Een esthetisch mooie en ongewoon smakelijke voorbereiding voor de winter is komkommers in druivenbladeren. Wie heeft zo’n culinair meesterwerk nog niet geprobeerd, maak dan zeker kennis met alle geneugten van het inblikken. Het druivenblad is in staat om de rijke kleur van de komkommer te behouden tijdens het bewaren van het voedsel, en de smaak blijft bijna natuurlijk en vers van de groente. De bladeren worden in drie of vijf lobben gesneden, zodat ze gemakkelijk het hele oppervlak van de komkommers kunnen bedekken wanneer ze worden verpakt.
Komkommers in druivenbladeren, een recept met een foto waarvan u in fasen een voorbereiding op de winter kunt maken, moet zeker op uw tafels verschijnen. Bovendien zijn de recepten gevarieerd, deze groenten kunnen niet alleen met zout worden ingeblikt, maar ook met azijn, wodka, citroenzuur en appelsap. Positief van deze conservering is dat de druivenbladeren vervolgens als ingrediënt in het Dolma-gerecht kunnen worden gebruikt..
Druivenbladeren groeien gemiddeld 11 cm in lengte en breedte, komkommers mogen niet groter worden geselecteerd dan.
Komkommers in druivenbladeren met azijn
U kunt uw conserveringscollectie diversifiëren met een nieuw recept, op basis waarvan komkommers worden bereid in druivenbladeren met azijn. Voor zo’n winterdrankje heb je twee potten van 1,5 liter en ongeveer 2 kg kleine komkommers nodig. Je moet ook grote druivenbladeren plukken, waarvan het aantal moet overeenkomen met het aantal komkommers. Het recept voorziet in bewaren in azijn, wat betekent dat je 100 gram van dit ingrediënt moet bereiden.
Inblikken stappen met foto:
- Giet kokend water over de gewassen groenten en doe ze meteen in een kom met koud water.
- Was de druivenbladeren en rol elke komkommer erin.
- Schik de verpakte groenten in een pot en giet er kokend water over. Laat 10 minuten met water verzadigen, doe het water uit de pot in de pan en kook opnieuw. Giet de pot met de inhoud opnieuw gedurende 5 minuten.
- Giet voor de derde keer het water uit de blikken en bereid de marinade, die 50 gram zout, dezelfde hoeveelheid suiker en 100 gram azijn zal bevatten.
- Giet de marinade over het toekomstige voedsel en rol op met metalen deksels. Draai om en wikkel met een deken tot het is afgekoeld. Na afkoeling in normale staat naar de voorraadkast sturen.
Ingelegde komkommers in druivenbladeren
De procedure voor het bewaren van augurken in druivenbladeren verschilt niet veel van andere recepten. Alleen de verhoudingen van de ingrediënten variëren. Hier moet je de hoeveelheid zout (100 gram) verhogen, zodat het eindproduct precies zout blijkt te zijn, en niet zoet en zuur. Voor de veiligheid van het voedsel is citroenzuur nodig, in een hoeveelheid van 1 theelepel. Dus voor een pot van 3 liter worden kleine, elastische komkommers geselecteerd, ongeveer 2-2,5 kg. Het aantal druivenbladeren is pas bekend nadat je hebt berekend hoeveel stukjes komkommer je hebt gekregen van 2 kilo groenten. Om het werkstuk van komkommers in druivenbladeren voor de winter een subtiel aroma te geven, moet je een paraplu van dille, een paar laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook, maximaal 10 stukjes zwarte peperkorrels, voor scherpte, je kunt voeg een roodgloeiende peper toe.
Inblikken stappen met foto:
- Doe kruiden in een gesteriliseerde pot.
- Wikkel de gewassen komkommers in met druivenbladeren en stuur ze naar de pot voor kruiden.
- Kook water en giet de ingrediënten in een pot. Laat in deze staat gedurende 30 minuten.
- Giet het water af in een pan en maak een pekel van zout en 1,5 el. eetlepels suiker. Kook het en giet het over de pot. Giet citroenzuur op het oppervlak van de ingrediënten en kurk. Draai het voedsel ondersteboven en wikkel het in een warme doek. Na afkoeling naar de gebruikelijke opslaglocatie sturen.
