Pittige zoetzure bietenkaviaar voor de winter zal elk gezinslid verrukken met zijn eigen smaak. Het voorgerecht ziet er geweldig uit op een sneetje brood, past goed bij elk bijgerecht en dient zelfs als ingrediënt in andere gerechten. Je kunt het niet alleen koken van het hoofdingrediënt – bieten, maar ook extra groenten toevoegen. Voor het koken worden bieten gekookt, gebakken of rauw verwerkt, in ieder geval worden ze perfect bewaard in potten tot de lente. Afhankelijk van de verwerking krijgt het afgewerkte voedsel zijn eigen onovertroffen, speciale smaak. Recepten voor bietenkaviaar voor de winter helpen je bij het kiezen van de smaak die je wilt. Voordat je aan het werk gaat, heb je zeker een gewone handrasp, blender of vleesmolen nodig. Het koken van ingrediënten kan zowel in een pan, koekenpan als in een multicooker worden gedaan..
Het nut van bieten en gerechten daaruit
Deze knolgewas is van buiten helder verzadigd met een subtiele zoetheid van smaak en bovendien nog gezond. Bietenbetaïne filtert onnodige stoffen in de lever, normaliseert de stofwisseling en voorkomt een verhoging van de bloeddruk. Daarom is het nuttig voor mensen die lijden aan een leverziekte en obesitas om deze vrucht in het dieet te introduceren. Om atherosclerose en hypertensie te behandelen, moet je ook bieten eten, omdat ze rijk zijn aan magnesium. Eet je vaak bietenschotels, dan is de kans op problemen met bloedarmoede merkbaar kleiner. Een andere positieve eigenschap van het fruit is de veiligheid van alle nuttige componenten, zelfs tijdens warmtebehandeling. Net als alle andere groenten groeien bieten niet het hele jaar door, dus ze moeten tot de lente worden bewaard en bewaard. De voorbereidingen voor dergelijke voorzieningen zijn anders, bijvoorbeeld bietenkaviaar voor de winter behoudt alle nuttige sporenelementen totdat het wordt geconsumeerd. De bordeauxrode groente wordt als caloriearm beschouwd en wordt in veel diëten aanbevolen. Dankzij de overvloed aan foliumzuur wordt het ook voorgeschreven aan zwangere vrouwen..
Eet geen bieten voor mensen die lijden aan diabetes, urolithiasis en osteoporose.
Zie ook: hoe verse roze zalmkaviaar thuis te zouten?
Bietenkaviaar zonder wortel
Bietenkaviaar voor de winter volgens dit recept zorgt ervoor dat de bieten aanvankelijk worden gekookt. Voor het recept heb je 1,2 kilo bordeaux fruit nodig. Extra ingrediënten zijn 15 gram plantaardige olie, een halve theelepel azijnessence in een pot van een halve liter, elk 1,5 theelepel suiker en zout, een knoflookbol. Bereid 2 glazen containers van elk 0,5 liter voor. Uit de gegeven verhoudingen krijg je 1 liter bietenkaviaar van gekookte bieten.
Kookprocedure:
- Stuur schone bieten naar een pan met water om te koken. De procedure duurt ongeveer een uur. Schil gekookte bieten.
- Rooster.
- Neem een grote koekenpan, giet er plantaardige olie in, verwarm het. Schenk dan het geraspte rode fruit erbij en laat sudderen tot al het vocht is verdampt.
- Hak de knoflook fijn met een knoflookpers en voeg deze toe aan de pan. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Schik de hete bieten in schone potten, voeg een halve lepel van de essence toe en sluit de deksel. Wikkel in warm tot koel. eet smakelijk!
Kaviaar van rode biet en wortel
Pure bietenkaviaar, als dat nog niet het geval is, is het proberen waard om het recept voor het maken van bieten- en wortelkaviaar te proberen. Bieten hebben 3 stuks en 1 stuk wortel nodig. Om de smaak te verzadigen, kun je 2 uien en ongeveer 6 stukjes knoflook toevoegen. De vulling bevat plantaardige olie in een hoeveelheid van 3 el. lepels, dikke tomatenpuree 2 el. lepels, azijnessence een halve theelepel. Voeg naar smaak een peul met rode bittere peper en een mengsel van eventuele geurige kruiden toe. Uit de meegeleverde componenten moeten twee blikken van 500 gram gefrituurde bietenkaviaar met wortel komen.
