Degenen die gasten willen verwennen met verrukkingen tijdens de felle tijd van het jaar, krijgen materiaal over hoe komkommers in tomatensap te sluiten voor de winter: recepten, foto’s en stadia van het inblikken. Komkommers in tomatensap voor de winter blijven verbazen met hun smaak kant-en-klaar op de feesttafel, waarvan de recepten behoorlijk gevarieerd zijn.
Het inblikken van komkommers is het eerste waarmee het oogstseizoen voor de winter begint.
Een paar jaar geleden vermoedde niemand dat komkommers in tomatensap konden worden ingeblikt. Zo’n innovatie kwam in het huis van elke gastvrouw en was stevig verankerd, dankzij het uitstekende resultaat. Bepalingen met komkommer in tomaat zijn een uitstekende aanvulling op elk bijgerecht.
Lees ook het artikel: hoeveel bloemkool koken na het koken?
Welk recept te kiezen?
Komkommers zijn een seizoensgroente en beginnen in juni te rijpen. Ik zou mezelf er ook in de winter mee willen plezieren. Daarom komt inblikken te hulp. De smaak van zo’n voedsel kan anders zijn: zuur, zoet, zout. Het hangt allemaal af van de verhoudingen van de ingrediënten en de aanwezigheid van dit of dat product erin. Bij het kiezen van een recept hoeft u zich geen zorgen te maken, het hangt allemaal af van uw verlangen. Als u zuurheid wilt toevoegen aan winterse gerechten, kies dan een recept met citroenzuur, hou van zoute gerechten – een recept met een hoog zoutgehalte staat tot uw dienst. Maar de meest heerlijke en meest voorkomende vorm van conserven van tegenwoordig zijn komkommers in tomatensap voor de winter..
Ingelegde komkommers zijn niet alleen lekker en knapperig, ze zijn ook nog eens gezond. Regelmatige consumptie van komkommers ruimt de zuurgraad van de maag op, bevordert de stabiele werking van de alvleesklier, helpt bij zweren en gastritis. En het overvloedige gehalte aan kalium, magnesium en vezels in hen normaliseert de bloeddruk. Vitaminen A, B1, B6, C, D, die ook in komkommer voorkomen, worden gebruikt om kraakbeenweefsels en gewrichten te versterken..
Recepten voor komkommers in tomatensap met stapsgewijze beschrijvingen en foto’s
Veel variaties op recepten voor het inblikken van komkommers in tomatensap voor de winter zijn al getest. En verschillende recepten van hen zullen hieronder worden gepresenteerd. De meest populaire optie is een oogst genaamd “Hele komkommers in tomatensap voor de winter”. Koken duurt 1,5 – 2 uur.
Recept voor het oogsten van hele komkommers in tomatensap
Om te koken heb je de volgende componenten nodig:
- komkommers – 0,5 kg;
- tomaat – 0,5 l;
- aspirine – 1 tablet (per pot van 1 liter);
- suiker – 3 el. lepels;
- zout – 1 eetl. lepel;
- knoflook – 1 kleine krop.
Kruiden: een klein mierikswortelblad, 1 hete peper, peterselie, dille, een paar kleine kersen- of krentenblaadjes, laurier, 8 stuks zwarte peperkorrels.
Met 1,2 kg sappige tomaten wordt 1 liter tomaat verkregen.
Kookproces
Was de ingrediënten onder stromend water. Om te voorkomen dat het afgewerkte voedsel afbreekt, is het raadzaam om de komkommers enkele uren in het water te laten liggen, zodat ze het zoveel mogelijk opnemen. Indien gewenst kunnen de komkommers van boven en van onder worden gesneden door de staarten te verwijderen.
Doe de gewassen komkommers en kruiden in een glazen bak. Groenten kunnen loodrecht op de bodem worden gelegd, alsof ze tinnen soldaatjes opstellen, en kruiden kunnen op de bodem worden gelegd. Of het vullen gebeurt in lagen: een laag kruiden, een laag komkommers, enzovoort. Hierdoor veranderen ingelegde komkommers in tomatensap alleen van uiterlijk, de rangschikking van de ingrediënten heeft geen invloed op de smaak. Het is niet nodig om de potten vooraf te steriliseren, omdat de mogelijkheid van fermentatie van producten aspirine verder zal voorkomen.
Kook water en giet de inhoud van de potten erbij, laat 5 minuten staan, giet dan terug in de pan en kook opnieuw. Doe hetzelfde een tweede keer..
Op dit moment moet je de tomaat aanpakken. Maal schone tomaten in een vleesmolen en zet op het fornuis. Je mag de schil niet van de tomaat scheiden.
