Daikon is een soort radijs. Het groeit in Japan en betekent in vertaling “grote wortel”. Qua smaak lijkt de knolgewas op een gewone radijs. Maar de smaak is zachter en zachter door de afwezigheid van mosterdolie..
Daikon-salade is ongelooflijk gezond omdat de knolgewas antioxiderende eigenschappen heeft, immuunbeschermer is en een positief effect heeft op het spijsverteringsstelsel..
Als de smaak van daikon te hard voor je is, kun je hem verzachten. Om dit te doen, wordt het wortelgewas gesneden of geraspt, een half uur met koud water gegoten en vervolgens in een vergiet gegooid en goed gedraineerd.
We bieden een selectie van de eenvoudigste recepten voor daikon-radijssalades (met foto).
Sinaasappelradijs
De eenvoudigste salade is een combinatie van de daikon zelf met wortelen: pretentieloos, maar lekker en gezond. Bereidt in minuten voor.
Om een daikonsalade met wortelen te maken, heb je nodig: een wortel, een paprika en een daikon elk, groene uien volgens je voorkeur. De smaak wordt gereguleerd door gemalen peper en zout. Gebruik 2 eetlepels als dressing. ik. zure room en 1 eetl. ik. citroensap.
Gebruik een speciale rasp voor Koreaanse salades om zelfs “schaafsel” te verkrijgen.
Salade voorbereiding:
- Was de daikon grondig, snij indien nodig de bovenste delen van de schil af en rasp met rietjes. Doe hetzelfde met wortelen..
- Was de paprika goed onder stromend water, verwijder de zaadjes en snij in reepjes.
- Was de uienveren, droog ze op een handdoek en hak ze fijn.
- Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg citroensap, kruiden toe en meng goed.
Alles, de salade is klaar en je kunt eten.
Appel tandem
De variant van de daikonsalade met wortel en appel is erg lekker en heeft dankzij het fruit een lichte zuurheid. Een zeer ongebruikelijke combinatie.
Om zo’n heerlijke salade te bereiden, moet je wortelen, Japanse radijs en een middelgrote appel inslaan, een van elk ingrediënt. Groene uien zullen de smaak doen uitkomen (je hebt het nodig volgens je smaak). Maak de salade aan met mayonaise. Vergeet zout niet.
Salade voorbereiding:
- Was de daikon grondig onder stromend water en rasp voor Koreaanse wortelen.
- Doe hetzelfde met wortelen..
- Appels wassen, ontpitten en raspen. Of op een gewone rasp, alleen een grote diameter, of op een “Koreaanse”.
- Doe alle bereide ingrediënten voor de lekkerste daikonsalade in een slakom, zout, mayonaise toevoegen en goed mengen.
Alles, het blijft alleen om de salade te bestrooien met gehakte groene uien en je kunt eten.
Radijs salade
Daikon maakt zeer lichte, vitaminerijke en heerlijke salades. De knolgewas past goed bij verschillende groenten en fruit. Als gevolg hiervan zijn salades ideaal voor zeevruchten of vet vlees..
Om een verrijkte salade met radijs en daikon te bereiden, heb je nodig: de helft van een grote daikon-knolgroente, 4 radijsjes, peterselie of bieslook en 1 tl. citroensap. Je hebt ook behoorlijk wat suiker, zout, gemalen peper en 1 eetl. ik. zure room.
Je kunt het aantal ingrediënten naar eigen inzicht aanpassen. Dit geldt vooral voor specerijen en zure room. Overigens kan de laatste niet alleen worden vervangen door mayonaise, maar bijvoorbeeld door natuurlijke yoghurt..
Salade voorbereiding:
- Was de daikon onder stromend water, schil hem met een speciaal mes waarmee je een dunne laag kunt verwijderen.
- Was radijzen, snijd ongeschikte staarten en beschadigd vruchtvlees af.
- De daikon moet worden geraspt met een rasp van gemiddelde diameter. Als er veel sap is, moet het er een beetje uit worden geperst. Giet citroensap over de geraspte daikon en meng goed.
- Rasp ook de radijs.
- Combineer daikon met radijs in een diepe kom, voeg kruiden, zure room toe, meng en controleer de smaak.
Alles, het blijft alleen om de salade in een mooie slakom te schuiven, te decoreren met gehakte kruiden, groene uien en je maaltijd te beginnen.
Met krabsticks
De tandem van daikon met zeevruchten is erg delicaat en heerlijk. Laten we proberen krabsticks te gebruiken. Voeg een gekookt ei toe voor verzadiging en Chinese kool voor versheid..
Het recept voor daikonsalade bevat: 0,25 kg krabsticks, 0,2 kg Japanse radijs, 0,15 kg Chinese kool, 3 eieren, 0,3 kg verse komkommers, 0,1 l zure room of mayonaise en zout naar smaak.
Salade voorbereiding:
- Krabsticks ontdooien, wikkel verwijderen en in kleine blokjes snijden.
- Eieren wassen, zachtgekookt koken, afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
- Spoel de kool af onder stromend water, droog af op een handdoek en snijd in reepjes.
- Daikon wast en raspt ook in dunne “noedels”.
- Vouw alle voorbereide ingrediënten in een diepe container, voeg kruiden, mayonaise toe, meng grondig en serveer..
Rundersalade
Daikon is ook goed in combinatie met vleesproducten. Noten voegen zoetheid toe en groen voegt de gewenste smaak en aroma toe.
