Boekweitpopcorn wordt gebruikt in gastronomische gerechten: warme salades, desserts. Het smaakt naar een kruising tussen gepofte boekweit en maïspopcorn. Afhankelijk van de toevoegingen en de bereidingswijze kan boekweitpopcorn zoet, zout, droog zijn, met toevoeging van boter en karamel. Het caloriegehalte, de smaak en de voordelen van het product zijn afhankelijk van de verwerkingsmethode van boekweit. Je kunt ook thuis popcorn maken met je favoriete recept..
Waarom boekweitpopcorn nuttig is en het caloriegehalte ervan?
De winkels verkopen een kant-en-klare krokante snack genaamd gepofte boekweit. Qua eigenschappen en productietechnologie lijkt het product op gepofte rijst en maïs. Boekweitkorrels ondergaan een mechanische warmtebehandeling en ondergaan vervolgens een hete extrusieprocedure van twee minuten. Dit betekent dat de kernen hun eigenschappen en moleculaire samenstelling veranderen onder invloed van hoge temperatuur en druk – ze exploderen.
Na verwerking worden nuttige vitamines en micro-elementen in natuurlijke boekweit bewaard in de korrels. Het caloriegehalte van 100 g van het product is 308 kcal.
Energiewaarde is gelijk aan de volgende indicatoren:
- eiwitten – 3,8 g;
- vetten – 1,0 g;
- koolhydraten – 17,1 g.
De voordelen van gepofte boekweit, boekweitvlokken, pap en popcorn zitten in het gehalte aan licht verteerbare eiwitten en een rijke voedingssamenstelling:
| Vitaminen | mineralen |
| EEN; | ijzer; |
| IN 1; | jodium; |
| IN 2; | zink; |
| OM 6; | koper; |
| beta-caroteen; | mangaan; |
| PP; | kobalt; |
| E; | selenium; |
| foliumzuur; | chroom. |
Waar eet je boekweitpopcorn mee?
Kant-en-klaar gepofte boekweit wordt meestal als ontbijt geconsumeerd, met toevoeging van melk en honing.
Popcorn heeft een breder scala aan toepassingen:
- het wordt onmiddellijk na het koken gegeten, bestrooid met zout of poedersuiker;
- toegevoegd aan salade (geitenkaas, popcorn, kruiden en gepocheerd ei);
- toegevoegd aan gezonde snoepjes van gedroogd fruit, honing en granen;
- geserveerd als ontbijt met yoghurt of melk;
- maak zelfgemaakte chocolaatjes met de toevoeging van diverse gepofte rijst, maïs, boekweit, rozijnen.
Kinderen houden van snoep, gepofte boekweitkoekjes, boekweitpopcorn. Zelfs degenen die boekweitpap botweg weigeren, proberen het met plezier..
Waar maak je thuis popcorn van?
Chef-koks gebruiken verschillende methoden om een gezonde maaltijd te bereiden. Hiervoor gebruiken ze gekookte en volledig gedroogde boekweit, boekweitvlokken of gewone pit. Om thuis boekweitpopcorn te maken, kunt u elk van de voorgestelde recepten gebruiken..
De afgewerkte popcorn is knapperig en smaakvol. Het is het beste om het direct na het koken te serveren. Al na 5 – 6 uur veranderen de eigenschappen van de snack – boekweit stopt met knarsen, wordt zachter.
Kookrecepten
Voor degenen die op hun dieet letten, moet er rekening mee worden gehouden dat zelfgemaakte popcorn meer calorieën bevat dan industriële popcorn. Omdat het onmogelijk is om thuis popcorn van boekweit te maken zonder plantaardige olie, neemt de energiewaarde aanzienlijk toe: 100 g van het product bevat van 407 tot 450 kcal.
In een koekenpan
Om te koken heb je nodig:
- een kleine koekenpan of stoofpan;
- metalen zeef;
- eetlepel;
- bord voor de afgewerkte maaltijd, bedekt met een papieren handdoek.
Vereiste ingrediënten:
- boekweit – het bedrag is optioneel;
- geraffineerde plantaardige olie – 250 – 300 ml;
- fijn zout.
Kook methode:
- De grutten worden gesorteerd, eventueel gewassen en volledig gedroogd.
- Verhit de olie in een koekenpan met een kleine diameter, bij voorkeur met een dikke bodem, tot er een karakteristieke waas boven het oppervlak verschijnt.
- 2 eetlepels korrels worden in een metalen zeef gegoten en 5 – 10 seconden in kokende olie gedompeld (het is onwenselijk om te overbelichten, omdat boekweit snel opbrandt).
- Spreid de gefrituurde ontbijtgranen uit op een papieren handdoek zodat de olie kan worden opgenomen..
- Nadat je de vereiste hoeveelheid korrels hebt gebakken, zet je de olie uit en bestrooi je de afgewerkte schaal met zout.
Boekweitpopcorn in de magnetron
Benodigde materialen:
- pan;
- magnetron;
- magnetroncontainer met een strak deksel;
- metalen lepel.
Ingrediënten:
- boekweit in de gewenste hoeveelheid;
- boter;
- zout of poedersuiker – naar smaak.
Om boekweitpopcorn in de magnetron te maken, worden de granen voorgewassen onder stromend water en vervolgens gedroogd in een pan.
Boekweit wordt gebakken in een dikwandige, bij voorkeur gietijzeren pan, zonder toevoeging van olie. Zodat het graan gelijkmatig droogt, wordt het constant gemengd..
In een container met een strak deksel, geschikt voor gebruik in de magnetron, wordt boekweit in één laag gegoten. Er wordt een stuk boter bovenop gelegd (er is zoveel nodig dat het, wanneer het gesmolten is, het graan volledig bedekt);
De container is goed gesloten met een deksel en gedurende twee minuten op maximaal vermogen gezet.
Je kunt bepalen dat de popcorn klaar is door de gestopte geluiden van ontploffende korrels..