Terwijl u wacht tot het sap kookt, is het noodzakelijk om het constant te roeren om aanbranden te voorkomen. Giet zout en suiker in een kokende tomaat.
Tomatensap wordt als klaar beschouwd als er geen schuim meer bovenop komt..
Giet de groenten af, plet een aspirinetablet en doe in een pot. Giet vervolgens alles met kant-en-klaar tomatensap.
De blikken worden afgesloten met een tinnen deksel en ondersteboven gedraaid, in een warme doek gewikkeld.
eet smakelijk!
Als je geen verse tomaten bij de hand hebt of geen last wilt hebben van het malen ervan, kan tomatensap worden verkregen uit tomatensaus of ketchup (zelfgemaakt). Het eindresultaat zal op geen enkele manier inferieur zijn aan het recept met tomaat van verse tomaten.
De volgende paar veelvoorkomende recepten voor komkommers in tomatensap voor de winter zijn alleen voor degenen die besluiten tomatensap te maken van saus of ketchup. Om een geconcentreerde smaak van het afgewerkte gerecht te krijgen, worden de komkommers in dit recept niet in hun geheel gesloten, maar in cirkels gesneden. Het kant-en-klare eten heeft een zoet-pittige afdronk, die liefhebbers van pikantheid zullen waarderen.
Videorecept voor het maken van gesneden komkommers in tomatensaus
Recept voor het oogsten van komkommers in stukjes gekookt in tomatensap
Ingrediënten:
- kleine komkommers – 2,5 kg;
- tomatensaus – 1 l;
- ongekookt water – 1l;
- geraffineerde plantaardige olie – 1 glas;
- azijn (9%) – 1 kop (150 gram);
- knoflook – 2 koppen;
- suiker – 1 glas;
- zout – 50 gram.
1 eetlepel bevat 25 gram suiker en 30 gram zout.
Kookproces
Was en steriliseer potten.
Gewassen komkommers worden in plakjes gesneden met een dikte van 5 mm tot 1 cm.De dikte wordt naar believen en voorkeur genomen, dit heeft geen invloed op de smaak.
Tomatensap maken. Hiervoor wordt tomatensaus verdund met warm gekookt water in de verhoudingen die hierboven in de ingrediënten zijn vermeld. Zout, suiker worden aan het resulterende mengsel toegevoegd en plantaardige olie wordt gegoten. Roer en kook.
Zodra het sap kookt, worden er groenten in gedaan en worden gesneden komkommers 20 minuten gekookt in tomatensap.
Voeg aan het einde van het kookproces de knoflook toe en giet de azijn erbij.
Hete komkommersalade in tomatensap wordt in potten gegoten, opgerold met een deksel, omgedraaid en afgekoeld in een warme deken.
Het recept voor komkommers in tomatensap, op basis van ketchup, zal u ook verrassen met zijn snelheid en smakelijke resultaat. Hiervoor zijn blikken van 5 liter nodig. De resulterende smaak hangt af van welke ketchup oorspronkelijk is genomen. Chili ketchup zal kruiden, paprika – zoet.
Hele ingeblikte komkommer met ketchuprecept
Ingrediënten:
- komkommers – 3,5 kg;
- water – 1,5 l;
- ketchup – 8 el. ik.;
- zout – 2 el. ik.;
- suiker – 1 kop (100 gram);
- azijn – 1 glas.
Kruiden voor 1 liter pot:
- knoflook – 4 teentjes;
- zwarte peperkorrels – 5 stuks;
- pimenterwten – 2 stuks;
- laurierblad – 2 stuks.
Specerijen naar believen en smaak – peterselie, stukjes mierikswortelwortel, dille
Kookproces
Was groenten en leg ze 5 uur in water zodat ze zoveel mogelijk water opnemen.
Kruiden worden op de bodem van niet-gesteriliseerde potten geplaatst en komkommers worden er stevig op gedrukt.
Bereiding van tomatensap: zout, suiker en ketchup worden in gespecificeerde verhoudingen aan kokend water toegevoegd. Giet na 10 minuten koken de azijn erbij en vul de potten met de inhoud met de resulterende marinade.
Het resulterende werkstuk wordt 10 – 20 minuten gesteriliseerd vanaf het moment dat het water in de pan kookt.
De blikken worden opgerold met een tinnen deksel, omgedraaid, met niets bedekt, in deze staat gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Het afgewerkte drankje wordt geserveerd!
Het inblikken van komkommers in tomatensap is zo eenvoudig en snel dat de gastvrouwen elk jaar weer terugkeren naar deze recepten. Het belangrijkste is om een goed humeur mee te nemen en een gezellige vrije dag te reserveren..
Geniet van je voorbereidingen en een heerlijke winter!