Om een salade met daikon en vlees te bereiden, heb je een Japanse radijs, 0,25 kg gekookt rundvlees, 2 uienraapjes, 3-4 takjes dille, koriander en uienveren nodig, evenals een handvol walnoten. Gebruik zonnebloemolie om te frituren, als dressing – mayonaise.
Salade voorbereiding:
- Was uien met daikon, schil en lelijke plekken.
- Rasp de bereide groenten (het is het lekkerst als het speciaal is voor het maken van Koreaanse salades) of snij in dunne reepjes met een mes.
- Bak de walnoten in een droge hete koekenpan en maal ze fijn.
- Snijd het rundvlees in blokjes.
- Bak de gesnipperde ui in een pan met plantaardige olie goudbruin.
- Was de greens onder stromend water en hak ze fijn. Doe alle ingrediënten in een slakom, voeg zout en peper toe, voeg zure room of mayonaise toe, mix.
Dat is het, de daikon-radijssalade is helemaal klaar, je kunt hem op de feesttafel serveren en proeven.
Ei en kaassalade
Kaas is vaak een van de hoofdingrediënten in elk gerecht. We presenteren onder uw aandacht een saladerecept met daikon en ei en geraspte kaas. Hij is het die het gerecht zachtheid en pikantheid geeft..
Voor het koken heb je een daikon-knolgroente nodig, twee kippeneieren, kaas ongeveer 30 g, een beetje gemalen peper met zout en olijfolie voor de dressing.
Het recept vraagt om het gebruik van Grana Padano kaas. Maar je kunt alle en vooral harde variëteiten nemen. Varieer ook de hoeveelheid naar wens..
Salade voorbereiding:
- Rasp de kaas met een kleine diameter.
- Was de daikon grondig, schil.
- Rasp de knolgewas met een grove rasp met gaten.
- Kook de eieren hardgekookt, laat afkoelen, pel ze en rasp ze ook op een grove rasp.
- Doe gehakte kaas, daikon en eieren in een slakom.
- Giet olijfolie, peper, zout erbij.
- Mix alle ingrediënten van de daikonsalade tot een gladde massa.
Vorm een glijbaan, versier eventueel met gehakte kruiden en je kunt aan je maaltijd beginnen.
Andalusische groentesalade
En hier is nog een eenvoudig recept voor een daikon-salade met een stapsgewijze foto op basis van komkommer, tomaat en ongewone dressing. In combinatie krijg je een zeer verleidelijk gerecht..
Je hebt 0,16 kg daikon, 90 g verse komkommers, een teentje knoflook, een uienraap, 70 g tomaat en kruiden naar smaak nodig. Voor het tanken moet u 2 eetlepels nemen. olijfolie of een andere plantaardige olie, een kwart hete rode peper en 1 tl. azijn.
Volgens het recept worden in de salade kleine cherrytomaatjes gebruikt. In principe. Elke kan alleen worden gebruikt als ze te veel vocht bevatten – gebruik minder “sappige” delen.
Salade voorbereiding:
- Alle groenten moeten worden bereid. Eerst wassen, eventueel schillen en snijden. Komkommers en daikon – in dunne reepjes, en tomaten – gehalveerd of in vieren.
- Pel de knoflook, passeer door een pers en voeg toe aan de groenten.
- Voeg zout, peper toe en roer voorzichtig door de inhoud van de slakom.
- Bereid de dressing voor. Meng hiervoor azijn, olijfolie en rode peper in een kom..
- Giet de dressing over de salade en roer door.
Het blijft alleen om de salade met daikon en komkommer met kruiden te versieren en 5-10 minuten te laten trekken.
Raadselsalade
Daikon-salade “Riddle” is erg interessant, zowel qua smaak als qua bereiding. Bij het zien ervan is niet eens meteen duidelijk waaruit het bestaat. Licht, maar tegelijkertijd zeer bevredigend, kan een volledig diner vervangen?.
Dus om dit culinaire meesterwerk te bereiden, heb je nodig: één daikon-knolgewas, één wortel en één uienraap elk, twee eieren, 0,3 kg gekookt vlees (bijvoorbeeld kip, kalkoen, rundvlees), 1-2 teentjes knoflook, water en mayonaise in de hoeveelheid van 2 en 1 el. respectievelijk plantaardige olie en zout met peper.
Salade voorbereiding:
- Was de Japanse radijs en rasp hem voor het koken van Koreaanse wortelen. Zout toevoegen en even zo laten staan. Wanneer de daikon het sap start, knijp het een beetje uit en doe het in een slakom. Was wortelen, schil en rasp ook.
- Kook het vlees in gezouten water, koel af en scheid in vezels.
- Breek eieren in een kom, voeg water toe, klop tot een gladde massa en bak dunne pannenkoekomeletten van de resulterende massa. Na afkoeling moeten ze in dunne noedels worden gesneden..
- Schil de ui, snijd in halve ringen, bak tot ze transparant zijn in plantaardige olie en breng over naar de radijs.
- Combineer alle ingrediënten in een slakom, voeg “geperste” knoflook, gehakte kruiden, zout en peper toe, voeg mayonaise toe en meng goed.
Salade klaar!
Nu weet je hoe je daikon-salade maakt. Gek genoeg wordt radijs gecombineerd met veel producten, zodat je op de samenstelling en hoeveelheid kunt werken en met bovenstaande recepten als basis je eigen salades kunt maken..