Wat is er lekkerder dan een glaasje verfrissend drankje op een warme dag. Het is kwas, zoals niets anders, dat de dorst wegneemt. En als het is gemaakt van berkensap en zelfs met de eigen hand is gemaakt, heeft het een dubbel gunstig effect op een persoon. Hoe u thuis of in het land kvass van berkensap kunt maken, u wordt geholpen door visuele stapsgewijze recepten die dit proces in detail beschrijven.
Hoe berkensap te extraheren? Hoe maak je kvas van berkensap? Welke heilzame stoffen haal je uit de geproduceerde drank? – de antwoorden op deze vragen worden gedetailleerd beschreven in het artikel. Mensen die hun lichaam willen vullen met vitamines, hebben zeker advies nodig over het maken van kvas van berkensap. Dit geschenk van de natuur zal je verrassen met een onovertroffen smaak en je de hele dag opvrolijken. Een glas wonderbaarlijke drank per dag, en je welzijn zal een stap hoger zijn. Een tonic vereist geen financiële investeringen, wat belangrijk is in onze tijd. Hier hoef je alleen maar vrije tijd te vinden om sap uit berkenbomen te halen en terwijl dit gebeurt, kun je mentaal ontspannen in de natuur, genietend van het omringende landschap.
Nuttige eigenschappen van berkensap
De heldere drank, licht zoet van smaak, is juist rijk aan mineralen, vitamines en koolhydraten. Eenvoudig ogend sap bevat essentiële oliën, saponinen, tannines en veel chemische elementen (kalium, calcium, koper, mangaan). Bovendien bevat berkensap vrij veel calorieën en moderne voedingsdeskundigen schrijven het voor als medicijn om een figuur in vorm te houden..
Samen met de helende eigenschappen die op de figuur inwerken, verhoogt dit sap de efficiëntie van het immuunsysteem, versterkt het het cardiovasculaire systeem en stimuleert het de hersenactiviteit. Als diureticum verlicht het de zwelling en wordt daarom sterk aanbevolen voor vrouwen die net moeder zijn geworden. De zoetige vloeistof wordt aanbevolen voor alle mensen: volwassenen, kinderen, ziek en gezond.
Berkensap heeft een helende werking op het lichaam, namelijk:
- verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam;
- dient als een profylactisch middel;
- verbetert de spijsvertering;
- herstelt de zuur-base-omgeving in de maag;
- heeft diuretische eigenschappen.
Het wordt niet aanbevolen om vaak berkensap te drinken voor mensen die lijden aan maagzweren en nierstenen.
Hoe berkensap te krijgen??
Extractie van sap uit berk is afhankelijk van warm weer. Na de winterkou, wanneer de dooi begint, kun je veilig met aanpassingen naar de dichtstbijzijnde bomen gaan. Om te bepalen of er sap langs de stam stroomt, moet de punt van de priem 5-7 centimeter in de boom worden verdiept. Als er een druppel vloeistof op het oppervlak verschijnt, kunt u deze veilig verzamelen, terwijl u van plan bent om kvass verder te maken van berkensap.
Het is beter om het sap overdag te verzamelen, omdat de beweging ‘s nachts langs de boomstam vertraagt.
Dus toen werd vastgesteld dat er sap in de berk zit, moet je beginnen met het boren van de gaten. De afstand tot de grond moet ongeveer 50 cm zijn, het aantal gaten is afhankelijk van de diameter van de stam. De diameter van een berkenstam is bijvoorbeeld 25 cm, wat betekent dat er maar één gat is, enzovoort, stapsgewijs + 10 cm is + 1 gat. Het is beter om vanaf de zuidkant in de schors te snijden, er is meer sapstroom. Een vooraf voorbereide bootvormige groef moet in het resulterende gat worden gestoken. Van één boom per dag kun je 3 – 7 liter vloeistof verpompen.
Laat niet alle vloeistof uit de boom lopen, anders sterft hij af..
Je kunt een plastic fles gebruiken als opvangbak, het is erg handig, maar je kunt het sap er niet verder in bewaren, omdat het een deel van zijn helende eigenschappen verliest. Als je thuiskomt, schenk dan zeker de berkennectar in een glazen schaal..
Stapsgewijze beschrijving van de bereiding van kvass
Transparant zoetig sap kan niet alleen in pure vorm worden gebruikt, maar ook om er kwas van te maken. Dit soort drank zal diegenen aanspreken die niet echt van berkensap houden, maar de nuttige inhoud ervan nodig hebben. Verkoelende redding bij warm weer is kwas, dat is gebaseerd op berkensap. Hoe u kvass maakt, helpt u met verschillende soorten stapsgewijze recepten voor het maken van kvass van berkensap met toevoeging van andere producten.