Kookprocedure:
- Kook de bieten en maal ze op een grove rasp.
- Doe hetzelfde met wortelen, alleen rauw.
- Maak de bittere peper los en hak fijn.
- Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin.
- Knijp de wortel en paprika in de ui. Bak een paar minuten.
- Voeg geraspte bieten toe aan de ingrediënten in de pan. Garneer met kruiden en tomatenpuree, roer. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
- Druk de potten stevig aan met de gefrituurde groentemassa, voeg de essentie toe. Stuur voor 10 minuten sterilisatie. Draai vast met deksels, wikkel in een strak canvas en laat afkoelen.
- Na afkoeling in de voorraadkast plaatsen. Eet aangename kaviaar in de winter.
Bietenkaviaar door een vleesmolen
Makkelijk te maken bietenkaviaar voor de winter door een vleesmolen. Elke huisvrouw heeft zo’n keukenapparaat, dus neem gerust 2 stuks bieten en dezelfde hoeveelheid wortelen om een heerlijke voorbereiding op de winter te bereiden. Voor aroma en pikante smaak kun je zwarte gemalen peper nemen en voor dressing, plantaardige olie 2 el. lepels, een halve lepel azijnessence voor elke pot. En hier heb je slechts 1 blikje nodig, met een inhoud van 0,5 liter. Vergeet zout niet, u moet het naar uw smaak nemen.
Kookprocedure:
- Schil rauwe wortelen en bieten.
- Snijd in stukken van geschikte grootte zodat het handig is om ze in een vleesmolen te doen.
- Maal wortelgroenten in een vleesmolen.
- Zet de resulterende pap gedurende 1 uur uit. Giet plantaardige olie, kruiden en zout erbij, laat nog 30 minuten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
- In voorgesteriliseerde potten het hete groentemengsel verdelen, de essence erover gieten en sluiten.
- Na afkoeling in een kast zetten om proviand in op te bergen..
Je kunt in plaats van een vleesmolen ook een blender of keukenmachine gebruiken. Dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte voedsel.
Bietenkaviaar in een slowcooker
De meest luie mensen zullen het recept voor bietenkaviaar in een slowcooker zeker overwegen. Koken met deze techniek verkort de tijd aanzienlijk, zodat u sneller kunt genieten van de vruchten van uw culinaire inspanningen. Voor het gerecht moet een pond bieten, een wortel, 2 stuks uien en 2 teentjes knoflook worden bereid. Voor het tanken heb je dikke tomatenpuree nodig – 2 el. lepels, plantaardige olie – 4 el. lepels, water – 100 gram, suiker – 2 theelepels, zout naar smaak. Als specerij voor rode bietenkaviaar voor de winter kun je naar smaak zwarte en rode gemalen peper nemen.
Kookprocedure:
- Verwijder de schil van schoon gewassen bieten.
- Rasp de geschilde groente.
- Giet plantaardige olie in een kom met meerdere kookplaten en giet de ui in blokjes gesneden.
- Leg fijn geraspte wortelen op de ui. Zet het item “Fry” aan, stel de timer in op 10 minuten en bak.
- Doe de geraspte rauwe bieten in de kom en stel dezelfde stand opnieuw in voor dezelfde tijd..
- Voeg tomatenpuree, zout, suiker en peper toe. Meng alles met water. Stel de modus “Blussen” in op 50 minuten.
- Gooi de knoflook 10 minuten voor het einde van het stoven erdoor.
- Schik de hete groenten in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Direct te consumeren, even wachten om af te koelen.
Elk bereidingspunt in een multicooker zorgt ervoor dat de ingrediënten regelmatig worden geroerd om aanbranden te voorkomen.
Rode bietenkaviaar voor de winter, in grote hoeveelheden gemaakt, scheelt tijd achteraf. Zo’n voorbereiding is perfect als onderdeel van borsjt. Geen zin om te lijden, bieten wrijven en braden. Het is voldoende om een weckpot te openen en een paar lepels aan de rijke borsjt toe te voegen. Zo’n voedsel helpt om kracht te behouden bij het bereiden van de Salade Haring en Stoofpot. Het afgewerkte gerecht is zelfs beter dan vers gekookte bieten. eet smakelijk!