Kip gevuld met boekweit in de oven is een feestelijk gerecht dat sappig vlees combineert met een gestoomde garnering onder een goudbruin korstje. Je kunt aromatische paddenstoelen, slachtafval, pittige kruiden, maar ook appels of pruimen aan de vulling toevoegen..
Klassiek recept
Losse boekweit wordt gedrenkt in kippensappen, het blijkt geurig en smakelijk te zijn.
Benodigde componenten:
- 1 vers kippenkarkas (zonder slachtafval);
- 150 g gesorteerde boekweitpitten;
- 30 g hoogwaardige 82% olie;
- 1 eetl. ik. mayonaisesaus met een vetgehalte van 60%;
- 1 theelepel. peper, gemalen in een vijzel en zout.
Stapsgewijs recept voor kip gevuld met gekookte boekweit in de oven:
- Kook de boekweit tot hij zacht is, zout naar smaak. Was het kippenkarkas en dep droog met keukenpapier.
- Doe boter in pap en roer om te smelten.
- Rasp het kippenkarkas van binnen en van buiten met peper en zout naar smaak.
- Kip vullen met geurige boekweitpap.
- Maak het gaatje vast met draadjes of steek er met tandenstokers in zodat de vulling er niet uit valt. Vet het oppervlak in met mayonaise en leg de blanco op een bakplaat.
- Bak 1,5 uur in een op 180 ℃ voorverwarmde oven, giet over het sap dat eruit springt. De kip krijgt een goudbruin korstje en de filet blijft sappig en zacht.
- Serveer, zorg ervoor dat je tandenstokers of draad verwijdert. Haal boekweit met een lepel op een bord naast het vlees.
Kip gevuld met boekweit in de oven met champignons
De smakelijke vulling is verzadigd met een paddenstoelenaroma, het vlees droogt niet uit en de goudbruine korst van de vogel ziet er erg smakelijk uit.
Verplicht:
- gestript pluimveekarkas;
- 100 g boekweitpitten;
- ui hoofd;
- ½ wortels;
- 100 g champignons;
- 50 ml olie;
- naar goeddunken van zout en geraspte peper;
- 1 volledige kunst. ik. dikke tomatensaus;
- 1 eetl. ik. honing;
- 1-2 theelepels knoflookpoeder;
- een snufje kleine paprika;
- 1 theelepel mix van kipkruiden.
Recept voor sappige kip gevuld met zachte boekweit met champignons:
- Kook boekweit tot kruimelig gedurende 20-25 minuten.
- Snijd de ui in blokjes en bak deze licht goudbruin in boter.
- Doe geraspte wortelen en champignons, in vieren gesneden, in de pan.
- Bak groenten 5 minuten op laag vuur, voeg gekookte boekweit, zout en peper toe aan de massa.
- Meng de ingrediënten en laat 3 minuten in brand staan.
- Spoel het kippenkarkas af, droog het, vet het overal in met zout en peper.
- Om te verspreiden, tomatenpuree mengen met paprika, honing, kruiden, knoflookpoeder en zwarte peper.
- Maal de kruiden grondig.
- Vul het karkas stevig op met afgekoelde pap.
- Hak de schil op meerdere plekken los met tandenstokers zodat de vulling er niet uit valt.
- Vet de vogel van alle kanten royaal in, bind de poten en vleugels vast met een plaag en dek de vliegwielen af met folie. Plaats het karkas in een met bakpapier beklede vorm.
- Bak het gevogelte op 190 ℃ uur, bestrijk de huid vervolgens met de resterende olie.
- Zet het karkas terug in de oven en bak nog 40 minuten totdat er een mooie blos verschijnt. Van tijd tot tijd kan de kip worden bewaterd met aromatisch sap..
Smakelijke kip met kruimelige pap is klaar. Serveer het hele gerecht op tafel. Je kunt het karkas in stukjes snijden, samen met sappige en smakelijke boekweit.
Kip kan alleen volledig gaar worden geserveerd, dus u kunt de gereedheid controleren door een gaatje in het dijbeen te maken. Kleurloos sap zonder ichor moet opvallen.
