Een populaire conservering die in de herfst wordt geoogst, zijn tomaten, op verschillende manieren ingelegd met toevoeging van specerijen en kruiden. Ondanks de vele recepten maak je op een snelle manier licht gezouten tomaten. Zelfs een beginner kan zulke wendingen maken – tomaten worden snel en gemakkelijk bereid en de smaak is geweldig.
Tomatenbereiding
Het voorgerecht blijkt heerlijk te zijn als het is gemaakt van seizoensgroenten, dus het is raadzaam om in de herfst licht gezouten tomaten te oogsten. Ook voor snel zouten zijn er verschillende geheimen die het kookproces zullen helpen versnellen..
Hier zijn enkele eenvoudige richtlijnen voor het maken van instant tomaten in blik:
- je kunt het zouten van tomaten versnellen als je elke tomaat voorzichtig doorboort met een tandenstoker;
- het is raadzaam om middelgrote of kleine vruchten van damesvingers, adamsappel en andere miniatuurvariëteiten te kiezen;
- zodat groenten niet kreukelen tijdens het zouten, is het raadzaam om ze in een brede pan te doen waarin ze niet op elkaar gaan liggen.
Lijst met ingrediënten om te zouten
Elke culinaire specialist heeft ongetwijfeld zijn eigen geheim van het koken van lichtgezouten tomaten, maar er is een algemene lijst met noodzakelijke producten voor dit gerecht.. 
Om instanttomaten lekker en aromatisch te maken, kun je eraan toevoegen: knoflook, kruiden, mierikswortel. Een mengsel van paprika’s, koriander is ook geschikt als kruiden..
Wees niet bang om te veel zout te gebruiken voor het beitsen, omdat tomaten vanwege hun schil zoveel zoutgehalte opnemen als nodig is..
Waarmee eten lichtgezouten tomaten?
Instanttomaten dienen als aperitief voor rood vlees en gevogelte. Gezouten tomaten passen perfect bij visgerechten. Tomaten worden niet alleen gecombineerd met vlees, maar ook met bijgerechten van rijst, aardappelen en zelfs met pasta.
Als je zo’n aperitief voor een feest serveert, zullen de gasten blij zijn. Een bijkomend voordeel van licht gezouten pikante tomaten is dat ze het effect van alcoholische dranken helpen neutraliseren. Tomaten met knoflook en kruiden zijn harmonieus in de voorgerechten, bijvoorbeeld in mengelmoes, stoofschotels en groenterecepten.
Licht gezouten tomatenrecepten
Voor dit gerecht zijn verschillende soorten tomaten geschikt, waaronder groen, geel en bruin. Mosterdpoeder kan aan tomatenpotten worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen..
Een snelle manier om licht gezouten tomaten te koken
Om familie en vrienden te trakteren op een heerlijke snack, kun je snelgekookte gezouten tomaten maken in een steelpan ontworpen voor 3-4 liter.
Je zal nodig hebben:
- 2 kg tomaten;
- een bosje groen (peterselie, selderij, dille);
- 4-5 teentjes knoflook;
- 1 rode ui;
- 1 liter gefilterd water;
- 5 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 2,5 eetl. eetlepels zout;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 45 ml azijn 9%.
Stapsgewijze kookoptie:
- Eerst worden de tomaten gewassen en gedroogd.
- Water wordt in de pan gegoten. Laurierblaadjes worden eraan toegevoegd, zout en peper. Na het koken wordt de marinade 5 minuten gekookt. Daarna wordt het afgekoeld en gemengd met azijn..
- Knoflook wordt door de knoflook geperst.
- De ui wordt op elke handige manier gesneden. De greens worden willekeurig gesneden.
- Gehakte greens worden in een pan geplaatst en tomaten worden erop geplaatst. Leg vervolgens een laag uien. Giet pekel erbij en voeg knoflook toe.
- Bedek de pan met een deksel. Als het werkstuk is afgekoeld, worden de schalen met tomaten in de koelkast geplaatst. Na 24 uur kunnen lichtgezouten smaakvolle tomaten al gegeten worden.
Je moet groene tomaten iets meer inmaken dan rode variëteiten. Ze moeten 24 tot 48 uur in de marinade worden bewaard..
Licht gezouten tomaten met peterselie, dille en knoflook
Pittige kruiden en knoflook zijn veilige ingrediënten bij de bereiding van gezouten tomaten om van te watertanden. Het is gemakkelijk om een snack te bereiden voor familie en gasten..