Recept voor kwas van berkensap met honing
Ingrediënten:
- berkensap – 10 l;
- geperste gist – 50 g;
- honing – 200 g;
- citroen – naar smaak (3 stuks).
Zuurdesem stadia:
- Overgiet de gist met warm water en laat het staan tot het volledig is opgelost.
- Giet honing in de resulterende massa.
- Citroensap.
- Voeg al deze ingrediënten toe aan berkensap. Giet het mengsel in de potten en sluit af met een nylon deksel. Een paar dagen laten staan.
- Elixer klaar om te drinken.
Kvass-recept (berkensap en honing)
Ingrediënten:
- berkensap – 5 l;
- suiker – 150 g;
- sneetjes brood (zwart) – 400 g.
Zuurdesem stadia:
- Sap op kamertemperatuur wordt in een aluminium pan gegoten en suiker wordt toegevoegd, aan de kook gebracht. Niet koken!
- Snijd het brood in kleine stukjes van 3 – 4 cm en bruin een beetje in de magnetron.
- De resulterende crackers worden in verwarmd sap gegoten, afgedekt met een deksel en ze moeten 2 dagen staan om de smaak te concentreren.
- Broodkvas is klaar.
Hoe meer het brood bloost, hoe rijker en donkerder het kwas is..
Berkenkwas met rozijnen
Ingrediënten:
- berkensap – 10 l;
- suiker – 500 g;
- rozijnen – ongeveer 50 stuks.
Zuurdesem stadia:
- Schil berkensap door kaasdoek of zeef.
- Leg de rozijnen in koud water en houd ze daar 30 minuten, laat ze zwellen.
- Voeg suiker met rozijnen toe aan geperst sap.
- Als de suiker is opgelost, dek je een paar dagen af met een deksel om te gisten..
- Zeef het afgewerkte kvass opnieuw en geniet van je kvass-drankje!
Recept voor berkenkwas met toevoeging van sinaasappel
Ingrediënten:
- berkensap – 2,5 liter;
- grote sinaasappel – 1 stuk;
- rozijnen, munt, citroenmelisse – naar smaak;
- suiker – 250 gram;
- geperste gist – 10 gram.
Zuurdesem stadia:
- Snijd een rijpe sinaasappel in ringen en doe ze in een glazen zuurdesembak.
- Maal de gist en giet, samen met de suiker, in een pot bij de sinaasappel.
- Voeg citroenmelisse en munt toe.
- Giet berkensap over de pot, dek af met een deksel en laat twee dagen staan.
Recept voor kwas van berkensap met toevoeging van gedroogde appelvruchten
Ingrediënten:
- berkensap – 5 liter;
- appel gedroogd fruit – 1 kg;
- rozijnen – 300 g.
Zuurdesem stadia:
- Was en droog gedroogde appels en rozijnen.
- Combineer alle ingrediënten in een geëmailleerde pan.
- Zet opzij om 4 dagen aan te dringen, roer elke dag.
- Giet de kant-en-klare startercultuur in flessen of blikjes.
Handige tips voor het correct maken van kvas van berkensap:
- voor zuurdesem moet berkensap vers geplukt met uw eigen handen worden gefilterd door kaasdoek, katoenen doek of een zeef;
- smakelijk en gezond kwas is beter op sap, met de hand geplukt;
- plastic schalen zijn niet geschikt voor zuurdesem, het is beter om glazen containers te nemen;
- berkenkwas met rozijnen is geschikt als basis voor okroshka;
- kwas kan maximaal 120 dagen worden bewaard;
- bewaar kwas op een koele plaats;
- berkenkwas wordt positief gecombineerd met verschillende geneeskrachtige kruiden;
- dit verfrissende drankje met een toevoeging in de vorm van rozijnen wordt het best bereid in de lente om jezelf in de zomer te verwennen met slokjes verkoeling;
- kvass op berkensap met honingadditief is beter in de zomer of herfst om uw immuniteit in de winter te verhogen.
Stop na het lezen van de recepten met het stellen van vragen over het maken van kwas van berkensap. Het is net zo eenvoudig als het pellen van peren, u hoeft alleen maar een paar uur uit te trekken voor deze procedure en u kunt blijven genieten van het resultaat..
Om meer in detail in het kookproces te duiken, om duidelijk te zien wat en waarom moet worden gedaan, is hieronder een stapsgewijze video van kwas uit berkensap.