Losse boekweitpap wordt door veel mensen genegeerd vanwege de droogte. Maar er is een manier om het geurig, sappig en zacht te maken – dit is een jus voor boekweit. Met paddenstoelen, vlees of romige jus, zal pap een van de gerechten worden en een frequente gast op tafel worden.
Boekweit wordt niet voor niets Russisch brood genoemd. Het is lekker, geeft lang een vol gevoel, past goed bij veel producten. Je kunt pap met jus koken volgens verschillende recepten..
Lichte jus voor boekweit
Lichte, caloriearme boekweitjus zonder vlees is geschikt voor vasten, maar ook voor mensen die op hun lichaamsgewicht letten.
Het gerecht vereist de volgende producten:
- een grote wortel;
- grote ui;
- magere ongezoete yoghurt – 200 ml;
- zout en zwarte peper naar smaak;
- 2 eetlepels tomatenpuree.
Het koken van jus komt neer op het volgende:
- Uien worden in ringen gesneden, wortels worden op een grove rasp gewreven. Ui en wortel bakken in een pan.
- Wanneer de groenten een aangename geroosterde kleur en een karakteristiek aroma krijgen, giet er dan yoghurt in.
- Tomatenpuree toevoegen. Peper en zout naar smaak. Laat 10-15 minuten sudderen.
Boekweitpap wordt met hete jus overgoten en op tafel geserveerd.
Om een caloriearme boekweitjus te maken, kun je niet alleen uien en wortels gebruiken. Courgette, pompoen, tomaten, basilicum, peterselie en dille worden aan het frituren toegevoegd. Ze zullen het pikanter maken, volume aan het gerecht toevoegen, maar tegelijkertijd zal het caloriegehalte niet veel toenemen..
Lege pap is op smaak gebracht met groentejus, maar het past goed bij vlees, koteletten, worstjes, waarvoor boekweit als bijgerecht wordt gekookt.
Leverjus voor boekweit
Voedende vleessaus voor boekweit wordt verkregen uit de lever. Dit gerecht is geschikt voor diegenen die worden aanbevolen om de lever zonder mankeren te gebruiken, maar ze houden er niet van. Dit is vooral belangrijk voor kinderen. Bijna alle kinderen houden niet van dit product, maar artsen raden aan om het te eten voor de normale groei en ontwikkeling van een jong lichaam. Veel kinderen eten sneller pap met leverjus dan alleen gekookt slachtafval.
Dit recept voor boekweitjus is heel eenvoudig met een minimale hoeveelheid voedsel..
Om de jus te bereiden heb je nodig:
- 300 g varkens- of runderlever;
- 400 ml mayonaise, zure room of ongezoete yoghurt;
- raapuien – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- specerijen (zout, suneli-hop, zwarte peper, gemalen koriander).
Kookalgoritme:
- Voordat een jus voor boekweit uit de lever wordt gemaakt, wordt het slachtafval grondig gewassen en gestoomd in een snelkookpan, slowcooker of gewoon gekookt in een pan tot het gaar is. Koel het af, snijd het in stukjes of maal het tot kruimels met een vleesmolen of keukenmachine.
- Snipper uien en wortelen en bak ze. Mayonaise en alle kruiden worden eraan toegevoegd. Alles goed mengen, op laag vuur laten sudderen.
- Bestrijk de lever met groenten en laat nog 10 minuten sudderen.
Haal van het vuur en voeg toe aan boekweitpap.
Pittige saus voor boekweitpap
Voor wie zichzelf graag iets pittigs en pikant wil behagen, is jus op basis van kip, vleesbouillon, kruiden en mosterd geschikt..
Zou nodig hebben:
- elk kippenvlees (wit of rood) – 200 g;
- een glas room of zure room;
- een glas runder-, lams- of varkensbouillon;
- een theelepel hete mosterd;
- gedroogde tijm – een klein snuifje (een theelepel zonder glaasje);
- knoflook – 2-3 teentjes.
Dit is een zeer smakelijke saus voor boekweit, waaraan elke specerij zijn eigen speciale noot geeft, terwijl ze goed bij elkaar passen. Crème geeft malsheid, knoflook en tijm – pikant, mosterd – aroma en scherpte.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Kippenvlees wordt gekookt of gestoomd, gedemonteerd tot vezels en gebakken in een droge koekenpan.
- Room wordt gemengd met tijm, fijngehakte knoflook, mosterd, peper en zout. Voeg het mengsel toe aan de kip. Laat 10 minuten sudderen en giet er geleidelijk de bouillon bij.
Voeg het mengsel toe aan de kip. Laat 10 minuten sudderen en giet er geleidelijk de bouillon bij.
Deze jus is een geweldige aanvulling op boekweit met gebakken ribben, kippenvleugels, karbonade of champignons..
Boekweitjus op basis van zuivel is heerlijk bij vlees en kip. Samen worden deze voedingsmiddelen beter door het lichaam opgenomen. En vlees gestoofd in room, zure room of yoghurt met toevoeging van kruiden blijkt ongelooflijk mals en aromatisch te zijn.
Boekweit is een gezonde, smakelijke ontbijtgranen. De bijgerechten ervan blijken stevig te zijn. Een onderscheidend kenmerk van boekweitbijgerechten is hun verbazingwekkende vermogen om te combineren met gefermenteerde melk, vlees, champignons, plantaardige componenten, kruiden. Voor boekweit met vlees wordt een saus gemaakt op basis van veenbessen, pruimen, sinaasappel en citroen. Het is geschikt als boekweit een bijgerecht is voor een eend of gans..
Deze jus zorgt voor de droogte van het vlees en benadrukt de oorspronkelijke smaak. Voor kinderen kun je de eenvoudigste jus voor boekweit bereiden van gesmolten honing en boter. Zelfs de meest kieskeurige zoetekauw zal dol zijn op deze pap. Een originele toevoeging aan boekweit is avocadopulp, opgeklopt met room en zout. Door te experimenteren met jus, kunt u uw dierbaren meerdere keren per week verrassen met verschillende gerechten..