Niet veel mensen weten hoe ze gedroogde paddenstoelen moeten koken, zodat ze aromatisch en smakelijk blijven. In feite is alles heel eenvoudig. Dit is een uniek product dat veel nuttige componenten bevat. Het is rijk aan vitamine B, A, PP, C. Er zijn verschillende recepten voor soepen van gedroogde paddenstoelen. Pap wordt ermee bereid, ze worden toegevoegd aan soepen en ook gebruikt bij het maken van pizza..
Gedroogde paddenstoelen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond
Het is het meest populaire product ter wereld. Champignons worden in de volksmond “groentevlees” genoemd. Ze hebben een gunstig effect op de stofwisseling en het werk van het spijsverteringskanaal. De massa gedroogde paddenstoelen is een tiende van die van verse. Om 100 gram droge blanco’s te krijgen, moet je daarom 1 kg rauw gebruiken.
In hun samenstelling hebben paddenstoelen:
- aminozuren;
- plantaardige eiwitten;
- vitamines en andere essentiële sporenelementen.
Ook bevat het product een grote hoeveelheid vetten, die volledig door het lichaam worden opgenomen. Ze zijn essentieel voor zowel raw food-mensen als vegetariërs. Je kunt verschillende paddenstoelen drogen. Maar van alle zijn de meest vitamine en gezond wit.
Een eenvoudig recept voor gerst met gedroogde paddenstoelen in een slowcooker
Om heerlijke pap te maken, hoef je geen speciale vaardigheden te hebben. Zo’n gerecht kook je in de oven, op gas of in een slowcooker. Gerst met gedroogde paddenstoelen is zeer aromatisch en bevredigend. Om de pap de juiste consistentie te geven, is het beter om een multikoker te gebruiken.
Gedroogde paddenstoelen die uit het bos worden geoogst, kunnen zand bevatten. Daarom, om het gerecht niet te bederven, moet u het op de juiste manier schoonmaken. Voordat u gedroogde paddenstoelen gaat bereiden, moet u ze zorgvuldig sorteren en meerdere keren in een vergiet onder stromend water afspoelen..
Alkmaarse gort, die voorheen met vloeistof was gevuld, is in 15-20 minuten gaar.
Vereiste ingrediënten:
- Alkmaarse gort – 200 gram;
- schoon water – 500 ml;
- gedroogde eekhoorntjesbrood – 50 gram;
- uien – 100 gram (1 medium);
- wortelen – 100 gram (1 klein);
- zeezout;
- piment gemalen peper.
Stappen voor het bereiden van pap:
- Het eerste dat u moet doen, is de gerst voorbereiden. Sorteer de korrels, spoel af met koud water en voeg een nacht vloeistof toe. Gebruik alleen koud water.
- Voordat je gedroogde paddenstoelen gaat koken, moet je ze in water laten weken. Laat twee uur in dit formulier staan.
- Verwijder de schil van de ui. Snijd de groente op welke manier dan ook, maar het is het beste om de ringen in vier delen te verdelen.
- Was en schil de wortelen. Maal op een grove rasp.
- Nadat de champignons zacht zijn geworden, moeten ze worden afgespoeld en gehakt. U kunt elke snijmethode kiezen:.
- Giet zonnebloemolie in een container. Verbind de multicooker met het netwerk en selecteer de modus “Fry”. Doe de voorbereide uien, wortelen en champignons in de verwarmde olie. Kook gedurende 20 minuten. Al roerend. Om de toestand van groenten onder controle te houden, is het beter om het deksel niet te sluiten..
- Was de gerst die nat is. Dit moet worden gedaan totdat het water volledig transparant wordt. Leg daarna de granen bij de gefrituurde groenten. Giet water in een bak, zout en peper.
- Roer het mengsel goed door zodat het niet aan de bodem van de kom plakt. Zet de multicooker aan en selecteer de gewenste functie. Perfect gerst met gedroogde paddenstoelen wordt bereid in de “Boekweit” -modus.
Voeg een stukje boter toe om de Alkmaarse gort zacht te maken.
Roer na het signaal door de pap en giet in een kom. Serveer het gerecht warm. In dit geval kunt u verschillende greens gebruiken.
Soep met champignons en Alkmaarse gort
Dit recept is erg gezond. Op deze manier bereide soep blijkt voedzaam en vitaminerijk te zijn. Het hele gezin kan zo’n gerecht eten..
Om de soep te maken heb je nodig:
- 50 gram gedroogde paddenstoelen (elke);
- een half glas ontbijtgranen;
- 2 uien (klein);
- wortelen (gemiddeld);
- 4 aardappelen;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- laurierblad (ovengedroogd);
- 2,5 liter schoon water;
- zout, peper, kruiden.
Het wordt aanbevolen om champignonsoep te serveren met zelfgemaakte zure room.
Spoel de gerst en champignons grondig af. Week ze daarna in koud water en laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Giet aan het einde van deze tijd de granen in een pan en zet op het vuur..
Schil de uien en wortelen, was goed. Maal groenten en doe in een koekenpan. Wortelen kunnen worden geraspt of in kleine reepjes worden gesneden. Bak 8-10 minuten. Als de wortelen geel worden en de uien goudbruin, dan kun je de pan van het vuur halen..
Knijp de champignons uit en spoel ze af met koud water. Snijd vervolgens de stukjes en voeg toe aan de pan. Laat alle ingrediënten 15 minuten sudderen.
Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Nadat de bouillon kookt, kun je de aardappelen toevoegen. Doe na 15-20 minuten de frituur met champignons in een pan. Ook moet het gerecht op smaak worden gebracht met zout en peper. Kook de soep daarna nog 10 minuten. Leg aan het einde van het koken gehakte greens.
Gedroogde champignonsaus
Iedereen die zijn dieet wil diversifiëren, moet een ongewone en aromatische jus bereiden. Het past bij veel gerechten.
Benodigde componenten:
- 20 gr. paddestoelen;
- 2 theelepels tarwebloem;
- 0,5 kopjes zelfgemaakte zure room;
- 1,5 kopjes champignonsbouillon;
- peterselie, fijn zout, peper.
Leg de champignons in water en laat een nacht staan. Giet vervolgens in een pan en kook gedurende 20 minuten.
Haal de gekookte champignons van het vuur en gooi ze weg in een vergiet. Bak de bloem in een koekenpan goudbruin. Voeg er paddenstoelenbouillon aan toe.
Giet een beetje water bij de bloem. Voeg voldoende vloeistof toe om de gewenste consistentie te verkrijgen. Zodra de saus begint in te dikken, kun je champignons, zure room doen. Je hebt ook zout en peper nodig..
Kook daarna de saus nog 5 minuten op zeer laag vuur. Roer constant om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken. Aan het einde van de tijd kan de pan van het vuur worden gehaald. Strooi de jus erover met gehakte kruiden.
Gedroogde paddenstoelen zijn een uniek product dat elk gerecht onweerstaanbaar kan maken. Door bovenstaande aanbevelingen op te volgen, kunt u een heerlijke en voedzame maaltijd bereiden voor het hele gezin..