Koteletten met champignons koken is niet moeilijk. De meest originele recepten worden verondersteld kip- of varkensfilet, aardappelen, walnoten, kaas te gebruiken.
Baltische schnitzels
Het originele recept voor koteletten gevuld met champignons kwam uit Estland.
Ingrediënten lijst:
- gehakte kip – 0,5 kg;
- champignons – 400 g;
- walnoten (geschild) – 180 g;
- eieren – 2 stuks;
- tarwebloem – 50 g;
- mayonaise – 25 g;
- zonnebloemolie;
- zout en peper naar smaak.
Kookstappen:
- Snijd de pure champignons in blokjes.
- Hak noten fijn met een roterende rasp.
- Meng champignons, noten, gehakt. Voeg de overige ingrediënten toe. Alles goed mengen.
- Je krijgt een stroperig gehakt. Maak de koteletten regelmatig nat met water. Bak ze in olie.
Serveer met brede noedels of aardappelpuree.
Aardappelkoteletten met champignons in de oven
Dit zijn sappige schnitzels die afwisseling brengen in aardappelgerechten. Een eenvoudig recept is geschikt voor degenen voor wie gefrituurd is gecontra-indiceerd..
Ingrediënten lijst:
- champignons (elke) – 200 g;
- uien – 1 kop;
- aardappelen – 1 kg;
- paneermeel – 100 g;
- kruiden en zout naar smaak;
- zonnebloemolie – 75 ml.
Kookstappen:
- Aardappels koken.
- Was de champignons, veeg droog. Hak ze en uien.
- Bak alles in plantaardige olie.
- Gekookte aardappelen zonder schil en pureer tot puree. Voeg gebakken uien toe met champignons, zout, je favoriete kruiden. Om alles te mixen.
- Vorm langwerpige koteletten, rol ze door paneermeel. Leg vervolgens op een bakplaat, waarvan de bodem is bedekt met folie. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven.
- Kook tot ze goudbruin zijn. Temperatuur 200 ° C.
Serveer met boekweit of verse groentesalade.
Om de schnitzels sappig te maken, moet je ze in een zeer hete oven plaatsen. De hoge temperatuur zal het sap “verzegelen”.
Recept voor schnitzels met champignons erin
Pittige paddenstoelenvulling, sappig varkensgehakt, krokante korst maken het gerecht bijzonder smakelijk. Je familie zal dol zijn op de schnitzels met champignons erin.
Ingrediënten lijst:
- gehakt – 0,5 kg;
- champignons – 260 g;
- uien – 1 stuk;
- aardappelen – 60 g;
- paneermeel – 3,5 el. ik.;
- rauw ei – 1 stuk;
- vetzure room – 2 el. ik.;
- knoflook – een teentje;
- kruiden en zout;
- zonnebloemolie.
Stadia van uitvoering:
- Meng het gehakt, de geraspte aardappelen, het rauwe ei, de zure room. Voeg kruiden en zout toe. Kneed alles.
- Snipper de ui, knoflook en champignons (waarvan je eerst de film moet verwijderen). Laat een paar paddenstoelen intact.
- Verhit 1 eetl in een koekenpan. ik. oliën. Bak champignons en uien 6 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Laat het mengsel vervolgens 8 minuten op laag vuur sudderen. Zout alles.
- Vorm een platte cake van het gehakt. Leg de afgekoelde vulling en een hele paddenstoel in het midden. Verbind de randen van de cake tot een pasteitje.
- Dompel de schnitzels beurtelings in een losgeklopt gezouten ei, rol ze door paneermeel. Frituur elk pasteitje ongeveer 6 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Zet 13-14 minuten in een hete oven. Temperatuurbereik – 170 ° C.
Koteletten met champignons erin zijn klaar. Serveer met groentesalade, aardappelen of pasta.
Messing schnitzels met honingzwammen en kaas
Koteletten met kaas en champignons zijn aromatischer dan met oesterzwammen of champignons.
Ingrediënten lijst:
- gekookte en bevroren champignons – 60 g;
- rauw ei – 1 stuk;
- harde kaas – 30 g;
- kipfilet – 250 g;
- olijfolie – 5 g;
- zout en kruiden voor kip;
- tarwebloem – 25 g.
Kookstappen:
- Snijd filets en champignons fijn.
- Gatenkaas.
- Voeg het losgeklopte ei toe.
- Zout en peper alle ingrediënten, goed mengen.
- Snijd schnitzels, rol in bloem. In ingevette vorm doen.
- Bak 10 minuten in een hete oven (200°C). Verlaag daarna de temperatuur naar 150°C en bak de pasteitjes nog een kwartiertje.
Heet opdienen.
Dus, met behulp van de bovenstaande recepten, kun je heerlijke schnitzels met champignons bereiden en genieten van hun pittige smaak. Je moet niet bang zijn voor experimenten, omdat het zo interessant is om iets nieuws en smakelijks te koken..