Met pruimen
Een gerecht met een pittig-zoete vulling heeft een exquise oriëntaalse geur en een originele vleessmaak.
Je moet voorbereiden:
- gestripte middelgrote kip;
- 100 g gepelde boekweitpitten;
- 10 stuks. ontpitte pruimen;
- 2 eetlepels. ik. oliën zonder aroma;
- 1 eetl. ik. vette mayonaisesaus;
- een snufje gedroogde basilicum, tijm en oregano;
- 2 teentjes knoflook;
- een snufje kerriepoeder;
- zout en peper naar smaak.
Kook methode:
- Combineer zout, specerijen en kruiden in een kom.
- Bestrijk het kippenkarkas aan alle kanten met een geurig mengsel.
- Kook boekweit 20 minuten, meng met gehakte pruimen en vul het gevogelte.
- Sluit het gat met tandenstokers of naai dicht met grove steken van harde draden.
- Verzenden om te braden op 180 ℃ gedurende 1,5 uur.
Sappige kip gevuld met boekweit, gebruind in de oven, het is beter om het gerecht te serveren met groenten, zure room-knoflook of tomatensaus.
Kip gevuld met boekweit in de oven met ei
De kip gevuld met boekweit en eieren, zacht en sappig door beitsen, wordt een compleet diner voor een groot gezin.
Je moet voorbereiden:
- 1 jonge kip tot 1,5 kg;
- 150 ml mayonaisesaus;
- 1 theelepel fijngemalen zout;
- een snufje peperpoeder;
- 150 gram boekweit;
- 2 gekookte hardgekookte eieren.
Stapsgewijs koken van kip gevuld met ei en boekweit in de oven:
- Was en droog het pluimveekarkas uit water;.
- Vet de vogel aan alle kanten in met mayonaise, veeg af met zout en peper. Smeer ook de binnenkant van de kip in. Laat 2 uur tot een dag marineren.
- Kook boekweit in een pan of slowcooker tot het zacht en kruimelig is. Zout ondertussen de pap.
- Roer de gekookte eieren erdoor, in kleine blokjes gesneden.
- Vul de kip stevig met het boekweit-ei mengsel.
- Naai de kip met draad, knoop de poten vast.
- Plaats het gevogelte in een bakmouw en kook de schaal op 170 ℃ 50 minuten. Snijd aan het einde van het koken de mouw zodat de korst gebakken en goudbruin is.
Smeer ook de binnenkant van de kip in. Laat 2 uur tot een dag marineren.
Serveer de traktatie op een breed bord en haal de grits uit de kip met een lepel.
Controleer voor het opdienen de schaal zodat er geen draden meer in het karkas zitten, omdat de naad op de afgewerkte kip er onesthetisch uitziet.
Gevulde kip met ingewanden
Gehakte harten en levers gemengd met boekweit en kruiden geven de kip een bijzondere smaak.
Je moet voorbereiden:
- middelgroot kippenkarkas – 1,2 kg;
- 100 g geselecteerde boekweitpitten;
- 200 g slachtafval;
- ui;
- wortel;
- 70 g mayonaisesaus en pittige mosterd;
- 3 teentjes knoflook;
- 40 ml geraffineerde olie;
- 1 theelepel kip kruiden;
- zout en gemalen peper indien nodig.
Je moet kip gevuld met boekweit in de oven in stappen bereiden:
- Rasp het gevogelte met kruiden en een mengsel van geperste knoflook, mayonaise en mosterd.
- Bak gesnipperde uien met geraspte wortelen in olie.
- Doe gehakte slachtafval, bak en meng met gekookte boekweit.
- Plaats de vulling in het midden van het karkas en bak op 180 ℃ 1.2-1.5 h.
- Sappig zacht vlees met kruimelige pap moet geserveerd worden met gesneden knapperige groenten, je favoriete saus en dunne Armeense lavash.
Een smakelijke traktatie van sappig kippenvlees gevuld met kruimelige boekweitpap, groenten en kruiden kan het hoofdgerecht van de feesttafel worden. De kip droogt niet uit, boekweit is volledig verzadigd met vleessappen en verandert in een heerlijk, harmonieus bijgerecht.