Hoe malse, sappige en aromatische Franse aardappelen met je eigen handen te koken

Overzeese delicatessen trekken al lang de aandacht van ervaren chef-koks die wilden leren hoe ze in hun keuken moesten koken. Deze omvatten frites – een beroemd gerecht uit de vorige eeuw. Het werd voor het eerst bereid aan het koninklijk hof door een ervaren Franse overzeese chef-kok. Sindsdien is er veel tijd verstreken en culinaire specialisten zijn creatieve mensen, dus de originele versie van het gerecht is drastisch veranderd. Maar de unieke smaak van de koninklijke lekkernij bleef onveranderd.

Franse aardappelen worden beschouwd als een zelfvoorzienend stevig gerecht dat op harmonieuze wijze de meest verfijnde producten combineert: aardappelen, vlees, harde kaas en champignons. Interessant is dat het hoofdbestanddeel van het koninklijke gerecht kalfsvlees is, dat gemakkelijk kan worden vervangen door varkensvlees.. In dit geval wordt de smaak niet aangetast. Doordat harde kaas op hoge temperatuur smelt, is de lekkernij veel sappiger en aromatischer. De rest van de componenten kunnen worden geselecteerd, met persoonlijke verbeeldingskracht. Daarom zijn er veel opties voor het bereiden van kenmerkende frietjes. Overweeg de meest betaalbare recepten met gedetailleerde instructies en foto’s.

Voor het succesvol creëren van een koninklijk gerecht zijn varkenslende, nek of ham geschikt. Het vlees moet veerkrachtig zijn..

Zie ook: aardappel zrazy – eenvoudige recepten!

Gastronomische lekkernij met mayonaise

De meeste chef-koks, die heerlijke meesterwerken maken, gebruiken mayonaise in hun bedrijf. Het is dit ingrediënt dat de bijzondere smaak geeft aan populaire gerechten. Laten we kennis maken met een interessant recept voor Frans vlees in de oven met aardappelen, inclusief de beroemde dressing. Eerst bestuderen ervaren koks de ingrediëntenlijst:

• varkensvlees (ham);
• harde kaas (“Russisch”);
• grote aardappelen;
• blauwe strik;
• melk;
• mayonaise (magere zure room);
• hete pepers;
• rozemarijn;
• berberis (bessen);
• grond zwarte peper;
• hop-suneli;
• zout.

Het is raadzaam om het aantal producten individueel te selecteren, afhankelijk van de grootte van de ovenschaal.

Een gedetailleerd recept voor het koken van aardappelen in het Frans in de oven bestaat uit de volgende bewerkingen:

1. De aardappelen worden geschild en in ronde schijfjes gesneden. Blauwe uien – ringen. Varkensvlees – in dunne platen over de vezels. Harde kaas wordt geraspt met een grove bodem.
2. Leg de aardappelschijfjes op een ingevette bakplaat zodat er geen lege plekken zijn.
3. Daarna wordt het gezouten en besprenkeld met rozemarijn.
4. Vleesborden, berberisbessen worden voorzichtig op de aardappelen geplaatst. Kruid met zout en zwarte peper. Liefhebbers van pittige gerechten leggen plakjes hete peper zonder pitjes naast varkensvlees.
5. Smeer blauwe uien op het vlees en zout.
6. De volgende laag is aardappelcirkels. Ze worden gelijkmatig gelegd en vullen het hele gebied van het formulier. Voeg zout en rozemarijn toe.
7. Bedek de bovenste laag aardappelen met geraspte kaas en bereid de vulling.
8. Mayonaise wordt gemengd met verse melk. Roer tot een homogene massa.
9. Dit mengsel wordt over de aardappelen gegoten, zodat de bakplaat volledig wordt gevuld.. Degenen die niet van mayonaise houden, voegen ze toe aan zure room, melk en hop-suneli. Roer en giet het product.
10. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg er een bakplaat in en bak ongeveer 60-90 minuten. Tijd is afhankelijk van de aard van het vleesproduct.

Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met zuurkool (in de winter) en groentesalade (in de zomer) en wijn.

Om het vlees gemakkelijker in dunne reepjes te kunnen snijden, is het raadzaam om het 60 minuten in de vriezer te leggen..

