
Dankzij moderne keukentechnologie is het maken van maïspopcorn thuis veel gemakkelijker geworden. Het proces hoeft immers niet constant gemonitord te worden..
Het volstaat om de ingrediënten in de multicooker te laden:
- geschikte maïskorrels;
- plantaardige olie;
- zout of kristalsuiker;
- voedingssupplementen.
Olie wordt in de bodem van de kom gegoten. Verdeel de maïskorrels. Bestrooi met zout of suiker. Meng grondig met een houten of plastic spatel. Sluit het deksel en stel de modus “Fry” of “Bake” in. De timer geeft de tijd aan: 5 minuten. Hoewel in een speciaal apparaat de kooktemperatuur van popcorn 220-250 ° C bereikt, wordt deze in een multicooker ingesteld op 150-160 ° C. Hete popcorn bestrooid met kruiden.
Het aantal korrels wordt gezet rekening houdend met het volume van het eindproduct.
Betrouwbare helper – magnetron
In de afgelopen jaren is deze eenheid bijzonder populair geworden bij huisvrouwen. Het wordt gebruikt om de lunch op te warmen en hartige gerechten te bereiden, waaronder maïspopcorn..
De technologie is vrij eenvoudig:
- plantaardige olie wordt in een speciale volumetrische schaal gegoten;
- graan wordt gegoten (op basis van 1 liter van 25 g product);
- Meng grondig;
- afdekken met een deksel.
Op het apparaat wordt een vermogen van 600 W ingesteld en er wordt naar een lucht “vuurgevecht” geluisterd. Als het afsterft, is de traktatie klaar. Het proces duurt meestal niet langer dan 5 minuten. Indien gewenst wordt het product besprenkeld met aromatische toevoegingen. Koud geserveerd.
Winkels verkopen popcornzakken uit de magnetron. Het belangrijkste is om de instructies aandachtig te lezen.
Een eeuwenoude lekkernij koken in een pan
Om vrienden met popcorn te trakteren, heb je een ruime bak nodig. Hiervoor is een grote steelpan met dikke bodem geschikt. Het wordt op matig vuur geplaatst. Giet een mengsel van olijf, kokosnoot, zonnebloem, sesam en boter. De vloeistof moet de bodem van de pot goed bedekken. Wanneer het kookt, wordt droge maïs gegoten. Meng grondig zodat elk stuk volledig bedekt is met een vettige oliefilm. Dek dan af met een deksel.
Onder luid klappen wordt een smakelijke lekkernij “geboren” in de pan. Wanneer de “shootout” voorbij is, wordt het product in een grote kom gegoten en uitgedeeld aan vrienden.
Je moet niet proberen popcorn te maken van ingeblikte maïs, omdat het de warmtebehandeling al heeft doorstaan en zijn “explosieve” vermogen heeft verloren.
Additieven om aroma en smaak te verbeteren
Tegenwoordig zijn er een aantal extra componenten die de kwaliteit van het product verbeteren. Sommigen van hen zijn huisgemaakt. Laten we verschillende opties bekijken.
Karamel
Voor zaken heb je boter, kristalsuiker en water nodig. Doe ongeveer 30 g olie in een vuurvaste container. Voeg als het gesmolten is een glas suiker en 3 eetlepels water toe. De resulterende massa wordt onder voortdurend roeren met een houten spatel aan de kook gebracht. Popcorn wordt over de afgewerkte karamel gegoten, het product wordt actief geschud en op tafel geserveerd.
Chocolade fantasie
Een reep chocolade wordt geplet en verwarmd tot een vloeibare consistentie. Daarna in een dunne stroom op hete popcorn gegoten.
Indien gewenst wordt het supplement onafhankelijk van dergelijke producten gemaakt.:
- melk (200 g);
- suiker (100 g);
- boter (50 g);
- cacao (2 eetlepels).
Boter oplossen in melk. Voeg suiker toe en kook tot de massa de consistentie van zure room krijgt. Voeg vervolgens cacao toe en meng goed. Kook een paar minuten. De resulterende “chocolade” wordt over de eerder bereide popcorn gegoten.
Pittige gastronomische smaak
Een geschikt type harde kaas wordt over hete popcorn gewreven, zodat het bijna alle gepofte granen raakt. Door de hoge temperatuur zal het smelten en de delicatesse een uniek aroma en smaak geven. Bovendien zal het een nogal hartig gerecht blijken te zijn..
Liefhebbers van pittige gerechten bereiden een speciale siroop. Gebruik eenvoudige ingrediënten:
- glucosestroop (50 ml);
- boter (25 g);
- zout;
- Spaanse peper;
- vanille (snuifje).
Het product wordt ongeveer 20 minuten gekookt tot een dikke massa is verkregen. Het wordt vervolgens op hete popcorn gegoten. Als er geen tijd is voor de bereiding van vloeibare additieven, gebruik dan vrij stromende kruiden..
Popcorn wordt naar wens gestrooid:
- poedersuiker;
- paprika;
- vanille;
- kaneel;
- zout;
- sinaasappelschil.
We hebben van dichtbij bekeken hoe je maïspopcorn in je eigen keuken kunt maken. Het bleek dat dit proces helemaal niet ingewikkeld is. Het belangrijkste is om een geschikt gewasras te kopen. Zorg dat je een diepe koekenpan, multicooker, magnetron of steelpan met dikke bodem bij de hand hebt. En ook extra ingrediënten voor de bereiding van lekkernijen. Laten we geen tijd verspillen, maar laten we meteen aan de slag gaan.