Een uitstekend drankje voor feestelijke gerechten is kersencompote voor de winter. Een drankje dat thuis met je eigen handen wordt gemaakt, zal je verrassen met zijn onovertroffen resultaat. Je zult er het hele scala aan nuttige stoffen uit kunnen halen, omdat de resulterende kersennectar zonder conserveermiddelen en andere schadelijke toevoegingen zal zijn. Een natuurlijk product vult je lichaam met de nodige vitamines en mineralen die zo hard nodig zijn in de winter.
Zie ook het artikel: Ontpitte kersenjam!
Positieve eigenschappen van kersen
Vitaminen, appelzuur, citroenzuur, ellaginezuren in kersen hebben een gunstig effect op het lichaam. Niet alleen het vruchtvlees van de kers is nuttig, maar ook de bladeren en zelfs de stam van een boom. De gom uit de bast wordt verwerkt tot medicijnen voor de behandeling van maag en darmen. In de volksgeneeskunde zijn kersen beroemd geworden als antipyreticum. Kersensap met een grote hoeveelheid vitamine C, versterkt het immuunsysteem, heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Daarom moet je zeker een eenvoudige kersencompote voor de winter koken of er sap uit halen voor later dagelijks gebruik. Sporenelementen ijzer, magnesium, koper hebben een gericht effect op het hematopoëtische systeem. Ook is het aan te raden de vruchten te gebruiken bij keelpijn, maag en darmen..
Het wordt niet aanbevolen om kersen te eten voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag..
Wij sluiten de compote thuis af
Voor degenen die hun eigen kersencompote voor de winter willen maken, staat hieronder een eenvoudig recept voor dit drankje. Compote kan op twee manieren worden bewaard: met sterilisatie en zonder sterilisatie. Welke methode je ook kiest, dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de opslag. De optie met het steriliseren van potten kersen biedt extra tijd voor deze procedure. De duur van de warmtebehandeling hangt af van het volume van de glazen containers: een pot van 1 liter duurt 10 minuten, een pot van 1,5 liter – 15 minuten en een pot van 3 liter vereist 20-25 minuten sterilisatie. De tijd die aan sterilisatie wordt besteed, vervangt de tijd die wordt bespaard door de suikersiroop in een pan te koken. De keuze is aan jou, maar over het algemeen duurt het conserveren van kersen met een van de methoden maximaal een uur..
Moderne methoden voor het inblikken bieden een andere optie voor het koken van kersencompote voor de winter in een multicooker of sapkoker. Dit zal de complexiteit van het conservenproces aanzienlijk verminderen..
Kersencompote voor de winter in een slowcooker
Was de kersen gewetensvol, verwijder alle groen. Als je wilt, kun je de botten verwijderen met een ontpitmachine.
Giet de bessen in een kom met meerdere kookplaten en bedek ze met suiker. Giet vervolgens koud water. Selecteer de modus “Blussen” en stel de tijd in – 1 uur.
Steriliseer potten met deksels. Het sterilisatieproces kan worden gedaan met behulp van een waterkoker, oven, magnetron of steelpan.
Giet de gekookte compote in de voorbereide container en draai onmiddellijk de deksels vast. Wikkel in warm en zet opzij tot het is afgekoeld.
Heerlijke zoetzure drank staat klaar!
Ingrediënten zijn onder andere munt, honing en citroen.
Kersencompote voor de winter zonder sterilisatie
Kies rijpe kersen, gooi rotte kersen weg. Was onder stromend water, verwijder geen zaden. Het is beter om de kersen te wassen door ze in een zeef te doen. Hier weet je zeker dat alle vuil en schadelijke stoffen worden weggespoeld.
Blikjes wassen met frisdrank en steriliseren.
Vul de container met kersen voor 1/3 van het volume. De volheid van de pot hangt af van hoeveel je de geconcentreerde drank wilt hebben..
Breng kraanwater aan de kook en giet het in een pot, dek de hals af met een deksel en laat 10 minuten staan.
Giet aromatisch water zonder kersen terug in de pan, voeg 300 gram suiker toe als de pot 3 liter is. Kook het mengsel.
Giet kokende siroop over de potten en rol de deksels op. Wrap voor een dag.
De volgende dag is de kersencompote met pit klaar.
1/3 van het blikje geeft een aangename zoetzure smaak met een lichtrode tint, een half blikje kersen zorgt voor een rijke aromatische drank en 2/3 van de bessen voor het hele volume van de container zal de compote verzadigen met een donkerrode kleur.
Kersencompote voor de winter met sterilisatie
Verwijder de steeltjes van de kersen en spoel ze af. Vul gesteriliseerde potten met bessen tot bovenaan.
Maak een siroop: 400 gram suiker op 1 liter water. Giet een koude oplossing over potten kersen.
Vul een pan met water en doe het toekomstige voedsel voor sterilisatie erin. Steriliseer 10-15 minuten (afhankelijk van hun volume) bij een watertemperatuur van 85 graden.
Trek na de vorige procedure de potten eruit, rol de deksels op en zet opzij totdat ze zijn afgekoeld..
Kersencompote voor de winter is klaar!
Compote met kersenpit mag niet langer dan 3 jaar worden bewaard.
Kersencompote met pit voor de winter met sterilisatie
Was de bessen, verwijder steeltjes en zaden.
Zet de kersen bovenaan de pot of 2/3 van het volume.
Kook de siroop bestaande uit 400 gram suiker en 1 liter water.
Giet kersen met hete suikeroplossing en stuur ze naar de sterilisatieprocedure, die minstens 10 minuten duurt. Het water in de pan moet de schouders van de blikken bereiken, anders is dit proces zinloos..
Geconcentreerde kersencompote klaar!
De vermelde stapsgewijze beschrijvingen met een foto van het bereiden van kersencompote voor de winter geven een vrij nauwkeurig beeld van het inmaakproces. Maar kersencompote kan worden gekookt met toevoeging van andere ingrediënten: aardbeien, krenten, appels, frambozen.
Lees ook een artikel over het onderwerp: kersencompote voor de winter!
De fasen van het maken van compote zullen vergelijkbaar zijn, maar hier zal de hoeveelheid suiker naar smaak moeten variëren. Trouwens, kersencompote voor de winter is volgens dezelfde recepten gesloten.
Er zijn momenten dat je de tijd van de kersenoogst mist, maar de wens om te genieten van de compote van deze bes gaat niet weg. In dergelijke gevallen kan bevroren fruit worden gekocht bij supermarkten. De punten voor het maken van bevroren kersencompote voor de winter blijven hetzelfde, alleen het ontdooien van bessen met behulp van een magnetron of geleidelijk op kamertemperatuur komt naar voren.