Een chique gerecht voor actieve mensen

Het menselijk lichaam heeft voortdurend aanvullende voeding nodig, die het ontvangt van calorierijk voedsel. Verstandige huisvrouwen proberen precies zulke gerechten voor hun huishouden te koken.

Overweeg een eenvoudig Frans aardappelrecept met gehakt, dat de volgende componenten bevat:

• gemengd gehakt (varken, kip en rundvlees);
• grote aardappelen;
• lamp;
• mayonaise;
• harde kaas (“Russisch”);
• kruiden, zout.

Stappen voor het bereiden van een koninklijk gerecht:

1. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote plakjes en leg ze op een ingevette bakplaat.. Op smaak gebracht met kruiden en zout.
2. Uien worden geschild, gewassen en in gelijke ringen gesneden. Vervolgens wordt het op de aardappelen gelegd en alle holtes opgevuld..
3. Het volgende niveau is gehakt. Het wordt in een gelijkmatige laag aangebracht om de vorige ingrediënten volledig te bedekken. Top met kruiden en zout.
4. Gehakt wordt rijkelijk overgoten met mayonaise en bestrooid met geraspte kaas. Bak ongeveer 60 minuten op 200°C.

Makkelijk tussendoortje

Er wordt aangenomen dat het voor een gezond dieet noodzakelijk is om een ​​​​tijd voor een snack in te stellen. Welke gerechten zijn geschikt voor zo’n maaltijd??

Veel mensen houden van frites met kip, die worden bereid met de beschikbare ingrediënten:

• kipfilet;
• aardappelknollen;
• tomaten;
• ui;
• harde kaas;
• mayonaise;
• plantaardig vet voor smering;
• kruiden;
• zout.

Om de aardappelen sappig en zacht te maken, is het raadzaam het vlees goed te bedekken met mayonaise en kaasschaafsel..

Stapsgewijze handleiding voor het maken van een gerecht:

1. De aardappelknollen worden geschild, gewassen en vervolgens in kleine cirkels gesneden.
2. Als ze een beetje uitdrogen, breng op smaak met kruiden, zout en leg ze op een pan ingevet met plantaardig vet.
3. Kipfilet wordt in blokjes gesneden. Voeg peper en zout toe. Roer en vorm een ​​niveau over de aardappelen.
4. Hak de ui fijn en strooi de kip erover.
5. Tomaten (in cirkels) worden bovenop de ui gelegd en met mayonaise gegoten.
6. Het laatste niveau – bestrooi het product met kaasschaafsel en bedek de container met een deksel. De oven wordt voorverwarmd tot een maximale temperatuur van 180°C. Plaats de vorm daar en bak ongeveer 45 minuten.
7. Geserveerd met verse groenten en kruiden.

Om een ​​goudbruin korstje te krijgen is het raadzaam de deksel van de pan te halen en daarna nog 10 minuten te bakken.

Verfijnde toevoeging – champignons

Aardappelen in Franse stijl met champignons worden vaak zowel voor een familiemaaltijd als voor een vakantietraktatie bereid. Het gerecht is inclusief:

• aardappel;
• harde kaas;
• Champignon;
• een stuk boter;
• mayonaise;
• appels;
• knoflook;
• olijfolie;
• nootmuskaat;
• kruiden naar smaak;
• peterselie;
• zout.

Het recept voor Franse champignonaardappelen bestaat uit een paar eenvoudige stappen:

1. Snijd de geschilde aardappelen in vier gelijke stukken. Bestrooi met zout, kruiden, nootmuskaat. Goed mengen.
2. Champignons worden in vieren gesneden. De appels zijn verdeeld in 8 schijfjes. Vervolgens worden de ingrediënten gemengd met aardappelen en overgoten met olijfolie.
3. Een ovenschaal wordt ingevet met boter en knoflook gaat door een pers. Verdeel daarna de aardappelen gemengd met champignons en appels.
4. De producten worden overgoten met mayonaise en bedekt met kaasschaafsel..
5. Bak 50 minuten in de oven op 180°C. Serveer het gerecht versierd met peterselietakken.

In plaats van champignons kun je bospaddenstoelen nemen, maar deze vereisen een meer zorgvuldige verwerking..

Videorecept voor Franse aardappelen met champignons