Het koken van uienringen werd voor het eerst beschreven in een kookboek van John Mollard in 1802. Het recept verschilt praktisch niet van het moderne, maar om de een of andere reden wordt algemeen aangenomen dat het gerecht aan het begin van de vorige eeuw verscheen. Ongeveer honderd Amerikaanse townships strijden om het recht op auteurschap.
Wie het gerecht ook heeft gemaakt, het bleek verrassend lekker, makkelijk te bereiden, heeft veel mogelijkheden en laat ruimte voor culinaire creativiteit. Eerst werd het als bijgerecht geserveerd, maar uienringen verdwijnen zo snel op tafel dat het een snack wordt. Ze kunnen worden gekookt als chips, of gewoon gebakken in een pan. Het zal nog steeds erg lekker zijn.
Voorbereidende fase
Kies grote bollen. Ze reinigen snel en laten weinig afval achter. Daarnaast wordt het midden in veel recepten opzij gezet en gaat naar andere gerechten. De raap moet heel zijn, zonder tekenen van rotting en niet bevroren zijn.
Er is geen fundamenteel verschil in de kleur van uien, maar blauw gebakken of in beslag ziet er onsmakelijk uit.
Je hebt zeker plantaardige olie nodig. In de Amerikaanse traditie worden pindaringen gebruikt voor uienringen, maar in Rusland is het duurder dan zonnebloem of maïs. En je hebt veel olie nodig. Er zijn recepten waarbij gesmolten vet wordt gebruikt, maar dan zal de smaak van het gerecht iets anders zijn en zal het caloriegehalte van de schaal gaan. Aangezien er meestal veel ringen worden gegeten, vooral bij bier, is het beter om toch in de gebruikelijke olie te bakken.
Handig als je een frituurpan in huis hebt, perfect voor het maken van uienringen. Nee – je kunt een frituurpan nemen. Hierdoor kunnen de uien in de olie drijven en gelijkmatig garen zonder het vet te spetteren..
Extra ingrediënten worden genomen volgens het recept. Meestal bevat het meel, maar soms wordt het vervangen door paneermeel, vooral voor “bier”-ringen.
Voordat u aan het werk gaat, worden de uien geschild, gewassen en in cirkels gesneden. Als hun breedte ertoe doet, zal dit zeker in het recept worden aangegeven, nee – de gastvrouw doet het naar haar goeddunken. De schijven worden in ringen gedemonteerd, als het midden niet gefrituurd is, wordt het opzij verwijderd. Geplaatst in een plastic zak, minimaal een uur naar de vriezer gestuurd.
De bevroren ui wordt ontdooid onder een stroom warm water, de binnenfilm wordt verwijderd en op een papieren handdoek gedroogd. Daarna kun je beginnen met koken..
Typische fouten
Het lijkt erop dat alle recepten eenvoudig zijn, de bereiding eenvoudig is en weinig tijd kost. Maar de ringen zijn niet altijd even smakelijk, en soms gaan ze gewoon van de koekenpan naar de prullenbak..
Meestal werkt het gerecht niet om de volgende redenen:
- Een te dun deeg zal uit de ui lopen en zal verbranden. Stukken beslag moeten worden opgevangen voordat de volgende portie wordt bereid..
- Het dikke deeg bedekt de ui met een dikke laag, het zal rauw zijn of in plaats van knapperig worden gekookt. Het beslag mag ook niet helemaal gebakken zijn..
- Verkeerd bereid deeg kan tijdens de warmtebehandeling opengaan. Dan zal de ontblote boog branden.
- Als u het werkstuk niet in de vriezer legt, kunt u de binnenfolie nauwelijks verwijderen. Als gevolg hiervan zal de ui niet goed garen en tijdens het eten niet bijten, maar in onsmakelijke reepjes uit het deeg worden getrokken..
- Je kunt het gerecht bereiden volgens alle regels. Maar bij het serveren op tafel zullen gasten of geliefden de vraag hebben waar uienringen van gemaakt zijn, dat ze zo onsmakelijk zijn. En dat allemaal omdat na afkoeling het beslag niet langer krokant is, de smaak verslechtert. Als er een grote batch wordt bereid, gasten te laat zijn of het gerecht midden in de maaltijd wordt geserveerd, moeten uienringen op een vel worden gelegd en in een oven worden geplaatst die is voorverwarmd tot 90 ° C..
Het is beter om het beslag te koken met dezelfde consistentie als het pannenkoekdeeg..
