Er zijn momenten dat tomaten in de tuin zijn opgebrand of beginnen te verslechteren. Om de situatie van het overbrengen van producten te voorkomen, kunt u thuis tomatensap maken zonder sapcentrifuge. De gemalen en gekookte tomatendrank blijft in deze vorm perfect bewaard tot de winter..
Tomatensap in het dieet
Tomatensap moet minstens één keer per dag aan de maaltijden worden toegevoegd. Deze levengevende vloeistof heeft veel eigenschappen, namelijk:
- Medicinaal. De samenstelling bevat een natuurlijke stof pectine, waardoor atherosclerose kan worden vermeden. Ook voorkomt deze stof spataderen, verkleint het de kans op veneuze trombose en heeft het een gunstig effect op de gehele bloedsomloop. Door de aanwezigheid van pectine leent tomatensap verkregen zonder sapcentrifuge zich bovendien uitstekend voor thuisconservering, omdat het een geleiachtige textuur heeft. In zijn pure vorm wordt pectine uit groenten gewonnen om te dienen als voedseladditief, als structurerend middel bij de productie van sappen, dranken, yoghurt, mayonaise en andere;
- Bruikbaar. Vitaminen in tomaten – A, B, C, H, P, PP verzadigen het lichaam en hebben een gunstig effect op de stofwisseling. Kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor en andere hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem;
- Verkwikkend. Verzadigd met vitamines, koolhydraten, nuttige elementen, voedingsvezels, organische zuren, lest tomatensap tegelijkertijd honger en dorst. Bovendien voelt een glas van zo’n drankje meteen een golf van kracht en verkwikkende energie..
Tomatensap uit blik
Provisies maken van tomatensap is een gemakkelijke, goedkope en snelle optie. Als je een sapcentrifuge hebt, moet je er niet eens aan denken om tijd en moeite te verspillen. Voor degenen die zich nog afvragen hoe je tomatensap kunt maken zonder sapcentrifuge, zullen verschillende opties worden gepresenteerd..
Recepten voor het maken van tomatensap voor de winter zonder sapcentrifuge
Om sap te maken heb je tomaten, zout, een vleesmolen, twee emaille kommen, een steelpan, een zeef of kaasdoek nodig.
Tomatensap van rode tomaten
Inblikken stadia:
- Tomaten wassen, schillen en halveren.
- Maal in een vleesmolen.
- Giet de massa in een pan en kook.
- Passeer de gekookte tomatenpuree door een zeef om een homogene structuur te verkrijgen.
- Voeg bulk toe: zout en suiker, naar smaak.
- Kook de geraspte vloeistof opnieuw in een pan op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Potten en deksels steriliseren.
- Giet tomatensap met vruchtvlees in potten en rol op. Inpakken en omdraaien is niet nodig.
Tomatensap voor de winter zonder sapcentrifuge is klaar.
8 liter tomaat heeft 100 g suiker nodig.
Tomatensap van gele tomaten
Gele tomaten zijn vlezig, dicht en hebben weinig vloeistof. Het is raadzaam om sap van dergelijke groenten met pulp te bewaren. Om deze nectar te maken, is het beter om de volgende variëteiten te kiezen: honingdruppel, honingspa’s, persimmon.
Inblikken stadia:
- Ga door 1,5 kg tomaten, er mogen geen verwende zijn. Wassen en in stukjes snijden.
- Maal gele groenten in een vleesmolen en wrijf vervolgens op een zeef.
- Kook het sap in een geëmailleerde pan, voeg zout en suiker toe en kook 15-20 minuten.
- Giet het afgewerkte mengsel in voorgesteriliseerde potten en rol op.
Tomatensap met toegevoegde basilicum
Inblikken stadia:
- Gewassen 5 kg tomaat, in 4 stukken gesneden.
- Scroll in een vleesmolen, dan door een zeef.
- Kook het sap met het vruchtvlees gedurende 20 minuten.
- Giet er een eetlepel zout en een theelepel suiker in.
- Voeg een takje basilicum toe, gedroogd of vers.
- Steriliseer potten gedurende 5-7 minuten, giet er dan tomatensap in en rol ze op.
https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk
https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEkAls je een tomaat kookt, moet je het schuim van de bovenkant verwijderen, zodat het sap sneller kookt.
Tomatensap met knoflook
Inblikken stadia:
- Schil de gewassen 11 kg tomaat van de steeltjes en snij in stukken.
- Doe in een vleesmolen en maal. Je krijgt een mengsel met botten en pulp.
- Zet de gehakte tomaten 30 minuten op het vuur, zet het vuur lager en voeg 500-700 g suiker toe, meng en voeg 150-180 g zout toe. Kook nog 10 minuten.
- Voeg 5 teentjes knoflook toe, eerder gehakt door een breker, een eetlepel azijn, een halve theelepel gemalen rode peper, 5 theelepels kaneel en een paar erwten piment. Kook het sap met alle ingrediënten nog 20 minuten.
- Giet in potten en rol op. Tomaat met vruchtvlees klaar.
Tomatensap met vruchtvlees en gesteriliseerde blikken
Voor degenen die niet weten hoe ze tomatensap voor de winter moeten maken, staat een recept zonder sapcentrifuge en zonder vleesmolen tot uw dienst. Er zijn ook gevallen waarin er niet eens een vleesmolen bij de hand is en veel overrijpe tomaten wachten op hun inblikken..
Inblikken stadia:
- Overrijpe 1,5 kg tomaat, afgespoeld.
- Verwijder de schil. Als het moeilijk te verwijderen is, plaats de tomaten dan in een vergiet, spoel ze af met kokend water en daarna met koud stromend water. De schil breekt en het wordt heel gemakkelijk te verwijderen.
- Neem weer hetzelfde vergiet, doe er gepelde tomaten in en verwarm de groenten met een crush. Zo’n keukengereedschap zal als een pers werken. Als er opties zijn om een pers met een ander ontwerp te gebruiken, kunt u die gebruiken.
- De resulterende pulp moet door kaasdoek worden gefilterd. Voeg 2 theelepels zout toe aan puur sap.
- Giet de tomaat in potten, plaats in een pan met water tot aan de “schouders” van glazen containers en steriliseer gedurende 20 minuten vanaf het moment dat het water kookt.
- Dek af en sluit af. Draai de potten om, wikkel ze in en laat afkoelen. Gebruik elke dag in de winter.
Tomatensap zonder sapcentrifuge thuis kan worden afgesloten met verschillende toevoegingen: selderij, azijn, laurier, het kan zelfs worden gecombineerd met andere sappen: appel, rode biet, wortel. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren en mogelijkheden. De inmaakstappen zullen niet significant veranderen, alleen de smaak zal hierdoor veranderen.