Als er na een feestelijk feest nog resten van verschillende worsten en kaas in de koelkast liggen, kun je er snel een heerlijke pizza van maken. Het recept is vrij eenvoudig en zelfs een beginner in de keuken kan het aan..
Zoals gebruikelijk is de basis voor de pizza gistdeeg en vulling, die iedereen naar zijn smaak kiest..
Kenmerken van het maken van pizzadeeg
Voor de test moet je eerst een deeg maken:
- giet gist (droog, 1 zakje) in een container;
- giet er een beetje suiker in (niet meer dan 0,5 theelepel), roer;
- giet het droge mengsel met warm water (50 g);
- breek de klontjes met een lepel en zet opzij zodat de gist een beetje omhoog komt.
Gist volgens elk recept moet worden opgelost in warm water, maar in geen geval in heet.
Giet bloem (2 eetlepels) en een halve theelepel zout in een aparte kom. Voeg langzaam de gistbasis toe en kneed het deeg voorzichtig. Het resultaat is een vrij strakke massa – het is niet eng, het deeg zal “bezinken” en zacht worden. Kneed het deeg en vorm het tot een bal. Voeg indien nodig meer bloem toe – het deeg moet elastisch, homogeen, zonder klontjes en scheuren zijn.
Vet het afgewerkte deeg aan alle kanten goed in met olijfolie en zet op een warme plaats zodat het past.
Pizza vulling
Om ervoor te zorgen dat de pizza sappig wordt, is het aan te raden om tomatensaus aan de samenstelling toe te voegen. Het recept voor de bereiding ervan is ook niet ingewikkeld:
- hak 1 kleine ui;
- hak drie teentjes knoflook fijn;
- bak een beetje ui met knoflook in olie;
- voeg tomatenpuree (100 g) toe en verwarm enkele minuten zonder water, en voeg dan vloeistof toe in een dergelijke hoeveelheid om een dikke saus te maken;
- zet kruiden: lavrushka, verse of gedroogde basilicum, suiker (1-2 eetlepels), gemalen peper en zout naar smaak;
- laat de saus 20 minuten sudderen.
Pizza vormgeven
Bereid een bakplaat voor en rol een dunne laag deeg uit, afhankelijk van de grootte. Vet de vorm in met olie of leg perkamentpapier, leg het deeg en strijk het opnieuw glad. Zet de bakplaat 2 minuten in een voorverwarmde oven, zodat het deeg iets rijst.
Nu is het tijd om de vulling te gaan leggen. Besmeer het deeg dat in de oven is gekomen royaal met de bereide saus, leg de dun gesneden worst erop en bestrooi met harde kaas. Indien gewenst, kunt u verse tomaten zetten.
Om de kaas in de pizza lang houdbaar te maken, is het beter om een mengsel van twee varianten te gebruiken: kaas met een harde structuur zoals Parmezaanse kaas en mozzarella. Rasp harde kaas, en zachte kaas kan gewoon fijn gesneden worden.
Zet de pizza een kwartier in de oven tot hij goudbruin is. Leg als laatste groentjes op de kant-en-klare pizza.