Voor degenen die het beu zijn om gewone salades in te blikken, wordt voorgesteld om auberginerolletjes voor de winter te maken. Dit gerecht is zowel een snack als een gebruikelijke toevoeging aan elk bijgerecht. Deze smakelijke traktaties zijn binnen enkele minuten gegeten, dus kook meer. Gieten in een pot kan dienen als zijn eigen sap, geïsoleerd tijdens het sterilisatieproces met hun inhoud, of het kan een tomaat zijn. In ieder geval zullen de voorzieningen voor een lange tijd worden bewaard, het belangrijkste is om alle stappen te volgen, vertrouwend op recepten met foto’s van auberginerolletjes.
Lees het artikel over het onderwerp: aubergines als paddenstoelen voor de winter!
Bereiding van het hoofdbestanddeel – aubergine
Aubergines moeten matig elastisch zijn: niet zacht om tijdens de verwerking niet uit elkaar te vallen en niet te strak zodat ze verzadigd kunnen worden met hulpingrediënten en vulling. De dikte van de plakjes die langs de plakjes worden gesneden, varieert meestal van 0,5-0,8 cm Deze groenten hebben een bepaalde natuurlijke bitterheid, die moet worden geëlimineerd, anders verliest het gerecht al zijn charme. Daarom worden de blauwe na het snijden ondergedompeld in een diepe kom vermengd met zout, wat bijdraagt aan het vrijkomen van die bittere smaak. Laat het enkele uren, vaak twee uur, in deze staat. Als je kleine blauwe overrijp zijn, is het beter om de tijd te verlengen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de aubergines, laat u de overtollige vloeistof weglopen en start u de frituurprocedure. Verdere stappen volgens recept.
Auberginerolletjes met wortelvulling voor de winter
Auberginebroodjes voor de winter hebben slechts 40 minuten nodig om te koken. Voor zo’n snack heb je 1 kilo blauwe (aubergine) nodig. De wortelvulling bestaat uit 0,4 kilogram wortelen en wordt bereid volgens het Koreaanse principe. Daarom is het de moeite waard om een smaakmaker voor Koreaanse wortelen te bereiden, die je slechts 2 theelepels uitgeeft. De vulling zal de pikantheid verzadigen met 6 teentjes knoflook, 20 gram azijn en 100 gram zonnebloemolie, zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Aubergine hoeft niet geschild te worden. Ze worden eenvoudig in de lengte in stroken met een dikte van 5-7 mm gesneden. Leg de plakjes vervolgens in een grote kom en bedek ze met zout. Zet een paar uur opzij om de bitterheid van de aubergine te glas.
- Plet de gepelde bieslook met een speciaal apparaat.
- Verwerk wortelen op een Koreaanse rasp.
- Meng wortelen met knoflook en gespecificeerde kruiden.
- Breng de olie aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit. Giet de wortelen erover en laat even staan. Giet dan langzaam de azijn erbij.
- Haal de aubergines uit de kom (het sap moet op de bodem blijven) en bak ze aan beide kanten licht aan.
- We gaan over naar de hoofdstap van het maken van auberginerolletjes voor de winter. Doe wortelen in kant-en-klare reepjes aubergine en wikkel in een rol.
- Plaats de rollen stevig in voorgesteriliseerde potten en stuur ze naar de sterilisatieprocedure, die 40 minuten duurt.
- Haal eruit, draai de deksels vast en keer om. Wikkel in een deken en wacht ongeveer een dag om af te koelen. Klaar!
Je kunt azijn niet meteen in kokende olie gieten, dit kan een explosie tot gevolg hebben..
Auberginerolletjes gevuld met wortel, ui en paprika voor de winter
Een beschrijving van het maken van auberginerolletjes met de toevoeging van uien, wortelen en paprika’s kan helpen om zo’n buitengewoon voedsel te creëren dat je je vingers bij aflikt. Het hoofdingrediënt heeft 3 kilogram nodig, en dit is ongetwijfeld aubergine. Voor de vulling gaan 3 stukjes wortel en 1 bol knoflook. Het wordt bereid volgens het Koreaanse principe, dus bereid 5 eetlepels azijn, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel zout en 1 eetlepel zwarte gemalen peper. lepel. De salade, in laagjes tussen minirolletjes, zal bestaan uit 6 stukjes paprika, 5 kleine uien.
Voorbereiding:
- Was de aubergines, snijd ze in de lengte in platen, bedek ze met veel zout en wacht 2 uur tot het bittere sap naar de bodem van de kom is gezakt.. Bedek met veel zout en wacht 2 uur tot het bittere sap naar de bodem van het bassin loopt.
- Terwijl de onnodige vloeistof uit de blauwe loopt, moet je de wortelen in het Koreaans koken. Om dit te doen, rasp het op een geschikte rasp, bedek met peper, suiker, Koreaanse kruiden en zout. Meng 5 eetlepels azijn met 1 eetlepel plantaardige olie en voeg toe aan de wortelen. Pers de knoflook, leg in de plakjes en meng goed. Opzij zetten weken.
- Keer terug naar de aubergine, waarin je beide kanten moet bakken zodat ze licht goudbruin zijn.
- Snijd de paprika in reepjes en de uien in halve ringen. Mengen.
- Voor auberginerolletjes voor de winter: leg de wortelen op de rand en wikkel ze in.
- Leg de lagen in de pot: een laag broodjes, een laag uien en paprika’s.
- Maak een marinade van 200 gram suiker en dezelfde hoeveelheid azijn, 2 el. eetlepels zout. Verdun alles met 250 gram water en kook. Je kunt laurierblaadjes toevoegen. Giet blikjes met rollen.
- Steriliseren 15 minuten.
- Sluit af met deksels, wikkel in warm. Na afkoeling in de voorraadkast zetten.
Bedek met veel zout en wacht 2 uur tot het bittere sap naar de bodem van het bassin loopt.
In laagjes kan de hoeveelheid ui en peper naar eigen inzicht worden ingenomen.
Auberginerolletjes gevuld met tomaat en knoflook
Auberginebroodjes met tomaten en knoflook zijn niet geschikt voor het inblikken voor de winter. Dit voorgerecht wordt direct geconsumeerd. De ingrediënten worden allemaal in 2 stukken genomen: twee aubergines, twee tomaten, twee teentjes knoflook, twee bosjes groen. De rest naar smaak: mayonaise, zout, gemalen peper.
Voorbereiding:
- Snijd de aubergines in de lengte in plakjes. Bedek met een glas zout en wacht een paar uur tot de bittere vloeistof eruit loopt.
- Bakplaat aubergine.
- Bereid knoflook-mayonaisesaus. Voeg gehakte knoflook, gehakte kruiden en zout toe aan mayonaise.
- Besmeer de aubergine met mayonaise, zoals brood met boter. Leg een plakje tomaat op de rand.
- Wikkel de tomaat in de auberginetong. Klaar!
Rollen kunnen worden doorgeprikt met een spies of tandenstoker voor beveiliging van implementatie.
Auberginetongen kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan ingrediënten in te pakken, niet alleen de hierboven genoemde. Auberginerolletjes met verschillende vullingen zijn onovertroffen en origineel. De vulling kan als volgt zijn:
- ham en wortelen;
- geraspte harde kaas met mayonaise, tomaten en kruiden;
- gehakt met kruiden;
- ander.
Zet je fantasie aan en experimenteer. Je kunt kippenvlees, aardappelen, noten, avocado’s, basilicum, sprot combineren. Wat en waarmee de aubergine zal vullen, is aan jou en je smaak. eet smakelijk!
Lees ook Koreaans auberginerecept!