Kokosmeel wordt steeds vaker opgenomen in het dieet van onze burgers. Mensen denken na over de voordelen van de producten die ze consumeren. Zachte tarwebloem bevat veel gluten en antinutriënten. Deze verbindingen hebben een nadelig effect op de stofwisseling en verstoren de opname van nuttige en voedzame stoffen. Een van de analogen van een tarweproduct kan kokosmeel zijn. Het heeft niet alleen een exotische smaak, maar ook een aantal nuttige eigenschappen..
Voordelen van kokosmeel
Naast de smaakkenmerken die kokosmeel aan recepten geeft, heeft het ook gunstige eigenschappen..
Onder andere zijn te onderscheiden:
- Het hoge gehalte aan onverteerbare vezels stimuleert de spijsvertering. Met het systematische gebruik van dergelijk meel in voedsel wordt de darmperistaltiek verbeterd, de bloedcirculatie genormaliseerd en overtollige voedselresten verwijderd.
- Laurinevetzuur heeft een krachtig antiseptisch effect op het hele lichaam, helpt ziekteverwekkende schimmels te bestrijden en versterkt het immuunsysteem. Ook is deze stof nuttig voor diabetes, gewichtsproblemen, hypertensie..
- Het product is erg handig voor mensen die last hebben van glutenintolerantie.
- Met behulp van kokosmeel kunnen de testosteronniveaus worden verhoogd. Dit dieet zal atleten helpen die spieren willen opbouwen..
- Door de grote hoeveelheid calcium en magnesium versterkt het tanden, botten, heeft het een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
- Reinigt het lichaam van gifstoffen, verwijdert overtollig cholesterol en helpt ook om kankerverwekkende stoffen het hoofd te bieden. Veel vrouwen gebruiken dit product in hun detoxdieet..
Met uiterste voorzichtigheid is het de moeite waard om kokosmeel te gebruiken voor mensen met een individuele intolerantie voor deze noot, evenals voor mensen met een zwakke darm.
Hoe maak je zelfgemaakt kokosmeel
Velen vragen zich af hoe je zelf kokosmeel kunt maken? Het proces is eenvoudig. Je hebt een rijpe kokosnoot nodig en slechts een liter schoon water.
Om meel te krijgen, moet u een aantal eenvoudige opeenvolgende stappen uitvoeren:
- Gebruik een kurkentrekker of een ander apparaat om een gat in de schaal te maken.
- Giet de vloeistof af in een handige bak. Het zal het originele ijs voor cocktails maken..
- De kokosnoot moet worden gewikkeld in een stuk zachte doek of linnen zak en voorzichtig gebroken met een hamer of deegroller. Dit kan het beste op de vloer op een houten plank. Houd de kokosnoot stevig vast om uw vingers niet te verwonden..
- Snijd met een scherp mes voorzichtig het vruchtvlees en pel het van de bruine schil, die zichtbaar zal zijn aan de buitenkant van elk stuk.
- Doe de voorbereide pulp in een blender en giet heet gekookt water. Nu moet je de snelste modus instellen en de pulp in een homogene pap veranderen.
- Als het is afgekoeld, wikkel het dan in een stuk gaas en laat de vloeistof weglopen. Giet de melk in een schone container, dek af en zet in de koelkast. Het is handig voor het maken van heerlijke desserts..
- Bedek de bakplaat met perkament (folie kan niet worden gebruikt). Leg de pulp erop in een gelijkmatige laag. Stel de temperatuur in op maximaal +80 graden. Dit is voldoende om de pulp geleidelijk te laten uitdrogen en uitdrogen. Het hele proces duurt niet langer dan 45 minuten. Kokosvlokken drogen volledig uit en verbranden niet.
- Maal de droge kokosnoot opnieuw in een blender en giet in luchtdichte containers (plastic containers of glazen potten voor granen).
Het caloriegehalte van kokosmeel is 400 kcal per 100 gram. Dit cijfer is iets hoger dan dat van een tarweproduct..
Kokosmeel bij het koken
Het kan worden gebruikt om te bakken. Koekjes, muffins, pannenkoeken zijn erg mals. Het deeg is luchtig, licht en smelt in de mond.
Om gebakken goederen gemaakt van kokosmeel heerlijk te maken, moet je enkele regels volgen:
- Zeef de bloem door een fijne zeef..
- In plaats van kristalsuiker is het beter om vloeibare siroop toe te voegen..
- Het deeg moet van tevoren worden bereid, het is mogelijk ‘s nachts. Tegen de ochtend zal het volume aanzienlijk toenemen..
- Er zijn meer eieren nodig dan wanneer een tarweproduct zou worden gebruikt. Als je kaastaarten kookt met kokosmeel, is het beter om blanken toe te voegen, opgeklopt tot een sterk schuim..
- De gebakken goederen zijn snel genoeg gaar, dus u moet ze regelmatig controleren..
- Gebruik geen koude bloem, anders wordt het deeg “gekrompen”.
Kokosmeel is een interessant alternatief voor tarwebloem. Het heeft een poederachtige textuur en is perfect voor alle soorten gebak. Bewaar het product op een droge plaats in een afgesloten bak, omdat kokosvezels goed vocht opnemen. Je hoeft alleen maar te proberen een cake te maken gemaakt van kokosmeel of iets anders, en nieuwe culinaire meesterwerken zullen iedereen veroveren.