Uienringchips
Echte chips zijn het hoofdingrediënt en boter, geen beslag. Voeg kruiden of smaakmakers toe. Uienringchips zijn niet erg mooi, maar wel lekker en krokant. Ze kunnen worden gedroogd en kort worden bewaard in een glazen pot..
Ingrediënten:
- grote uien – 4 stuks;
- plantaardige olie – 200 ml;
- specerijen.
De hoeveelheid olie is afhankelijk van de diameter van de koekenpan en kan variëren. Het moet 2-3 cm . worden gegoten.
Voorbereiding:
- Schil, was, snijd de ui in cirkels van ongeveer 5 mm dik en verdeel in ringen. Je hoeft het niet naar de vriezer te sturen.
- Verhit de olie en verdeel de ui in porties. Ringen die aan alle kanten bruin zijn, worden verwijderd met een schuimspaan.
- Leg in een dunne laag op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Gezouten.
Gefrituurde uienringen voor de luie
Soms wil je een origineel bijgerecht met vlees serveren, maar heb je geen tijd of zin om iets moeilijks te doen. Er is niets gemakkelijker dan thuis uienringen te maken. Ze zijn niet alleen geschikt voor vlees, maar ook voor vis..
Ingrediënten:
- ui – 4 grote koppen;
- bloem – 2 eetl. ik.;
- plantaardige olie – 0,5 kopjes;
- zout.
Voorbereiding:
- De ui wordt van de integumentaire schubben gepeld en in ringen van willekeurige dikte gesneden. Bij dit recept hoef je het niet in de vriezer te leggen..
- Bestrooi met zout en bloem.
- Bak tot de kleur goudbruin wordt.
Serveer, nadat je eerder in een vergiet hebt gegooid, zodat de olie glas is. Gefrituurde uienringen bereid volgens dit recept behouden hun vorm niet goed, hebben een zoetige, maar zeer aangename smaak..
Uienringen voor bier
Snacks die in supermarkten worden verkocht, bederven het figuur, en het is beter om niet na te denken over waar ze van gemaakt zijn. Uienringen in beslag voor bier zijn snel te maken, ze zijn veel lekkerder en gezonder dan snacks uit de winkel.
Ingrediënten:
- ui – 2 grote koppen;
- eieren – 3 stuks;
- bloem – 6 eetl. ik.;
- zure room – 4-5 el. ik.;
- plantaardige olie – een glas;
- zout, kruiden.
Het deeg moet eruitzien als een pannenkoek. Zure room kan een andere consistentie hebben, in het begin is het beter om 4 lepels te doen en indien nodig toe te voegen.
Voorbereiding:
- Schil de ui, was, snijd in dunne cirkels en haal uit elkaar in ringen. Vouw in een zak en stuur een uur naar de vriezer. Laat het ontdooien in warm water en verwijder de binnenfilm.
- Eieren kloppen. Voeg eerst zure room toe, voeg geleidelijk bloem toe en vervolgens kruiden. Roer tot alle klontjes zijn gedispergeerd..
- Dompel elke ring in beslag. Doe in porties in een met olie voorverwarmde koekenpan. Bak aan beide kanten tot ze zelfs goudbruin zijn.
Uienringen met kaas in beslag
Dit recept met een foto van uienringen in beslag is het moeilijkste van de gepresenteerde. Maar het gerecht kan zelfs ervaren koks verrassen en de trots van de gastvrouw worden..
Ingrediënten:
- ui – 3 grote koppen;
- mozzarella-kaas – 100 g;
- eieren – 3 stuks;
- bloem – 1 kop (250 ml);
- paneermeel – 1,5 kopjes (250 ml);
- plantaardige olie – 2 gefacetteerde glazen gevuld met risico;
- zout, kruiden.
Voorbereiding:
- Schil en was de uien. Snijd in cirkels van 1,5-2 cm. Alleen ringen met een grote diameter zijn nodig voor de schaal, het midden wordt opzij gezet.
- De mozzarella wordt in dunne plakjes gesneden van dezelfde breedte als de ui. Plaats tussen twee ringen. Zet het een uurtje in de vriezer, anders valt de structuur uit elkaar tijdens het frituren.
- Meel, losgeklopte eieren en crackers worden in aparte borden op het werkoppervlak geplaatst. De ringen worden twee keer gedompeld, eerst in bloem, dan in eieren. Gedroogd in paneermeel.
- Gebakken in hete olie tot ze goudbruin zijn. Vouw op een papieren handdoek. Het gerecht wordt warm geserveerd.
Niets is eenvoudiger dan het maken van uienringen of chips voor beslag. Ze kunnen vaak gemaakt worden en de smaak kan gevarieerd worden met verschillende sauzen. eet smakelijk!