Zo’n eenvoudig gerecht als boekweit met melk kost niet veel tijd en geld. Onnodig te zeggen dat zelfs degenen die op dieet zijn dit waarderen, omdat het caloriegehalte van pap laag is. Daarnaast heeft het gerecht nog vele andere positieve aspecten, waaronder de vitamine- en mineralensamenstelling..
Nuttige eigenschappen van boekweit met melk
Degenen die zo’n gerecht vaak eten, vragen zich af wat het nut ervan is en is er een? Voedingsdeskundigen kunnen vol vertrouwen antwoorden dat boekweit en melk afzonderlijk zeker gezond zijn..
Boekweit bevat een groot aantal voedingsstoffen:
- ijzer;
- B-vitamines;
- vitamine E, PP;
- mineralen (zink, jodium, calcium, kalium, fluor, fosfor);
- organische zuren (oxaalzuur, maleïnezuur, citroenzuur, appelzuur, minoleenzuur);
- koolhydraten (meer dan 60%).
De grote hoeveelheid koolhydraten in boekweit mag de consument niet afschrikken, omdat ze licht verteerbaar zijn.
Het effect van granen op het lichaam:
- IJzer helpt het hemoglobinegehalte te verhogen en te reguleren.
- Krupa helpt om te kalmeren, je zenuwstelsel op orde te brengen, apathie, slapeloosheid en depressie weg te werken.
- Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem, dankzij het kalium dat erin zit.
- Helpt het lichaam te reinigen van opgehoopte gifstoffen, gifstoffen, verbetert de werking van de lever en het spijsverteringsstelsel als geheel.
Regelmatige consumptie van boekweit wordt beschouwd als de preventie van ziekten:
- artrose;
- tromboflebitis;
- reuma;
- drukstoten;
- vaatziekten.
Melk heeft ook een complex van vitamines en mineralen. De belangrijkste “rijkdom” is calcium, dat in overmaat wordt aangetroffen. De hoeveelheid varieert afhankelijk van het type melk en van andere parameters. Dus bij koeien kan het 100 tot 140 mg% bevatten.
Bovendien bevat melk zulke nuttige componenten als:
- magnesium;
- potassium;
- natrium;
- vitamines van groep B, D, A;
- lactose en anderen.
Melk is nuttig voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal, een sterk bewegingsapparaat, het neuro-endocriene systeem.
Nog een vraag die velen interesseert: hoeveel calorieën zitten er in boekweit met melk? Het caloriegehalte is afhankelijk van de melk en granen zelf en varieert van 90 tot 120 kcal / 100 g. U kunt het beste zelf berekenen door het droge product en de melk voor het koken op te tellen.
De verborgen schade van boekweit met melk
Dus wat is het kwaad, zullen velen vragen? Inderdaad, in beide componenten van dit gerecht zitten zoveel nuttige stoffen, hoe kan het kwaad. Het punt is dat de belangrijkste componenten van boekweit en melk – respectievelijk ijzer en calcium, elkaar uitsluitende stoffen zijn. Dat wil zeggen, wanneer een van hen wordt geconsumeerd, wordt de tweede slecht of helemaal niet opgenomen. Bovendien kan dergelijk gezamenlijk gebruik leiden tot verschillende stoornissen in het spijsverteringsstelsel: diarree, indigestie en andere problemen..
Daarom, voedingsdeskundigen, hoewel ze deze twee producten goedkeuren, maar afzonderlijk of als ze niet vaak samen worden gebruikt. Ze beschouwen de beste optie om de granen apart te koken en warm te gieten met koude melk. Dan worden alle nuttige componenten maximaal bewaard..
Kookmethodes
Op internet vind je veel verschillende recepten voor boekweit met melk. Het is de moeite waard om de belangrijkste, meest populaire en heerlijke te overwegen.
Boekweitmelk recept
De gemakkelijkste en snelste manier is om granen in melk te koken. Om dit te doen, wordt een vooraf bereide pit in een kleine pan gegoten, waarna deze wordt gewassen met stromend water en met melk wordt gegoten in een verhouding van 1: 3. Zet op het fornuis. Nadat het kookt, zet het vuur lager, sluit het deksel en kook tot het gaar is.
Boekweit in melk in een slowcooker
Met zo’n moderne gadget als een multicooker kook je snel je favoriete gerecht. Hiervoor wordt het bereide graan in een kom gegoten, water en melk worden daar respectievelijk in een verhouding van 1: 1: 2 gegoten. Installeer het programma “Stomen” of “Pap”.
Een handige manier om boekweit met melk te koken
Zoals hierboven vermeld, is het het voordeligst om het gerecht apart te bereiden. Giet hiervoor de voorbereide pit in een pan en giet koud water. Kook tot ze zacht zijn – zodat de korrels van elkaar worden gescheiden, terwijl ze zacht zijn. Giet vervolgens melk op kamertemperatuur.
Boekweit kan op een andere manier worden bereid – door het 3-5 uur met kokend water te stomen tot het zacht is. Dus het graan behoudt de meest bruikbare eigenschappen..
Boekweitmelksoep
Melksoep met boekweit is een even populair gerecht. Kook hiervoor boekweit in water tot het half gaar is. Giet verdunde melk in een verhouding van 1: 5. Kook tot de ontbijtgranen klaar zijn.
De subtiliteiten van het koken van een heerlijk gerecht
Hoewel het gerecht eenvoudig te bereiden is, kent het meerdere nuances. Dus, hoe boekweit op de juiste manier in melk te koken:
- Het is beter om boekweit in een pit te kiezen, geen vlokken. Ze hebben meer nuttige eigenschappen. Hoewel de laatste sneller gaar zijn, wordt de tijd 2 keer verkort en blijkt het gerecht ook stroperiger en gekookt te zijn..
- Wanneer u boekweit kookt, moet u de tijd zorgvuldig in de gaten houden. Gekookte granen zijn delicater van smaak, maar hebben minder bruikbare componenten in de samenstelling, omdat langdurige hittebehandeling schadelijk voor hen is. En bij onvoldoende koken wordt de pit te taai.
- Het caloriegehalte van boekweit met melk is niet hoog en is ongeveer 90-120 kcal / 100 g. Om het te verminderen, moet je magere melk kiezen.
- Om te voorkomen dat het voedsel verbrandt, moet u gerechten gebruiken met een verhoogde thermische geleidbaarheid. Dit zijn gietijzeren pannen of dikke/dubbele bodem.
- Het gerecht kan op smaak worden gebracht met boter, honing, noten, suiker, zout, fruit en bessen. Voor jonge liefhebbers van melk boekweit hebben appels en bananen de voorkeur..
Boekweit met melk is een heerlijk gerecht, dat echter niet te vaak moet worden geconsumeerd..
Voedingsdeskundigen raden af om het te gebruiken voor mensen met spijsverteringsproblemen, omdat de toestand kan verergeren. Af en toe kun je jezelf nog verwennen..