Komkommers in druivenbladeren met wodka
Om komkommers in druivenbladeren met wodka te koken, heb je 30 stukjes miniatuur, dichte komkommers en hetzelfde aantal druivenbladeren nodig. Deze hoofdingrediënten worden in één container van 3 liter geplaatst, dus een pot van dit formaat moet worden gesteriliseerd. Extra ingrediënten zijn aromatische specerijen en kruiden: dille – 2 stuks, krentenblad – 5 stuks, piment – 5 stuks. erwten, dezelfde hoeveelheid zwarte peper. Vergeet knoflook niet, 3 teentjes zou genoeg moeten zijn.
Inblikken stappen met foto:
- Was komkommers van vuil en overgiet met kokend water, plaats onmiddellijk in koud water.
- Snijd de paardenstaarten aan beide kanten af met een klein deel van het komkommervlees.
- Giet kokend water over de druivenbladeren en houd dit water 5 minuten vast, giet het af.
- Doe extra ingrediënten in de pot en verdeel de bieslook in twee delen.
- Wikkel komkommers in druivenbladeren en plaats verticaal in een pot.
- Kook water en vul de pot met de inhoud. Je hebt ongeveer een halve liter water nodig.
- Na 15 minuten verzadiging van komkommers met water en het vrijkomen van hun sap in water, moet het worden afgetapt. Voeg een grote lepel zout en 2 eetlepels suiker toe aan de resulterende geurige vloeistof. Kook en giet opnieuw over de komkommers zodat de pekel alleen de schouders van de pot bereikt, en niet tot aan de nek.
- Vul de lege ruimte in de bank in met 5 el. eetlepels azijn en 50 gram wodka. Draai het voedsel onmiddellijk vast met een tinnen deksel en draai het ondersteboven. Wikkel in een warme deken en wacht ongeveer een dag om af te koelen.
- Zet de gekoelde pot terug in zijn normale positie en ga naar de voorraadkast.
Licht verdorde komkommers moeten minimaal 2 uur in water worden ondergedompeld..
Komkommers in druivenbladeren met appelsap
Komkommers in druivenbladeren met 
appelsap. Voor een dergelijke voorziening heeft u 2,5 kilogram kleine komkommers en grote druivenbladeren nodig, waarvan het aantal overeenkomt met het aantal komkommers. Bereid voor de marinade 50 gram zout en dezelfde hoeveelheid suiker, dit alles wordt verdund met 1 liter water en 300 gram appelsap. De meegeleverde ingrediënten passen in een glazen pot van 3 liter, die moet worden gewassen met zuiveringszout en gedurende 7 minuten moet worden gesteriliseerd met stoom.
Inblikken stappen met foto:
- Grondig gewassen komkommers worden geblancheerd om hun knapperigheid tijdens de opslag te behouden.
- Was de druivenbladeren en droog ze lichtjes. Wikkel komkommers in bladeren.
- Stapel de verpakte groenten stevig in de pot. Je kunt alle kruiden naar smaak toevoegen.
- Ingelegde komkommers met druivenbladeren omvatten het maken van een marinade. Kook de marinade van de gegeven ingrediënten. Giet het kokende mengsel over de pot, dek af met een deksel en wacht 5 minuten. Giet de vloeistof af in een pan en kook opnieuw. Herhaal deze procedure drie keer..
- Na de derde keer het deksel er weer op schroeven en omdraaien. Wikkel je in met warm linnen, wacht op afkoeling. Na ongeveer 24 uur naar een geventileerde voorraadkast sturen.
In plaats van appelsap kun je ook druivensap gebruiken. De procedure blijft in dit geval ongewijzigd..
Je kunt komkommers in druivenbladeren ook inmaken met tomaat. In zo’n recept verschijnt tomatensap in plaats van pekel of marinade. De kookstappen zijn hetzelfde als in de bovenstaande recepten, de bereidingsstap voor de marinade wordt gewijzigd, waarbij je de tomaat moet koken en geen mengsel van zout, suiker en azijn. Heerlijke voorbereidingen en een heerlijke winter!