Lijst met producten:
- 800 g tomaten;
- 1 liter water;
- ui;
- 8 teentjes knoflook;
- 120 gram zout;
- 110 gram suiker;
- groentjes.
Recept:
- Dille en peterselie worden fijngehakt en de knoflookteentjes worden door de knoflook in een kom geperst. Snijd bovendien de uienkop.
- Tomaten worden van stof gewassen en gedroogd. Alle tomaten zijn kruiselings gesneden en daar wordt knoflookgroene dressing geplaatst..
- Kook water in een pan. Giet er suiker en zout in. Naar wens worden ook kruiden toegevoegd. Koel de afgewerkte marinade en giet er tomaten op.
- De pot waarin de tomaten met knoflook en aromatische kruiden worden getrokken, wordt precies 1 dag op kamertemperatuur bewaard. Daarna kan de snack even lang in de koelkast..
Een snel recept voor gezouten tomaten in het Koreaans
Een originele manier om gepekelde pittige tomaten te koken, die niet lang duurt. Op feestdagen en doordeweeks is dit tomatenrecept zeker de moeite waard om op tafel te serveren..
Lijst met producten:
- 2 kg tomaten;
- 3 paprika’s;
- hoofd van knoflook;
- 2 chilipepers;
- peterselie, dille naar smaak;
- 100 gram azijn;
- 90 ml olijfolie;
- 90 gram suiker;
- 1 eetl. ik. citroensap;
- 120 g zout.
Stap voor stap recept:
- Paprika’s, chili en knoflookteentjes worden gedraaid in een vleesmolen of gehakt in een blender. De greens worden willekeurig gesneden.
- In een pot van 3 liter worden groenten in lagen gestapeld: eerst tomaten, dan groentedressing en als laatste greens.
- Meng in een kom de azijn, het citroensap, de olie, het zout en de suiker. Giet de groenten in de pot met de resulterende dressing. Dek af met een deksel en plaats in de koelkast..
- Na een paar uur kun je gezouten tomaten in Koreaanse stijl op tafel serveren. Als je langer dan 8 uur op een snack staat, zal de smaak van kruiden helderder zijn..
Licht gezouten bruine tomaten
Dit voorgerecht zal alle liefhebbers van tomaten-augurken aanspreken. Deze tomaten zijn matig zout en pittig. Instant Bruine Tomaten Met Hete Knoflook kunnen worden gemaakt van het beschikbare voedsel dat iedereen in de koelkast heeft..
Producten:
- 1,2 kg bruine tomaten;
- 2 bollen knoflook;
- 1 chilipeul;
- 5-6 lauweren;
- 12 zwarte peperkorrels;
- 2 theelepels koriander;
- 120 g steenzout;
- 110 gram suiker;
- een bosje verse dille;
- 1,5 liter water;
- 50 ml 9% azijn.
Kookstappen:
- Alle droge ingrediënten van het recept worden in het water gedaan. De marinade wordt 3 minuten gekookt. Giet azijn en haal de pan van het fornuis.
- De knoflook wordt door de knoflook geperst en de kruiden worden fijngehakt. Mix deze ingrediënten.
- Chili wordt in dunne ringen gesneden. Leg een plakje peper en een beetje knoflookdressing in de kruiselings, maar niet helemaal gesneden tomaten.
- Gevulde tomaten worden in een brede container geplaatst, in stukken gesneden. Tomaten worden gegoten met gekoelde marinade. Augurken worden 24 uur op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Dan kunnen lichtgezouten tomaten gegeten worden.
Hoe bewaar je een snack op de juiste manier?
Licht gezouten pikante tomaten kun je het beste koel bewaren. Het temperatuurbereik voor zo’n snack is + 5 … + 7 C. Geleidelijk aan worden de tomaten geweekt in marinade en worden ze nog lekkerder. In een kelder of koelkast is de houdbaarheid 8 maanden. Bewaar licht gezouten tomaten niet langer dan 14 dagen bij kamertemperatuur.
U hoeft tomaten niet met hete marinade te gieten, omdat hun uiterlijk zal verslechteren: de schil zal barsten en krimpen. De pekel moet een beetje warm zijn om de integriteit van het fruit te behouden..
Snelle kookmethodes zijn relevant voor wie in korte tijd een heerlijke tomatensnack wil maken. Bij het bereiden van licht gezouten tomaten is het belangrijk om rekening te houden met de verhoudingen van de bijbehorende ingrediënten, maar verder zijn de recepten vrij eenvoudig, zelfs voor beginners.